Fierul este unul dintre mineralele (oligoelement) care se gaseste in cantitati mari in sange, restul

fiind distribuit in maduva osoasa, ficat si splina. El contribuie la formarea hemoglobinei

(reprezinta aproximativ doua treimi din alimentarea cu fier a organismului) - o proteina aflata in
celulele rosii ale sangelui care raspunde de transportul oxigenului de la plamani catre celulele si
tesuturile organismului. In lipsa fierului, globulele rosii vor fi putine si mici, iar celulele nu vor
primi suficient oxigen.
Oxigenul este unul dintre cele mai importante forte care dau viata organismului (revigoreaza). In
situatia in care nivelul de fier din organism este redus, capacitatea celulelor rosii ale sangelui de a
transporta oxigen de la nivelul plamanilor catre celelalte organe si sisteme se reduce
semnificativ. Oxigenarea deficitara a tesuturilor organismului are consecinte pe termen mediu si
lung, mai ales pentru un organism in plin proces de dezvoltare, afectand buna functionare a
acestuia.
De asemenea, fierul asigura o buna functionare a creierului prin alimentarea cu oxigen (prin
sange), este antioxidant si contribuie la combaterea radicalilor liberi din organism. O importanta
deosebita o are si pentru sistemul muscular, regasindu-se in mioglobina proteina speciala
prezenta in tesutul muscular(este responsabila pentru culoarea rosie a muschilor), cu rol esential
in transportul oxigenului spre muschi. Totodata, ajuta la intarirea sistemului imunitar(buna
functionare a sistemului imunitar se bazeaza, in parte, pe o cantitate suficienta de fier), ceea ce
duce la prevenirea imbolnavirii si la reglarea temperaturii corpului.Exista doua forme de fier in
organism: fierul heminic (care intervine in sinteza hemoglobinei, mioglobinei, citocromilor si a
mai multor enzime) si fierul non-heminic (este situat in tesuturi ca cele ale splinei, maduvei
osoase si ficatului, fie sub forma de feritina, rapid disponibila in caz de nevoie, fie sub forma de
hemosiderina pentru o eliberare mai treptat). Numai o fractiune foarte mica (~ 0.1 %) circula in
plasma sub forma de Fe3+ legata de o proteina de transport transferina(reprezint din punct de
vedere fiziologic, forma cea mai activ sub care se gsete acest metal, dei se afl n cantitate
foarte mic).In natura exista doua tipuri de fier: fier bivalent (care formeaza compusi ferosi, usor
asimilabili de catre organism) si fier trivalent (care formeaza compusi ferici, greu asimilabili de
catre organism).

Aproape 70% din fierul (Fe) organismului se gaseste asociat la hemoglobina globulelor rosii si
reprezinta aproape 3 grame. Distrugerea permanenta a globulelor rosii elibereaza fierul din
hemoglobina, care este reutilizat de catre organism in cursul sintezei noilor globule rosii.

Sideremia scade n timpul menstruaiei i crete n perioada premenstrual. Contraceptivele orale

cresc sideremia iar medicamentele cortizonice o scad.
O sideremie prea mic poate fi semnul unei deficit total de fier, care poate avea diferite origini
(diet srac n fier, aciditate gastric sczut, absorbie sczut, boala celiac, hemoragii
ndelungate sau cu caracter cronic, nevoi crescute i neacoperite de fier.De asemenea, n unele
boli renale, are loc o excreie a proteinelor de transport al fierului, ceea ce determin scderea
sideremiei.
Creterea exagerat a sideremiei poate s apar n talsemie, n diferite anemii ,n anumite
afeciuni hepatice, n cazul administrrii n exces a fierului medicamentos, n hemocromatoz sau
n alte sideroze.
Cele mai importante minerale care ajut la absorbia i la ndeplinirea rolului fierului n
organism, sunt cobaltul cuprul i zincul.
Deoarece 70% din fierul din organismul omului se afl la nivelul eritrocitelor, cel mai mult, acest
element se pierde prin hemoragii. Distrucia globulelor roii nu conduce la pierderi de fier,
deoarece n urma acestui proces, rezult feritina, compus prin care fierul se depoziteaz.
Forma cea mai activ de fier pentru organismul uman este Fe2+ (ionul feros, fierul bivalent,
fierul redus). Cationul Fe3+ (ionul feric, fierul trivalent, fierul oxidat) este mai rspndit n
lumea vegetal, n timp ce ionul bivalent este specific lumii animale. Exist cteva vegetale, cum
este cicoarea, care conin pe lng fier trivalent i cantiti nsemnate de fier bivalent. Fierul
trivalent se absoarbe mai greu la nivelul intestinului subire i n circulaie va trece numai n
forma feroas activ (n urma unor reacii de reducere realizate prin activitatea catalitic a
enzimei ferireductaza) sau sub form de fier de depozit, aa cum este feritina.
Unele dintre multe roluri ale mineralului de fier includ :

- fierul este necesar pentru asimilarea vitaminelor apartinand complexului B, provenite din
alimentatie
- intervine in sinteza mioglobinei, care reprezinta cea de-a doua forma biologica de stocare a
fierului
- este esential pentru vehicularea energiei vitale (prin sange) catre glandele endocrine, mai ales
catre hipofiza si tiroida, care utilizeaza aceasta energie in sintezele hormonale
- fierul este legat de unele proteine, cum ar fi lactoferina, care este prezenta mai ales in lapte, dar
si in secretiile salivare, lacrimale, bronsice, seminale, unde joaca un rol antiinfectios
- activeaza catalaza (enzima care asigura degradarea radicalilor liberi din oxigen - peroxizii
nocivi)
- fierul este implicat in procesul secretiei gastrice, asigura nutritia mucoaselor si a pielii, creste
rezistenta la infectii
- are rol in dezvoltarea intelectuala, in special la copii
- fierul, asociat calciului, previne demineralizarea organismului si cancerul
- creste rezistenta la oboseala
- stimuleaza termogeneza (produce caldura)
- stimuleaza activitatea musculara
- stimuleaza melanogeneza (pigmentarea pielii)
- stimuleaza secretia de bila
- stimuleaza imunitatea
- vitalizant
- afrodiziac, in special pentru barbati
fierul intervine in metabolismul hepatic;

fierul intervine in reducerea stresului oxidativ si combaterea radicalilor liberi din organism;
acest mineral intervine si in sistemele energetice celulare;
fierul este indispensabil pentru activarea unor enzime intracelulare din organismul nostru;
fierul reduce procesele de imbatranire si mentine tineretea atat prin implicatiile sale in
oxigenarea organismului si in sistemele energetice intracelulare, cat si prin reducerea stresului
oxidativ - in felul acesta o serie din procesele de senescenta (imbatranire) sunt estompate;
acest mineral intervine in functiile sistemului nervos;
carenta de fier creste riscul de cancer, ceea ce demonstreaza protectia anticancerigena a acestui
mineral;
participa la metabolismul osos;
Dup cum se tie, pentru sinteza hemaglobiei organismul are nevoie de fier. i organism al unui
adult contine 3-5 g de fier, din care 55% n hemoglobin, 25% sub form de fier de rezerv,
depozitat de ficat, n spin i n mduv, 15% n mioglobin, iar restul n enzimele tisulare. Fierul
pe care l conine organismul provine n cele din urm din alimentaie. n stomac el este
transformat din fier feric n fier feros i absorbit mai ales n doaden, cantitatea de fier absorbit
variind n funcie de nevoile organismului.