Sunteți pe pagina 1din 59

MURĂTURI

Ardei bulgaresti
INGREDIENTE:
5 kg ardei piscatori, 1 l otet, 6 cani apa (200ml - 300ml), 2 linguri de sare, foi de dafin, 200g boabe de mustar
alb si boabe de piper

PREPARARE:
Se fierbe apa cu sare si se arunca peste ardei. Se lasa sa se raceasca apa (se lasa de pe o zi pe alta).
A doua zi se va fierbe la un loc: 1 litru de otet cu 6 cani de apa (300 ml .), 250 gr. de zahar, 2 linguri mari de sare si
tot piperul. La un borcan de 800 g se pun: 2 linguri mari de boabe de mustar alb, 4 foi de dafin si ardei piscatori.

Ardeii piscatori se vor pune in borcan, dar atentie sa nu se puna pina ce dau afara din borcan, deoarece trebuie sa se
toarne in borcan compozitia de mai sus pina se va umple borcanul. Dupa aceea se astupa borcanul cu celofan si se
leaga.
La fel se va proceda cu toate borcanele.

TIMP PREPARARE:
1h

Ardei iuti copti murati


• Reteta Romaneasca

INGREDIENTE:
2 kg ardei iuti mari carnosi,
500 ml otet de vin,
sare dupa gust,
rabdare multa.

PREPARARE:
Ardeii iuti se coc precum ardeii grasi sau kapia, pe tabla, cu grija sa nu se arda. Se curata de coaja arsa, se aranjeaza
in borcane de sticla cu capac, cu coditele in sus.

Otetul se amesteca cu sarea si se toarna peste ardei pana la completare. Nu necesita bain-marie sau sterilizare. Sunt
gata, dar sunt mult mai buni tinuti in camara la rece inca 1 luna. Zeama si ardeii capata alta savoare.

MENTIUNI:
Ciorbe, sarmale, fripturi, simpli cu o tuica curata.

TIMP PREPARARE:
2h

COMPLEXITATE:
redusa

1
Bureti murati ( ca la Brasov)
INGREDIENTE:
bureti cruzi chinezesti ambalati sau de padure (pastrav)
piper, otet , cimbru, usturoi ,radacini de pastrinac, foi de dafin

PREPARARE:
Se cumpara bureti de padure (pastravi) sau bureti chinezesti( se gasesc in comert ambalati in pungi). Se oparesc cu
apa si otet, se prepara o saramura ( apa 1-2 l , piper 100 g, sare 1lg la 1 l apa, 150 g otet , cimbru uscat, usturoi
crud) prin fierbere 10 minute.

Se aseaza in borcan alaturi de radacini de pastarnac, se aseaza printre bureti foi de dafin si catei intregi de usturoi
cruzi, si se toarna peste ei saramura fierbinte. A se pune borcanul pe un suport de fier (pentru a evita spargerea din
cauza lichidului fierbinte).

Se acopera cu capac ermetic sau celofan bine sigilat si se lasa 3-4 saptamini la murat.

MENTIUNI:
Se servesc ca si salata la fripturi

TIMP PREPARARE:
20 '

COMPLEXITATE:
redusa

Ardei umpluti cu varza (alba sau rosie)


INGREDIENTE:
7 kg ardei gras, 6 kg varza, 4 l saramura.

PREPARARE:
Se aleg ardei grasi, sanatosi, mai mari si nevatamati, se scot cotoarele, se curata bine de seminte si se spala. Se lasa
la scurs pe un prosop curat. Varza se curata de frunzele exterioare vestejite, se taie in doua si apoi in fisii subtiri. Se
freaca cu sare, dupa care se scurge bine de zeama rezultata. Se umplu ardeii cu varza taiata marunt si se asaza
indesati in borcane de marimi diferite. Deasupra se pune un strat din frunze de telina, citeva felii de hrean si boabe de
piper. Separat se pregateste saramura. Cind saramura este gata si fierbinte, se toarna peste ardeii umpluti, pina la
gura borcanului. Se lasa circa 30 minute pentru a se aseza ardeii si saramura, apoi se completeaza cu saramura. Se
leaga bine la gura si se pastreaza la temperatura obisnuita a camerei (16 - 18'C) , primele 2 - 3 zile, pina intra in
fermentatie varza, dupa care se vor muta la locuri racoroase si uscate, ferite de mirosuri straine (petrol). Cind varza a
intrat in procesul de fermentatie, se executa pitrocirea la 2 - 3 zile, prin vinturarea saramurei de 3 - 4 ori in acelasi
timp. Cind s-a acrit se leaga bine borcanele si se pot pastra timp mai indelungat in camara sau pivnita. Varza taiata si
scursa se poate amesteca si cu morcov ras.

TIMP PREPARARE:
nementionat

2
COMPLEXITATE:

Castraveti in otet
INGREDIENTE:
2 l otet,
400 g zahar,
150 g sare,
25 g piper boabe,
25 g foi de dafin,
15 g coriandru,
3 l apa.

PREPARARE:
Se fierbe apa si cind a dat in fiert, se adauga zaharul, sarea si condimenteie; se amesteca pina se dizolva zaharul si
sarea. Se ia vasul de pe foc si se adauga otetul.

Castravetii se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare (atit cit sa tina oul la suprafata), dupa care se spala cu apa
rece si se asaza intr-un borcan de sticla sau putina, intercalind intre rinduri patrunjel verde, marar uscat, tarhon,
radacini de hrean, frunza de visin, catei de usturoi.

Peste castraveti se toarna (se umple borcanul) solutia pregatita, fierbinte. Dupa ce s-a racit, pentru a nu prinde
mucegai, se toarna un strat subtire de ulei la suprafata. Se leaga borcanul si se pastreaza la loc uscat, racoros.

TIMP PREPARARE:
50 '

COMPLEXITATE:
medie

Castraveti murati bulgaresti


INGREDIENTE:
3 kg castraveti,
1 l otet,
4 l apa,
1 ceapa,
piper, boabe de mustar,
5 linguri sare.

PREPARARE:
Se amesteca otetul, apa, si sarea si se adauga o ceapa taiata lamele subtiri, piper si boabe de mustar. Amestecul se
pune in borcane si se adauga castravetii. Pentru a nu se inmuia castravetii este bine ca acestea sa fie inchise ermetic.
Borcanele se pun ca fiarba in bain marin cam 2 minute. Aveti nevoie pentru asta de o cratita mai mare pentru a nu
pune fiecare borcan pe rand.

La sfarsit acoperiti borcanele si le lasati pana a 2-a zi.

3
TIMP PREPARARE:
nementionat

COMPLEXITATE:
redusa

Castraveti murati in saramura


INGREDIENTE:
castraveti, apa, sare, usturoi, marar

PREPARARE:
Se aleg castravetii. Se spala in apa si se taie putin din capete. Daca sunt castraveti mai grosi care trebuie sa se
mureze repede, se despica putin la mijloc in lungime, cu un cutit. Se pune apa la fiert cu sare, in proportie de 50g de
sare la 1 litru de apa. Dupa ce a dat cateva clocote, se da la o parte sa se limpezeasca.
Se aseaza castravetii in borcan, se pun printre ei catei de usturoi, iar deasupra se acopera cu crengi de marar. Se
toarna saramura fierbinte si se leaga cu hartie pergament. Daca borcanul este de sticla, pentru a nu plesni, se
infasoara intr-o carpa uda. Se pune intr-un loc calduros si se lasa 2-3 zile. Intre timp se vantura zeama de doua, trei
ori. Dupa ce sunt bine murati se tin la rece.

TIMP PREPARARE:
1h

COMPLEXITATE:
redusa

Castraveti si patlagele (gogoanele verzi in saramura)


INGREDIENTE:

5 l saramura,
30 g usturoi,
50 g hrean,
100 g marar,
100 g frunze de visin.

PREPARARE:
Castravetii sau gogonelele verzi se spala bine cu multa apa rece, apoi se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare,
astfel incat sa pluteasca oul la suprafata. In acest fel, legumele nu se vor inmuia pe timpul murarii (conservarii).

Dupa 24 ore se scot din solutie, se spala cu apa rece si se aseaza in borcane (putini) alternand cu condimentele din
reteta. Se toarna saramura fierbinte pregatita dupa, pana la gura vasului. Se raceste, apoi se leaga ermetic.

Primele 3-4 zile borcanele cu castraveti sau gogonele verzi se vor pastra la temperatura camerei apoi se vor muta si
pastra in locuri uscate si racoroase, lipsite de mirosuri straine.

TIMP PREPARARE:
30 '
4
COMPLEXITATE:
redusa

Ciuperci in otet
INGREDIENTE:
2 l otet, 400 g sare, 40 g piper boaba, 50 g foi de dafin, 20 g cuisoare (facultativ), 30 g marar, 4 l apa.

PREPARARE:
Ciupercile proaspete se curata, se sorteaza dupa marime, se spala in mai multe ape reci si se pun la scurs intr-o sita,
intr-un vas emailat se pun apa, otetul si sarea. Se amesteca bine pina se dizolva sarea, apoi se adauga ciupercile si se
pune vasul ia foc pentru fierbere. Cind solutia a dat in fiert se indeparteaza spuma, se adauga condimentele si se rnai
fierbe cca 25 minute, timp in care se amesteca componentele, dupa care se lasa sa se raceasca. Ciupercile se scot cu
paleta si se asaza in borcane, care se umplu cu solutia pregatita (rece). Se toarna la suprafata putin ulei si se leaga,
se pastreaza la loc uscat si racoros.

TIMP PREPARARE:
30 '

COMPLEXITATE:
medie

Ciuperci murate
INGREDIENTE:
1 kg ciuperci, 20 gr sare, 1 l otet de vin, boabe de piper alb

PREPARARE:
Se aleg ciuperci mici, rotunde si inchise. Trebuie sa fie proaspete. Dupa ce se rup coditele, se freaca cu putina sare
(20 gr sare / 1 kg ciuperci). Se spala apoi usor in apa cu putin otet.
Intre timp se fierbe otet de vin, punand la 1 l de otet 20 gr sare, si cateva boabe de piper alb. Cand otetul clocoteste
se pun ciupercile, lasandu-le sa fiarba bine. Se pun, fierbinti, cu otet cu tot in borcane mici, si dupa ce s-au racorit se
leaga bine cu hartie pergament.

TIMP PREPARARE:
30 '

COMPLEXITATE:
redusa

Dulceata de coji de pepene rosu


• Reteta Ilustrata

INGREDIENTE:

5
1 kg de coji de pepene cintarite dupa ce au fost fierte in apa cu otet
1 kg de zahar
1/2 l de apa
zeama de la o lamiie mare (50 ml) sau 100 gr glucoza
vanilie

PREPARARE:
De la pepenii verzi se intrebuinteaza partea alba de la coaja ( care poate fi oricit de groasa ) impreuna cu o portiune
foarte subtire de miez rosu 2-3 mm; coaja verde se indeparteaza. Eu am curatat-o cu cutitul pt curatat cartofi . Un
pepene rosu pentru o familie formata din 2 persoane e cam mare .. deci daca si la voi se intimpla sa nu il puteti minca
intr-o singura zi atunci sa faceti cum am facut eu ...

Dupa ce mincam o felie, coaja o curatam de partea verde si puneam in punga de plastic la congelator. Cind a sosit
ziua X de am reusit sa mincam tot pepenele am scos toate cojile din congelator, le-am dezghetat -fara grija caci nu se
"fleoscaiesc" - si apoi le-am taiat cubulete si am continuat dupa cum spunea reteta.

Partea alba se taie in felii cu latimea 3-4 cm si cu grosimea cit grosimea cojii albe, apoi feliile se taie pe grosime
( transversal) in felioare de 1 cm latime. Este preferat sa se taie cu cutitul riglat ca sa fie cit mai aspectoase; in acest
caz felioarele vor fii mai late de cca 2 cm. Pentru 1 kg si jumatate de coji fasonate se pun la fiert 2 l de apa cu 300 ml
de otet de 9 grade ( eu am folosit otet de vin alb de numai 6 grade si a fost de ajuns).

Cind apa clocoteste , se adauga cojile si se lasa sa fiarba in clocot circa 1 ora sai sau mai mult ( eu le-am lasat sa
fiarba putin peste 2 ore ) , pina cind acestea capata un aspect sticlos , transparent. Otetul le intareste imediat ; de
aceea fierb greu. Dar acesta este si scopul acestui procedeu ca sa mentina forma. Daca se fierb direct in sirop, fara sa
fie fierte , in prealabil , in apa cu otet , se vor inmuia prea mult si se vor deforma. Dupa aceea , se pun in
strecuratoare, se limpezesc bine la un jet de apa , se scurg, chiar se preseaza putin cu mina in strecuratoare, apoi se
cintaresc.

Greutatea cojilor va fii egala cu greutatea zaharului adaugat. . Eu am facut aceasta operatiune seara, inainte de
culcare ( motiv pentru care am uitat sa fac poze ). Am fiert cojile in apa cu otet, le-am spalat de mai multe ori in jet
de apa rece si chiar intre doua jeturi le-amlasat putin in apa .. imi era frica sa nu miroasa a otet. Apoi le-am pus in
strecuratoare si le-am lasat asa peste noapte. Dimineata le-am presat cu mina in strecuratoare ca sa iasa si ultimul fir
de apa .. oare din cauza asta ca erau prea scurse nu prea am avut sirop la sfirsit ?

Zaharul ( 1 kg) se divolva in 1/2 l de apa .. eu am avut numai 700 gr de coji oparite si scurse si deci am pus 700 gr
de zahar si 350 ml apa .. si cind siropul da in clocot , sde pun cojile de pepene , zeama de lamiie ( sau glucoza) si
vanilia. Din nou am facut o modificare , vanilia am pus-o aproape de sfirsit, caci ma gindeam sa nu isi piarda aroma
prin fierbere indelungata. Se fierb pina se leaga siropul, Nu trebuie sa se lege prea mult , caci se va ingalbeni si va
avea gust de caramel. . Am fiert , amestecind din cind in cind , dar nu prea era nevoie, caci nu se lipeste ..pina cind
siropul glasa dosul lingurii si se vedea ca e legat cind il scurgeai din lingura .. se simte si la mina caci se lipesc
degetele intre ele , face un pic de fir daca iei intre doua degete (mare si aratator) un strop de sirop ( atentie sa nu va
ardeti).

La sfirsit am pus in borcane pe care le-am spalat si le.am pus la cuptor sa se ususce , dar nu am continuat ca orice
dulceata sa fierb borcane inchise ( ale mele erau din cele cu filet ) la bain marie ... Voi tine dulceata in dulap la
racoare ... nu are viata lunga caci deja am inceput sa maninc din ea , am pus si umplutura la cornulete .

Este usor de facut caci nu tb sa mesteci incontinuu, sa o pasesti sa nu se lipeasca ... Mai dificil e ca pierzi ceva vreme
cit fierbe in apa si otet, eu m-am uiat la tv in vremea asta si mai ma uitam din cind in cind in pauza publicitara daca
sunt un pic transparente sau nu. Cu adevarat transparente au devenit insa cind le-am fiert in siropul de apa cu
zahar...

Au rezultat 2 borcane de 580 gr ( unul plin si unul cam 3/4 ).

TIMP PREPARARE:
6
nementionat

COMPLEXITATE:
avansata

Fasole verde conservata


INGREDIENTE:
5 kg fasole verde, 7 l ulei, 9 cepe albe, 3 kg rosii, sare

PREPARARE:
Se alege fasolea verde mai cruda, fara ata, se spala si se crapa prin mijloc in doua. Se pune uleiul intr-o cratita mare
la foc, se adauga ceapa taiata marunt, se lasa sa se caleasca bine, apoi se pune fasolea taiata si se pune sare peste
ea, se lasa sa fiarba bine. Cind e gata fiarta, se adauga rosiile curatate de coaja si seminte. Apoi se lasa sa mai fiarba
putin, se pun in borcane, se leaga si se pun in cuptor.

TIMP PREPARARE:
4h

COMPLEXITATE:
medie

Ghiveci pentru iarna


INGREDIENTE:
1,5 kg gogosari, 1,5 ardei, 1 kg vinete, 1 kg ceapa, 0,5 l ulei, 1 litru bulion, 3-4 foi de dafin, piper, sare

PREPARARE:
Se curata si se spala ceapa pestisori si se pune cu uleiul sa sticleze. Se adauga apoi gogosarul, ardeiul (curatat de
cotoare si seminte si taiat cubulete) si vinetele curatate crude de coaja si taiate cubulete. Se lasa sa se inmoaie bine
ardeiul si gogosarul, iar la urma se adauga bulionul, foile de dafin, piperul si sare, dupa gust. Se lasa sa mai dea
citeva clocote, apoi se pun in borcane.

TIMP PREPARARE:
2h

COMPLEXITATE:
medie

Muratura de varza cu ardei si hrean


INGREDIENTE:
5 kg varza alba, 3 kg ardei capia, 500 gr hrean, 400 gr zahar, 500 ml otet, sare

PREPARARE:

7
Se taie varza si ardeii marunt (pestisori). Se rade hreanul si se amesteca cu varza si ardeii, se adauga sare dupa gust.
Zaharul se dizolva in otet si se toarna peste compozitie.

Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se lasa, preferabil, 30 de ore dupa care se poate pune in borcane si deja
se poate servi.

TIMP PREPARARE:
1h

COMPLEXITATE:
redusa

Gogosari in otet
INGREDIENTE:
1 l otet,
200 g zahar,
100 g sare,
250 ml ulei,
20 g piper boabe,
20 g foi de dafin,
2 l apa.

PREPARARE:
Se prepara solutia, odata cu condimentele se adauga si uleiul. Gogosarii se spala bine cu apa calda, se limpezesc cu
apa rece si se pun intregi sau taiati felii (curatati de cotor), intr-un borcan de sticla, in care se mai adauga radacini de
hrean, foi de visin, fire de marar uscat. Peste gogosari se toarna solutia pregatita. Dupa racire se leaga borcanul si se
pastreaza in locuri racoroase.

TIMP PREPARARE:
nementionat

COMPLEXITATE:
redusa

Muraturi asortate
INGREDIENTE:

6 kg gogonele verzi,
1 kg ardei kapia,
1 kg morcovi curatati,
200 g telina radacini,
100 g telina frunze,
400 g varza rosie,
400 g sfecla rosie,
600 g conopida,
40 g marar uscat,
bete,

8
50 g usturoi,
25 g ardei iute,
50 g hrean.

PREPARARE:
Pregatirea muraturilor asortate este asemanatoare cu a patlagelelor verzi (gogonele) murate, cu deosebirea proportiei
ce trebuie stabilite intre legumele folosite. Se mai pot adauga frunze de visin cite 500 g, castraveciori, pepeni verzi
mici, gogosari verzi etc. Pentru componentele de mai sus se foloseste cantitatea de 5 litri de saramura.

TIMP PREPARARE:
30 '

COMPLEXITATE:
medie

Muraturi turcesti
• Reteta de Post

INGREDIENTE:
gogonele verzi,
morcovi,
telina,
ceapa,
gogosari,
varza alba,
conopida,
boabe de mustar,
boabe de piper,
sare,
otet,
miere de albine.

PREPARARE:
Se curata gogonelele de saminta si apoi se taie cubulete mici. Morcovii, ceapa si telina se taie pe lung apoi se taie
rondele. Varza se toaca marunt fara a fi frecata cu sare. Conopida se rupe in bucati mai mici.

Intr-un vas se fierb impreuna otet (1 kg. la 2kg de apa) cu sare, miere de albine (depinde de cit de dulce vreti sa fie
compozitia), boabele de piper, mustar, foile de dafin. Intr-un borcan de 800 g. se pun in ordine aleatorie toate
legumele, taiate in prealabil si varza tocata.

Dupa ce a fiert compozitia mai inainte amintita se toarna peste legumele din borcan sa le oparim putin. Se lasa fara
capac pina a doua zi dimineata dupa care se leaga cu ceolofan si se coboara in pivnita sau la rece pe balcon.

MENTIUNI:
postat initial de: Idora
pe: http://www.desprecopii.com

TIMP PREPARARE:
nementionat

9
COMPLEXITATE:
medie

Zacusca cu dovlecel
INGREDIENTE:
7 kg gogosari, 2 kg vinete, 1 kg ceapa, un dovlecel (cca 1,5-2 kg), 400 gr bulion

PREPARARE:
Gogosarii si vinetele se coc, se decojesc si se tin la foc, pe aragaz, pe ochiul mare. Se pun intr-un vas mare (10 l).
Ceapa se taie marunt si se da usor prin ulei incins, dar sa nu se rumeneasa. Peste ceapa se pune si dovlecelul dat pe
razatoare. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul mare si se amesteca totul.
Se adauga si sucul de rosii obtinut din bulion dizolvat cu 2 litri apa. In sucul de rosii se pune o lingura de sare si doua
de zahar. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. Dupa aceea se pune la borcane, se inchide ermetic si
se sterilizeaza bine.

MENTIUNI:
Iarna, se poate servi la tartine.

TIMP PREPARARE:
1 h 30 '

COMPLEXITATE:
medie

Zacusca de macrou
• Reteta Romaneasca

INGREDIENTE:
2,5kg macrou,
1,5 kg gogosari,
1,5 kg morcovi,
700 ml ulei,
1,5 l apa,
1l suc de rosii,
sare si condimente dupa gust.

PREPARARE:
Cureti legumelesi le daiprin masina de tocat. Le fierbi apoi inabusit adaugand apa putin cate putin. Fierbi pestele
separat, il cureti de oase si il dai tot prin masina de tocat.

Peste legumele fierte adaugi pestele fiert si tocat, uleiul, sucul de rosii, sarea, si condimentele si pui compozitia la
fiert, ca orice zacusca.

Este gata cand scade atat de mult, incat lingura cu care mesteci sta infiptain zacusca.O pui fierbinte in borcane
sterilizate, o lasi sa se raceasca acoperita bine, apoio pastrezi la rece.

MENTIUNI:
10
Poti adauga daca vrei o legatura de patrunjel si una de marar inainte de a o pune in borcane.

TIMP PREPARARE:
2 h 30 '

COMPLEXITATE:
redusa

Zacusca rapida de gogosari


INGREDIENTE:
30-41 gogosari,
1.5 kg ceapa uscata,
0,5 l ulei de floarea soarelui,
400gr bulion,
3 legaturi patrunjel verde ,
3 capatini de usturoi,
3 linguri otet,
sare si piper dupa gust.

PREPARARE:
Calesti (fara sa rumenest ceapa taiata pestisori in ulei. Adaugi gogosarii curatati de seminte si spalati taiati feliute.

Dupa ce se inmoaie, pui usturoiul taiat feliute, patrunjelul taiat marunt, sarea, piperul si otetul. Adaugi bulionul si lasi
sa mai fiarba pana se ridica uleiul deasupra.

Pui zacusca fierbinte in borcane incalzite,legi cu ceolofan sau pui capacele cu filet si le asezi intro tava la cuptor, la foc
mic, 25-30 de minute. le lasi la racit in cuptor, apoi le depozitezi in camara.

MENTIUNI:
Eu am adaugat si o cana de orez fiert sparat. In felul asta am mai inmultit zacusca tinand cont ca am 6 copii.

TIMP PREPARARE:
1 h 30 '

COMPLEXITATE:
redusa

Saleuri rapide
INGREDIENTE:
Foi de placinta (Bella)
Cascaval

PREPARARE:
Se aseaza intr-o tava unsa cu margarina sau acoperita cu pergament o foaie de placinta si se presara cascaval
deasupra. Se taie in felii subtiri de grosimea degetului mic si lungi 5-7 cm. si se dau la cuptor.

11
Dupa coacere se scot pe o farfurie dupa racirea completa. In acelasi mod se pregateste si cea de a doua foaie.

(Ca secret, putem adauga inainte de cascaval un strat de seminte de susan. Schimba aroma intr-un mod aparte).

TIMP PREPARARE:
10 '

COMPLEXITATE:
redusa

Salata de vinete (reteta din Sudan)


INGREDIENTE:
1 vinata
2-3 rosii
1 catel de usturoi
sare (de preferat grunjoasa)
2-3 linguri de ulei pt prajit
1 legatura de patrunjel proaspat
1 virf de cutit de boia de ardei iute

PREPARARE:
Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe
cealalata pana se auresc si devin moi. Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un
catel de usturoi (cu furculita, sau cu dispozitivul special de strivit usturoi, sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe
farfurie) ... se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie.

Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat.

Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust.

Se aseaza al doilea strat al salatei, cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Deasupra se presara patrunjel
tocat proaspat.

TIMP PREPARARE:
30 '

COMPLEXITATE:
redusa

Salata de ton
INGREDIENTE:
-3 conserve ton in ulei
-2 oua
-ulei pentru maioneza
-6-7 masline
-o conserva de porumb sau porumb congelat

12
-o ceapa
-o bucatica cascaval
-4 linguri de pesmet
-lamaie,helas
-sare,piper

PREPARARE:
Se scurge bine tonul de ulei si se faramiteaza cu furculita intr-un castron.
Se prepara maioneza.Se da ceapa pe o razatoare mica si cascavalul.Se taie marunt maslinele.
Se amesteca toate ingredientele:tonul maruntin ,maioneza ,masline ,ceapa cascavalul,porumbul,pesmetul si se
adauga dupa gust sare,piper si helas sau lamaie!
Apoi se orneaza dupa imaginatia fiecaruia.

TIMP PREPARARE:
30 '

COMPLEXITATE:
redusa

Rulouri de clatite cu diverse umpluturi


INGREDIENTE:
Foi de clatite coapte in tava de la cuptor pe hirtie de copt , din 2 oua , faina si lapte + apa cit e nevoie mie de
obicei imi ies 24 clatite in tigaie ... de data asta mi-au iesit 5 foi pt ca am gresit si am facut una prea groasa ... deci ar
tb sa iasa 6 foi ( sau poate si mai multe ... mai putine insa nu !) . Dimensiunea tavii este : 22*22 ( masurat in interior
acolo unde sta aluatul de clatite )

Compozitia pt umplutura:
---------------------------------
ROSIE:
- eu am pus resturi de mortadela + prosciuto , macinate in robot si amestecate cu unt ....
- se poate umple si cu sos de carne ( ragu- reteta o gasiti executata de Giulia ) ( asa am mincat de craciun la
cumnata mea )
- dar se poate si cu carne de la conserva ( alea olandeze Tulip sau altele , numai sa fie bune nu pline de grasime sau
zgirciuri ca alea din Ro ... )

VERDE:
- frunze de spanac oparite si scurse sau numai inabusite in apa care o lasa frunzele ( eu asa fac ..sa ramina pe
jumatate crude )

- in lipsa de spanac merg si alte buruieni verzi ( broccoli, sau alte frunze ... in Italia e plin de frunze verzi
comestibile ... banuiesc ca peste tot e la fel , deci verzituri dupa gust) .. eu am folist frunze de bieta ( adica un fel de
sfecla )

ALB:
- ciuperci taiate bucati sferturi sau jumatati depinde de marime sau taiate felii dc sunt porcini ( cred ca hribi se
numesc in romaneste ) , calite in unt cit o nuca si 1 lingura de ulei .... se adauga putina sare, piper si patrunjel tocat
cind se da tigaia de pe foc...

In plus parmezan sau grana sau alt cascaval ras

PREPARARE:
13
Se face aluatul de clatite , se incalzeste cuptorul la mediu , si se aseaza in tava hirtie de copt . Se toarna aluat de
clatite pe hirtie dar maxim 1 -2 mm nu mai mult , cit sa acoperi bine hirtia sa nu ramina gauri .. se coace in cuptor
pina se intareste clatita adica citeva minute bune... se scoate tava si se lasa clatita sa alunece pe servete de bumbac ,
se acopera cu alt servet ... in felul asta se mai coace in caldura ei , si nu se intareste .. va ramine maleabila ca sa o
poti rula .

Dupa ce se executa toate foile de clatita , si sunt toate ca un turn pe masa cu servete de bumbac intre ele ...( eu am
folosit aceasi foaie de hirtie de copt mereu ... dc voi vreti puteti coace fiecare clatita pe alta hirtie ... ). Se ia fiecare
clatita si se unge cu cite o umplutura , apoi se presara cu brinza rasa si se ruleaza.

Rulourile se taie felii ( mie mi-au iesit 8 felii din fiecare ) si se aseaza in tava de Jena / Pirex unsa cu putin unt sau
ulei. Se aseaza un rind cu umplutura rosie, unul verde si unul alb ( steagul italiei) si se presara cu brinza rasa ... se
pot pastra in frigider asa aranjate cu folie de aluminiu sau transoparenta pina cu vreo 20 min inainte sa serviti masa
( dc le pregatiti pt musafiri ).

Se pune tava neacoprita in cuptorul deja cald, se lasa doar cit e nevoie sa se topeasca brinza si sa se rumeneasca
usor ... Se serveste cite un rotocol din fiecare culoare ( asta dc mai aveti si aperitive, felul 2 si desert ... dc numai
clatitele vor fii fel unic ... puteti umple farfuria de rotocoale )

TIMP PREPARARE:
nementionat

COMPLEXITATE:
Medie

Pizza
INGREDIENTE:
500g faina,
20g drojdie,
putina sare,
1 ou,
2-3 linguri ulei,
circa 1 cana apa.

PREPARARE:
Amesteci ingredientele si dupa ce ai framantat aluatul lasa-l la dospit cam 3 ore.
Toci rosiile din bulion si le amesteci cu ulei de masline (sau cu ulei de floarea-soarelui),cimbru,piper, sare dupa gust.
Intinzi foaia de pizza, pui sosul, iar deasupra pui dupa preferinta cascaval ras, masline fara samburi, sunca presata,
oua fierte, ciuperci, parizer,carnati etc.

Coci pizza in cuptorul incalzit in prealabil timp de 10-15 minute. Nu uita sa cumperi bere neagra! Mie-mi place Ursus.

MENTIUNI:
Se scoate de la cuptor si se serveste calda! Pofta Buna!!!!

TIMP PREPARARE:
> 3 h 30 '

COMPLEXITATE:

14
avansata

Pizza cu ardei gras si hamsie


INGREDIENTE:
Pentru 2 Pizza:
Pentru blat:
500 ml.apa calduta
15-20 gr.drojdie de bere proaspata
3 linguri ulei masline(sau alt tip)
faina cat cuprinde
sare
un varf lingurita de zahar

Pentru umplutura:
sos de rosii
ardei gras proaspat
4-5 fileturi de hamsie in ulei
2 bucati mozzarella
oregan uscat
sare

PREPARARE:
Intr-un castron se topeste bine drojdia in apa calduta, se adauga sarea, un varf de lingurita de zahar (sa ajute la
cresterea blatului)si uleiul.

Treptat se incorporeaza si faina ,asa incat sa devina o coca nu prea tare. Daca incepe sa se desprinda de pe mana, nu
se mai pune faina.

Se acopera bine cu un servet mai gros si se lasa sa creasca,minim 1ora-1ora1/2. Se taie fasii ardeiul,mozzarella
cubulete.

Cand coca a crescut se intinde in doua forme mari de pizza(diam.28cm.)cu mainile, apoi se pune sos de rosii, cat
dorim, mozzarella, ardeiul, hamsia, presaram oregan uscat si daca este nevoie putina sare.

Se pune in cuptorul incins, la mijloc, 15 minute, foc potrivit. Cea de-a doua pizza se tine chiar 10 minute.

Daca ne ramane coca, se pot face gogosi sarate sau dulci.

Se pune coca in ulei incins, se prajesc pe ambele parti, se scurg pe hartie.

Daca le dorim dulci le presaram cu zahar pudra deasupra.

MENTIUNI:
Pizza se poate mananca ca fel unic dar taiata in bucati se poate folosi la un bufet ca aperitiv.

TIMP PREPARARE:
1 h 50 '

COMPLEXITATE:
redusa

15
Placinte mocanesti
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
2 galbenusuri, 380 g faina, 200ml lapte, 1/ lingurita sare.
Pentru uns foile: 150 g grasime: unt/untura
Grasime pt. prajit
Umplutura: 250 g branza de burduf amestecata cu un ou.

PREPARARE:
Se face un aluat din ingredientele mentionate.Se imparte in 4.
Din fiecare bucata se intinde o foaie de marimea unei farfurii.Se unge cu grasime. Se suprapun cele 4 foi. Ultima se
unge cu untura pe deasupra, doar o jumatate. Se pliaza partea neunsa peste cea unsa. Vor fi 8 foi lipite cu grasime.
Se lasa la rece 1 ora.
Se intinde o foaie dgroasa de 0,5 cm si se taie patrate de 8 cm. Se pune branza cu o lingurita pe fiecare patrat. Se
inchid lipind marginile. Se prajesc in untura incinsa. Se scot pe o sita sau pe hartie de bucatarie.

MENTIUNI:
Sunt delicioase la bere sau vin fiert.
Sa nu va sperie timpul de lucru: 2 ore includ si ora de odihna a aluatului, in care se poate face altceva.

TIMP PREPARARE:
>3h

COMPLEXITATE:
redusa
ECLER PITICOT

Pentru gogosele:
3 oua
100 ml ulei
250 ml apa
1/2 lingurita sare
125 g faina

Se fierbe uleiul, apa si sarea in clocot si se adauga faina. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga ouale, se mixeaza
bine. Se formeaza gogosele cu lingurita, se pun la copt in tava unsa si cu hartie de copt. Dupa racire, se taie cu
capacel, se umplu cu pudding de vanilie.

Glazura:
2 linguri margarina
150 g zahar pudra
2 linguri cacao
2 linguri apa fierbinte

Se amesteca toate incet, intr-un bol, se glazureaza eclerele!

Pateu Paula
INGREDIENTE:
1 pachet foi placinta (Bella)
200 gr sunca presata

16
cascaval afumat
piper

PREPARARE:
Se aseaza o foaie in tava unsa in prealabil cu margarina sau unt. Se aseaza sunca felie langa felie pana la acoperirea
completa a foii de placinta. Se rade cascavalul. Se presara piper, dupa gust.

Se acopera cu cealalta foaie de placinta si se preseaza pe margine pentru a nu iesi cascavalul topit. Se cresteaza fin
sau se inteapa foarte des foaia superioara pentru a iesi aburul dintre foi.

Se lasa la racorit 3-5 min se apoi se taie cu cutitul de pizza.

TIMP PREPARARE:
nementionat

Parmigiana di melanzane (vinete)


• Reteta Ilustrata

INGREDIENTE:
pentru doua persoane:
o vanata mare (doua, trei mai mici)
doua oua
faina
mozzarella
parmezan
sos de rosii
oregano
busuioc
un catel de usturoi
sare
piper

PREPARARE:
Vanata se taie felii de 1/2 cm.Feliile se dau prin faina apoi prin oul batut (cu sare, piper si un strop de apa). Se
prajesc in ulei abundent pe ambele parti pana se rumenesc putin (doua, trei minute). Se scot pe hartie absorbanta. Se
pregateste un sos de rosii fara ulei dar ii dam gust cu un catel de usturoi oregano si busuioc. Trebuie sa fie putin mai
sarat in cazul in care (ca si mine) n-ati tinut vinetele sub sare.

Pregatim tava cu putin sos de rosii pe fund, un strat de vinete prajite, iar sos de rosii (doua trei linguri bine
distribuite) cubulete de mozzarella parmezan si busuioc

Se fac in acest mod cateva straturi pana terminam ingredientele. Trebuie sa fie cel putin trei. Se da la cuptor 20-25' la
180°.

MENTIUNI:
Se serveste calduta sau rece. Ideala pentru pic-nic sau taiata feliute subtiri chiar pentru sandwich-uri

TIMP PREPARARE:
1h

COMPLEXITATE:
17
redusa

IMAGINI PREPARARE:

18

19

20

21

22

Pasta de peste
• Reteta Ilustrata

INGREDIENTE:
600-700 g cartofi
2-3 oua
500 ml ulei
o conserva de peste in ulei
o ceapa potrivita
sare, piper

PREPARARE:
Se fierb cartofii si se paseaza cat sunt inca fierbinti.
Se face maioneza din oua si ulei, se adauga mustar si zeama de lamaie, astfel incat sa fie putin condimentata.
Se marunteste pestele din conserva si se da ceapa pe razatoarea cea mica.
Se amesteca bine piureul, maioneza, pestele si ceapa si se adauga sare si piper dupa gust.

MENTIUNI:
Se serveste rece.

TIMP PREPARARE:
1h

COMPLEXITATE:
redusa

Tort zebra
Ne trebuie:

Blat:
3 oua, 75 gr zahar, 1 plic praf de budinca de ciocolata, 1 lingurita praf de copt, un plic zahar vanilat, 90 gr
faina

Creme:
10 foi de gelatina, 4 galbenusuri, 200 gr zahar, 250 ml lapte, 750 urda dulce sau Ricotta, sucul de la o
lamaie, 500 ml frisca, 2 linguri cacao

23
Preparare:

1. Pentru blat, se separa ouale. Sebat galbenusurile cu 3 linguri apa fierbinte, se adauga zaharul tos si
zaharul vanilat, se inglobeaza faina amestecata cu praful de budinca, urmata de albusurile batute spuma.
Se toarna intr.o forma tapetata cu hartie de copt doar pe fund. Se coace cca. 25de min. la 190 de grade, se
lasa sa se raceasca in forma.

2. Se amesteca galbenusurile cu zahar si alpte si se dau in fiert, se iau de pe foc si se dizolva inauntru
gelatina. Se lasa sa se raceasca si se inglobeaza branza amestecata cu suc de lamaie, apoi frisca batuta.
Se imparte in doua crema si in jumatate se inglobeaza cacao.

3. Blatul se aseaza pe un platou, cu un inel pentru torturi imprejur. In mijloc se aseaza un polonic de
crema alba, deasupra un polonic de crema de ciocolata si tot asa, pana se termina. Tortul se da la rece.

Ps. am folosit in loc de urda crema de branza dulce...

Pofta buna!

Merita incercat

1.jpg
Descriere:
Marime fisier: 70.9 kb
Vizualizat: de 3626 ori

2.jpg
Descriere:
Marime fisier: 50.8 kb

24
Vizualizat: de 3626 ori

3.jpg
Descriere:
Marime fisier: 53.88 kb
Vizualizat: de 3625 ori

25
4.jpg
Descriere:
Marime fisier: 31.91 kb
Vizualizat: de 3625 ori

5.jpg
Descriere:
Marime fisier: 37.2 kb
Vizualizat: de 3625 ori

26
6.jpg
Descriere:
Marime fisier: 44.64 kb
Vizualizat: de 3625 ori

7.jpg

27
Descriere:
Marime fisier: 41.02 kb
Vizualizat: de 3625 ori

8.jpg
Descriere:
Marime fisier: 43.18 kb
Vizualizat: de 3625 ori

28
9.jpg
Descriere:
Marime fisier: 44.4 kb
Vizualizat: de 3625 ori

10.jpg

29
Descriere:
Marime fisier: 41.71 kb
Vizualizat: de 3625 ori

11.jpg
Descriere:
Marime fisier: 43.97 kb
Vizualizat: de 3625 ori

30
12.jpg
Descriere:
Marime fisier: 40.48 kb
Vizualizat: de 3625 ori

31
Paste fierte direct in sos
INGREDIENTE:
pt 2 portii:
1 catel de usturoi sau 1/4 ceapa tocata sau praz ( sau cum am pus eu o bucatita de tija de telina )
200 g paste
200 ml suc de rosii
1 rosie taiata bucati
frunze de busuioc proaspat
1-2 linguri de ulei
sare
mozzarella 2 felii

PREPARARE:
Se pune intr-o cratita putin ulei si dupa gust dc vreti ori un catel de usturoi intreg , ori putina ceapa tocata ...

Cind uleiul s-a incalzit se adauga 1-2 rosii taiate bucati ( eu am avut una mai mare si lunguiatza ), apoi pastele (200
gr ) si lichidul aceeasi cantitate cu pastele .. eu am pus suc de rosii mai lichid ( sunt de 2 feluri : lichid sau mai gros cu
bucati de rosii mai mari )... si sarea ....

Focul tb sa fie mic de tot si sa amestecati mereu sa nu se prinda de fundul oalei.... dar cu grija sa nu rupeti pastele....
Vor fierbe mai putin decit scrie pe punga .. ale mele tb s afiarba 10 min si au fiert numai 8 minute ...

Daca lichidul a scazut si pastele nu sunt inca gata se mai adauga putina apa ( cu lingura sa nu fie multa )....

Cind focul se stinge se adauga busuiocul rupt si mozzarella cubulete ..

Se amesteca cu lingura si se mai lasa cu capacul pus ..


Se servesc dupa vreo 5-10 min ... sa nu fie chiar fierbinti ...

MENTIUNI:
Reteta e destul de "la moda" pe forumurile italiene insa tehnica este veche de cind lupul catzel prin Campania
( regiunea care are drept capitala Napoli ) ....

Sosul fiecare il face cum vrea si cu ce vrea ...

Au un gust deosebit de bun pt ca sunt fierte direct in sos nu in apa si doar minjite de sos ...

Se poate pune in sos si sunculita sau bucati de carne sau chiar carne tocata ... sau dovlecel, mazare, fasole verde
...cartof taiat cubulete ... ieri dimineata la tv pe Rai 1 au fiert pastele direct in bere ( Pilsen) si au pus fasole verde
care cica s-ar potrivi cu berea .... dar evident ca dc puneti bere merge si dovlecel ( ca doar am exeprimentat in risotto
cu bere si dovlecel)....

Pasta asta a mai intilnit-o si cu denumirea de "ristottata" caci e facuta ca risotto ... se poate adauga supa sau sosul nu
tot odata la inceput cum am facut eu azi .. ci pe rind cu polonicul ca supa in risotto numai cit e nevoie pina se umfla
pastele ...

TIMP PREPARARE:
nementionat

COMPLEXITATE:

32
redusa

IMAGINI PREPARARE:

33

Spaghete cu tocatura
INGREDIENTE:
2 cepe,
2 morcovi,
300 g tocatura amestec (porc + vita),
500 ml suc de rosii,
100 ml lapte,
1 lingura cu mustar,
condimente (piper, vegeta, foi de dafin, sare),
apa,
spaghete.

PREPARARE:
Se curata ceapa si morcovii, se spala si se dau pe razatoare. Se calesc in putin ulei apoi se pune carnea tocata,
bulionul, condimentele si 2 cani cu apa.

Se lasa sa fiarba pana scade sosul si se mai pune 1 lingura cu mustar si laptele.

Se mai da un clocot.

Separat se fierb spaghetele in apa cu sare.

MENTIUNI:
Sosul poate fi pus tot peste spaghete si se amesteca, sau la servire se adauga in farfurie peste spaghete. Deasupra se
mai pune ketchup.

TIMP PREPARARE:
40 '

COMPLEXITATE:
redusa

Spaghete cu carne
INGREDIENTE:
300 g. spaghete, 2 linguri de ulei, 1 ceapa taiata marunt, 1 morcov mediu taiat marunt, 1 ardei gras taiat felii,
1/2 ardei iute taiat rondele, 1 ardei capia copt, taiat fisii, 400 g. ciuperci proaspete, 150 gr cirnat afumat 300 gr carne
tocata, 400 g. rosii tocate ( sau 4 rosi mari, decojite si taiate marunt), sare, 1/2 linguita praf de usturoi ( sau 1 catel
de usturoi pisat), 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita boia iute, 1/2 lingurita busuioc uscat, 1/2 linguita oregan uscat, 30
gr unt, 250 gr cascaval ras

34
PREPARARE:
Spaghetele se pun la fiert in multa apa cu sare. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul si se caleste ceapa cu ardeiul
gras si ardeiul iute. Se adauga cirnatul afumat decojit si maruntit si carnea tocata. Se adauga rosiile cu suc cu tot,
ciupercile, morcovii si ardeiul copt. Se presara mirodeniile (usturoi, piper, boia iute, busuioc, oregan, sare). Se lasa sa
fiarba incet la foc mediu-mic. Spaghetele fierte "al dente" (putin tari) se scurg de apa si se amesteca cu untul. In
caserola care merge la cuptor se asaza spaghetele, deasupra continutul tigaii si se acopera totul cu cascavalul ras. Se
lasa la cuptor 20 de minute la foc iute (200 gr) pina cind cascavalul este complet topit si un pic rumenit).

TIMP PREPARARE:
50 '

COMPLEXITATE:
medie

Legume cu sos vinegreta

Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 1 l zeama concentrata de carne de pui (Knorr+apa),


8 cepe mici, curatate, 175 g morcovi taiati rondele groase de 1/2 cm, 500 g conopida rupta
buchetele, 3 rosii coapte, 1/2 ardei gras verde, curatat si taiat fasii subtiri, 1/2 gogosar,
curatat si taiat fasii subtiri, 125 g dovlecei, taiati felii groase de 1/2 cm, 8 masline negre,
fara samburi. Pentru sos: 1 catel de usturoi tocat marunt, 2 linguri otet, 2 linguri ulei de
masline, 1 lingurita maghiran uscat, 1 lingurita busuioc uscat, sare si piper negru.
Mod de preparare:
 Se pune pe foc, intr-o oala, zeama de carne, si cand clocoteste, se adauga ceapa si
morcovii, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba incet, circa 10 minute. Se adauga si
conopida si se fierbe si ea, tot cu capac si tot la foc mic, alte 5 minute.
 Se oparesc rosiile, se curata de pielita, se taie in doua, se indeparteaza pedunculul si semintele si miezul se mai taie o
data in doua. Se pun deoparte.
 Se scot din oala - cu lingura pentru spuma - ceapa, morcovii si conopida si se pun deoparte. In zeama clocotita se
introduc fasiile de ardei si gogosar, si se oparesc 3 minute, se tin putin sub jetul de apa rece si se pun deoparte.
 Se introduc in oala dovleceii, se fierb incet, fara capac, circa 5 minute si se clatesc cu apa rece. Toate legumele se
pun apoi, separat, in frigider, unde se tin aproximativ 2 ore.
 Se prepara sosul vinegreta, amestecand toate ingredientele.
 Legumele reci se servesc pe un platou, aranjate in cercuri: la mijloc rosiile, apoi conopida, morcovii alternand cu
dovleceii si la margine fasiile de ardei si gogosar. Peste ele se presara ceapa si maslinele si se servesc cu sosul
vinegreta.

Vinete „Imam bayeldi”

Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 vinete (a 225 g), sare, piper negru, 1 ceapa verde
taiata rondele subtiri, 170 g rosii decojite (din conserva), scurse si taiate marunt, 2 linguri
patrunjel verde tocat, 1/4 lingurita zahar, 6-7 linguri ulei de masline, 4 catei (mari) de
usturoi, zeama unei lamai.
Mod de preparare:
 Se sterg bine vinetele cu un servet ud, se curata de coaja, lasand totusi fasii groase de 1/2
cm (si codita - fara frunze - lunga de 1 cm), dupa care se taie in doua, pe lung si se freaca cu
sare pe partea cu taietura. Se pun intr-o sita mare, acoperite cu o farfurie, care sa le apese si se
lasa sa stea asa o ora.
 Se presara sare peste ceapa taiata rondele si se lasa 1/2 ora sa zemuiasca. Se clateste apoi
cu apa calda, se zvanta intr-un stergar si se amesteca cu rosiile, o lingura de patrunjel, zaharul, sarea si piperul macinat.
 Se clatesc vinetele cu apa rece, se storc usor si se zvanta bine cu un servet. Se ia o cratita (sau o forma
termorezistenta) nu prea adanca si se toarna in ea 2-3 linguri de ulei.

35
 Se aseaza vinetele in cratita cu taietura in sus, se ung cu un strat din amestecul de rosii cu ceapa, apasand umplutura
ca sa intre in crestaturi, se pune cate un catel de usturoi pe fiecare jumatate de vanata, se toarna peste fiecare cate o
lingura de ulei si se stropesc cu zeama de lamaie.
 Se umple cratita cu apa pana la jumatatea vinetelor si se lasa vinetele sa fiarba incet, cu capac, circa 30 de minute din
momentul cand dau in clocot.
 Vinetele se servesc caldute pe farfurii adanci (cateii de usturoi se indeparteaza), presarate cu restul de patrunjel verde
si stropite cu sosul in care au fiert.

Peste cu crusta de alune

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 fileuri de peste (cod sau salau) a 75 g (fara pielita), 1
ou, 2 linguri smantana, sare, piper negru, 2 linguri zeama de lamaie, 40 g pesmet prajit,
100 g alune tocate marunt, 1 lingura ulei de floarea-soarelui, 25 g margarina sau unt,
spalturi de lamaie.
Mod de preparare: Se pun intr-un castron oul, smantana si zeama de lamaie, se adauga
sare si piper si se amesteca bine.
 Se pune pe o farfurie pesmetul amestecat cu arahidele tocate.
 Se dau, pe rand, fileurile de peste prin amestecul de ou si smantana si apoi prin pesmet cu
arahide apasandu-se bine ca sa nu se desprinda crusta la prajit.
 Se incing - intr-o tigaie - uleiul si untul, si se prajesc fileurile 4-5 minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc frumos.
Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se servesc cu lamaie.

Dulciuri

Pere cu coniac

Ingrediente (pentru 24 de bucati): 3 kg pere coapte, 1 kg zahar, 1 lingurita esenta de


vanilie, 1 fasie lunga de coaja de lamaie, 2 cuisoare, 1/2 l coniac.
Mod de preparare:
 Se pun intr-o oala mare zaharul, esenta de vanilie, coaja de lamaie si 1 l de apa, se lasa pe
foc sa se infierbante, amestecand pana ce se topeste zaharul, dupa care se lasa sa
clocoteasca, se da focul mai mic si se fierb incet, fara capac, circa 15 minute.
 Se curata perele de coaja, se taie in doua, se scobeste partea lemnoasa cu o lingurita si se
pun apoi in sirop, inmuindu-le pe toate partile. Se lasa sa fiarba incet 15-30 de minute,
intorcandu-le din timp in timp si cand s-au fragezit, se scot din oala cu lingura pentru spuma, si
se lasa sa se scurga. (Siropul se strange.)
 Se clatesc 4 borcane pentru compot cu apa clocotita si se lasa sa stea in apa fierbinte pana la folosire.
 Se sterg cu un servet curat si se toarna in fiecare borcan cate 4 linguri de coniac. Se umplu apoi borcanele cu pere -
pana la jumatate -, se mai adauga cate 2 linguri de coniac si perele ramase. Se toarna deasupra restul de coniac si
siropul (pana la 1 cm de gura), se inchid borcanele cu capace si se pastreaza in camara pentru iarna.

Bucatarie de iarna

Spaghete cu sos, la cuptor

Ingrediente (pentru 5 portii): 250 g spaghete, sare, 500 g carne tocata (porc+vita),
4 linguri ulei de masline, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 1 conserva rosii decojite (480
g), 2 linguri bulion, eventual 5 sardele, 3 linguri capere, 1 ardei iute, piper, unt
pentru uns forma, 200 g telemea.
Mod de preparare: Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare, se scurg si se toarna
peste ele o lingura cu ulei. In uleiul ramas se prajeste putin carnea tocata, dupa care se
36
adauga ceapa si usturoiul taiate marunt si se lasa si ele sa se caleasca cateva minute. Rosiile scurse si taiate bucati se
incorporeaza in carne impreuna cu bulionul, sardelele tocate marunt, caperele si ardeiul iute maruntit, se gusta de sare si
piper si se mai lasa pe foc, sa fiarba incet, circa 10 minute. Se amesteca spaghetele cu sosul, se toarna intr-o forma unsa
(sau in 5 forme mici), se presara peste ele telemeaua rasa si se lasa sa se rumeneasca circa 20 de minute in cuptorul
incins la 200ºC. Se servesc cu salata verde.

Budinca de taietei cu spanac

Ingrediente (pentru 5 portii): 250 g taietei lati, sare, 1 lingura ulei de masline, 450 g spanac congelat, 400 g
branza de vaci, 1/8 l concentrat de legume (Knorr+apa), 2 oua, 2 catei de usturoi, piper, nucsoara rasa, 80 g
cascaval.
Mod de preparare: Se fierb taieteii al dente in apa cu sare, se scurg si se toarna peste ei uleiul. Spanacul decongelat,
se stoarce bine intr-o sita. Se amesteca branza de vaci, zeama de legume, ouale si usturoiul presat si se condimenteaza
cu sare, piper si nucsoara si crema astfel obtinuta se incorporeaza, impreuna cu spanacul, in taieteii fierti si scursi. Se
toarna intr-o forma termorezistenta, se presara cu cascaval ras si se dau 25 de minute la cuptorul incins la 180º.

Budinca clasica de macaroane

Ingrediente (pentru 7 portii): 250 g macaroane, sare, 400 g sunca, 2 tulpini de praz, 1
lingura unt topit, 5 oua, 3/4 l lapte, piper, nucsoara rasa, 1 lingurita mirodenii (busuioc,
rozmarin), grasime pentru uns forma, 50 g pesmet, 50 g unt.
Mod de preparare: Se rup macaroanele - daca sunt lungi - si se fierb al dente in apa cu sare.
Sunca se taie cubulete. Prazul curatat si taiat rondele se prajeste putin in untul incins. Se bat
ouale cu laptele si se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si - eventual - cu mirodenii. Se
amesteca macaroanele scurse cu sunca si cu prazul si se rastoarna intr-o forma unsa, rezistenta
la foc. Se toarna deasupra ouale + laptele, se presara cu pesmet si bucatele de unt si se lasa sa
se coaca in cuptorul incins la 200º, circa o ora si 20 de minute. Se servesc cu sos de rosii.
Atentie: in loc de praz, puteti folosi mazare (eventual congelata) sau buchetele de broccoli
fierte in prealabil.

Sandviciuri de nota 10

Sandvici cu vinete si ardei

Ingrediente (pentru 4 portii): 2 ardei grasi rosii, 1/2 vanata mica, 2 lingurite ulei de
masline, sare, piper proaspat macinat, 1 catel de usturoi, 4 felii paine alba, 4 lingurite
maioneza, 100 g telemea de oaie.
Mod de preparare: Se coc ardeii pe flacara sau in cuptor, sub gril, si se acopera cu un servet
de bucatarie sau se baga intr-o punga de plastic. Se curata vanata si se taie felii - pe lung -, care
se prajesc apoi pe ambele parti in uleiul incins. Se adauga sare si piper si, cand sunt aproape
prajite, se pune in tigaie si catelul de usturoi curatat de coaja si se prajeste intreg impreuna cu
feliile de vanata. Se curata ardeii copti, se taie in patru si se indeparteaza semintele si nervurile.
Se prajeste painea in toaster (prajitorul electric) sau intr-o tigaie antiadeziva (fara grasime).
Usturoiul se preseaza si se incorporeaza in maioneza, impreuna cu sarea si piperul. Se ung
doua felii de paine prajita cu maioneza, se pun deasupra feliile de vanata, branza telemea taiata
si ea felii si, la sfarsit, sferturile de ardei copt. Celelalte doua felii de paine se ung si ele cu
maioneza si se aseaza peste ardei, cu partea unsa in jos, dupa care
se taie fiecare sandvici in doua.

Sandvici cu sunca
Ingrediente (pentru 4 portii): 4 linguri sos pentru salata (maioneza+iaurt+verdeata
tocata), eventual 2 linguri vin dulce gros (Porto), sare, 4 bucati paine feliata (toast), 50 g
37
salata verde taiata fasii, 2 nectarine zemoase sau 1 mar ionatan mare, 4 felii subtiri de sunca, piper alb macinat
mare.
Mod de preparare: Se amesteca sosul pentru salata cu vinul dulce, se gusta de sare si se ung cu el feliile de paine.
Deasupra se pun fasiile de salata verde, nectarinele - fara samburi - taiate felii sau marul curatat de seminte si taiat in
spalturi subtiri. Pe doua din feliile de paine se pune un strat gros de sunca si nectarina sau mar si se presara piper. Se
acopera cu celelalte doua felii de paine, se apasa bine si se taie sandviciul in doua, pe diagonala.

Sandvici cu oua

Ingrediente: 2 oua, 4 felii paine de secara (a 50 g fiecare), 50 g bacon, 2-3


lingurite Pesto (sos de patrunjel, se gaseste in comert), 100 g branza topita.
Mod de preparare: Se fierb ouale tari (circa 10 minute), se prajesc feliile de paine in
toaster sau intr-o tigaie (fara grasime), iar baconul taiat cubulete se prajeste si el tot in
tigaie si tot fara grasime. Se curata ouale de coaja si se taie bucatele. Se ung cele 4 felii
de paine prajita cu Pesto si se presara deasupra bucatelele de ou. Peste ele se pun feliile
de branza, se presara cubuletele de bacon si se dau la cuptor (250°) pana ce se topeste
branza (5-7 minute). Sandviciurile se servesc cu salata de varza, masline si ardei iuti
murati.

Sandvici cu piept de pui

Ingrediente (pentru 4 portii): 300 g piept de pui, 1 lingurita ulei, 1 ceapa mica, sare,
piper, 60 g varza rosie cruda, 2 lingurite maioneza, 1/2 ardei rosu iute (uscat), 6 frunze
de busuioc, 4 felii paine alba.
Mod de preparare: Se taie carnea fasii subtiri si se rumeneste bine in uleiul incins. Se
adauga ceapa tocata marunt, se prajeste si ea putin, se sareaza, se pipereaza si se scot din
tigaie. Varza rosie se taie fin, se prajeste in tigaia incinsa si se gusta de sare si piper. Se
amesteca maioneza cu ardeiul iute taiat marunt si cu frunzele de busuioc taiate fasii si se
condimenteaza. Feliile de paine prajite in tigaie - fara grasime - se ung cu maioneza. Pe doua
dintre ele se pun - alternativ - un strat de varza si unul de carne, se acopera cu celelalte doua
felii unse si ele cu maioneza (cu partea unsa in jos) si se taie in doua pe diagonala.

__________________________________________________________________________________________

Dulciuri

Galuste dospite cu magiun de prune

Ingrediente (pentru 6 bucati): 250 g faina, 1/2 cub drojdie proaspata, 2 linguri
zahar, 125 ml lapte caldut, 120 g unt, 1 ou, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita
zahar vanilat, 150 g magiun, 1 lingurita rom, 75 g mac macinat, 8 lingurite zahar
pudra.
Mod de preparare:
 Se cerne faina intr-un castron mare si se face la mijloc o gropita in care se toarna
drojdia maruntita si dizolvata in lapte, impreuna cu zaharul si o lingura de faina. Se
presara deasupra putina faina, se acopera aluatul cu un servet de bucatarie si se lasa sa
dospeasca la cald circa 15 minute.
 Se incorporeaza in aluat 20 g unt, oul, coaja de lamaie si zaharul vanilat, se framanta
bine, se acopera din nou si se lasa sa creasca inca o jumatate de ora.
Galustele se fac astfel:
 Se face un sul din aluat care se taie in sase bile egale, se turteste fiecare bila in parte
si pe mijlocul ei se pun doua lingurite cu magiun.

38
 Se aduna aluatul peste magiun si se formeaza galustele, care se lasa sa creasca inca 30 de minute pe planseta
infainata.
 Se toarna apa pe fundul unei oale, se pune pe foc si, cand clocoteste, se aseaza galustele intr-o sita si se introduc cu
sita cu tot in oala.
 Se fierb in aburi circa 25 de minute (la nevoie se mai adauga apa), se incearca cu o scobitoare daca s-au fiert (pe
scobitoare sa nu ramana aluat) si se scot pe farfurii.
 Se topeste untul ramas, se toarna peste galuste, se presara galustele cu mac si zahar pudra si se servesc - eventual -
cu sos de vanilie.

Salata Margarita

Ingrediente (pentru 6 persoane): 450 g macaroane scurte (penne), 18 rosii-cireasa


(sau 9 mai maricele), 12 file-uri de ansoa in ulei, o bula Mozzarella taiata cubulete, 3
linguri capere, 2 linguri maghiran, 6 linguri ulei de masline, 2 linguri otet normal, 1
lingura otet balsamic, sare, piper alb proaspat macinat.
Mod de preparare: Sosul
 Amestecati sarea, piperul, cele doua feluri de otet si uleiul, bateti-le bine cu furculita si
puneti sosul astfel obtinut deoparte. Fierbeti macaroanele in apa multa, cu sare, circa 10-12
minute, avand grija sa fie fierte bine, nu „al dente” (la salate se folosesc pastele bine fierte),
lasati-le sa se scurga, varsati-le intr-un castron, amestecati-le imediat cu sosul preparat
anterior si lasati-le sa se raceasca. Intre timp, opariti rosiile, decojiti-le si adaugati-le la
macaroanele cu sos, impreuna cu file-urile de ansoa bine scurse, cu caperele si cu cubuletele
de mozzarella (daca rosiile sunt mai mari, taiati-le feliute subtiri). Presarati deasupra
maghiranul, amestecati usor si serviti salata imediat. Daca vreti s-o serviti mai tarziu, tineti-o la rece, dar scoateti-o din
frigider cu cel putin 30 de minute inainte de-a o pune pe masa. Un sfat util: pentru ca pastele sa nu se lipeasca,
amestecati-le intotdeauna cu sos (vinegreta, de rosii, cu iaurt etc.) inainte de-a se raci.

Bucatarie bavareza

Clafoutis cu morcovi si ridichi albe (napi)

Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g morcovi, 500 g ridichi


albe (napi), 4 oua, 100 ml lapte, 80 g cascaval (svaiter), 20 g unt,
100 g frisca nebatuta, 2 prize nucsoara, sare, piper.
Mod de preparare: - Spalati morcovii si ridichile, curatati-le si
taiati-le rondele. - Fierbeti-le in aburi - fara sa le amestecati - circa
20 de minute si lasati-le sa se raceasca. - Incingeti cuptorul la
180¡C si radeti cascavalul. Ungeti cu unt o forma si aranjati
legumele, alternand un strat de morcovi cu unul de ridichi. - Intr-un
castron, bateti ouale cu laptele si frisca, adaugati sare, piper si
nucsoara si incorporati cascavalul ras. - Turnati amestecul astfel
preparat peste legume si dati-le 20 de minute la cuptor. - Serviti-le
calde, ca antreu, sau langa carne ori
peste la gratar.

Peste pane in ou si hrean

Ingrediente (pentru o portie): 150 g fil? de peste, sare, piper proaspat


macinat, 1 lingurita zeama de lamaie, 1 ou, 1-2 lingurite hrean ras, 1 lingura
faina, 1 lingura unt topit, 200 g sfecla rosie (fiarta), 1-2 linguri otet balsamic,
1 lingurita mustar dulce, 1 lingurita ulei de floarea-soarelui, 2 linguri
39
patrunjel verde tocat, zahar.
Mod de preparare: - Se spala pestele, se zvanta, se taie in doua, se sareaza, se pipereaza si se
stropeste cu zeama de lamaie. In oul batut se incorporeaza hreanul ras, se dau bucatile de peste prin
faina, ou si hrean si se prajesc circa 3 minute pe fiecare parte in uleiul incins (pana se rumenesc
frumos). Se taie sau se rade sfecla si se toarna peste ea un sos preparat din otet, mustar, ulei si
patrunjel verde, condimentat cu sare, piper si - eventual - putin zahar. Se amesteca bine, se lasa
sfecla sa se patrunda si se serveste cu pestele pane.

Bucatarie elvetiana

Rulouri de peste

Ingrediente (pentru 6 persoane): 12 fileuri de peste dezosat (la alegere), 2-3 castraveti murati taiati bucatele,
1/4 ceasca ceapa verde tocata marunt, 2 linguri capere tocate, 2 cepe potrivite taiate fideluta, 2 cesti otet de vin
sau de mere (alb), 2 cesti apa, 12 boabe de piper negru, 6 boabe de piper alb, 6 cuisoare intregi, 1 lingura boabe
de mustar, 2 foi de dafin.

Mod de preparare:
 Presarati peste fileurile de peste castraveciorii, ceapa verde si caperele, rulati-le strans si fixati-le cu scobitori. Asezati-
le intr-un borcan, alternand un strat de peste si unul de ceapa uscata.
 Puneti celelalte ingrediente pe foc, lasati-le sa fiarba incet si fara capac circa 10 minute si turnati zeama clocotita
peste fileurile de peste. Inchideti borcanul cu un capac si tineti-l la frigider cel putin 5 zile. Serviti pestele cu salata si paine
proaspata.

Musaca cu orez si crusta de cascaval

Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 2 vinete mari, 1 lingurita sare, 750 g rosii, 1/3
ceasca ulei de masline, 6 catei de usturoi (curatati si zdrobiti), 2 cepe mari taiate
cubulete de 2 cm, 2 ardei grasi rosii (mari) taiati bucatele de 2 cm, 1 ardei gras
verde (mare) taiat bucatele de 2 cm, sare, piper, 500 g dovlecei taiati felii groase de
2 cm, 1 lingurita zahar, 1 ceasca apa, 1 ceasca suc de rosii, 1/2 ceasca orez cu
bobul lung. Pentru cuvertura: 3 oua, 1/2 ceasca frisca nebatuta (smantana), 2
lingurite mustar cu hrean, 1 ceasca de cascaval ras, sare, piper.
Mod de preparare:
 Se incinge cuptorul la 180°. Se curata vinetele, se taie cuburi de 3 cm, se pun intr-o sita, se presara peste ele sare si
se lasa sa zemuiasca 15 minute. Se clatesc bine sub jetul de apa rece, se scurg si se zvanta. Rosiile, oparite, se curata
de pielita si se taie in 4.
 Se incinge uleiul intr-o cratita mai mare si se calesc circa 5 minute la foc potrivit vinetele, ceapa si usturoiul. Se gusta
de sare si piper, se adauga ardeii, dovleceii, rosiile si zaharul, se dunstuiesc toate inca 5 minute si se iau de pe foc.
 Se incorporeaza apa, sucul de rosii si orezul, se amesteca bine, se rastoarna legumele intr-o forma termorezistenta de
2 l si se dau la cuptor, cu capac, 20-30 de minute.
 Se bat bine cu telul ouale, frisca (sau smantana) si mustarul, se adauga cascavalul ras si se gusta de sare si piper. Se
toarna peste legume, se dau din nou la cuptor si se lasa 15 minute sa se rumeneasca. Musacaua se lasa sa se
odihneasca 5 minute, apoi se serveste fierbinte.

Pui cu tarhon si ciuperci

Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 fileuri mari de piept de pui (circa 750 g, fara pielita),
1/4 ceasca ulei de masline, 3 felii costita afumata taiate fasii, 300 g ciuperci marunte (taiate),
1/2 ceasca vin alb, 2 linguri pulpa de rosii, 1 lingurita tarhon uscat maruntit, 3 cepe verzi
tocate marunt, sare si piper negru proaspat macinat (dupa gust).
Mod de preparare:

40
 Se incinge cuptorul la 180°. Se curata carnea, se prajeste (la foc potrivit) in uleiul incins, cate 2 minute pe fiecare
parte, intorcand-o o singura data, se scoate din tigaie si se lasa sa se scurga.
 In tigaie se pun fasiile de costita afumata si se prajesc si ele circa 2 minute. Se adauga ciupercile, se lasa sa se
caleasca 5 minute si pe urma se incorporeaza vinul, pulpa de rosii si tarhonul si se amesteca pana ce dau in clocot. Se
face focul mai mic, se toarna smantana, se mai lasa sa fiarba incet 2 minute si se ia mancarea de pe foc. Se adauga
ceapa verde, se amesteca si se gusta de sare si piper. Se pun bucatile de carne intr-un vas termorezistent, se toarna
peste ele sosul de ciuperci, se acopera cu un capac si se mai lasa 30 de minute la cuptor, ca sa se inmoaie bine carnea.
__________________________________________________________________________________________

DULCIURI

Melcisori umpluti cu branza si prune

Ingrediente (pentru 20 de bucati): 1 1/2 ceasca faina, 1 lingura praf de budinca (de vanilie), 90
g unt, 1/4 ceasca zahar tos fin, 1 galbenus, 3-4 linguri lapte. Pentru umplutura - 250 g branza de
vaci, 1/3 ceasca zahar tos fin, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 ceasca prune fara samburi - taiate marunt.
Mod de preparare:
 Se unge o tava de 32x28 cm cu ulei sau cu unt topit. Se pun in mixerul de bucatarie faina, praful de budinca, untul si
zaharul, se amesteca circa 15 secunde, pana se obtine un aluat faramicios, dupa care se adauga laptele si galbenusul si
se framanta inca 15 secunde ca sa se lege. Se pune aluatul pe planseta infainata, se framanta repede cu mana inca un
minut, pana ce devine elastic si se intinde in forma de dreptunghi cu laturile de 32 si 28 cm.
 Se prepara umplutura amestecand - intr-un castron - branza de vaci, zaharul si coaja de lamaie, pana ce se obtine o
crema. Se intinde peste aluat si se presara peste ea prunele taiate.
 Se ruleaza aluatul din capatul laturii lungi pana la mijloc, se face acelasi lucru si pornind din celalalt capat (se obtin 2
rulouri) si se tine 30 de minute la frigider ca sa se intareasca. Se incinge cuptorul la 180° C, se taie fiecare rulou in
rondele groase de 1,5 cm si se aseaza pe tava unsa, lasand distanta suficienta intre ele. Se dau la cuptor, se coc 15
minute si dupa ce s-au rumenit se scot si se lasa sa se raceasca.

Omleta indiana
INGREDIENTE

6 oua
6 linguri ulei
1 ceasca supa
2 cepe
2 rosii
2 lingurite sofran
2 lingurite coriandru
1 lamaie
3 lingurite iaurt
sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se taie rosiile in cubulete mai mari si cepele in rondele apoi se pun la fiert in supa clocotita;

Se adauga sare, piper, sofran, coriandru, se lasa sa fiarba cca 10 minute, apoi se strecoara supa;

Rosiile si rondelele de ceapa se vor aseza pe o omleta pregatita normal intre timp si tinuta la cald;

In restul de supa se toarna iaurtul si sucul de lamiie. Cu acest sos se serveste


omleta.

MUSACA DE VINETE
recomanda aceasta reteta
MUSACA DE VINETE - versiunea printabila

41
Ingrediente
5-6 vinete mai lungi si nu prea groase (cca 1 1/2 kg ), 300-500 g carne de porc, vitel, vaca sau piept de pasare,sau amestecata, o ceapa
mare, 750 g rosii, 1-2 ardei grasi, patrunjel, piper, sare.
Mod de preparare
1.Vinetele se spala, se taie pe grosime in felii de 1 cm si se pun intr-un castron.Se presara cu o lingurita de sare, se amesteca si se lasa cca 30
minute sa-si lase zeama .Apoi, se spala bine in 2-3 ape reci si se storc in pumni sau in tifon, fara sa se striveasca. Se asaza intr-o tava mare,
smaltuita, se stropesc bine cu 100 ml untdelemn si se amesteca bine;apoi tava se introduce in cuptor, la foc mai mare, unde se lasa 25-30
minute;intre timp, se mai intorc ca sa se prajeasca uniform. 2.Vinetele, dupa ce au fost spalate si stoarse, se pot praji si in tigaie, dar nu direct pe
flacara. In tigaia infierbintata, 3-4 minute, se pun 1-2 linguri de untdelemn,se asaza vinetele unele linga altele, cit mai apropiate si se prajesc, 2-3
minute, pe fiecare parte.Nu trebuiesa se moaie prea mult. 3.Vinetele, spalate ca al punctul 1, se fierb numai 5 minute in apa clocotita, se
rastoarna apoi in strecuratoare , unde se lasa sa se scurga bine de apa .Carnea, trecuta de 2 ori prin masina de tocat, se caleste in untdelemn cu
ceapa, uleiul si condimentele.Intr-un vas termorezistent , uns cu untdelemn, se pune 1/2 din cantitatea de vinete, asezind feliile unele linga
altele;peste ele se pune jumatatedin cantitatea de carne, apoi jumatate din rosiile taiate felii, presarate cu patrunjel taiat marunt si se continua cu
1/3 din vinete, restul de tocatura si de rosii , presarate cu sare si patrunjel si, la urma, restul devinete, asezate unele linga altele. Deasupra se
presara cu 50 g branza telemea rasa sau numai cu 2 linguri cu pesmet, prajit cu trei linguri de untdelemn.Vasul se introduce la cuptor cu 30
minute inainte de servirea musacalei.

MUSACA DE VINETE SI CARTOFI


2006-11-04
Trimisa de: adelaar
recomanda tipareste
Carte bucate

Categorie: Mancare gatita


Specific: romanesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 12
Calorii: 300 cal.
Dieta: Retete de post
Status: testat
Musaca de vinete si cartofi este o mancare excelenta pentru post, pe care o puteti prepara, ori de cate ori nu stiti cum sa
preparati ceva rapid si hranitor pentru intreaga famile. Musaca de vinete si cartofi este hranitoare, ieftina si usor de facut.
Aceasta reteta de musaca de vinete si cartofi este atat de delicioasa incat o putem prepara si in afara postului.

INGREDIENTE

1 kg de cartofi
1 borcan de zacusca de vinete
condimente dupa gust
pasta de rosii

MOD DE PREPARARE

Se spala cartofii bine , se pun la fiert in coaja si dupa ce se fierb, se curata de coaja;

Cartofi fierti si taiati felii, se alterneaza un strat in tava unsa cu ulei, cu cel de zacusca;

Deasupra trebuie sa fie cartofi, se amesteca pasta de rosii cu un pic de apa doar cit sa o dilueze si se
pune deasupra. Se da la cuptor.

42
MUSACA
2006-06-19

recomanda tipareste
Carte bucate

Categorie: Mancare gatita


Specific: romanesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 430 cal.
Dieta: Dieta Montignac
Status: consacrat
Dieta Montignac are si retete clasice adaptate acesteia, asa cum este reteta de musaca. Urmand aceasta reteta vom prepara o
musaca delicioasa, din care vom putea consuma cu placere. Pentru a-i da mai multa savoare acestei retete de musaca, putem
presara deasupra branza rasa.

INGREDIENTE
2 kg de vinete mijlocii
1 ceapa mare tocata
1 kg de carne tocata (vaca)
1/2 pahar de vin alb
1 kg rosii curatate de coaja si taiate
patrunjel tocat
ulei de masline
sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE
Se taie vinetele in rondele subtiri, se sareaza si se lasa sa stea timp de o ora;

Se innabuse ceapa cu 2 linguri de ulei de masline si se adauga apoi si carnea tocata;

In timp ce se rumeneste se sfarama carnea cu furculita;

Se adauga peste carne rosiile, vinul, patrunjelul, se sareaza si se pipereaza.


Se lasa totul la inabusit timp de 45 de minute;

Se clatesc vinetele si se scurg, se prajesc usor pe ambele parti, in uleiul de masline;

Se unge un vas termorezistent, se pun straturi alternative de vinete si de carne cu rosii;

Se baga musacaua astfel pregatita in cuptor, la foc potrivit, timp de 45 de minute.

Musaca de vinete
Ingrediente necesare

2 vinete mici,
faina,
pentru prajire:
mult ulei,
400 g carne macinata,
200 ml smantana,
1 galbenus,
1 ceapa mica,
2-3 catei de usturoi zdrobit (rosii, ardei),
sare dupa gust, piper macinat.

43
Mod de preparare reteta

Vinetele se curata, se taie in felii de un deget, se trec prin faina si se prajesc in mult ulei.

Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei, se adauga carnea macinata, se condimenteaza cu sare, piper si usturoi si se caleste.

Vinetele prajite si carnea calita se asaza in straturi intr-un vas termorezistent, se stropesc cu smantana amestecata cu
galbenusul si se prajesc bine in cuptor.

(Se pot pune intre straturile de vinete si de carne si felii de rosii si ardei.)

 Inghetata de miere si portocale

Ingrediente: 200 g zahar, 400 ml lapte, 200 ml frisca nebatuta, 1/2 lingurita coaja rasa de portocala, 6
galbenusuri, 3 linguri miere limpede, 1 lingura zeama de portocala, 1 portocala mare
pentru garnisit.
Mod de preparare:
 Fixati temperatura congelatorului la minimum. Puneti pe foc, intr-o oala, zaharul, laptele,
frisca si coaja de portocala rasa si cand dau in clocot, luati oala de pe foc si lasati crema sa se
patrunda 5-10 minute.
 Bateti usor galbenusurile pe baia de apa, incorporati crema de portocala, amestecand
intruna si continuati sa amestecati pana ce devine spumoasa. Lasati-o sa fiarba in continuare pe
baia de apa, pana ce se ingroasa.
 Turnati crema intr-un castron, acoperiti-o cu o farfurie, asezati castronul intr-un vas mai mare cu apa rece si lasati-o sa
se raceasca.
 Cand s-a racit, incorporati mierea si zeama de portocala, acoperiti castronul cu un capac si dati crema 2 ore la rece.
 Turnati crema intr-o tava de chec, acoperiti-o si lasati-o sa inghete in congelator 1-2 ore, pana ce pe margini s-a
format un brau inghetat, gros de 2,5 cm.
 Scoateti crema din congelator si bateti-o cu telul sau cu o furculita. Puneti-o inapoi si lasati-o 3-4 ore sa se intareasca
bine.
 Cu 30 de minute inainte de-a servi inghetata, scoateti-o din congelator si lasati-o in frigider sa se dezghete usor.
 Intre timp, decojiti portocala, indepartati pielita alba si taiati coaja julienne (fasii cat batul de chibrit).
 Puneti fasiile de coaja intr-o craticioara, acoperiti-le cu apa si lasati-le sa fiarba la foc mic, 5-6 minute. Scurgeti apoi
apa si clatiti-le sub jetul de apa rece.
 Puneti inghetata in cupe si garnisiti-o cu fasiile de coaja de portocala.

Conopidă săsească gratinată

Se curăţă o jumătate de kilogram de conopidă, se spală, se desface în bucheţele şi se fierbe 8-10 minute în apă
cu sare. Se lasă la scurs, apoi se aşază într-un vas termorezistent, uns cu unt. Se curăţă două cepe şi doi căţei de
usturoi, care se toacă mărunt şi se călesc până capătă aspect sticlos. Se rumeneşte în aceeaşi tigaie şi şunculiţă
tăiată în felii subţiri (500 g). Se toarnă totul peste conopidă. Se presară sare şi piper după gust. Într-un castronel
se amestecă 200 g smântână cu două ouă şi 100 g caşcaval ras. Se răstoarnă peste legume şi se dă vasul la
cuptor 20-25 minute, până se gratinează.

44
Peşte la cuptor cu usturoi

4 fileuri de peşte, 300 g paste orzo, o lămâie, 150 g unt, două cepe, 4 căţei de usturoi, 250 ml vin alb demisec,
50 g seminţe de susan, un ardei iute mic, 200 g roşii cherry, sare, piper, busuioc, două frunze de dafin, 50 ml
ulei de măsline

1 Pastele orzo se fierb în apă cu sare, se trec sub un jet de apă rece şi se pun într-o strecurătoare.

2 Fileurile de peşte se spală, se aşază într-o tavă unsă cu ulei, împreună cu trei felii de lămâie, un pahar de apă,
frunzele de dafin, usturoiul feliat, seminţele de susan, sarea şi piperul.

3 Se introduce tava în cuptor şi se ţine circa 20-30 de minute la foc mediu.

4 Untul se pune la topit într-o crăticioară. Se adaugă ceapa tocată mărunt şi se căleşte timp de cinci minute, până
când devine moale.

5 Se adaugă vinul alb, sarea, piperul şi sucul de la lămâia rămasă. Se fierbe până când sosul scade la jumătate,
se opreşte focul şi se adaugă busuioc proaspăt tocat sau uscat.

6 Se scot fileurile din tavă şi se servesc alături de pastele orzo şi sosul de unt.

Sfat: Se pot servi şi cu o salată din roşii cherry cu usturoi tocat mărunt şi busuioc.

III)Salată cu fructe de mare

250 g surimi, 200 g midii, 100 g anşoa, 300 ml vin alb, 75 g capere, pudră de cardamon, pudră de scorţişoară,
seminţe de chimen, curry, două cepe, o conservă de roşii, usturoi, un grepfrut, un ardei iute, amidon, ulei de
măsline, sare, piper

1 Bastonaşele de surimi se opăresc cu apă fierbinte, se taie în cubuleţe şi se pun într-un castron.

2 Midiile se fierb într-o oală împreună cu vinul alb, 500 ml apă, sare şi piper. Se pun într-o strecurătoare să se
răcească, se amestecă bine cu fileurile de anşoa, caperele şi bucăţile de surimi. Se acoperă cu un capac şi se lasă
să se pătrundă aromele.

3 Cepele şi patru căţei de usturoi se toacă mărunt şi se pun la călit în trei linguri de ulei de măsline.

4 Se adaugă roşiile tocate mărunt, ardeiul iute, câteva seminţe de chimen, un praf de pudră de cardamon, un praf
de pudră de scorţişoară şi un praf de pudră de curry.

5 O linguriţă de amidon alimentar se dizolvă cu puţină apă rece şi se toarnă peste ingredientele călite. Se
amestecă, se condimentează şi se lasă la fiert timp de zece minute.

45
6După ce se răceşte se pune în castroane alături de felii de grepfrut.

Preparate din carne:

I)Friptură la ceaun (romi)

două kg carne de porc, 4 căţei de usturoi, boabe de piper, sare, 150 ml vin alb, apă, mămăliguţă, brânză de oi,
murături

1 Carnea de porc se curăţă, se spală în câteva ape şi se taie în bucăţi potrivite.

2 Se aşază carnea într-un ceaun şi se lasă la foc potrivit câteva minute până când se rumeneşte puţin.

3Apoi se adaugă puţină apă. Se amestecă bine, se mai pune sare, usturoi şi boabe de piper. Se amestecă bine cu
o lingură de lemn şi se lasă la foc moale, acoperind ceaunul cu un capac.

4 După ce scade apa, se adaugă vinul alb, apoi se lasă la fiert în continuare până când scade.

5Cu ajutorul unei furculiţe se încearcă dacă este carnea fiartă bine, iar dacă nu, se mai poate adăuga puţină apă.

6 Se acoperă din nou ceaunul şi se lasă la foc potrivit până când se rumeneşte.

Sfat: Se poate servi cu mămăliguţă şi brânză de oi şi murături.

Băutura: Fetească Neagră

II)Gulaş secuiesc (maghiari)

500 g carne de oaie (se poate folosi şi carne de porc sau de vită), 100 g costiţă afumată, un kg cartofi, două
cepe, doi-trei căţei de usturoi, boia de ardei dulce, o lingură de untură, sare, piper, chimen, un ardei, o roşie

1 Carnea şi costiţa se taie în cubuleţe. Cepele, ardeiul şi roşia se curăţă, se spală şi se toacă mărunt.

2 Cartofii se curăţă, se spală şi se taie în cubuleţe. Usturoiul se curăţă de foi şi se pisează.

3 Într-o cratiţă se încinge untura şi se călesc în puţină apă carnea, cepele, ardeiul şi roşia, amestecând din când
în când.

4 Când este aproape gata, se adaugă boia de ardei, sarea, chimenul, cartofii tăiaţi în cubuleţe şi usturoiul pisat.

5 Peste compoziţie se toarnă atâta apă cât s-o acopere. Se fierbe la foc mic, fără să se amestece, iar piperul se
adaugă când este gata mâncarea.

46
6 Se serveşte cu salată asortată de legume: roşii, ardei, castraveţi, ceapă cu puţin ulei, oţet, piper şi sare.

Sfat: În salata de legume se poate pune şi cimbru.

Băutura: Palincă

III)Spaghetti Bolognese (italieni)

250 g carne tocată de porc, 250 g carne de viţel, un kg spaghete, 6 cutii de roşii (fără coajă), sare, piper, 3 căţei
de usturoi, busuioc, pătrunjel, două linguri de ulei de măsline, parmezan, 100 ml vin alb, două cepe

1 Se căleşte ceapa mărunţită, dar nu trebuie să se înnegrească. Se adaugă carnea tocată şi se căleşte mai departe
totul la foc potrivit.

2 Se adaugă usturoiul pisat. După ce se evaporă apa de la carne se adaugă vinul. Se lasă puţin să scadă, apoi se
pun roşiile date prin sită, fără sâmburi. Roşiile trebuie să devină un sos înainte de a fi puse peste carne.

3 Se lasă totul la fiert timp de două ore. Când sosul este aproape gata, se pune la fiert o oală cu apă, în care se
adaugă o linguriţă de sare, piper, busuioc, pătrunjel şi o lingură de ulei de măsline.

4 Când apa clocoteşte, se pun pastele şi se lasă la fiert de la şase la opt minute. Pastele trebuie să fie al dente. Se
pun într-un castron în care este deja sos, apoi se amestecă bine cu sosul de roşii.

5Când se serveşte se adaugă din cratiţă o lingură mare de sos, iar pe deasupra se pune parmezanul dat deja
înainte pe răzătoare.

Sfat: Sosul trebuie fiert nu mai puţin de două ore.

IV)Pekan Patladjanj (bulgari)

roşii, ardei, ardei iute, sare, apă, şuncă sau slănină

1 Se folosesc roşii şi ardei proaspeţi, culeşi din grădină. Se spală, se şterg de apă şi se aşază pe un aşternut de
paie. Deasupra se aşază alt strat de paie şi i se dă foc.

2 După ce s-a stins jarul, se aşteaptă aproximativ cinci minute.

3 Se scot roşiile şi ardeii, apoi se pun într-un vas. Se presară sare şi se acoperă vasul cu un capac. Se lasă
deoparte suficient timp cât să se răcească.

4 Se descojesc, se spală, apoi se toacă mărunt pe un fund de lemn.

5 Legumele coapte şi tocate se pun într-un vas şi se toarnă apă rece de la fântână.
47
6 Se amestecă şi se adaugă bucăţele de ardei iute după gust şi puţină sare.

III)Peşte grecesc (greci)

un kg crap, o lămâie, două linguri de făină, sare, piper, o legătură de pătrunjel verde, ulei de măsline

1 Peştele se curăţă, se eviscerează, se spală şi se taie în bucăţi potrivit de mari. Se trec bucăţile de peşte prin
sare, piper şi făină.

2 Într-o tigaie cu ulei încins se aşază peştele şi se rumeneşte la foc potrivit, pe ambele părţi, fără să se ardă.

3 Se scoate cu o paletă şi se aşază pe un şervet absorbat pentru a se elimina uleiul în exces.

4 Separat, se pregăteşte sosul. Pătrunjelul verde se curăţă, se spală şi se toacă foarte fin.

5 Se amestecă o ceaşcă de ulei de măsline călduţ cu zeama de lămâie, apoi se aromează cu pătrunjelul verde.

6 După ce se îmbină aromele, se toarnă peste peştele cald şi se serveşte.

Sfat: Se serveşte alături de felii de lămâie.

Preparate din legume:

I)Mălai (macedoneni)

3 ouă, 400 ml iaurt (o cană şi jumătate), 100 ml ulei (cam 1/2 cană de ceai), 500 g mălai măcinat fin (două căni
de ceai), 250 g făină albă (o cană), un praf de copt, brânză, spanac, smântână

1 Se bat ouăle bine şi apoi se adaugă pe rând iaurtul, uleiul, mălaiul, făina cernută şi praful de copt. Se frământă
bine până când devine o cocă potrivit de tare.

2 Se mărunţeşte brânza şi se toacă mărunt spanacul. Apoi se încorporează în cocă, omogenizându-se bine.

3 Se unge o tavă cu ulei şi se tapetează cu făină. Se toarnă compoziţia în tavă şi se nivelează uniform.

4Cuptorul se încinge în prealabil. Se introduce tava în cuptor şi se lasă la foc potrivit.

5 Când s-a rumenit frumos pe deasupra, se scoate tava din cuptor şi se lasă puţin deoparte să se răcorească.

6 Se taie în bucăţi potrivit de mari şi se aşază pe un platou.

Sfat: Se serveşte cu iaurt sau smântână.

II)Rosilneţia (ruteni)

varză acră, fasole, cartofi, morcovi, ceapă, ţelină, pătrunjel, păstârnac, sare, piper, smântână

48
1 Se alege o căpăţână mare de varză acră sau verze mici. Se lasă puţin la desărat într-un vas cu apă rece. Se
schimbă apa dacă este nevoie.

2 Fasolea albă se curăţă, se spală şi se lasă la înmuiat.

3 Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie în sferturi. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se curăţă şi se taie în
rondele potrivit de groase.

4 Varza acră se scurge de apă şi se fierbe.

5 Separat se fierbe fasolea, iar cartofii împreună cu rondelele de morcovi, ţelină şi păstârnac.

6 Când sunt aproape fierte se adaugă sare şi piper după gust. La sfârşit se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Sfat: Se poate servi cu smântână.

IV)Revani (turci)

4 ouă, 250 g iaurt, 250 ml ulei, 500 g făină, 250 g griş, 250 g zahăr, coajă de lămâie rasă, praf de copt; pentru
şerbet: 5 căni de apă, un kg zahăr, zeama de la o jumătate de lămâie, fulgi de migdale, nucă de cocos

1Cinci căni de apă, un kilogram de zahăr şi zeama de la o jumătate de lămâie se pun într-o oală şi se amestecă
până când se obţine un sirop.

2 Ouăle se bat spumă împreună cu zahărul. Se adaugă iaurtul, uleiul, grişul, făina, iar la sfârşit coaja de lămâie
şi praful de copt.

3 Compoziţia obţinută se toarnă într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.

4 Se dă tava la cuptor, la foc potrivit şi se ţine până când se rumeneşte.

5 Se scoate apoi din cuptor şi se lasă deoparte să se răcorească.

6 Se taie în forma dorită şi deasupra se toarnă şerbetul călduţ.

Sfat: Se pot presăra fulgi de migdale şi de nucă de cocos.

49
Secrete din alt ev
2007 07 24| de Simona Lazar

Lichiu! Plăcinta asta e de mare fală în Ardeal! Aşa-mi zicea deunăzi o gospodină vrednică din Deda de Mureş.
Şi tot despre ea mi-au vorbit şi sighişorenii. E unul dintre acele preparate pe care, în orgoliul lor, românii
ardeleni îl identifică drept autohton sută la sută. Îi zice “lichiu”, pe alocuri: “lipiu” şi, în ciuda sonorităţii
asemănătoare, nu trebuie confundată cu mai sudica “lipie” (sau “azimă”). E o coptură, ce-i drept, dar nu-i o
simplă pâine. “Dacă mânci o felie de lichiu, îţi ţine de masă de prânz!”, avea să-mi spună, într-o zi de Cuptor, şi
târgmureşeanca Elena Câmpean. Şi cum n-ar fi să fie aşa, dacă la mândreţea asta de plăcintă se pun fel de fel de
umpluturi. “Noi facem lichiu cu brânză şi smântână, dar şi cu varză, cu carne sau cu cartofi. Apoi, facem
umplutură cu griş, dulce şi aromată, pentru desert. Iar în toiul verii, de la Sânt Ilie încoace, îl pregătim şi cu
mere.” Aluatul se face uşor, ca pentru orice plăcintă, din 600 g făină, trei ouă, 125 g zahăr, 250 ml lapte, 4
linguri de ulei, 75 g unt, sare şi o nucă de drojdie. Se frământă “până oboseşti”, se lasă la crescut şi apoi se
întinde foaia cu vergeaua (merdeneaua, sucitorul). Apoi, să zicem că vrei să faci lichiu cu umplutură de griş.
Baţi mai întâi, separat, trei albuşuri cu un praf de sare. Freci trei gălbenuşuri cu 200 g smântână şi laşi la rece o
jumătate de oră. Fierbi un pahar de griş în două pahare de lapte, cu un vârf de cuţit de sare, 125 g zahăr, trei
linguri de făină (sau o lingură de amidon alimentar), arome (coajă rasă de lămâie, zahăr vanilinat, rom etc.). Pui
foaia de aluat în tava unsă cu unt, aşezi deasupra compoziţia de griş (după ce s-a răcorit) şi o nivelezi. Adaugi
crema de smântână şi dai la cuptor, la foc moale, pentru 30-40 de minute. Scoţi tava din cuptor, porţionezi
plăcinta şi presari zahăr pudră.

Cricală transilvăneană

Pentru zece porţii se folosesc: 5 kg ceapă, 500 g ardei roşii, 150 g usturoi, 100 g ardei iute, 200 g pastă de roşii,
100 ml ulei. Ceapa se taie peştişori, iar ardeii se taie în lung şi se călesc în puţin ulei. Se adaugă căţeii de usturoi
întregi, doar curăţaţi de coajă. Se adaugă celelalte ingrediente şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Între timp se face o
mămăliguţă mai moale şi se pregătesc ochiuri româneşti (fierte în apă) sau prăjite în ulei, câte unul pentru

50
fiecare porţie. Mămăliguţa se pune pe mijlocul farfuriei, cricala de ceapă se aşază împrejur, iar oul vine pus
deasupra. Se presară verdeaţă proaspătă.

Salată City

Ingrediente: salată verde, ardei gras, măsline, morcov, andive, ouă de prepeliţă, piept de pui şi dressingul City.

Preparare: Se toacă salata verde, restul de legume şi verdeţuri (ardei gras, andive) se taie julien şi se aşază peste
ea. Deasupra se pun măslinele, ouăle de prepeliţă şi pieptul de pui tăiat fâşii. Morcovul ras se aşază ultimul.
Dressingul se serveşte separat, pentru că este posibil ca unii dintre comeseni să prefere să pună doar ulei de
măsline, sare şi piper. Fiecare pune peste salată dressingul (dacă se doreşte) şi se amestecă.

Arhiva

Doua feluri cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.786


Mancaruri delicioase | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.785
Mancaruri cu cartofi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.784
Mancaruri delicioase | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.783
Feluri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.782
Mancaruri variate cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.781
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.780
Mancaruri cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.779
Clatite de vara, sarate si dulci | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.778
Legume gratinate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.777
Dulciuri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.776
Legume umplute | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.775
Dulciuri cu caise | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.774
Feluri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.773
Din toata lumea | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.772
Paste ca in Italia | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.771
Mancaruri de sezon cu dovlecei | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.770
Dulciuri cu capsuni | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.769
Retete cu branza telemea | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.768
Din cartea de bucate a cititorilor | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.767
Bucatarie austriaca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.766
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.765
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.764
Mancaruri de primavara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.763
Bunatati cu ciocolata | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.762
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.761
Sugestii pentru masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.760
Sfecla si peste | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.759
Dulciuri de post din Maramures | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.758
Retete de post | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.757
Bucate unguresti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.756
Mancaruri cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.755
Bucatarie portugheza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.754
Feluri de iarna, cu cartofi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.753
Retete consistente, de iarna | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.752
Fara carne! | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.751
Sugestii pentru Sarbatori | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.749
Sugestii pentru masa de Craciun (I) | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.748
Masa de Craciun | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.747
Torturi de Craciun | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.746
Bucatarie iberica | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.745
Bucatarie provensala | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.744
Retete cu DOVLEAC | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.743
Bucatarie olandeza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.742
Bucatarie internationala | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.741
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.740
Placinte | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.739
Mancaruri cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.738
Bucatarie italiana | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.737
Delicii vieneze | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.736
51
Feluri usoare | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.735
Bucatarie tiroleza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.734
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.733
Mancaruri pentru toate buzunarele | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.732
Bucatarie frantuzeasca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.731
Mancaruri variate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.730
Dulciuri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.729
Omlete rafinate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.728
In miezul verii | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.727
Bucatarie „creola” | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.726
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.725
Mancaruri cu iaurt | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.724
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.723
Mancaruri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.722
Delicii de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.721
Castravetele | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.720
Vremea capsunilor | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.719
Vremea cartofilor noi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.718
Preparate cu foi de placinta | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.717
Bucatarie greceasca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.716
Dulciuri cu ciocolata | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.715
Feluri cu oua | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.714
Sugestii pentru masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.713
Dulciuri pentru masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.712
Retete italienesti cu paste | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.711
Delicii siciliene | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.710
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.709
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.708
Feluri cu ceapa | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.707
Bucatarie rustica | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.706
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.705
Mancaruri de iarna cu cartofi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.704
Mancaruri cu carne tocata | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.703
Mancaruri cu verdeturi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.702
Mancaruri cu si fara carne | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.701
De trei ori peste | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.700
Mancaruri satioase si ieftine | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.699
O masa festiva | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.698
3 torturi imparatesti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.697
Dulciuri cu ciocolata | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.696
Prajituri uscate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.695
Bucatarie greceasca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.694
Mancaruri delicioase, usor de preparat | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.693
Feluri de toamna | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.692
Ultimele legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.691
Mancaruri cu vinete si dovlecei | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.690
Bucatarie ungureasca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.689
Revenire in forta: DOVLEACUL | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.688
Anotimpul prunelor brumarii | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.687
Mancaruri cu legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.686
Salate de toamna | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.685
Dulceturi si bauturi din fructe de padure | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.684
Dulciuri de toamna | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.683
Peste | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.682
Paste siciliene | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.681
Mancaruri cu carne de pui | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.680
Prajituri cu fructe | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.679
Gratare de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.678
La iarba verde | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.677
Bucatarie mediteraneana | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.676
Retete cu oua si legume | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.675
Bucatarie din Sud | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.674
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.673
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.672
Feluri cu dovlecei | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.671
Vremea cartofilor noi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.670
Aluaturi de primavara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.669
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.668
Anotimpul capsunilor | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.667
52
Omlete variate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.666
Sugestii pentru masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.665
Dulciuri de sarbatori | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.664
Mancaruri cu miel | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.663
Retete de post taranesti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.662
Intre iarna si primavara... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.661
Adio, varza acra... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.660
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.659
Mancaruri usoare | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.658
Mancaruri consistente, pentru timp friguros | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.657
Mancaruri cu parfum de mirodenii | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.656
Mancaruri cu telina | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.655
Mancaruri cu usturoi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.654
Maslinele la loc de cinste | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.653
Bucatarie italiana | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.652
Mancaruri usoare cu legume si verdeata | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.651
Bucatarie irlandeza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.650
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.649
Trei feluri pentru Revelion | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.648
Sugestii pentru Masa de Craciun | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.647
Dulciuri pentru Craciun | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.646
Cocaturi usoare, dar foarte bune | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.645
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.644
De patru ori macaroane | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.643
Cartofi si iar cartofi... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.642
Campionul toamnei: dovleacul | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.641
Mancaruri pentru zile reci | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.640
Mancaruri cu legume si mirodenii | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.639
Rosii la cuptor cu branza telemea | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.638
Mancaruri cu ardei grasi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.637
Bucatarie fara sare | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.636
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.635
Feluri cu rosii | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.634
Sosuri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.633
Dulciuri de toamna cu fructe | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.632
Peste si iar peste... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.631
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.630
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.629
Prajituri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.628
Omlete de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.627
Mancaruri pentru toate gusturile | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.626
Mancati ca in Toscana | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.625
Deserturi cu parfum de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.624
Mancaruri de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.623
Mancaruri de vara cu carne de pui | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.622
PICNIC | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.621
Usoare si delicioase: | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.620
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.619
Vremea capsunilor | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.618
Oua in fel si chip | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.617
Tentatii crocante: CROSTINI | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.616
Clatite cu pere, branza si slaninuta | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.615
Salata cu macrouri marinate | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.614
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.613
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.612
Masa de Pasti (II) | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.611
Sugestii pentru Masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.610
Sugestii pentru masa de Pasti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.609
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.608
Mousse au chocolat | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.607
Mancaruri de post | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.606
Bucatarie olandeza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.605
Feluri care tin de cald | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.604
Mancaruri usoare | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.603
Feluri cu brAnza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.602
Feluri cu cartofi | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.601
Bucatarie de iarna | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.600
Mancaruri delicioase | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.599
Mamaliga gatita de italieni | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.598
53
De ANUL NOU | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.597
Sugestii pentru masa de Craciun | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.596
Torturi celebre | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.595
Dulciuri pentru sarbatori | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.594
Dulciuri pentru sarbatori | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.593
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.592
sandviciuri de nota 10 | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.591
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.590
Bucatarie frantuzeasca | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.589
Mancaruri cu fructe | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.588
Mancaruri cu varza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.587
Mancaruri de dovleac | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.586
Bucatarie spaniola | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.585
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.584
Risotto ca la mama Italia | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.583
Retete paradisiace cu mere | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.582
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.581
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.580
Mancaruri cu vinete | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.579
Mancaruri cu parfum de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.578
Bucatarie elvetiana | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.577
Bucatarie rapida | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.576
Prajituri cu fructe | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.575
Mancaruri cu iaurt | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.574
Foitaj cu fragi sau zmeura | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.573
Salate de vara | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.572
Legume in aluat | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.571
Mancaruri cu castraveti | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.570
Mancaruri de sezon | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.569
Tarte cu crema si capsuni | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.568
Bucatarie bavareza | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.567
Mamaliga a la Italia Mamaliga cu ceapa caramelizata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.566
Bucatarie rapida Placintele de cartofi cu susan ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.565
Bucatarie frantuzeasca Terina de legume cu oua ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.564
Mancaruri de Pasti Tarta cu spanac si mozarella ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.563
Dulciuri pentru Pasti Budinca cu sos Mokka ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.562
Post cu legume Broccoli cu ceapa la tigaie ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.561
Feluri de post, cu ciuperci Batoane umplute cu ciuperci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.560
Mancaruri cu multe legume Crema de conopida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.559
Mancaruri cu portocale Salata de portocale si sfecla rosie ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.558
Bucatarie englezeasca Shephard"s Pie (Turta ciobanului)... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.557
Bucatarie rapida Mere umplute cu branza si fructe uscate... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.556
Bucatarie evreiasca Ficatei de pasare pate ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.555
Bucatarie montana Supa cu vin alb ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.554
Bucatarie rapida Cartofi cu branza ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.553
Bucatarie irlandeza Colcannon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.552
Retete de iarna - Sa tina de foame si cald - Supa de broccoli cu branza ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.551
Bucatarie rapida Mamaliga cu salvie ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.550
Feluri cu sfecla rosie - Va spala de lesiile Sarbatorilor - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.549
Feluri cu branza Oua cu sunca si cascaval ras ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.548
Sugestii pentru Sarbatori Turta cu sunca si sos de Roquefort... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.547
Prajituri marunte pentru Sarbatori Romburi cu ciocolata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.546
Bucatarie frantuzeasca Supa de legume cu busuioc ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.545
Fel de feluri de sezon Flanuri cu praz ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.544
De patru ori peste Salata Tarama ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.543
Delicii de toamna Risotto cu rosii si sofran ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.542
Bucatarie rapida Oua cu gulii si sos bechamel ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.541
Merele - o tentatie irezistibila Merluciu cu mere ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.540
Bucatarie rapida Supa de fasole verde cu costita afumata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.539
Mancaruri cu dovleac Supa de dovleac ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.538
Bucatarie rapida Supa de dovlecei cu crutoane de cartofi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.537
Mancaruri cu legume de toamna Supa cu conopida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.536
Bucatarie de toamna Placinta cu verdeturi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.535
Prajituri cu prune Tarta cu prune ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.534
Dulciuri cu fructe de toamna Tarta cu prune ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.533
Delicii frantuzesti Conopida cu branza Roquefort (Bucegi) ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.532
Bucatarie indiana - Mancarurile yoga se bazeaza pe vegetale, crude sau preparate pe foc, ele fiind considerate drept alimente-
medicament, principale surse de energie si sanatate - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.531
Rafinamente... Salata vietnameza cu pui ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.530
54
Retete frantuzesti de vara Penne cu sos de ardei copti si busuioc ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.529
Retete de vara Fasole verde si brocoli ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.528
Bucatarie mediteraneana Paste cu vinete ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.527
Mancaruri cu vinete Salata de vinete cu coriandru ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.526
Bucatarie rapida Paine cu branza coapta si rosii ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.525
Delicatese de vara Frigarui marinate cu mirodenii ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.524
Feluri cu legume Supa de legume cu taietei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.523
Caviar de vinete ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.522
Bucatarie rapida Supa cu broccoli si cascaval ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.521
De prin lume adunate Oua cu sos si verdeturi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.520
E vremea capsunilor Clatite cu crema de unt si capsuni ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.519
Bucatarie rapida cu mazare si cartofi Mazare verde cu menta ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.518
Oua - in fel si chip Oua florentine ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.517
Legume de primavara Chec de morcovi cu slaninuta afumata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.516
Dupa Pasti Oua scotiene ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.515
Trei feluri cu miel ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.514
Fineturi de Pasti ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.513
Retete pentru Pasti “Talmes-balmes” cu oua ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.512
Feluri pentru slabit Supa de legume ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.511
Bucatarie cu verdeturi de primavara Papricas de vitel cu tarhon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.510
Mancaruri de primavara Supa de urzici cu ochiuri romanesti ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.509
Mancaruri de post Salate Salata de ciuperci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.508
Intre iarna si primavara Cartofi cu branza si piept de pui ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.507
Bucatarie rapida Cartofi in crusta de ierburi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.506
Masa de gustari - Daca aveti musafiri si nu vreti sa le oferiti feluri clasice - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.505
Bucatarie greceasca Trigoane cu branza ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.504
Mancaruri usoare cu paste Penne (macaroane scurte) cu fileuri de sardele ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.503
Bucatarie rapida Salata de andive cu mere ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.502
Salate de cartofi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.501
Ce mananca iarna italienii Salata romana cu branza si nuci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.500
Bucatarie rapida Supa de linte cu rosii ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.499
Praz (sau tulpini de telina) cu sos ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.498
Retete cu ceapa (garnituri) Ceapa picanta cu rosii ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.497
Sugestii pentru masa de Craciun si de Revelion VARIANTA 1 Pasteta cu peste... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.496
Masa de Sarbatori ANTREURI PENTRU SEARA DE CRACIUN Biscuiti cu branza si verdeata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.495
Sugestii pentru masa de Craciun ANTREURI CU PESTE ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.494
Bucate de post grecesti Am intrat in Postul Craciunului. Sariti peste carne, macar doua zile pe saptamana! ... | Cosul cu târguieli |
Formula AS nr.493
Feluri de post Salata de masline ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.492
PRAZUL O leguma fierbinte pentru zile reci Praz in sos de verdeturi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.491
Delicii cu cascaval Coltunasi cu doua feluri de branza ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.490
Bucatarie rapida Macaroane cu spanac ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.489
Tarte sarate si dulci - Aurii, aromate, tartele reprezinta un veritabil regal de toamna ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.488
Bucatarie de sezon Supa cu legume si fasole alba ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.487
Bucatarie de toamna Ghiveci picant ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.486
Anotimpul cartofilor ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.485
Retete de toamna Budinca de paine cu sunca sau cu salam ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.484
Din retetele "Formulei AS" S-au copt merele ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.483
Mancaruri de sezon Placinta cu ceapa ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.482
Anotimpul conservelor - Miroase a toamna. Brumele lui octombrie sunt pe-aproape. E momentul sa randuim borcanele dolofane pe
rafturi si sa asteptam fara frica incercuirea zapezilor -... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.481
Ce mananca vedetele... - Veti ramane surprinsi de gusturile lor simple, dar rafinate, din care macaroanele nu lipsesc - ... | Cosul cu
târguieli | Formula AS nr.480
Bucatarie rapida Supa de rosii si ardei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.479
Terine de vara Terina din branza de vaci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.478
Mancaruri cu vinete Salata cu vinete si dovlecei cruzi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.477
Bucatarie de vara de pe tarmul Mediteranei - ieftina si usor de preparat - Piperada ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.476
Bucatarie rapida Salata de macaroane cu spanac ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.475
Mancaruri de vara cu pui Pui cu legume ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.474
SALATE DE SEZON Salata cu pepene galben si grapefruit ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.473
Feluri cu dovlecei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.472
Bucatarie de sezon Salata Cezar ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.471
Fericirea de-a savura CAPSUNI ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.470
Salata, ca fel principal - Vedetele bucatariei de vara - Salata de spanac cu oua moi si peste afumat... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.469
Patiserie cu verdeturi aromate Paine cu ierburi aromate ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.468
Retete de vara Piept de vita cu morcovi noi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.467
Antologia omletelor Omleta taraneasca cu ton ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.466
55
Salate in "dublu mixt" -... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.465
Bucatarie de sezon Dovlecei umpluti cu branza si menta ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.464
Bucatarie de sezon Usturoi conservat cu ierburi aromate ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.463
Supe de pe malul Mediteranei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.462
Mici delicii de primavara Ciuperci pane ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.461
In zilele cu musafiri Ciuperci umplute ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.460
MASA DE PASTI - Patru retete cu miel - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.459
Mancaruri de post ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.458
Liber la peste! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.457
Bucatarie rapida Supa italieneasca cu paine ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.456
Bucatarie rapida Supa de ceapa gratinata ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.455
Retete cu peste afumat Heringi afumati cu plante aromate ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.454
PIZZA - Facuta acasa, e mai buna ca la orice restaurant - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.453
Bucatarie rapida Supa de cartofi si patrunjel cu costita ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.452
BUCATARIE DE IARNA Mancaruri cu varza acra Supa de varza acra cu sfecla si piept de pui ... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.451
Bucatarie RAPIDA Salata taraneasca cu fasole uscata si sardele ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.450
Regal de iarna cu MORCOVI - Nu exista legume mai neglijate ca morcovii. Toata lumea se multumeste sa-i fiarba in supa, in loc sa-i
transforme in feluri imparatesti.... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.449
Bucatarie din Alpi In satele lor, cocotate pe varf de munte, taranii elvetieni mananca simplu si hranitor. Feluri gustoase, care sperie
gerul si tin de cald ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.448
Festin cu varza, sfecla si telina Mancarica de varza alba (vegetariana)... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.447
Macaroanele ne fac fericiti V-ati saturat de carnati si sarmale? Dati-o pe macaroane! Italienii jura ca pastele fainoase ii fac pe oameni
mai fericiti.... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.446
Sugestii pentru masa de ANUL NOU Daca o serviti acasa, cu musafiri de soi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.445
Targul retetelor de Craciun Reteta din Maramures Piftie de porc ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.444
Masa de Craciun SALATE ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.443
Retete pentru sarbatori Sosuri ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.442
Bucatarie rapida Salata de cartofi cu crenvursti sau polonezi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.441
Mancaruri de post ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.440
Amintiri din vacanta ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.439
Bucatarie latina Din Franta in Spania, trecand prin Portugalia si Italia, rudele noastre intru imparatul Traian gatesc minuni ... | Cosul cu
târguieli | Formula AS nr.438
Bucatarie rapida Vinete cu sos de busuioc ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.437
CONOPIDA ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.436
Mancaruri cu dovleac Placintele cu dovleac ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.435
Bucatarie rapida Pizza cu anghinare ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.434
Retete cu ciuperci (Maramuresene) Rosii umplute cu ciuperci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.433
Retete cu mere ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.432
Bucatarie rapida Cartofi cu conopida si iaurt ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.430
Balul omletelor Supa cu omleta ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.429
Spaghete de vara Uitati de sosurile napoletane si bologneze si veti avea pe masa spaghete cu un gust inedit. La fel de potrivite sunt
macaroanele scurte, spiralate, sau taieteii cu ou ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.428
Bucatarie de vara Omleta cu dovlecei... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.427
Bucatarie de vara Ce se mai gateste in vacanta prin Franta ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.426
cosul Bucatarie de vara cu cascaval ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.425
Mancaruri cu ardei Supa galbena de ardei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.423
Bucatarie ungureasca Supa-crema de castraveti cu tarhon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.422
cosul Arome de vara din sudul Frantei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.421
cosul Bucatarie rapida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.420
Bucatarie rapida Supa de vara ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.419
Salate de vara, presarate cu soare si cer senin Salata napoletana cu macaroane ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.418
Mancaruri usoare, de vara Spaghete cu sos de sunca si verdeata... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.417
Cartofii noi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.416
Bucatarie rapida Panzanella (Salata italieneasca cu paine)... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.415
Saptamana guliilor ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.414
Retete cu abur de primavara Salata cu sos de patrunjel ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.413
Bucatarie rapida Supa de cartofi cu ardei ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.412
Daca aveti musafiri si vreti sa le faceti surprize... Sandviciuri Spaniole ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.411
Sugestii pentru Masa de Pasti ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.410
Torturi pentru Pasti Tort cu miere si nuci ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.409
Retete cu miel, pentru mese de Pasti Cotlet de miel cu crusta de ierburi aromate - Reteta germana - ... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.408
cosul Retete din Bella Italia ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.407
Bucatarie rapida Placinta cu cartofi si masline ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.406
Mancaruri de post Supa de usturoi Ingrediente: 3 capatani mari de usturoi, 100 ml ulei, o lingura faina, 1,5 l apa, sare si piper dupa
gust, boia sau suc de rosii, cimbru, patrunjel. ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.405
Legumele saptamanii CIUPERCILE - Cu palaria lui alba si carnea tare si dulce, champignonul se preteaza la supe, salate, mancaruri,
placinte si tarte, daruindu-le o nota discreta si parfumata de fantezie - Supa-crema de ciuperci... | Cosul cu târguieli | Formula AS
56
nr.404
Bucatarie italiana - De patru ori spaghete - Spaghetti con fagioli cannellini (cu fasole alba) ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.403
Bucate la cuptor - Descoperiti placerea bucatariei franceze - Ceapa rosie umpluta cu jambon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.402
Bucatarie rapida Macaroane cu legume si sos de branza ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.401
Retete cu castraveti murati Serviti de obicei ca muraturi langa felurile cu carne, castravetii murati pot sa fie gatiti cu succes garantat
Castraveti remoulade ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.400
Bucatarie americana O reteta infailibila: usor, sanatos si gustos ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.399
Bucatarie rapida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.398
Delicii cu cartofi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.397
O masa de aperitive ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.396
Bucatarie rapida Salata de cartofi cu telina si ficat... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.395
Un regal pentru Anul Nou ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.394
Sugestii pentru masa de Craciun si de Anul Nou ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.393
Sugestii pentru masa de Mos Craciun si de Anul Nou APERITIVE CU PAINE ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.392
Sugestii pentru masa de Craciun si de Anul Nou SALATE ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.391
Bunatati la cuptor (Tin de cald si de bine) Placinta cu fasole verde... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.390
Mancaruri maramuresene de post - Cu pasi de zapada, Craciunul se apropie iarasi de noi. ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.389
Bucatarie de toamna • Brumele lui noiembrie ne obliga sa mancam "calduros". In afara de sare si de piper, presarati si ceva calorii prin
mancare, ca n-o fi foc • ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.388
4 feluri cu dovleac ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.387
Bucatarie de toamna ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.386
Ochiuri romanesti ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.385
Bucatarie italiana VIVA TOSCANA! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.384
Bucatarie de sezon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.383
Retete de toamna ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.382
Mancaruri cu cartofi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.381
Retete cu mere ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.380
E vremea pâinii! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.379
Bucatarie de sezon ROSIILE ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.378
Bucatarie rapida Pizza cu ardei si ton... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.377
Omlete picante, de vara Omleta cu gogosari (ardei gras rosu) Ingrediente (pentru 4 persoane): ... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.376
Rafinamente din legume ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.375
Sa mai dam o tura la greci (Bucataria de vara de pe malul Marii Egee te face praf!) ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.374
Viva Toscana! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.373
Bucatarie usoara de vara Fasole verde cu marar ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.372
Delicii cu fructe Tarta cu zmeura si crema de vanilie Ingrediente:... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.371
Sa dam o tura si la italieni... ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.370
Salate grecesti (Le mananci si le pomenesti) Nimeni nu pune atata soare si arome in farfurie ca urmasii lui Hercule ... | Cosul cu
târguieli | Formula AS nr.369
Retete cu legume ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.368
Ospat cu ierburi si arome ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.367
O masa la iarba verde ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.366
Bucatarie internationala cu cartofi Franta - Cartofi gratinati ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.365
Racoriti-va cu salate ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.364
Bucatarie de sezon Supa rece de ridichi... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.363
Bucatarie de sezon Pate de ficat cu salata... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.362
Primavara si verzituri Salata cu carne de pui... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.361
Bucatarie de tranzit (de la primavara la vara) Omleta cu fasole verde... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.360
Delicii de primavara ¥ Pana ce vom putea sa muscam din ardei si din rosii, sa tabaram pe verziturile din piete, pline de savoare si de
aromele primaverii ¥... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.359
COSUL CU TARGUIELI Retete de sezon Supa de branza cu paine si salam (Reteta elvetiana)... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.358
Retete de sezon (cu spanac, oua rosii ramase de la masa de Pasti si carne de miel) Salata de oua cu branza... | Cosul cu târguieli |
Formula AS nr.357
Dulciuri de Pasti Patrate cu migdale zdrobite... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.356
Cu gandul la Pasti ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.355
Retete de sezon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.354
Retete la cuptor... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.353
Retete de sezon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.352
COSUL CU TARGUIELI Trei retete de sezon ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.351
Retete cu oua Salata norvegiana ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.349
Bucatarie taraneasca din Alpi Placinta de cartofi... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.348
Bucatarie rapida Supa de sfecla rosie... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.347
BUDINCI Frigul de-afara si ceata din suflet se combat cu mancaruri trecute prin valvataia cuptorului ... | Cosul cu târguieli | Formula AS
nr.346
VARZA ACRA E foarte gustoasa, si fara friptura de porc sau carnati. Un pariu castigat, daca incercati retetele noastre ... | Cosul cu
târguieli | Formula AS nr.345
MAMALIGA ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.344
57
MASA DE SARBATORI ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.342
Dulciuri de Craciun ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.342
Bucatarie taraneasca - Retete din Maramures - DE POST Placintele bunicii Ingrediente: ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.341
Dulciuri pentru Craciun Crema cu doua feluri de ciocolata... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.340
Mancaruri la cuptor (Bune de tratat gerul) ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.340
UN SFAT PE SAPTAMANA... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.339
Bucatarie taraneasca Feluri care tin de cald si de foame ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.339
Bucatarie rapida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.338
Omlete de sezon... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.337
COSUL CU TARGUIELI Daca aveti musafiri... ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.336
Adio, la vinete! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.335
Mancaruri cu orez ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.334
Retete cu dovleac Toamna, doamna curcubitaceelor, a sosit. Din poala ei, plina de roade bogate, alegeti dovlecii portocalii. Miezul lor e
un dar regesc ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.333
Bucatarie rapida ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.332
Bonjour, Provence! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.331
Bucatarie orientala ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.330
La revedere, vara! ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.329
Orez a la Bella Italia ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.328
Repetitie pentru toamna Retete noi cu cartofi ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.327
Rosii cu cartofi la tigaie ... | Cosul cu târguieli | Formula AS nr.326

58
MUSACA DE

Ingrediente
5-6 vinete mai l
mare, 750 g rosii, 1-2 a
Mod de preparare
1.Vinetele se spala, se
minute sa-si lase zeam
59