Gogoari murai (n oet, fr fierbere)

Reteta de gogosari e din caietul mamei, pe care si l-a facut cand s-a casatorit. Mie imi place foarte mult reteta
pentru ca este simplu de preparat, nu necesita fierbere si gogosarii stau foarte bine asa! Plus ca pentru starea in
care sunt acum, e o reteta mai mult decat potrivita, tocmai pentru ca nu e deloc complicata.
Ingrediente (pentru 1/2 portie
- 3 kg de gogosari
- 450 ml de otet
- 3 linguri de sare grunjoasa
- 300 gr de zahar
- piper boabe
- foi de dafin
- o lingurita de conservant
Spalam bine gogosarii, ii curatam si ii taiem in jumatati sau in bucati, dupa preferinte. Apoi, amestecam otetul
cu mirodeniile (eu am folosit condimente pentru muraturi de la Fuchs, care mi-au placut foarte mult) si il
turnam peste gogosari. Amestecam bine e tot, acoperim vasul si lasam 24 de ore la macerat, amestecand din
cand in cand. Apa nu se pune deloc, pentru ca otetul trage apa din gogosari si deci vor fi in suc propriu.
A doua zi, desi cu siguranta veti fi sceptice la ideea ca nu ati pus deloc apa, veti gasi gogosarii mustind in
lichid! Asa ca, e momentul sa sterilizati borcanele in cuptor sau in bain marie si sa claditi in ele goosarii,
lasand aproximativ 1-2 cm pana la filetul borcanului. Cu un ibric, umbleti apoi borcanele cu lichid, turand
incet incet. Sigilati borcanele, etichetati si puneti-le in camara. Din cantitatile date mai sus, ies in jur de 5
borcane de 800 ml.

In aproximativ 2 saptamani veti avea niste super gogosari, care raman crocanti, sunt dulci acrisori si numai bun
de asortati la o salata de boeuf sau de taiat fideluta in ciorba de burta!