Cofetaria S.C Clarion S.R.

Rezumat introductiv
Anul 2008, este anul in care a luat fiinta Cofetaria Clarion. O cofetarie mica, cu un ambient placut, ofera servicii si produse de o calitate superioara. Pornind de la premisele ca oamenii sunt diferiti si ca acestia isi doresc produse si servicii de calitate, cofetaria Clarion isi propune ca obiectiv principal cresterea cotei pe piata Iasului, dar in acelasi timp satisfacerea nevoilor, preferintelor si capriciilor clientilor. In dercursul acestui proiect vom urmari cele patru elemente ale mixului de marketing. Conceptul mixului de marketing a aparut ca idee a antrenarii resurselor in combinatii diferite astfel incat sa permita organizatiei realizarea cat mai eficienta a obiectivelor de marketing propuse . Pentru a indeplini obiectivele de marketing este important ca aceste elemente sa fie luate in considerare. Faptul ca unul dintre cele patru elemente ale mixului nu a fost conceput corect va rezulta o strategie esuata de marketing. Cele patru elemente sunt: produsul semnifica orice ansamblu de elemente care poate declansa cererea pe o piata. El poate fi privit ca un ansamblu de atribute tangibile si intangibile care satisfac o anumita trebuinta. Produsul trebuie conceput, executat si evaluat prin avantajele aduse de el consumatorului, prin utilitatea pe care o asteapta cumparatorul de la el; pretul este cea mai flexibila componenta a mixului de marketing, organizatiile isi pot ajusta preturile mult mai usor decat pot modifica produsele. El va fi fixat prin luarea in considerare a mai multor variabile si factori de influenta costul produsului, marja distribuitorului, particularitatile zonale, variatia in timp, facilitati de plata acordate clientilor etc.; plasarea vizeaza canalele de distributie, acoperire, sortimente, stocuri. Denumita si distributie, plasarea reprezinta acele activitati ale firmei care fac disponibil produsul clientilor tinta. Pentru satisfacerea acestora, produsul trebuie sa fie disponibil la momentul oportun, intr-un loc convenabil si in cantitatea necesara. Prin urmare, specialistii in marketing vor trebui sa aleaga cea mai potrivita retea de distributie si sa stabileasca procedurile adecvate de control al stocurilor, transport, depozitare;

promovarea contine activitatile legate de promovarea vanzarilor, publicitate, relatiile

publice, promovarea directa si forta de vanzare. Promovarea reprezinta activitatea ce comunica meritele produsului si convinge clientul sa-l cumpere. Pentru noi, promovarea reprezinta liantul care leaga celelalte elemente ale mixului, iar pentru a obtine un produs competitiv, departamentul de marketing trebuie sa adopte o strategie care sa propulseze ideea spre cel mai inalt nivel al importantei si profitabilitatii. Este bine cunoscut faptul ca in cofetarii fumatul este interzis de aceea cofetaria Clarion s-a gandit si la persoanele care fumeaza. Amenajand un spatiu special pentru acestia, nu inseamna ca noi incurajam acest viciu, ci recunoastem ca unele persoane chiar nu pot sa renunte la el si le venim in ajutor. La extrema cealalta se afla copiii, nedorind ca acestia sa fie neglijati, cofetaria a amenajat un spatiu special pentru ei, cu masute si scaunele minuscule, jucarii, oferindu-le acestora o lume de poveste, care ii ajuta la dezvoltarea imaginatiei. Acest proiect ne-a familiarizat cu deprinderile minime necesare specialistului in marketing, pentru luarea deciziilor privind identificarea de noi oportunitati de piete, modul de adoptare a produsului la cerintele pietei, strategiile de preturi cele mai adecvate, canale de distributie cele mai potrivite, realizarea unei promovari tinand cont de specificul pietei tinta.

Segmentarea Pietei
Segmentarea pietei produselor i serviciilor oferite de cofetria Clarion

Produse traditionale Cofetaria Clarion

Comenzi speciale

Torturi pentru nunti

Livrari la domiciliu

Piata tinta Pentru o firma este foarte important a alege segmentul spre care isi va desfasura intreaga activitate. Piata tinta trebuie identificata intrucat nu este posibil si nici de dorit ca o organizatie sa-si desfasoare produsele sau serviciile tuturor potentialilor clienti, deoarece resursele sunt insuficiente, potentialii clienti sunt dispersati geografic, exista concurenti puternici ce detin unele piete si nevoile clientilor se modifica foarte rapid. Piata tinta a cofetariei Clarion este piata locala a orasului Cimpina, fiind reprezentata de persoanele care prefera din diferite motive, cum ar fi: lipsa de timp, comoditate, cost, calitate, saa iasa in oras la cofetarie pentru a-si satisface pofta de prajituri. Am ales produsele traditionale deoarece sunt preferate de majoritatea consumatorilor indiferent de varsta, sex, nationalitate, si datorita faptului ca au preturi accesibile. Un procent redus al cumparatorilor este reprezentat de catre acele persoane care prefera sa prepare prajituri acasa si nu sa le cumpere dintr-o cofetarie, considerand ca produsele de casa sunt mult mai delicioase.

Produsul
Caracteristicile fizice
In acceptiunea marketingului, notiunea de produs semnifica orice ansamblu de elemente care poate declansa cerere pe o piata. Produsul trebuie conceput si analizat prin avantajele sau utilitatea pe care o asteapta cumparatorul de la el. Acestea iau forma concreta a unor functii pe care produsul le poate indeplini. In ceea ce priveste caracteristicile fizice, cofetaria Clarionare o capacitate de 80 de persoane. In incinta acesteia se gaseste un spatiu special amenajat pentru fumatori ce reprezinta jumatate din capacitatea cofetariei. Cealalta parte a cofetariei este dedicata persoanelor nefumatoare, inclusiv copiii pentru care s-au facut scaunele pe masura lor. Pentru a atrage atentia copilasilor si pentru ai face sa revina, ei vor gasi imprimati pe pereti personajele lor preferate din basme si desene animate.

Functiile produsului

Cofetaria Angels ofera produse, printre care se numara prajituri traditionale, prajituri de post si torturi de nunta, si servicii cum ar fi comenzi si livrari la domiciliu ale acestora.

Gama de produse
Cofetaria Clarion ofera atat produse cat si servicii. Produsele oferite sunt clasificate in mai multe sortimente: Prajituri traditionale - sunt cunoscute de majoritatea persoanelor, dintre care enumeram: Savarina, Amandina, Boema, Profiterol, Rulada de fructe, Cremsnit, Ecler, Ora 12, Padurea Neagra, Tiramisu s.a. Prajituri de post sunt preferate in general in perioada posturilor de peste an. Printre acestea se numara: Negresa, Ziua si Noaptea, Tarte, Prajituri de post cu:nuca, mere, visine, struguri, Prajitura cu biscuiti, mere si frisca, s.a. Comenzile speciale: Cofetaria Clarion primeste si realizeaza produse in functie de preferintele clientilor. Produsele difera in functie de ocazie: torturi personalizate pentru aniversari, botezuri etc.

Promovarea
Promovarea reprezinta orice forma de comunicare folosita pentru a informa,convinge sau reaminti publicului despre produsele, serviciile, imaginea sau implicarea in comunitate a unei organizatii. In acest capitol vom analiza mixul promotional: - Publicitatea; - Promovarea vanzarilor (promotia); - Relatiile publice; - Vanzarea personala.

Vanzarea personala
Vanzarea personala se bazeaza pe comunicarea directa intre agentul de vanzari si clientul potential. Scopul comunicarii este acela de a-i informa si convinge sa cumpere produse sau sa utilizeze serviciile oferite de catre firma. Odata cu livrarea produselor la domiciliu, distribuitorii vor imparti pliante cu informatii generale despre: produse, servicii, preturi si avantajele de care pot beneficia.

Pretul

Pretul se afla intr-o foarte stransa corelatie de interdependenta cu costurile de productie, al carui nivel au la baza cheltuielile necesare de munca omeneasca. In ceea ce priveste importanta si rolul jucat de acesta in celelalte elemente ale mixului de marketing, se detaseaza argumentul ca pretul este singurul care aduce venituri, toate celelalte generand costuri. El este unul dintre criteriile principale de alegere intre mai multe oferte. Analiza factorilor care influeneaza preul Factorii care influenteaza pretul sunt interni si externi. Acestia se afla in legatura cu obiectivele firmei privind pozitionarea societatii pe piata si cu structura pietei vizate. Pretul este folosit pentru a impiedica intrarea pe piata a concurentei, pentru stabilizarea pietei si pentru a atrage consumatorii. Factorii interni care influenteaza produsele si serviciile oferite de Cofetaria Clarion sunt: costurile de productie. Ele au un impact profund in fabricarea si comercializarea produsului, in fixarea pretului sau, fiind cea mai naturala preocupare a conducatorilor societatii. Costurile firmei sunt alcatuite din costuri fixe: salarii lunare, dobanzi si rate la imprumuturi si din cheltuieli variabile: cheltuieli cu energia, cu materiile prime, alte cheltuieli. Cofetaria Clarion inregistreaza urmatoarele costuri, la nivelul unei luni: cheltuieli cu materia prima: firma produce lunar cca. 4000 de prajituri, cheltuielile ajungand la 2.500 RON cheltuielile cu salariile: firma are 25 de angajati, cu un salariu mediu lunar de 1 1.000 RON, cheltuielile ajung la 25.000 RON;