GOGOSARI GUSTOSI

Ingrediente pentru 2 borcane de 5 litri:

- 4 kg gogosari (8-10 gogosari mari)
- o capatana mare de conopida
- cateva fire de hrean
- 2-3 morcovi mari
- struguri albi si rosii
- o legatura frunze de telina
- cateva foi de dafin
- 4 linguri cu varf sare grunjoasa pentru muraturi
- 500g zahar (eu am pus zahar brun)
- cca 3 litri apa
- cca 1.5 litri otet de mere cu miere
- 3 linguri boabe de mustar
- 2 linguri boabe de piper
- 2 linguri boabe de ienibahar

Mai intai ne punem pe spalat: spalam bine borcanele si le sterilizam in cuptor incingem cuptorul la 150C,
punem borcanele intr-o tava, langa ele punem capacele si le tinem la cuptor 10-12 minute, apoi le lasam sa se
raceasca la temperatura camerei. Dupa aceea spalam bine gogosarii, le scoatem cotorul facand o taietura
circulara in jurul coditei, apoi ii curatam pe interior de nervuri si seminte.

Umplem gogosariii cu buchetele de conopida si struguri, cat de etans putem

Pe fundul borcanului unem cateva boabe de mustar si frunze de telina, apoi cladim gogosarii, printre ei punem
fasii de hrean si de morcov, buchetele de conopida si struguri. O data ce umplem borcanele, le umplem cu apa
pana la filet, apoi le golim intr-o oala mare. Asa stim sigur cata apa ne trebuie.

Pentru saramura, calculam 1 litru de otet de mere la fiecare 2 litri de apa. Pentru cele 2 borcane din poze am
folosit 3 litri de apa si 1.5 litri otet de mere cu miere. Pa langa apa si otet, punem la fiert zaharul, frunze de
telina, foi de dafin, boabe de mustar, piper si ienibahar, sare. Le fierbem pana zaharul e topit, apoi turnam
saramura fierbinte in borcane, peste gogosari, pana la filwtul borcanului. Nu strecuram saramura de boabe,
doar scoatem frunzele mai mari de telina, care ne incurca la turnat in borcan, dar pe care le punem apoi
desupra gogosarilor inainte de a sigila borcanele.

Asezam borcanele pe raft in camara siasteptam cuminti 3-4 saptamani pana sunt murate!