Impactul uleiului de msline n alimentaia uman

Argument
Ulei de msline sau aur lichid, cum il numea Homer, are propriet i nutritive extraordinare,
este usor digerabil, are antioxidani, este bogat in grasimi bune pentru organism si previne
cresterea colesterolului. Uleiul de msline este un ulei vegetal care se ob ine din fructele
arborelui de msline, un pom fructifer care cre te in bazinul Mrii Mediterane.

Dei este originar din rile mediterane, astazi, uleiul de

msline este folosit n ntreaga lume. Grecia are cel mai mare
aport de ulei de msline pe persoan din lume. Grecia
consum, in medie, 24 de litri de persoana pe an, potrivit
North American Olive Oil Association. Spaniolii si italienii
consum 15, respectiv 13 litri per persoana, pe an.

Mslinul
Este un arbore originar din Siria i zonele de litoral din Asia Mic,
foarte rspndit i n Grecia continental i n arhipelagul Elen. Este
considerat "arborele venic roditor", fiind un arbore cu o longevitate
extraordin, avnd o uimitoare putere de regenerare, dnd mereu
rdcini i lstari noi.

Caracteristicile de calitate i
tipurile de ulei de msline:
Uleiul de msline poate fi obinut dintr-o
mare varietate de msline, cum ar fi cele
negre, verzi ori de alte tipuri. Exist cel
puin 30 de varieti. Cea mai mare parte
a uleiului de msline este obinut n rile
mediteranene Spania, Italia, Grecia,
Cipru, Malta.
Uleiurile cele mai bune sunt obinute din msline
bogate n polifenoli i presate la rece 24-48 de ore de
la recoltare. Aceasta este metoda ideal.
Uleiul de msline este extras din varietatea olea
europea, mslinul european, originar din zona
bazinului mediteran. nc din antichitate uleiul de
msline era foarte apreciat i utilizat n diverse
scopuri.
Egiptenii l foloseau n ritualuri religioase i ca surs
de iluminat. n Grecia i Roma Antic uleiul era
folosit la iluminat, gtit i vindecarea rnilor.

Uleiul de msline extravirgin conine substane antiinflamatorii

Se crede c inflamaia cronic se afl printre cauzele ce declaneaz multe
boli. Aici sunt incluse bolile de inim, cancerul, sindromul metabolic,
diabetul, bolala Alzheimer i artrita. S-a speculat c unul dintre mecanismele
din spatele beneficiilor uleiului de msline este capacitatea acestuia de a lupta
mpotriva inflamaiei. Exist unele dovezi c acidul oleic, cel mai important
acid gras din uleiul de msline, poate reduce markerii inflamatori, precum
proteina C reactiv .
ns principalele efecte antiinflamatorii par s fie mijlocite de ctre
antioxidanii din uleiul de msline, n special de oleocantal, care s-a constatat
c funcioneaz ca ibuprofenul, un medicament antiinflamator popular

Produse alimentare cu coninut de ulei de

msline
Rosii deshidratate
conservate n ulei de
msline

Covrigei tradiionali cu ulei de

msline

Ton in ulei de
msline
Pine ceabatta cu ulei
de masline

File de somon in ulei de

msline

Anghinare n ulei de
msline

Legume deshidratate n ulei de

msline

Capere n ulei de
msline

Busuioc n ulei de msline

(pesto)

Brnz conservat n ulei

de msline