Ciorba de salat este un fel de mncare uor de preparat, ntr-un timp destul de

scurt, fiind considerat o delicates de ctre cei care o servesc, susine Rosa
Cristurean din Ghimbav, o ssoaic care va mplini n curnd 75 de ani i care
provine dintr-o familie de sai stabilit n Ghimbav pe la 1800.
Am fost buctreas la Casa Prichindel din Ghimbav pentru copiii abandonai timp de 16 ani, de unde
m-am pensionat n urm cu doi ani i tiu c n momentul n care preparam ciorb de salat mereu era
btaie pe aceast ciorb i fiecare mai cerea de dou ori. Este un fel de mncare uor de preparat pe
care o poate face orice dorete s mnnce ceva proaspt i gustos, a declarat pentru Agerpres Rosa
Cristurean.

Potrivit acesteia, pentru prepararea ciorbei de salat se pune apa la fiert ntr-o oal de 3
litri, 5 sau mai mult, fiecare n funcie de ct dorete s prepare. n apa pus la fiert se
toac mrunt usturoi verde sau de care are gospodina i se adaug sare dup gust.
Pn fierbe apa, se spal bine salata, o cpn sau dou, n funcie de mrimea
acesteia i de cantitatea de ap, iar cnd apa fierbe se pune salata i se las s dea un
clocot dup care se ia oala de pe foc. Se prjete apoi un pic de slnin cu dou, trei
ou, iar cnd este gata se taie cubulee i se pune n oala n care a fiert salata. nainte
de a pune aceste cubulee din slnin i ou, se face un amestec de smntn i fin
care se toarn peste ciorba de salat.
Nu se acrete, dar trebuie s tii c toat savoarea preparatului este dat de usturoi i de salat.
Cine are salat n grdin i o folosete i la prepararea ciorbei i va iei un preparat i mai delicios, a
inut s precizeze doamna Rosa, care spune c prepararea unei astfel de ciorbe dureaz ntre 15 i 20
de minute i nu reprezint un lucru complicat.

Potrivit Agerpres, Rosa Cristurean a mai afirmat c a nvat s prepare salata crud cu
usturoi tocat mrunt, iar dintr-o lingur de oet, o lingur de zahr i ap se face un
amestec care se toarn peste cele dou ingrediente, se adaug sare dup gust i
rezult o salat verde foarte sntoas i gustoas la care nu se adaug ulei. Este o
salat originar de Ghimbav, a mai artat femeia.
Ea spune c tot ce este crud trebuie consumat, iar din legume i fructe se pot face o
varietate de combinaii, att n ceea ce privete salatele, ct i prepararea ciorbelor i a
prjiturilor cu fructe.
Nu uitai ptrunjelul, o legum foarte, foarte savuroas i sntoas care i calmeaz nervii i
care nu trebuie s lipseasc de la nici un preparat, de preferat n stare crud, iar cel din grdin
are toate calitile, spre deosebire de cel cumprat din supermarket, a mai spus doamna Rosa.