Mod de preparare TIRAMISU

RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Dup ce se separ

oule, glbenuurile se amestec bine mai nti cu zahrul i cu zahrul vanilinat, dup
care se adaug crema mascarpone.
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Separat se bat
albuurile spum cu un praf de sare dup care spume se ncorporeaz n crema de
glbenuuri cu mascarpone.
Picoturile se nmoaie n cei 250 de mililitri de cafea concentrat i rcit, n care s-a
adugat i lichiorul de cafea (este suficient nmuierea pe o singur parte).
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Picoturile se aeaz
astfel nct s formeze un strat compact n vasul n care se monteaz desertul, strat
peste care se ntinde jumtate din crem i se pudreaz cu cacao. Deasupra se pune
cel de-al doilea strat de cacao, crema rmas i, din nou, se pudreaz cu cacao.
Se las cteva ore la frigider nainte de a fi servit.
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU. Patiserul, cofetarul i
buctarul Adi Hdean scrie, pe blogul su culinar, c acest prepararea acestui desert
are un rezultat mult mai spectaculos dac de folosim de cteva secrete:
utilizati oua mari, ecologice
facei tiramisu cu piscoturi facute acasa
folosii mascarpone de calitate
Alcool: cutai Marsala sau Amaretto
facei o cafea tare, puneti n ea un degetar de Marsala i unul de ap rece
folositi cacao de calitate
bateti galbenusurile cu zahar pn devin spun. Aveti rabdare pn se dizolva
zaharul.
nsiropai picotul cu cafea rece

 la montaj, puneti un strat subtire de crema sub picoturi.

pastrati tiramisu la frugider, ntre 2 si 4 grade Celsius.
M