Vitamina C

Vitamina C
De la Wikipedia,
enciclopedia liber
Acest articol se
refer la nutrient.
Pentru informaii
despre
proprietile
chimice ale
moleculei, vezi
Acid ascorbic
Vitamina C este un
nutrient esenial vieii,
solubil n ap, implicat n
producia de
glucocorticosteroizi i de
anumii
neurotransmitori
(substane care permit
transmisia influxului
nervos), n metabolismul
glucozei, al colagenului,
al acidului folic i al
anumitor aminoacizi, n
neutralizarea radicalilor
liberi i a nitrozaminelor,
n reacii imunologice,
care faciliteaz absorbia
fierului la nivelul tubului
digestiv.

Formula structural
Date generale
Nume comun

Vitamina C

Alte denumiri

acid ascorbic

Formula chimic C6H8O6

Nr.-CAS

50-81-7

Cod-ATC

A11GA01
G01AD03
S01XA15
Proprieti

Descriere

pulbere incolor i inodor

Necesar zilnic

100 mg

Carena produce scorbut, la copii Morbus Mller-Barlow

Supradozare

515 g/zi

Se gsete n

fructe, legume
Proprieti fizice

Masa molar

176,13 gmol1

Stare de agregare solid

Punct de topire

190192 C

Solubilitate

bun n ap 330 g/l la 20 C

Densitate

1,65 gcm3

Cuprins

1 Descoperire i istorie
2 Resurse
o 2.1 Plante
o 2.2 Animale
o 2.3 Sintez chimic artificial
3 Funcii n organism
4 Necesiti
5 Caren
6 Utilizare terapeutic i hipervitaminoz

vdm

7 Prepararea alimentelor
8 Efecte negative cunoscute
9 Bibliografie
10 Referine
11 Legturi externe

Descoperire i istorie
Nevoia de a include plante proaspete sau carne crud n alimentaie pentru a preveni
bolile a fost cunoscut nc din antichitate. Popoarele native care triau n zonele
marginale au adugat aceasta n tiina medicinei lor. De exemplu, infuzia de ace de
molid era utilizat n zonele temperate, sau de frunze ale copacilor rezisteni la secet din
zonele deertice. n 1536, exploratorul francez Jacques Cartier, studiind fluviul Sf.
Laureniu, a folosit cunotinele localnicilor pentru a salva vieile echipajului su, care
murea de scorbut. A fiert ace de tuia pentru a face ceai, care, s-a dovedit mai trziu,
coninea 50 mg de vitamina C la 100 grame.
De-a lungul istoriei, beneficiile plantelor folosite ca aliment pentru supravieuirea din
asedii i voiaje lungi a fost recomandat de multe autoriti luminate. John Woodall,
primul chirurg numit al Companiei Britanice Indiile de Est, recomanda folosirea de suc
de lmie ca aliment ce previne i vindec scorbutul n cartea sa "The Surgeon's Mate"
din 1617. Scriitorul olandez Johann Bachstrom din Leyden, n 1734, a opinat c
"scorbutul este datorat doar unei abstinene totale de la alimente vegetale proaspete i
legume; care este i cauza primar a acestei boli."

Fructele citrice au fost una dintre primele surse de vitamina C disponibile pentru chirurgii
navelor maritime.
Prima ncercare de a crea o baz tiinific pentru cauza scorbutlui a fost fcut de un
chirurg al unei nave a Marinei Regale Britanice, James Lind. n timp ce se afla pe mare n
mai 1747, Lind a aprovizionat civa membri ai echipajului cu dou portocale i o lmie
pe zi, n adiie fa de raia zilnic, n timp ce ceilali au continuat cu cidru, oet sau ap

de mare, pe lng raiile lor normale. n istoria tiinei, acesta este considerat a fi primul
experiment controlat, cnd s-au comparat rezultatele a dou populaii cu un factor aplicat
doar uneia, restul fiind identici. Rezultatele artau fr ndoial c fructele citrice
preveneau boala. Lind i-a transcris munca sa n cuvinte, iar n 1753, a publicat-o n
Tratat asupra Scorbutului.
Abia n 1795 Marina Britanic au adoptat lmile sau lmile verzi ca elemente standard
pe mare. Cpitanul James Cook demonstrase i dovedise principiul avantajelor
alimentelor proaspete i conservate, precum varza acr, prin cltoria sa i a echipajului
su pn n Hawaii i mai departe fr ca s piard nici un om din cauza scorbutului.
Pentru aceasta, i-a fost prezentat o medalie de ctre Amiralitatea Britanic. Deci Marina
era la curent cu acest principiu. Costul aprovizionrii navelor cu fructe proaspete era
probabil factorul care cauzase ntrzierea punerii n aplicare. Luxurile i proviziile
nestandard care nu erau furnizate de Amiralitate erau procurate de ctre cpitani.
Numele de "antiscorbutic" era folosit n secolele XVIII i XIX ca termen general pentru
acele alimente care preveneau scorbutul, dei nu se nelegea motivul pentru care se
ntmpla aa. Acestea includeau lmile, lmile verzi i portocalele.
n 1907, Axel Holst i Theodor Frlich, doi biochimiti norvegieni, care studiau beriberi
contractat la bordul navelor din Flota de Pescuit Norvegian, au vrut ca un mic mamifer
de teste s nlocuiasc porumbeii pe care i folosiser. Au hrnit porcuori de guinea cu
hrana de test, care produsese beriberi la porumbei, i au fost surprini cnd a aprut, n
loc, scorbutul. Pn atunci, scorbtul nu fusese observat la nici un alt organism n afar de
oameni, fiind considerat o boal exclusiv uman.
La nceputul secolului XX, omul de tiin polonezo-american Casimir Funk a condus
cercetrile n ceea ce privete bolile de deficien, iar n 1912 Funk a dezvoltat conceptul
de vitamine, ca elemente componente ale hranei eseniale sntii. Apoi, din 1928 pn
n 1933, echipa de cercettori maghiar compus din Joseph L. Svirbely i Albert SzentGyrgyi i, independent, americanul Charles Glen King, au izolat pentru prima dat
vitamina C i au artat c este acid ascorbic.
n 1928, antropologul arctic Vilhjalmur Stefansson a ncercat s demonstreze teoria sa
precum c eschimoii (inuii) sunt capabili s evite scorbutul fr aproape nici o plant n
dieta lor. Acest lucru a fost mereu o ntrebare, pentru c boala i-a lovit pe exploratorii
arctici europeni care supravieuiau cu aceleai diete bogate n carne. Stefansson a
presupus c popoarele native din Arctica i preluau necesarul de vitamina C din carnea
crud sau gtit foarte puin. ncepnd din februarie 1928, timp de un an, el i un coleg
de-al su au trit avnd ca hran doar carne crud, sub supraveghere medical la Spitalul
Bellevue din New York; au rmas sntoi.
n 1933-1934, chimitii britanici Sir Walter Norman Haworth i Sir Edmund Hirst i,
independent, polonezul Tadeus Reichstein, au reuit s sintetizeze vitamina, fiind prima
creat articifial. Acest lucru a fcut posibil producerea industrial i, n acelai timp,

ieftin a vitaminei C. Haworth a primit n anul 1937 Premiul Nobel pentru Chimie pentru
munca depus de el. Forma sintetic a vitaminei este identic cu cea natural.
n 1959, americanul J.J. Burns a artat c motivul pentru care unele mamifere sunt
susceptibile scorbutului este imposibilitatea ficatului lor de a produce o enzim activ,
numit L-gulonolacton oxidaz, care este ultima din cele patru enzime care intervin la
sintetizarea acidului ascorbic.
Biochimistul american Irwin Stone a fost primul care a exploatat vitamina C pentru
proprietile ei de conservare i a obinut patente pentru aceasta. A dezvoltat teoria
conform creia vitamina C este un nutrient esenial deficitar la oameni, ca rezultat al unei
erori genetice, ceea ce a afectat ntreaga ras uman.

Resurse
Plante

Fructele de mce sunt o surs foarte bogat n vitamina C

Fructele citrice (lmie verde, lmie, portocal, grepfrut), tomatele i cartofii sunt surse
comune i foarte bune de vitamina C. Alte alimente care sunt bune surse de vitamina C
includ papaya, broccoli, varz de Bruxelles, coacze, cpuni, conopid, spanac, pepene
galben i kiwi. De asemenea, merioarele i ardeii iui sunt surse bogate n vitamina C.
Cantitatea de vitamina C din alimente provenite din plante depind de:

varietatea exact a plantei,

condiiile solului
climatul n care s-a dezvoltat,
perioada de timp dintre recoltare i consumare,
condiiile de pstrare,

metoda de preparare. Gtitul n general, se presupune, distruge vitamina C vedei seciunea despre Prepararea alimentelor.

Urmtorul tabel arat abundena relativ a vitaminei C n plante crude. Cantitatea este
exprimat n mg la 100 grame de fruct sau legum:
Surs

Cantitate

Billy Goat plum

3150

Camu Camu

2800

Ctin de garduri

2500

Mce

2000

Acerola

1600

Amla

720

Jujuba

500

Baobab

400

Coacz

200

Guava

100

Kiwi

90

Broccoli

90

Loganberry

80

Ardei iute

80

Varz de Bruxellss 80
Litchi

70

Persimmon

60

Papaya

60

Cpun

60

Surs

Cantitate

Portocal

50

Lmie

40

Pepene galben

40

Conopid

40

Grapefruit

30

Zmeur

30

Tangerin

30

Mandarin

30

Fructul pasiunii

30

Spanac

30

Varz verde crud 30

Lmie verde

20

Mango

20

Pepene Honeydew 20
Tomat

10

Afin

10

Ananas

10

Pawpaw

10

Strugure

10

Cais

10
Surs

Cantitate

Prun

10

Pepene rou

10

Banan

Morcov

Avocado

Mr slbatic

Piersic

Mr

Mur

Sfecl

Par

Salat

Castravete

Vnt

Smochin

Afin

Pepene cu coarne 0.5

Momon

0.3

Animale

Caprele i majoritatea altor animale i produc singure vitamina C

Majoritatea speciilor de animale i plante i sintetizeaz singure vitamina C. Prin
urmare, nu este o vitamin pentru ele. Sinteza este obinut printr-o secven de pai,
bazai pe enzime, care convertesc glucoza n acid ascorbic. Acest lucru are loc fie n
rinichi, la reptile i pasri, sau n ficat, la mamifere i psri ciripitoare (Passeriformes).
Ultima enzim din proces, l-gulonolacton oxidaz, nu poate fi fabricat de organismele
umane deoarece gena care aparine enzimei nu funcioneaz. Pierderea unei enzime care
este important pentru producerea acidului ascorbic a avut loc frecvent pe scara evoluiei
i a afectat majoritatea petilor, multe psri, unii lilieci, porcuorii de Guineea i
majoritatea primatelor, incluznd oamenii. Mutaiile nu sunt nc letale, deoarce acidul
ascorbic se regsete din abunden n sursele alimentare (se poate spune c multe dintre
aceste specii se hrnesc, sau se hrneau, n principal cu fructe).
De exemplu, o capr adult produce mai mult de 13000 mg de vitamina C pe zi ntr-o
stare normal i pn la 100000 mg pe zi ntr-o stare de stres, traum sau boal.
S-a demonstrat c traumele sau rnile consum o cantitate mare de vitamina C la animale,
incluznd oamenii.
Abia n anii 1920 s-a realizat c i unele buci de carne sunt, de asemenea, o surs de
vitamina C. Muchiul i grsimea, care reprezint baza alimentaiei occidentale
moderne, sunt surse slabe. Ca i n cazul fructelor i legumelor, gtitul micoreaz
cantitatea de vitamina C coninut.
Urmtorul tabel arat abundena relativ a vitaminei C n diferite alimente de origine
animal, cantitatea fiind exprimat n mg la 100 grame de aliment:
Aliment
Ficat de viel (crud)

Cantitate
36

Ficat de vit (crud)

31

Scoici (crude)

30

Cod roe (prjit)

26

Ficat de porc (crud)

23

Creier de miel (fiert)

17

Ficat de pasre (prjit) 13

Ficat de miel (prjit)

12

Inim de miel (fript) 11

Aliment

Cantitate

Limb de miel (nbuit)

Lapte uman (proaspt)

Lapte de capr (proaspt)

Lapte de vac (proaspt)

Friptur de vit (fript)

Ou de gin (crud)

Bacon de porc (prjit)

Cotlet de viel/vit (prjit)

Pulp de pui (fript)

Sintez chimic artificial

Vitamina C este produs din glucoz prin dou metode principale. Procesul Reichstein,
dezvoltat n anii 1930, folosete o singur pre-fermentare, urmat de o cale pur chimic.
Procesul de fermentaie modern n doi pai este originar din China, dezvoltat n anii
1960, i folosete fermentaia adiional pentru a nlocui parial paii chimici urmtori.
Ambele procese transform n vitamina C aproximativ 60% din glucoza introdus.
n 1934, compania farmaceutic elveian Hoffmann-La Roche a fost prima care a produs
sintetic, industrial, vitamina C, sub numele de marc Redoxon. Principalii productori de
astzi sunt BASF/Takeda, Roche, Merck i China Pharmaceutical Group Ltd. din
Republica Popular Chinez. China devine ncetul cu ncetul furnizorul mondial
majoritar pentru c preurile sale sunt mai mici dect cele ale productorilor americani
sau europeni. [1].

Funcii n organism

Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesar la producerea de colagen n

esutul conjunctiv. Aceste fibre sunt omniprezente n ntreg organismul,
asigurndu-i acestuia o structur stabil, dar flexibil. Unele esuturi au un
procentaj mai ridicat de colagen n coninut, n special pielea, membranele
mucoase, dinii i oasele.
Vitamina C este necesar la sinteza dopaminei, noradrenalinei i adrenalinei n
sistemul nervos sau n glandele suprarenale.
Vitamina C este de asemenea necesar la sintetizarea carnitinei, care este
important n transferul energiei la mitocondriile celulelor.
Este un puternic antioxidant.
esuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C coninut peste
100 de ori fa de nivelul din plasma sangvin sunt glandele suprarenale,
glanda pituitar, timusul, corpus luteum i retina.
Creierul, splina, plmnul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida, mucoasa
intestinului subire, leucocita, pancreasul, rinichiul i glandele salivare au o
concentraie de vitamina C de la 10 pn la 50 de ori mai mare dect n plasm.

Nici un organ nu face rezerve de ascorbat ca funcie principal a sa, aa c organismul

rmne foarte repede fr aceast substan dac nu exist un aport continuu care s fie
absorbit prin sistemul digestiv. Eventual, se poate ajunge pn la deces n cazul n care
deficiena este neglijat.

Necesiti
Aporturile nutriionale recomandate de vitamina C sunt de 35 pn la 65 miligrame pe zi
pentru copil, de la 60 la 100 miligrame pentru aduli i adolesceni. Pentru fumtori este
recomandat un aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamin este
uor oxidabil i foarte sensibil la cldur i la radiaii infraroii i ultraviolete.

Caren
Carena n vitamina C, rar n rile n curs de dezvoltare i excepional n rile
industrializate. Este responsabil de apariia scorbutului, o form de avitaminoz.
Cauzat de un aport alimentar insuficient, unei malabsorbii digestive, unei creteri a
necesitilor sau unei eliminri excesive, carena apare de cele mai multe ori la subiecii
vrstnici, alcoolici, suferind de malabsorbie cronic sau supui unei hrniri prin perfuzii
nesuplimentate n vitamina C. Ea se traduce prin oboseal i anemie, dureri
osteoarticulare, edeme, gingivit i pierderea dinilor, hemoragii, imunitate sczut. Era o
afeciune foarte des ntlnit la marinarii care plecau n voiaje lungi sau pe perioada
iernii, din cauz c fructele i legumele nu puteau fi pstrate proaspete pentru foarte mult
timp.
Strile de subcaren (stadiul care precede carena) ar fi mult mai numeroase, iar
actualmente se pune ntrebarea referitoare la eventualele relaii ntre un defect de aport n
vitamina C i diverse boli (cancer, boli cardiovasculare, cataract etc.).

Utilizare terapeutic i hipervitaminoz

Administrarea de vitamina C este prescris pe cale orala n tratamentul carenelor
corespunztoare, al strilor de oboseal, al unor tulburri capilare i venoase, iar pe cale
intravenoas n caz de methemoglobinemie (crestere anormala a concentraiei sangvine
de methemoglobin, molecul incapabil s transporte oxigenul). n schimb, contrar unei
idei rspndite, vitamina C nu are nici o influen direct asupra virusului gripal,
aciunea sa profilactic asupra gripei, rcelii comune i a oricror infecii n general fiind
nespecific, explicat prin stimularea proceselor anabolice. Ingerarea excesiv de
vitamina C (prin suplimentare medicamentoas) poate antrena agitaie i insomnii, dar ea
nu este periculoas, excesul fiind eliminat prin urin i fecale. Pentru doze egale sau mai
mici de 1000 miligrame pe zi, nu exist nici un fel de contraindicaii. Doze mai mari nu
trebuie administrate n caz de hemocromatoz (boala consecutiv acumulrii de fier n
esuturile organismului), de litiaz renal oxalic, de deficit n gluco-6-fosfat
dehidrogenaz sau de insuficien renal.

Prepararea alimentelor
Este important s se aleag o metod potrivit pentru prepararea alimentelor pentru a se
pstra coninutul lor de vitamina C. Cnd se gtesc legume, ar trebui ca timpul i durata
gtitului s fie micorate, iar apa folosit la preparare nu ar trebui aruncat, de exemplu
prin gtitul cu aburi sau prin supe. Vitamina C din alimente este identic cu cea din
suplimente. Structura vitaminei C este foarte bine neleas, vezi acid ascorbic, i nu
exist nici o diferen ntre beneficiile aduse de forma natural i cea sintetic (dei
fructele i legumele mai conin i diferii ali nutrieni, deci vitamina C nu este singurul
lor avantaj).
Observaii recente sugereaz faptul c efectul temperaturii i gtitului asupra vitamei C
s-ar putea s fi fost supraestimat:
1. Deoarece este hidrosolubil, vitamina C se va dilua n apa de gtit n timpul
preparrii majoritii legumelor dar asta nu nseamn c vitamina C este
distrus ea se afl tot acolo, cu diferena c a trecut n apa de gtit.
2. Nu doar temperatura, dar i timpul de expunere este significant. n contradicie cu
ceea ce se presupunea nainte (i nc se crede), sunt necesare mult mai mult
dect dou-trei minute pentru a distruge vitamina C la punctul de fierbere.
De asemenea, se pare c gtitul nu extrage vitamina C din toate legumele cu o aceeai
rapiditate; s-a sugerat c vitamina nu este distrus cnd se fierbe broccoli[1]. Acest lucru
se poate ntmpla datorit unei pierderi a vitaminei C n apa de gtit mai lente fa de alte
legume.
Cratiele de cupru distrug vitamina C.

Ceaiurile i infuziile cu suplimente de vitamina C continu s apar din ce n ce mai mult

pe rafturile magazinelor. Asemenea produse nu ar avea nici un rost dac temperatura de
fierbere ar distruge ntr-adevr vitamina C cu o rat care fusese sugerat anterior. n orice
caz, majoritatea studiilor academice care nu se ocup direct de vitamina C continu s
spun c temperaturile de fierbere distrug vitamina C foarte repede.

Efecte negative cunoscute

Vitamina C este recunoscut ca fiind una dintre cele mai puin toxice substane din
medicin. LD50 pentru obolani este de 11900 mg kg1 .[2], [3], [4].

O prim grij o reprezint persoanele cu tulburri de metabolism al fierului,

incluznd hematocromatoza. Vitamina C crete absorbia de fier. Dac bolnavii
de hiperabsorbie de fier inger doze de vitamina C de ordinul gramelor, aceasta
poate nruti tulburarea lor, din cauza absorbiei mrite.

Vitamina C cauzeaz diaree dac este ingerat n cantiti mai mari dect limita,
care difer de la individ la individ. Cathcart [2] a numit aceast limit Limita de
Toleran Bowel i a observat c este mai mare la persoanele care sunt suferinde
dect la cele sntoase. Variaz de la 5 grame pe zi la persoanele sntoase, pn
la 300 grame pe zi la cei care sufer de boli grave, precum SIDA i cancer.
Diareea nceteaz imediat ce doza este redus, fr a provoca vreun alt efect
negativ.

Niveluri insuficiente de enzima Glucoz-6-fosfat dehidrogenaz enzyme (G6PD),

o tulburare genetic, poate predispune unii indivizi la anemie hemolitic dup
ingerarea unor substane oxidante prezente n alimentaie sau medicamente.
Aceasta include i doze mari, repetate, intravenoase sau orale de vitamina C.
Exist un test pentru descoperirea deficienei de G6PD [5]. O doz mare de
vitamina E a fost propus drept factor potenial protectiv.

Bibliografie
Importanta Vitaminei C
pagina 3/3.

Verdeturi, legume si fructe cu continut inalt de Vitamina C:

100 grame iarba verde proaspata contine in general aprox. 50 mg
vitamina
C.
Cantitatea de Vitamina C exprimat in mg este corespunzatoare unei
cantitati de 100 grame verdeturi, legume sau fructe (de ex. 100 grame
papadie contine 35, 5 mg Vitamina C).

Verdeturi, legume

sfecla mangold (Chard, Swiss) - 30 mg

andive (Endive) - 6, 5 mg

spanac (Spinach) - 28, 1 mg

anghinare (Artichoke) - 11, 7 mg

sparanghel (Asparagus) - 13, 2 mg

ardei gras galben (Sweet Yellow

Peppers) - 183, 5 mg

telina, frunza (Celery) - 7 mg

ardei gras rosu (Sweet Red Peppers) 190 mg

topinambur (Jerusalem Artichokes) - 4 mg

ardei gras verde (Green Pepper) - 89, 3

mg

varza capatana/alba (Cabbage, common) 51 mg

bama (Okra) - 21, 1 mg

varza chinezeasca Pakchoi (Pak-choi

cabbage) - 45 mg

broccoli (Broccoli) - 93, 2 mg

varza chinezeasca Petsai (Pe-Tsai cabbage)

- 27 mg

busuioc, frunza (Basil) - 18 mg

varza creata (Savoy cabbage) - 31 mg

batat (Sweet Potato) - 22, 7 mg

varza de Bruxelles (Brussels Sprouts) - 85

mg

batat, frunza (Sweet Potato Leaves) - 11

mg
varza rosie (Red cabbage) - 57 mg
castravete cu coaja (Cucumber with
peel) - 5, 3 mg

varza Tatsoi (Spinach mustard) - 130 mg

castravete decojit (Cucumber without

peel) - 2, 8 mg

varza verde (Collards) - 35, 3 mg

cicoare Witloof (Witloof ) - 2, 8 mg

varza verde creata (Kale) - 120 mg

cicoare, frunza (Chicory Greens) - 24

mg

Fructe

conopida (Cauliflower) - 46, 4 mg

afina neagra (Blueberries) - 13 mg

coriandru, frunza/patrunjel chinezesc

(Cilantro) - 27 mg

afina rosie (Cranberries) - 13, 5 mg

creson de gradina (Cress, Garden) - 69

mg

ananas (Pineapple) - 15, 4 mg

dovleac de copt (Pumpkin) - 9 mg

banana (Banana) - 9, 1 mg

dovleac, soiuri de iarna (Squash, winter)

- 12, 3 mg
caisa (Apricots) - 10 mg
dovleac, soiuri de vara (Squash,
summer) - 14, 8 mg

capsuna (Strawberries) - 56, 7 mg

frunza de patrunjel (Parsley) - 133 mg

cireasa (Cherries, Sweet) - 7 mg

gulie (Kohlrabi) - 62 mg

cireasa Acerola (Acerola/West Indian

cherry) - 1677, 6 mg (!)

iarba grasa de gradina (Purslane) - 21

mg

fructe kaki (Persimmon) - 7, 5 mg

laboda salbatica/spanac alb (Lambs

quarters) - 80 mg

grapefruit galben (Grapefruit, White) - 33,

3 mg

laptuca (Butterhead lettuce) - 8 mg

grapefruit rosu (Grapefruit, Pink/Red) - 38,

1 mg

limba mielului/boranta rosie (Borage) 35 mg

guava (Guava) - 183, 5 mg

lucerna frageda (Alfalfa Sprouts) - 8, 2

mg

gutuie (Quince) - 15 mg

macris (Dock) - 48 mg

kiwi (Kiwi) - 98 mg

marar (Dill Weed) - 85 mg

lamaie fara coaja (Lemon without peel) - 53

mg

mazare verde (Peas, green) - 40 mg

lamaie verde (Lime) - 29, 1 mg

mazare verde in pastaie (Peas podded)

60 mg

lubenita (Watermelon) - 9, 6 m

morcov (Carrot) - 9, 3 mg

mandarina (Tangerine) - 30, 8 mg

mustar, frunza (Mustard Greens) - 70

mg

mango (Mango) - 27, 7 mg

nap (Turnip) - 21, 1 mg

mar cu coaja (Apple with skin) - 5, 7 mg

nap, frunza (Turnip Greens) - 60 mg

mar fara coaja (Apple without skin) - 4 mg

nasturel/macris de balta (Watercress) 43 mg

mura (Blackberries) - 21 mg

papadie (Dandelion Greens) - 35, 5 mg

nectarin (Nectarine) - 5, 4 mg

pastarnac (Parsnips) - 17 mg

papaya (Papaya) - 61, 8 mg

patlagina (Plantain) - 18, 4 mg

para (Pear) - 4 mg

porumb fraged, alb (Corn, White) - 6, 8

mg

pepene cantalup (Cantaloupe) - 42, 2 mg

ridiche (Radish) - 22, 8 mg

pepene casaba (Casaba Melon) - 16 mg

rosie (Tomato) - 19, 1 mg

pepene galben (Honeydew Melon) - 24, 8

mg

salata arugula, rucola (Arugula lettuce,

rocket) - 15 mg

piersica (Peaches) - 6, 6 mg

salata fara capatana (LooseLeaf lettuce)

- 18 mg
portocala (Orange) - 53, 2 mg
salata verde (Romaine lettuce) - 24 mg

pruna (Plum) - 9, 5 mg

sfecla (Beet) - 4, 9 mg

strugure (Grapes) - 10, 8 mg

sfecla, frunza (Beet Greens) - 30 mg

zmeura (Raspberries) - 25, 0 mg

(Sursa: United States Department of Agriculture,
Nutrient Database for Standard Reference.)

http://www.gemon.ro/vitaminaC3.htm