Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
11 Iulie 2009
Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete din
Ungaria
Ingrediente
1/2 kg pulpa de cartofi
125 gr faina + putina faina pentru lucrat aluatul
1 ou
1/2 lingura de ulei
500 gr prune
2-3 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
Pesmet
50 gr unt
150 gr pesmet
3 linguri zahar
Preparare
1. Cartofii trebuie sa fie un soi fainos. Eu am folosit la aceasta
reteta fie cartofi speciali pentru copt, fie pentru salata, acestia sunt
sigur potriviti.
2. In mod normal se fierb cartofii (preferabil in coaja). Mai nou mam obisnuit sa coc cartofii pentru a folosi si coaja. Deci, eu ung
coaja cartofilor cu foarte putin ulei si ii pun la cuptor la 220C pentru
cca 1 ora, pana intra o furculita usor in ei. Apoi ii tai in doua pe lung
si ii las sa se raceasca complet. Scobesc miezul, cu grija sa nu rup
coaja, pe care o folosesc sa pregatesc aceste "coji de cartofi" . Daca
nu fac imediat gombotii (si de obicei asta se intampla) pulpa
cartofilor o pastrez la frigider pana a doua zi.
3.
foc mediu, amestecand constant pana pesmetul e usor prajit, cca 23 minute. Adaugati 3 linguri de zahar (daca va plac gombotii mai
dulci puteti pune chiar si 5 linguri de zahar, dar eu am pus doar 3).
7. Dati cu faina masa de lucru (eu folosesc hartie de copt). Dati
forma de sul aluatului de cartofi si taiati in doua parti egale. Apoi
fiecare parte iar in doua... si tot asa pana aveti 32 bucatele aluat.
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 gr. zahar
- 4 linguri lapte (caldut)
- 250 g. unt
- 100 gr. ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
Foile:
Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de
preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat)
Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata
peste spuma obtinuta.
Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de
aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale). Coaceti, pe rand, trei
foi (mie mi-a fost de mare ajutor tava dreptunghiulara)
Fiecare foaie se tine cca. 15 minute (nu mai mult) la 170 grade C.
Crema:
Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul
si laptele. Se aseaza la bain-marie (pe aburi) si se amesteca totul
bine, pentru cca. 20 de minute.
Se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine pe foc pana se
topeste.
Se adauga untul rece (din frigider) in crema fierbinte; compozitia
rezultata se amesteca pana cand se incorporeaza untul. Asta ar fi
prima varianta :P
...a doua suna cam asa: se adauga in crema (racita) untul lasat la
temperatura camerei si, la fel, se amesteca bine pana cand untul e
bine incorporat cremei.
Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se
cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o
foaie, din nou crema :)) ...v-ati prins voi :P
Se lasa la frigider pentru minim o ora, dupa care puteti sa o
portionati, dar cel mai bine e sa o lasati o noapte intreaga la
frigider ;)
Puteti sa radeti putina ciocolata deasupra fiecarei bucati si apoi sa
presarati bucatele de nuca deasupra.
...asa arata la mine, a doua zi dimineata...si nici macar n-am
bagat-o in frigider fiindca n-am mai avut loc...
Zahar
1 pah
Ulei de floarea soarelui
0.5 pah
Gem de casa
4 linguri
sau dulceata - eu am pus dulceata de cirese
Cacao pudra
3 linguri
Praf de copt
1 lingurite
Faina alba calitate superioara
2 pah
tot de 300 ml
Nuci
100 g
o mana de nuci pisate sau nuca de cocos
dublati cantitatea de
ingrediente.
Puneti tava la cuptor pt 35-40 de
min la o temperatura medie, eu
am pus 200 de grade. Probati cu
o scobitoare inainte s-o scoateti.
Dupa ce s-a copt o lasati sa se
raceasca complet apoi o taiati.
Se poate servi cu zahar pudra
deasupra, scortisoara, nuca de
cocos
sau
ciocolata
de
post
topita.
Cea mai buna varianta dupa noi,
a fost asa simpla fara nimic, dar
na... trebuie sa o facem si putin
frumoasa :)
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (10 portii)
Timp de preparare: 45 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 20 min
Sursa: Blogul Laurei Sava
Dragii mei, aceasta prajitura, numita atat de apetisant Bounty Bars :P,
este o minunatie dulce cu crema de nuca de cocos si glazura de ciocolata,
pe care am facut-o cu gandul la voi, cei care iubiti nuca de cocos la fel de
mult ca mine :D
E o prajitura simpla dar delicioasa, pe care o pot prepara cu succes chiar si
gospodinele incepatoare :)
Ingrediente:
Blat:
- 125 g. unt
- 100 g. zahar brun
- 3 oua
- 200 g. faina
- 2 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 lingurita plina praf de copt
Crema de cocos:
- 300 ml. lapte
- 3 linguri rase de gris
- 100 g. unt
- 100 g. zahar
- 100 g. nuca de cocos
!!! Daca sinteti mari amatori de crema (noi da :D) dublati cantitatile de la
crema de cocos. Veti obtine o prajitura si mai savuroasa :)
Insiropat (optional):
- lapte caramel sau lichior de cocos
Glazura:
- 200 g. ciocolata de lapte
- 50 g. unt sau 1 lingura ulei
Mod de preparare:
Blatul:
Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga
ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se
amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern printr-o sita. Se
incorporeaza in crema de unt.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30
cm. lungime si 20 cm. latime) si se introduce in cuptorul in prealabil
incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade C. Se lasa apoi blatul la
racit.
Siropul:
Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2
linguri de zahar, nu tare, pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100
ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, dupa care se
insiropeaza blatul). Daca folositi lichior, devine si mai simplu :P
Crema:
Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga
nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3
minute si se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema)
Glazura:
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu uleiul sau untul
moale, tinut la temperatura camerei, la bain-marie sau la microunde. Se
toarna glazura deasupra cremei de cocos.
Se lasa prajitura la frigider pentru cca.1 ora, dupa care se feliaza (cu un
cutit incalzit) si se serveste.
...cu maaaare pofta, veti vedea :P
Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g unt sau margarin,
200 g zahr,
4 ou,
250 g fin,
1 plic Praf de copt de la Dr. Oetker.
Pentru umplutur:
2 borcane compot de viine (370 g viine fiecare),
700 ml lapte,
2 plicuri Original Pudding cu gust de vanilie de la Dr. Oetker,
100 g zahr,
600 g smntn.
Pentru decor:
2 plicuri Tort-Gelee rou de la Dr. Oetker,
40 g zahr,
500 ml compot de viine.
Mod de preparare:
Se prenclzete cuptorul la 180 C.
Se amestec fina cu praful de copt.
Se bate cu mixerul untul sau margarina la vitez maxim. Se adaug
treptat zahrul, apoi oule (fiecare ou la jumtate de minut) i fina n
dou trane, amestecnd continuu pn la omogenizare.
Aluatul se toarn ntr-o tav (30 x 40 cm, uns), se niveleaz i se
coace timp de 30 de minute. Se scoate tava din cuptor, se aaz pe un
grilaj de buctrie i se las la rcit. Se scot viinele din compot i se
las la scurs pe o sit. Se msoar 500 ml de compot de viine pentru
jeleu. Se tapeteaz tava cu hrtie de copt, de jur mprejurul blatului
copt, iar peste blat se distribuie viinele n mod egal.
Cele 2 plicuri de budinc se prepar conform instruciunilor de pe
ambalaj cu 100 g zahr i 750 ml lapte. Peste budinca fierbinte se
adaug smntna i se omogenizeaz.
Crema de budinc se ntinde n tav, peste viine.
Tava se introduce din nou la copt 25 de minute, n cuptorul fierbinte, la
temperatur constant. Se oprete cuptorul i prjitura se las nc 10
minute cu ua cuptorului uor deschis, dup care se scoate i se tine la
frigider 1-2 ore.
Se prepar Tort-Geleul conform indicaiilor de pe ambalaj cu suc de
viine i zahr, dup care se ntinde peste budinc i se las la rcit.
Pentru servire, se desface hrtia de copt i se ndeprteaz cu grij.