Ingrediente Galuste cu prune (12 galuste mari)

700 g cartofi albi fainosi

150 g faina

2 oua medii

50 g gris

1 varf cutit sare

180 g pesmet (pt tavalit)

cca 70 -75 g zahar (pt tavalit)

40 g unt (pt pesmet)

6 prune

2-3 linguri zahar (pt prune)

Mod de preparare

Pentru inceput, spalam prunele, le stergem si le taiem in jumatati. Le punem

intr-o farfurie si le pudram cu 2-3 linguri de zahar.

Spalam cartofii si ii punem la fiert intregi, nu ii curatam si nici nu ii taiem.

Cat timp fierb cartofii, topim untul intr-o tigaie antiaderenta si adaugam
pesmetul. Il rumenim, pe foc mic, pentru cateva minute. Cand capata o
culoare aurie, stingem focul si adaugam zaharul. Amestecam bine si il lasam
sa se raceasca complet.

Curatam cartofii, apoi ii dam prin razatoarea cu gauri mici. Cand piureul
obtinut ajunge la temperatura camerei, adaugam ouale, sarea, faina si grisul
si amestecam. Vom obtine un aluat lipicios, dar omogen.

Nu va sfatuiesc sa adaugati mai multa faina pentru ca galustele vor fi tari

dupa fierbere. Numai in cazul in care aluatul este extem de umed, mai putem
adauga maxim 1 lingura cu faina si 1 lingura cu gris.

Umplem o oala cu apa si o punem la fiert. In momentul in care incepe sa

fiarba, adaugam 1 lingura cu ulei.

Cu mana usor umeda, rupem bucatele din aluat carora le vom da o forma
aplatizata. Punem in centrul fiecareia cate o jumatate de pruna, apoi
inchidem aluatul si ii dam o forma de galusca.

Punem galustele in oala, cate 3-4 deodata, si le fierbem pana cand se ridica
singure la suprafata. Le scoatem cu o paleta cu gauri si le punem direct in
tigaia cu pesmet. Le rotim pe toate partile, astfel incat sa fie perfect invelite
in crocantul pesmet.

Le servim dupa ce s-au racit complet.