Cozonac cu nuci i stafide

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 40 min

INGREDIENTE
500 g fin
1-2 linguri ulei
1 cub drojdie de bere
150 ml lapte
100 g unt
2 ou
2 glbenuuri
100 g zahr tos
1 lingura coaj ras de lmie
1/2 baton vanilie
100 g stafide i caise confiate
2-3 linguri rom
1 lingura unt topit
50 g nuci sau alune

PREPARARE
Pentru reuita cozonacilor, toate ingredientele trebuie s se in la cald cu cel puin 2 ore nainte, iar
buctria unde se face cozonacul trebuie s fie bine nclzit.
1. Drojdia de bere i o linguri de zahr se dizolv n 2-3 linguri de lapte cldu. Se acoper i se
las s creasc, iar fina se cerne n vasul n care urmeaz s se frmnte cozonacul.
2. Se bat glbenuurile cu un ou, un praf de sare i zahrul, iar laptele se nclzete i se aromeaz
cu vanilie i coaj de lmie. Caisele tiate cubulee i stafidele splate i curate se pun ntr-o
can i se stropesc cu rom. Untul se freac spum.
3. Se face o adncitur n fina cernut, se toarn drojdia i se amestec puin. Se acoper cu
puin fin i se las 5 minute. Se adaug apoi laptele cldu, oule i untul. Se frmnt bine,
pn se omogenizeaz aluatul. La sfrit se adaug i uleiul cldu i se continu frmntatul, pn
se desprinde aluatul de pe vas. Se acoper i se las la dospit ntr-un loc cald, ferit de curent.
4. Cnd aluatul i-a triplat volumul, se ntinde ntr-o foaie de 1 cm, se unge cu untul topit i se
presar stafidele, caisele i nucile tiate. Se ruleaz i se pune ntr-o form tapetat cu hrtie de
copt. Se las din nou s creasc 15 minute, se unge cu ou i se coace 35 40 de minute, la foc
potrivit, n cuptorul bine ncins.