ANATOMIA SI FIZIOLOGIA OMULUI

CURS 9
Cap. VIII ANALIZATORII
Legturile dintre mediul extern i organism se realizeaz prin intermediul analizatorilor. Fiecare analizator
este alctuit din 3 segmente:
I.
Segmentul periferic (de recepie) specializat pentru a capta stimulii i a-i transforma n impuls
nervos.
II.
Segmentul de conducere (intermediar): format din cile nervoase prin care influxul nervos este
transmis la scoara cerebral.
III.
Segmentul central, reprezentat prin aria din scoara cerebral la care ajung fibrele cii de conducere i
n care excitaia este transformat n senzaie contient.
Proprieti generale ale receptorilor
Receptorii sunt structuri specializate care informeaz sistemul nervos central despre evenimentele care au loc
n mediul extern sau intern al organismului. La nivelul receptorilor, toate formele de energie ale stimulilor
sunt convertite n activitate electric.
n funcie de calea folosit pentru transmiterea informaiei, receptorii sunt mprii n dou categorii:
1. Receptori primari sunt reprezentai de terminaii nervoase libere sau ncapsulate ale
neuronilor senzitivi care elibereaz direct semnalul sistemului nervos central.
2. Receptori secundari sunt epitelii senzoriale care transmit semnalul prin intermediul
prelungirilor neuronilor senzitivi.
Receptorii, n majoritatea lor, acioneaz ca amplificatori de putere ai stimulilor. Acest lucru permite
animalelor s deceleze semnale slabe generate de surse mai ndeprtate. Stimulii care acioneaz asupra
receptorilor se difereniaz ntre ei prin:
a. Calitate;
b. Intensitate;
c. Desfurare temporar;
d. Distribuie spaial;
n funcie de natura excitantului, receptorii pot fi:
A. Mecanopreceptori: excitani mecanici (receptoriii tactili i de presiune, kinestezici, receptorii
acustico-vetibulari, baroreceptorii din plmni, organele cavitare, aparatul cardiovascular).
B. Chemoreceptori: detecteaz variaiile compoziiei chimice ale mediului (receptorii gustativi,
olfactivi, chemoreceptorii sinusului carotidian i a arcului aortic, osmoreceptorii, glucoreceptorii,
receptorii pentru aminoacizi).
C. Termoreceptori: rspund la variaiile de temperatur.
D. Receptorii electromagnetici: celulele cu con i bastona din retin.
E. Receptorii algici (nociceptori): nu prezint un stimul specific, reacioneaz latoate tipurile de
stimuli de intensitate mare.
Adaptarea receptorilor. Reprezint modul n care rspund receptorii atunci cnd asupra lor un stimul un
timp ndelungat. n acest sens unii receptori rspund continuu, alii semanlizeaz doar variaiile intensitii
stimulului. Astfel receptorii pot fi:
Tonici (lent adaptabili) informeaz continuu creierul asupra strii corpului i a relaiilor lui cu
mediul: tactili (discurile Merkel, corpusculii Ruffini), nociceptori, baroreceptoriii sistemului
vascular i chemoreceptorii corpusulului carotidian, vizuali.
Fazici (rapid adaptabili): informeaz creierul despre nceputul i terminarea aciunii unui
stimul: Meisnner (vrful degetelor, buzelor), olfactivi, gustativi au rol n prevederea strii viitoare
a corpului dup ctea secunde sau minute. Adaparea este diferit de oboseal.

ANALIZATORUL VIZUAL
Analizatorul vizual este constituit din retin, la nivelul creia se gsesc receptori sensibili pentru radiaiile
luminoase, cile de transmitere i zonele de proiecie cortical unde se face analiza i sinteza informaiilor.
Anatomia analizatorului vizual
GLOBUL OCULAR
Globul ocular, de form aproximativ sferic, este situat n orbit. ntre globul ocular i peretele osos al orbitei
se afl o capsul adipoas n care se gsesc muchii extrinseci (striai) ai globilar oculari (vezi cursul despre
muchi). Globul ocular este format din trei tunici concentrice i din medii refringente:

Tunica extern este fibroas i format din 2 poriuni inegale: posterior se afl sclerotica i anterior,
corneea:
o Corneea este plasat n partea anterioar, este transparent, neavnd vase sanguine, dar
conine terminaii nervoase libere.
o Sclerotica este o tunic opac. Pe sclerotic se inser muchii extrinseci globului ocular. La
nivelul polului posterior este perforat de fibrele nervului optic. Sclerotica este constituit din
esut conjunctiv dens.
Tunica medie este situat nuntrul tunicii externe i prezint 3 segmente care, dinspre partea
posterioar spre cea anterioar sunt:
o Coroida se ntinde posterior de ora seratta care este limita dintre coroid i corpul ciliar.
Posterior este prevzut cu un orificiu prin care iese nervul optic. Este bine vascularizat,
avnd rol nutritiv.
o Corpul ciliar se afl imediat anterior orei seratta i prezint, n structura sa, procesele ciliare
i muchiul ciliar. Muchiul ciliar este format din fibre radiare i circulare care au rol n
acomodarea vederii prin ligamentul suspensor al cristalinului (Zonula lui Zinn). Procesele
ciliare, n numr de 6080, sunt alctuite din aglomerri capilare cu rol n secreia umorii
apose.
o Irisul este o diafragm n faa anterioar a cristalinului; n mijloc prezint un orificiu numit
pupil. Culoarea, aspectul i structura irisului variaz de la un individ la altul. Un numr
mare de celule pigmentare realizeaz culoarea brun, n timp ce o cantitate mic de pigment
determin culoarea albastr. n stroma irisului, n jurul orificiului pupilar se gsesc fibre
musculare netede orientate circular i radiar. Irisul are rolul unei diafragme ce permite
reglarea cantitii de lumin ce sosete la retin.
Tunica intern este reprezentat de retin. Ea este membrana fotosensibil. responsabil de recepia
i transformarea stimulilor luminoi n influx nervos. Din punct de vedere morfologic i functional i
se disting dou regiuni: retina vizual sau partea optic i retina oarb, fr rol n fotorecepie, numit
i retina iridociliar, datorit raporturilor ei cu irisul i corpul ciliar. Retina vizual se ntinde
posterior de ora seratta i prezinta dou regiuni importante:
o Pata galbena (macula luteea), situat n dreptul axului vizual. La nivelul ei se gsesc mai
muIte conuri dect bastonae. n centrul maculei luteea se afl o adncitur de 1,5 mm 2 foveea centralis - n care se gsesc numai conuri.
o Pata oarb (papila optica), situat medial i inferior de pata galben, reprezint locul de
ieire a nervului optic din globul ocular i de intrare a arterelor globului ocular. n pata oarba

nu exist elemente fotosensibile. n structura retinei se descriu 10 straturi, n care se ntlnesc

trei feluri de celule funcionale, aflate n relaii sinaptice - celule fotoreceptoare, cu prelungiri
n form de con i de bastona, celulele bipolare i celulele muItipolare.

o Celulele cu bastonae sunt celule nervoase modificate, n numr de circa 125 milioane. Sunt mai
numeroase spre periferia retinei optice, n macula luteea numrul lor este mic, iar in foveea centralis
lipsesc. Bastonaele sunt adaptate pentru vederea nocturn, la lumin slab. Mai multe celule cu
bastonae fac sinaps cu o celul bipolar i mai multe celule bipolare fac sinaps cu o celul
multipolar, deci la o celul multipolar corespund circa 90-180 celule cu bastonae.
o Celulele cu conuri, de asemenea, celule nervoase modificate, n numr de 6-7 milioane, sunt mai
numeroase n macula luteea; n foveea centralis exist numai celule cu conuri. Fiecare celul cu con
face sinaps cu o singur celul bipolar, iar aceasta cu o singur celul multipolar. Conurile sunt
adaptate pentru vederea diurn, colorat, la lumin intens.
Mediile refringente sunt reprezentate de: corneea transparent, umoarea apoas, cristalinul corpul vitros.
Aceste medii au rolul de a refracta razele de lumin.
Cristalinul are forma unei lentile biconvexe, transparente, localizat ntre iris i corpul vitros. La
periferie este nvelit de o capsul de natur elastic, numit cristaloid. Cristalinul este meninut la
locul su printr-un sistem de fibre care alctuiesc ligamentul suspensor sau zonula lui Zinn.
Cristalinul nu conine vase sangvine, limfatice i nervi, nutriia sa fcndu-se prin difuziune de la
vasele proceselor ciliare.
Umoarea apoas este un lichid incolor, ce se formeaz printr-o activitate secretorie a proceselor
ciliare. Ea trece iniial n compartimentul posterior al camerei anterioare, delimitat ntre iris i
cristalin, apoi prin pupil trece n compartimentul anterior al camerei anterioare dintre iris i cornee.
ntre cantitatea de umoare apoas format i cea resorbit n venele sclerei se menine un echilibru
constant, cu o presiune intraoculara normal de 23 mm Hg. Cnd se produce o obstrucie n resorbia
ei la nivelul venelor sclerei, presiunea intraocular crete prin formarea continu normal a umoarei
apoase, dnd boala denumit glaucom.
Corpul vitros are o form sferoidal, cu consisten gelatinoas i este transparent. Ocup camera
posterioar, situat napoia cristalinului. La exterior este nvelit de o membran numit hialoida.
Mediile transparente ale ochiului au indice de refracie foarte apropiat. Razele de lumin ptrund prin corneea
transparent n interiorul globului ocular, unde sunt refractate conform legilor refraciei, de ctre mediile
refrigerente ale globului ocular, formndu-se pe retin imaginea obiectului privit. Deoarece sistemul optic al
ochiului este un sistem convergent, se va obine o imagine real, rsturnat i mai mic.
ANEXELE GLOBULUI OCULAR
Se mpart n anexe de micare i anexe de protecie.
Anexele de micare sunt reprezentate de muchii extrinseci ai globului ocular, care spre deosebire de
cei intrinseci, sunt striai. Se descriu patru muchi drepi i doi oblici (vezi cursul despre muchi).
Anexele de protecie sunt: sprncenele, pleoapele, conjunctiva i aparatul lacrimal.
CALEA OPTICA
Reprezint segmentul intermediar al analizatorului vizual. Receptorii cii optice sunt celulele fotosensibile cu
conuri i bastonae.
Primul neuron se afl la nivelul celulelor bipolare din stratul 6 al retinei vizuale.
Al doilea neuron este situat n stratul 8 al retinei, fiind reprezentat de celulele multipolare. Axonii neuronilor
multipolari provenii din cmpul intern al retinei (cmpul nazal) se ncrucieaz formnd chiasma optic,
dup care ajung n tractul optic opus. Axonii provenii din cmpul extern al retinei (cmpul temporal) nu se
ncrucieaz i trec n tractul optic de aceeai parte. Nervul optic conine fibre de la un singur glob ocular, n
timp ce tractul optic conine fibre de la ambii ochi.
Tractul optic ajunge la metatalamus (la corpul geniculat lateral) unde 75-80% din fibrele tractului optic fac
sinaps cu cel de al III-lea neuron al crui axon se propag spre scoara cerebral i se termin n lobul
occipital, n jurul scizurii calcarine, unde se afl aria vizual care reprezint segmentul cortical al
analizatorului. Alte fibre ale tractului optic nu fac sinaps n corpul geniculat lateral, ci merg spre coliculul
superior. De la acest nivel, unele fibre merg spre nucleul autonom al nervului III de unde pornesc fibre
parasimpatice care vor ajunge la muchiul sfincter al pupilei (mioza), altele coboar n cornul lateral al
mduvei C8-T2 de unde pornesc fibrele simpatice care vor ajunge la dilatatorul pupilei (midriaza).
Fiziologia analizatorului vizual
Funcia principal a analizatorului vizual este perceperea luminozitii, formei i culorii obiectelor din lumea
nconjurtoare.
RECEPIA VIZUAL se petrece la nivelul ochiului. Acesta poate fi comparat cu un aparat fotografic,
format din trei sisteme optice:
camera obscur - camera posterioar a globului ocular;

un sistem de lentile - aparatul dioptric al ochiului;

suprafaa fotosensibil - stratul celulelor cu conuri i bastonae din retin, unde se desfoar
procesele fotochimice ale recepiei.
Camera obscur. n interiorul globului ocular, razele luminoase nu se reflect. Aceasta se datorete
straturilor de celule pigmentare din structura coroidei i a retinei. n plus, fiecare con i bastona este
nconjurat de prelungiri citoplasmatice ale celulelor stratului pigmentar retinian, formnd o multitudine de
mici camere obscure care conin melanin. Lipsa ei, la albinoi, provoac tulburri de vedere diurn.
Aparatul dioptric ocular este format din cornee (putere de refracie=45 dioptrii) i cristalin (putere de
refracie=15 dioptrii). Simplificnd, putem considera aparatul dioptric al ochiului ca o singur lentil
convergent, cu o putere total de 60 dioptrii i cu centrul optic la 17 mm n faa retinei. Razele paralele ce
vin de la infinit (n practic de la distane mai mari de 6 m) se vor focalizala 17 mm n spatele centrului
lentilei oculare, dnd o imagine real i rsturnat.
ACOMODAREA. Puterea de refracie a cristalinului nu este fix. Variaia acesteia cu distana la care privim
se numete acomodare. Acomodarea se datorete elasticitii cristalinului, aparatului suspensor al acestuia i
muchiului ciliar. Organul activ al acomodrii este muchiul ciliar. Cnd ochiul privete la distan, muchiul
ciliar este relaxat, iar zonula Zinn, tensionat. Aceasta pune n tensiune cristaloida, comprimnd cristalinul.
Ca urmare, raza de curbur a acestuia crete, iar puterea de convergen scade la valoarea minim de 15
dioptrii. Aceasta reprezint acomodarea la distan, care permite ochiului emetrop s vad clar, fr efortul
muchiului ciliar, obiectele situate la distane mai mari de 6 m. Cnd privim obiecte aflate n apropiere,
muchiului ciliar se contract i se relaxeaz zonula Zinn. Tensiunea din cristaloid scade, iar datorit
elasticitii, cristalinul se bombeaz. Ca urmare, puterea de convergen crete de la 15 la 30 dioptrii. Aceasta
este acomodarea pentru vederea de aproape, care se face cu efort contractil al muchiului ciliar i permite
vederea clar a obiectelor situate la distane mai mici de 6 m.
Punctul cel mai apropiat de ochi, la care vedem clar un obiect, cu efort acomodativ maximal, se numete
punct proxim. Punctul cel mai apropiat de ochi la care vedem clar, fr efort acomodativ, se numete punct
remotum. La indivizii tineri punctul proxim se afl la 25 cm iar punctul remotum, la 6 m de ochi. Cu vrsta,
puterea de acomodare scade datorit scderii elasticitii cristalinului. n consecin, punctul proxim se
ndeprteaz, fenomen cunoscut sub numele de presbiopie (presbiie).
Emetropia i tulburrile ei
n raport cu distana la care se afl retina fa de centrul optic, exist trei tipuri de ochi:
Ochiul emetrop, la care retina se afl 1a 17 mm n spatele centrului optic, iar imaginea obiectelor
aflate la infinit este clar, fr acomodare;
Ochiul hipermetrop, care are retina situat la mai puin de 17 mm de centrul optic; Ochiul
hipermetrop nu are punct remotum. EI necesit un efort acomodativ permanent, indiferent de distana
la care privete. Hipermetropia se corecteaz cu Ientile convergente. La hipermetrop, acomodarea
pentru vederea de aproape ncepe nc de la infinit i se epuizeaz nainte de atingerea distanei de 25
cm, ducnd Ia ndeprtarea punctului proxim.
Ochiul miop), cu retina situat la distane mai mari de 17 mm, are punctul remotum mai aproape de 6
m. Pentru a vedea clar, miopul apropie obiectul privit. n acest mod, razele ce sosesc pe suprafaa
corneei au un traseu divergent i, n consecin, se vor focaliza la distane mai mari de 17 mm de
centrul optic, pe retina acestora. Miopia se corecteaz cu lentile divergente. n cazul ochiului miop,
acomodarea ncepe sub distana de 6 m i poate continua pn la distane mai mici de 25 cm, ducnd
la apropierea punctului proxim.
Astigmatismul este un viciu de refracie datorat existenei mai multor raze de curbur ale suprafeei
corneei. Avnd un meridian cu putere de convergen anormal, corneea va determina formarea unor
imagini retiniene neclare pentru punctele aflate n meridianul spaial corespunztor. Astigmatismul se
corecteaz cu Ientile cilindrice.
Procesele fotochimice din retin
Retina este sensibil la radiaiile electromagnetice cu lungimile de und cuprinse ntre 400-750 nm. Recepia
vizual const din transformarea energiei electromagnetice a luminii n influx nervos. Acest act se petrece la
nivelul celulelor cu prelungiri n form de con sau bastona. Ele sunt formate din pliuri ale membranei
celulare, suprapuse n mai multe straturi. n structura lor se afl macromolecule fotosensibile de purpur
retinian. Exist mai multe varieti de purpur retinian: bastonaele conin un singur fel de pigment vizual,
numit rodopsin; conurile conin trei feluri de asemenea pigmeni, numite iodopsine. Structural, un pigment
vizual are dou componente: o grupare neproteic, retinenul i o grupare proteic, opsina. Retinenul este o
aldehid a vitaminei A i este acelai pentru toi pigmenii. Opsinele sunt diferite. Bastonaele conin un
singur fel de opsin numit scotopsin. Conurile conin trei feluri de opsine numite fotopsine.
Mecanismul fotoreceptor. Procesul fotorecepiei este identic la conuri i bastonae. Pigmentul
vizual absoarbe energia radiaiei luminoase i se descompune n retinen i opsin. Deoarece
pigmentul face parte din structura membranei conurilor i bastonaelor, descompunerea sa determin
modificri ale conductanelor ionice, urmate de apariia unui potenial electric, potenial numit
receptor sau generator. Acest potenial determin un influx nervos ce se propag spre centri vizuali.

Sensibilitatea receptorilor vizuali este foarte mare. Bastonaele sunt mult mai sensibile dect
conurile. Pentru a excita o celul cu bastona, este suficient energia unei singure cuante de lumin.
Adaptarea receptorilor vizuali. Sensibilitatea celulelor fotoreceptoare este cu att mai mare cu ct
ele conin mai mult pigment. Cantitatea de pigment din conuri i bastonae variaz n funcie de
expunerea lor la lumin sau la ntuneric.
Adaptarea la lumin. Sub aciunea luminii, cantitatea purpurului retinian scade. Deoarece rodopsina
absoarbe toate lungimile de und ale spectrului vizual, va scdea mai ales sensIbilitatea bastonaelor
nct vederea diurn se realizeaz cu ajutorul conurilor. Timpul de adaptare la lumin este de 5
minute.
Adaptarea la ntuneric. n lipsa energiei luminoase are loc refacerea pigmenilor vizuali, ceea ce
determin o cretere a sensibilitii fotocelulelor. Sensibilitatea unui bastona la ntuneric este de zeci
de mii de ori mai mare dect la lumin. Vederea nocturn este asigurat de bastonae. Timpul de
adaptare la ntuneric este de 30 minute. Adaptarea la ntuneric are loc n dou faze: o faz rapid, n
primele 5 minute, datorat creterii de cteva sute de ori a sensibilitii conurilor i o faz lent, de
zeci de minute i chiar ore, datorat creterii de cteva zeci de mii de ori a sensibiliii bastonaelor.
Retinenul provine din vitamina A. n avitaminoze A, se compromite adaptarea la ntuneric deoarece
fotocelulele retinei nu reuesc s se ncarce, n timp util, cu pigmentul necesar. Tulburarea apare mai
evident la trecerea de la zi la noapte n lumina crepuscular i se numete nictalopie.
Vederea alb-negru i vederea cromatic. Stimularea bastonaelor produce senzaia de lumin alb,
iar lipsa stimulrii, senzaia de negru. Corpurile ce reflect toate radiaiile luminoase apar albe, iar
cele ce absorb toate radiaiile, apar negre. Stimularea conurilor produce senzaii mai difereniate.
Unele conuri conin fotopsin care absoarbe preferenial radiaia roie i portocalie (conurile"roii").
Altele conin fotopsin ce absoarbe preferenial radiaia verde (conurile "verzi"). O a treia categorie
de conuri conin fotopsina care absoarbe radiaia albastr (conurile "albastre"). Excitarea egal a celor
trei categorii de conuri provoac senzaia de alb. Excitarea unei singure categorii de conuri provoac
senzaia culorii absorbite. Culorile rou, verde i albastru sunt culori fundamentale. Prin amestecul
lor n diferite proporii, se pot obine toate celelalte culori din spectru, inclusiv culoarea alb. Fiecrei
culori din spectru i corespunde o alt culoare complementar care, n amestec cu prima, d culoarea
alb.

Ochiul - vedere anterioar

m. drept
superior

cavitatea
anterioar

Globul ocular

Legtura dintre cristalin i muchiul circular

Procesul de acomodare i modificrile cristalinului fibrele

nervului

Straturile retinei

ANALIZATORUL OLFACTIV
Receptorii analizatorului olfactiv sunt chemoreceptori care ocup partea postero-superioar a foselor nazale.
Epiteliul mucoasei olfactive este format din celule de susinere, celule bazale (cu nlime mic) i celule
sensitive bipolare. Celulele senzitive bipolare reprezint n acelai timp receptorul i I neuron. Ele au
dendrita orientat printre celulele de susinere i se termin cu o vezicul prevzut cu cili. Cilii au o mare
densitate -10 000/mm2. Ei mresc suprafaa receptoare a veziculelor care sunt adevrate traductoare
fiziochimice cu rol n codificarea mesajului olfactiv. Axonii celulelor bipolare for-meaz nervii olfactivi (1020) care strbat lama ciuruit a etmoidului i se termin n bulb, fcnd sinaps cu neuronii mitrali
multipolari de la nivelul bulbului olfactiv. Neuronii murali din bulbul olfactiv reprezint cel de-al ll-lea
neuron al cii olfactive. Axonii lor formeaz tractul olfactiv. Axonii celui de al ll-lea neuron ajung la cortexul
olfactiv primar (substana perforat anterioar i nucleii septului pelucid). Calea olfactiv este singura cale
senzorial care nu are legturi directe cu talamusul.
Mirosul este unul din simurile speciale ale omului i animalelor. Senzaia de miros ajut la procurare a i
selectarea hranei, previne pe animal de eventualii dumani, contribuie la gsirea i recunoaterea partenerului
sexual, favorizeaz reflexele secretorii digestive, permite evitarea locurilor cu aer viciat etc.
Omul poate distinge mii de mirosuri diferite (3000-4000). Exist un numr de peste 50 de mirosuri primare
sau fundamentale din a cror combinare, n proporii diferite, poate rezulta ntreaga diversitate de senzaii
olfactive.
Principalele mirosuri primare sunt mirosul neptor, mirosul putrid, mirosul de camfor, de mosc, mirosul
eteric, mirosul de flori i mirosul mentolat. Corespunztor fiecrui tip de miros primar exist cte un tip
diferit de receptori olfactivi care reactioneaz cu predilecie la anumite substane chimice. Unii contest totui
existena receptorilor specifici de miros.
Pentru a produce miros, o substan trebuie sa fie volatil i s se dizolve n lichidul vscos ce acoper
mucoasa olfactiv. Acuitatea olfactiv a omului este de mii de ori mai slab ca a mamiferelor. Perceperea
mirosurilor este cu att mai bun cu ct interaciunea dintre substana mirositoare (odorant) i receptorii
olfactivi se face mai brusc i dureaz un timp mai scurt. Dac aciunea substanei odorante se prelungete n
timp, senzaia de miros diminu pn la dispariie. Aceasta reprezint adaptarea receptorilor de miros. Pentru
a evita acest fenomen, animalele prezint instinctiv un comportament special de adulmecare, cu inspiraii
brute, scurte i repetate, nsoite de rotaii ale capului n diferite direcii, preciznd cu exactitate despre ce
miros este vorba i dincotro vine.
Adaptarea receptorilor este specific numai pentru mirosul respectiv. Dac n momentul adaptrii mirosului
pentru un parfum, oferim subiectului un altul, acesta simte imediat mirosul nou. Sensibilitatea receptorilor
olfactivi ai omului este diferit pentru diferite substane. O sensibilitate foarte mare o avem pentru mercaptan,
pe care l simim chiar la concentraii de 1X10 -10 mg la 1 m3 aer! De aceea, mercaptanul se amestec n
proporii infime cu gazul metan, servind ca semnal de avertizare n caz de fisuri ale reelei de distribuie a
gazelor.
n urma interaciunii dintre substana odorant i receptorii olfactivi, se nate un potenial receptor care se
transmite spre centrii olfactivi corticali i subcorticali unde ia natere senzaia de miros. S-a stabilit c prin
fibrele tractului olfactiv circul continuu poteniale electrice, a cror grupare pe frecvene i serii de
impulsuri, este interpretat de centrii corticali drept senzaii particulare de miros. Testarea acuitii olfactive
se numete olfactometrie. Acuitatea olfactiv este cu att mai mare cu ct subiectul percepe un miros la o
concentraie ct mai mic a substanei n aerul inspirat. Unele substane, ca amoniacul pot fi mirosite i cu
ajutorul terminaiilor senzitive ale nervului trigemen. De aceea, persoanele care i-au pierdut mirosul n urma
atrofierii mucoasei olfactive, pot percepein con-tinuare mirosul de amoniac. Dispoziia mirosului se
insoete i de tulburri ale gustului.

Receptorii
kinestezic

analizatorului

Receptorii analizatorului
olfactiv

ANALIZATORUL GUSTATIV
Receptorii analizatorului gustativ sunt chemoreceptori, reprezentai de mugurii gustativi, situai la nivelul
papilelor gustative. Mugurii gustativi sunt formatiuni ovoidale formate din:
celule de susinere;
celule senzoriale care sunt n numr de 5-20 pentru fiecare mugur gustativ. La polul apical al celulei
senzoriale se gsete cte un microvil, care ptrunde n porul gustativ al mugurelui. La polul bazal al
celulelor gustative sosesc terminaii nervoase ale nervului facial, gloso-faringian i vag. Nervul facial
preia excitaiile gustative de la corpul limbii, nervul glosofaringian, excitaiile de la rdcina limbii,
iar nervul vag, excitaiile din regiunea depresiuni situate ntre rdcina limbii i epiglota.
Protoneuronul cii gustative se afl n cazul nervului facial la nivelul ganglionului geniculat, iar la
nervii glosofaringian i vag, la nivelul ganglionului inferior. Axonul primului neuron ajunge la
nucleul solitar din bulb unde se afl cel de-al ll-lea neuron al cii gustative. Axonul celui de-al ll-lea
neuron se ncrucieaz i ajunge Ia talamus, unde se afl cel de-al lll-lea neuron. Axonul acestuia se
proiecteaz n aria gustativ plasat n partea inferioar a girului postcentral.
Gustul este un sim special, care permite selectarea hranei, evitarea alimentelor alterate sau caustice,
participnd la elaborarea unor reflexe secretorii digestive. Pentru a fi gustate, substanele chimice din
alimente trebuie s se dizolve n saliva ce scald receptorii gustativi. Acetia sunt chemoreceptori ce
interacioneaz specific cu substanele sapide.
Calitile gustului. Omul poate distinge cteva sute de gusturi. Fiecare tip de senzaie gustativ rezult din
combinarea a cel puin patru senzaii gustative primare sau fundamentale, crora Ie corespund patru tipuri de
receptori gustativi:
1. Senzaia de dulce. Este dat de numeroase clase de substane ntre care zaharurile. Intensitatea senzaiei
de dulce variaz de la o substan la alta. Astfel, zaharina, un produs sintetic, este de 600 ori mai dulce ca
zahrul. Receptorii gustativi pentru dulce sunt situai, n special, spre vrful limbii.
2. Senzaia de srat, provocat de srurile metalelor alcaline i n special de ctre NaCI. Receptorii gustativi
pentru srat sunt situai mai ales pe faa dorsal, spre vrful limbii.
3. Senzaia de acru (acid) este dat de acizii organici i anorganici. Este proporional cu tria acidului.
Receptorii senzaiei de acid sunt situai pe marginile limbii.
4. Senzaia de amar este provocat de substane diverse, ca nicotina, cafeina i chinina.
Receptorii pentru amar sunt situai la baza limbii, la nivelul papilelor circumvalate.

gustul dulce

gustul acru

gustul srat

gustul amar

Localizarea perceperii gusturilor fundamentale

Fiecare tip de receptor gustativ rspunde la cel puin 2 tipuri de substane sapide, proprietate ce permite
potenarea gusturilor prin combinarea de dulce cu srat etc. Un rol n recepia gustativ l au laringele i
epiglota, precum i receptorii tactili i termici din mucoasa bucal. Substanele sapide excit receptorii de
gust, producnd apariia unui influx nervos ce se propag pe calea gustativ spre centrii corticali ai gustului
din lobul parietal. Aici ia natere senzaia de gust. Ca i senzaiile olfactive, cele de gust se adapteaz rapid.
Gustul unui aliment ingerat l simim cel mai bine la primul contact cu acesta. Prin adaptare, acuitatea
gustativ scade foarte mult. Dac vrem s repetm degustarea trebuie sa intercalm o alt substan sau s
deplasm mereu alimentele n cavitatea bucal, punndu-le n contact cu ali receptori.
Importana gustului. Omul i poate alege alimentele dup preferine i dup trebuine. Se tie c atunci
cnd organismul e lipsit de sare, apare impulsul de a consuma preferenial alimente srate. Acest
comportament alimentar este foarte evident la erbivore. Acestea ling sau chiar rod zidria caselor, dac nu au
suficient sare n diet. Senzaiile gustative pierd foarte mult din intensitate i varietate n lipsa celor olfactive
asociate. mpreun cu olfacia, gustul are i o component emoional, contribuind la elaborarea unor stri
afective complexe de plcere i neplcere.

papile
circumvalate

porgust
ativ
microvil
i

Calea de conducere a sensibilitii

14