Cozonac fara framantare ( arany galuska)

500 gr faina ( atat!)

25 gr drojdie proaspata
400 ml lapte caldut
2 galbenusuri
60 gr unt la temperatura camerei
un praf de sare
150 gr zahar

- drojdia se dizolva in 100 ml lapte caldut , 2 linguri de faina, 2 linguri zahar ( toate din
cantitatile date). Frecam amestecu' , in caz ca e prea gros mai turnam un pic din
laptele caldut
- cand dospeste maiaua o punem peste restul de faina (faina se cerne ! ),
galbenusurile le frecam cu zaharu' ramas, le punem peste celelalte, turnam restu' de
lapte, punem sarea si untu' moale
- si acu' partea frumoasa , nu framantam deloc :)) , cu carligele de la mixer incepem
sa omogenizam totu' . Se mixeaza in jur de aprox 10 min, cand incepe sa se desprinda
aluatul de peretii castronului, e gata
- aluatul e lipicios, e normal. Se presara putina faina deasupra , se acopera si se tine la
loc cald in jur de 1 ora
umplutura

200 gr nuci macinate

150 gr zahar
1 plic zahar vanilat ( il aruncasem deja in zahar)
100 gr unt

- aluatu' se intinde pe masa infainata, se decupeaza forme rotunde

- se ia o forma ( ideal cu pereti detasabili) , eu am folosit una de guguluf, forma se
unge si tapeteaza.
Se aseaza rondele de aluat, peste ele punem bucati mici de unt moale
- nucile se amesteca impreuna cu zaharu', se presara peste gogosile de aluat
- se continua cu rondele de aluat peste care punem iar unt (care se pune doar peste
aluat) apoi nuci si tot asa, resturile ramase de la decupat se folosesc pt a umple
spatiile cand formam straturile
- ultimul strat e format din nuci si zahar
- se lasa la loc cald cam 20 de min pana mai creste un pic
- se coace la 180 grade pt 40-45 min, se rastoarna cu grija cand se raceste
Seamana foarte mult la gust cu kurtos kalacs, este un aluat incredibil de pufos.
Si din acelasi aluat am facut si cozonac, tot din aceeasi cantitate de ingrediente, am
renuntat doar la cele 100 gr unt de la umplutura. Am facut 2 cozonaci mai micuti , la
umplutura am adaugat 100 gr ciocolata rasa, dupa ce i-am format i-am lasat la loc
cald pana au mai crescut, restu' e cancan
( inainte de cuptor i-am uns in plus cu galbenus amestecat cu putin lapte, deasupra
am pus zahar candel)
Deci arany galyska, galuste aurii, cozonac fara framantare, all in one , plus alte jde

combinatii care se pot face cu acest aluat supermisto, nu ratati reteta ca nu e de ratat,
o sa-mi multumiti . Primesc si flori.
P.S. ramane pufos ca-n prima zi timp de 3 zile