Gnocchi din Vinete cu Sos de Rosii

Ingrediente
1 vanata micuta
faina alba cat incape
sare
piper
2 rosii foarte coapte, pe care le curatati de seminte si de pielita si le tocati marunt
1 pahar cu pulpa de rosii pe care o aromati cu usturoi si ceapa rasa
parmezan ras daca vreti
mozzarela taiata cubulete

Vanata curatata de coaja si apoi taiata in cuburi o punem intr-o cratita cu putina apa, adaugam un praf
de sare si acoperim cu capacul sa fiarba inabusit.
Dupa aproximativ 5 minute timp, in care am amestecat din cand in cand, si-a schimbat culoarea si
este moale.
Se stinge focul si scurgem vanata de apa in care s-a copt.
In timp ce vinata fierbe, separat intr-o cratita amestecam pulpa de rosie proaspata taiata cuburi mici
cu pulpa de rosie aromata si lasam sa fiarba cu capacul pus la foc mediu pentru ca sosul sa scada.
Cand vanata e scursa bine o asezam intr-un castron si o strivim bine cu o furculita.
Presaram sare si faina cat este nevoie ca sa obtinem un aluat caruia sa ii dam cu usurinta forma de sul
dar fara sa fie nici moale dar nici tare.
Formam un sul si taiem bucati din el, modeland fiecare bucata in forma de sfera si apoi o strivim usor
cu virful degetului pentru a se forma o mica groapa.
Punem aceste galusti intr-o cratita cu apa care clocoteste, adaugam un praf de sare si cu o lingura
amestecam usor pe fundul vasului ca nu cumva sa se lipeasca gnocchi.
Gnocchi vor pluti si in cateva minute se vor ridica la suprafata. In acel moment sunt gata. Daca insa
nu va plac al dente puteti sa-i mai lasati sa fiarba cu focul dat la minim.
Cand sunt gata gnocchi e gata si sosul. Scoate cu paleta speciala gnocchi fierti si ii puneti in cratita
cu sosul de rosii. Amestecati bine si serviti.
Pentru mai multa savoare, puteti amesteca si cu parmezan sau mozzarela!
Pofta buna!