CURS 1 BV CEPA

Dup Ksa et al. (2000), biologia este un sistem de

discipline care studiaz legile vieii. Ea cerceteaz originea,
dezvoltarea, complexitatea organismelor vii.
Botanica este partea biologiei care studiaz structura i
dezvoltarea plantelor, originea i evoluia lor.
Viaa animalelor i a omului depinde n mare msur de
existena plantelor care:
- sunt singurele capabile s transforme materia anorganic
n materie organic;
- purific atmosfera de CO2 pe care-l mprospteaz cu
oxigen (indispensabil respiraiei animalelor i omului);
- reprezint hrana animalelor i omului;
- reprezint materia prim a unui numr mare de procese
tehnologice industriale.
Plantele au utilizri multiple: n alimentaie, farmacologie,
industrie, toxicologie, medicin uman i veterinar, cosmetic,
agricultur, zootehnie, apicultur, protecia mediului, protecia
solului, dendrologie etc.
De exemplu, n alimentaie plantele aromatice au ca scop
obinerea unor gusturi i arome deosebite; se utilizeaz frunze,
flori, semine (de tarhon, cimbru, maghiran, rozmarin, ment,
busuioc, salvie, anason, fenicul, chimen etc.).
n natur exist plante ale cror flori sunt comestibile, ele
imprimnd preparatelor culinare aroma specific (floarea de
coriandru, mueel, coada oricelului etc.).
Pe de alt parte, ceapa, usturoiul, ardeiul, varza, fasolea,
cartoful i multe altele sunt indispensabile n buctriile din
ntreaga lume.

Multe fructe i semine sunt alimente de baz ale omenirii:

grul, porumbul, orezul, mslinele, smochinele, strugurii, nucile,
piersicile, caisele, migdalele etc.
Fructele i legumele nu se consum numai proaspete sau
crude, ci se conserv pentru iarn ca rezerve alimentare. Multe
dintre acestea sunt preparate n industria alimentar drept
conserve.

Relaia fruct-aliment-medicament
La majoritatea speciilor de fructe, grania dintre aliment i
medicament este greu de fixat.
!!! Toate fructele (fr excepie) au aciune polivitaminic,
de aceea sunt recomandate n diferite maladii.
!!! Deoarece unele alimente principale (pinea, carnea,
cartofii) au efect decalcifiant, este necesar ca mpreun cu
acestea, s se consume fructe i legume, care compenseaz
nevoia de calciu a organismului.
Excesul de zahr are urmri negative asupra sntii, de
aceea nutriionitii recomand ca cel puin vara i toamna,
produsele zaharoase s fie nlocuite total sau parial cu fructe ;
fructoza din fructe se metabolizeaz mult mai lent n organism
dect zahrul industrial i nu predispune la ngrare.

2. Alimente medicament

Ananasul pulpa fructului conine enzime catalizatori ai

reaciilor din organism; intervin n combaterea unor boli ca
SIDA, alergii i chiar cancer.
Ardeiul iute conine capsaicin, un antioxidant cruia i
se atribuie o multitudine de efecte benefice:
- protejeaz ADN-ul fa de substanele cancerigene,
- are efect decongestiv i expectorant,
- previne comoiile cerebrale i
- reduce colesterolul.
Bananele sunt bogate n magneziu (protejeaz sistemul
vascular), potasiu i zaharuri uor asimilabile. Conin i cantiti
mari de pectine.
Caisele conin cantiti apreciabile de beta-caroten, dar
i vitamin C i glucoz (n stare uscat, fructul pierde vitamina
C).
Ceaiul nutriionitii recomand cinci ceti de ceai pe zi,
ceea ce echivaleaz cu jumtate din necesarul de antioxidani
(polifenoli); studiile de laborator au demonstrat c reduce riscul
bolilor de inim, al cancerului i al comoiilor cerebrale.
Citricele reprezint o surs important de vitamin C,
care ar ajuta organismul n lupta contra unor maladii precum
cancerul de plmni, de esofag i de stomac.

Ciupercile slbatice conin beta-glucon, care are rol de

stimulare a sistemului imunitar.
Grul ncolit o jumtate de ceac de gru ncolit
conine 24 de grame de proteine; este o surs important de
vitamine complex B, calciu i magneziu. Uleiul din gru este
bogat n vitamina E; crete imunitatea i previne cataracta i
ateroscleroza.
Morcovii conin beta-caroten; echivalentul de betacaroten a unui morcov pe zi se consider c ar reduce la
jumtate riscul unui atac cerebral la persoanele care prezint,
deja, simptomele unei afeciuni cardiace.
Soia conine proteine ce reduc colesterolul LDL din
snge, reducnd astfel riscul maladiilor cardiace. Mai conine o
categorie de bioflavonoide care inhib formele de cancer
produse de estrogen i protejeaz mpotriva radiaiilor.

ISTORIC
Cele mai vechi dovezi scrise (n caractere cuneiforme) au
fost descoperite la sumerieni care au trit cu peste 4.000 de
ani . Ch -, apoi la babilonieni i asirieni, n mileniile II I .Ch.

Regele asirian Assurbanipal (668- 626

. Ch) a scris 33 de tblie de lut ce cuprind tablouri cu plante

medicinale i produse vegetale i un dicionar cu denumirile
sumerian i babilonian ale unor astfel de plante.

Cunotinele din Mesopotamia au ajuns n Egiptul antic sub

vechile denumiri babiloniene n limba egiptean. Au aprut
desene pe pereii templelor i piramidelor, texte hieroglifice pe
papirusuri ( ncepnd cu mileniul IV . Ch.).

Cel mai important este considerat papirusul lui Georg

Ebers

(pagina cuprinde tratament pentru

cancer)
(tratament pentru astm), scris n anul

1550 . Ch., lung de 20 de metri i care conine o colecie de

formule pentru pregtirea medicamentelor (care erau deja

folosite de preoi), n plus avnd descrise i 200 de plante

medicinale.
(Mezii i perii ( mileniul I . Ch.) cunoteau destul de bine
plantele medicinale i toxice. Regele Mitridate avea cunotine
bogate despre otrvuri i medicamente, el propunnd chiar o
reet pentru obinerea unei forme farmaceutice de consistena
mierii, denumit de el teriac.)
n Grecia antic sunt de remarcat:
Hippocrate din Cos (460 375 . Ch.) a

lsat lucrarea
Corpus Hippocraticum n care se gsesc
comentarii cu referire la 236 de plante;
Teofrast

(372 287 . Ch.) considerat

printele botanicii; a scris 15 cri despre plante;

Dioscoride ( Sec I dup Ch.) originar din Asia Mic, care este
numit i printele farmacognoziei, scriind mai multe opere,
dintre care se remarc De materia medica , unde a introdus i
desenele unor plante.
De la romani sunt de menionat:
Plinius cel Btrn (24-79 dup Ch.) care a

alctuit o enciclopedie de 37 de cri, dintre care 16 volume se

refer la botanic, el nefiind nici medic i nici farmacist;
Galenus ( 130- 210 dup Ch. ) era de origine

grec, dar a trit la Roma de la vrsta de 30 de ani. Este

considerat ultimul mare medic al epocii antice.
Arabii au reinut toate datele tiinifice de pn atunci
( secolele VII-VIII ) n urma unor expansiuni rzboinice, le-au
prelucrat, iar prin personalitile care le-au generat au realizat
cel mai apreciat popor al Evului Mediu.

Avicenna ( 980 1.037 ) a scris peste

100 de lucrri de medicin i plante medicinale, dintre acestea,

cea mai important fiind Canonul medicinei, n cinci cri.
n secolul al XV-lea,

Paracelsus ( 1493-

1541 ) afirma c adevratul scop al chimiei - prepararea

medicamentelor din plante; tot el a pus bazele noiunii moderne
de principii active, pe care le-a denumit Quinta esentia sau
Arconum.
n 1590,

Janssen (1580-

1638) a inventat microscopul, cu ajutorul cruia s-au amplificat

studiile privind structura plantelor.

Robert Hoocke

(1635

1703 - fizician englez), a perfecionat microscopul, fiind

primul care a studiat celula vegetal, descris n 1667, n
lucrarea Micrographia.
Antony von Leeuwenhoek

(1632 1723)

a fost primul care a observat la microscop microbii, vasele

spiralate, scalariforme i punctate din esutul lemnos,
cromatoforul spiralat de la mtasea broatei i alte amnunte
morfologice.
Carl Linne (1707 1778 ), n secolul al XVIII-

lea a introdus nomenclatura binar (dup gen i specie) pentru

aproximativ 10.000 de specii de plante, clasificndu-le atunci
dup numrul de stamine, n 24 de clase.

Lamarck

zoologica i

(1744 1829) n lucrarea Filozofia

Darwin ( 1809 1882 ) n Originea

speciilor prin selecie natural sau pstrarea raselor favorizate

n lupta pentru existen, n a II-a jumtate a secolului al XIX-lea
influeneaz
major clasificarea plantelor dup criterii
filogenetice.
Poporul romn cunoate peste 5.000 de nume de plante
care se gsesc n ara noastr, ns un salt decisiv peste
aceast cifr a fost posibil odat cu nfiinarea primei grdini
botanice, n 1856, la Iai, iniiatorul acesteia fiind Anastasie
Ftu

(1816-1886). El publicnd i primul manual

de botanic pentru nvmntul superior, n 1887.

ntre anii 1886 i 1890, Dimitrie Brandza

amenajeaz grdina botanic de la Cotroceni i Institutul

botanic.
Grecescu

(1841-1909), un mare botanist

romn, ntemeiaz Herbarul Florei Romne i realizeaz o

clasificare inedit, a circa 3.000 de specii i varieti de plante,
pe care o public n 1898 n lucrarea Conspectul Florei
Romniei.

MORFOLOGIA PLANTELOR
Este partea botanicii care studiaz
- forma organelor organografia;
- structura lor anatomia;
- morfologia cuprinde i etapele dezvoltrii unui individ de
la faza de ou, pn la maturitate ontogenia;

- originea organelor i plantelor, de-a lungul evoluiei

istorice filogenia.

1. Celula vegetal
Celula vegetal reprezint unitatea

structural i funcional a organismelor ncadrate n Regnul

Plantae.
Forma celulelor este diferit, dar dimensiunile sunt de regul
microscopice.
O celul vegetal este format din perete celular, membran,
citoplasm i nucleu.
! Celula reprezint unitatea fundamental morfologic,
structural i funcional a materiei vii:
- constituie un sistem biologic deschis, aflat ntr-un schimb
permanent de materie i energie cu mediul nconjurtor;
- este capabil de autoconservare;
- i duce viaa independent sau n complexe celulare
interdependente.
! La plantele inferioare, unicelulare, ndeplinete toate
funciile vitale caracteristice grupului. La plantele multicelulare
sunt specializate pentru ndeplinirea unei anumite funcii.

! Celula vegetal se deosebete de cea animal prin

urmtoarele caracteristici:
peretele celular este de consisten rigid, substana
de baz fiind celuloza (se ntlnete numai n regnul
vegetal);
gradul de difereniere este mai mic, de aceea exist
mai puine tipuri morfologice de celule;
prezint o cretere mai intens, astfel nct ajunge la
dimensiuni mai mari;
celulele au o oarecare interdependen, chiar i cnd
sunt grupate n esuturi;
creterea n lungime presupune formarea unui
vacuom dezvoltat;
unele celule vegetale prezint posibilitatea sintezei
primare autotrofe i de nmagazinare de energie
chimic, datorate activitii plasmidelor ( n special a
cloroplastelor);
prin aportul de substane minerale i azot, celulele
vegetale pot realiza proteosinteza primar.
!!! Exist dou tipuri de organizare celular: procariot,
caracteristic bacteriilor i algelor albastre-verzi (cianobacterii),
i eucariot, specific algelor verzi, brune, roii, ciupercilor,
briofitelor i plantelor vasculare (pteridofite, gimnosperme,
angiosperme).
Celulele procariote au o organizare structural mai simpl,
dar un potenial ecologic i fiziologic comparabil cu cel al
celulelor eucariote.

!!! Principalele diferene dintre celulele procariote i

eucariote sunt:

Diferene ntre celulele procariote i cele eucariote

Tipul de
organisme
Dimensiuni
Tip de
nucleu
ADN

Procariote
bacterie
1 10 m
Nucleoid; nu un
nucleu adevrat
circular

ARN i
sinteza
proteinelor

Cuplat cu
citoplasma

Ribozomi
Structura
citoplasmati
c

23S+16S+5S
Structur simpl

Micarea
celulelor
Metabolism
Mitocondrii

Flagelar fcut
de flagelin
anaerob
Nu au

Eucariote
Protiste, ciuperci,
plante, animale
10 100 m
Nucleu adevrat, cu
membran dubl
Molecule liniare
(cromozomi), cu
proteine histone
Sinteza de ARN n
nucleu
Sinteza de proteine n
citoplasm
28S+18S+5,8S+5S
Structur complex
cu membrane
intracitoplasmatice i
citoschelet
Flagelar i ciliar
fcut de tubulin
Frecvent aerob
De la una pn la

Cloroplaste
Organizare
Diviziunea
celulelor

Nu au
Frecvent celule
izolate, dar pot s
formeze i colonii
Diviziune simpl

numerose
La alge i la plante
Celule izolate, colonii,
organisme evoluate cu
celule specializate
Mitoz pentru
celulele somatice
Meioz la formarea
gameilor

Clasificarea celulelor vegetale

a. Dup form i dimensiuni:
celule parenchimatice, cu lungimea, limea, nlimea
egale sau aproape egale (izodiametrice) i
- celule prozenchimatice, cu diametrul longitudinal de
cel puin 4 ori mai mare dect celelalte dou
(heterodiametrice).
b. Dup organizarea celular:
procariot, caracteristic bacteriilor i algelor albastreverzi (cianobacterii) i
eucariot, la algele verzi, brune, roii, ciuperci, briofite i
plante vasculare: pteridofite, gimnosperme i angiosperme.
Forma celulei vegetale
Forma celulei vegetale difer n funcie de origine, rol
fiziologic, poziia ocupat n diferitele esuturi, de mediul n care
se dezvolt.
Iniial sunt globuloase, sferice sau aproape sferice. Prin
difereniere i schimb forma devenind ovale, prismatice,
stelate, reniforme, fusiforme, tubuloase etc.
Mrimea celulei vegetale

- dimensiuni ce variaz de la subuniti micronice (0,15 - 0,25

microni la bacterii) pn la civa milimetri, uneori civa
centimetri (fibrele de bumbac Gossipium hirsutum-, 3 - 5 cm;
cele de in (Linum usitatissimum-, 4 - 6,5 cm).
Volumul celulei
! Se msoar n microni cubi; este variabil n funcie de
tipul i lungimea celulei. La plante creterea n volum se face
pe seama mririi considerabile a vacuomului, iar la animale prin
sporirea cantitii de citoplasm.

Structura celulei eucariote

I. Protoplastul (Protoplasma); II. Paraplasma; III.
Metaplasma

I. Protoplastul (Protoplasma)
Reprezint ansamblul constituenilor dintr-o celul
vie, fr de care viaa nu este posibil; este constituit dintr-o

mas hialin, translucid, numit i matrice citoplasmatic ce

nglobeaz celelalte organite ale celulei.
Principalii
compui
chimici
proteinele, lipidele i glucidele.

organici

sunt

Principalii compui chimici anorganici sunt

srurile minerale i apa. Apa reprezint 95-98% din
coninutul protoplasmei.
Citoplasma vegetal reprezint mediul intern al celulei,
substana fundamental, unde se afl, n stare de suspensie,
organitele celulare i incluziunile ergastice.
Cu ct celula este mai mbtrnit, cu att citoplasma
devine mai redus, pn la o simpl pelicul aderent de
perete, n rest instalndu-se un vacuom sau 2 - 3 vacuole mari,
nucleul fiind mpins lateral.
Plasmalema este considerat ca strat periferic al
citoplasmei. Tonoplastul este tot o pelicul elementar ce
se gsete n jurul vacuolelor.
Citoplasmele celulelor nvecinate sunt legate ntre ele prin
firioare fine numite plasmodesme. Ele trec dintr-o celul n
alta prin punctuaiunile sau canaliculele existente n pereii
celulelor. O celul poate avea 10 000-20 000 de plasmodesme;
prin acestea, celulele fac schimb de substane i chiar de
organite, fapt ce subliniaz continuitatea citoplasmatic i
unitatea funcional a organismului vegetal pluricelular.
Nucleul este unul dintre cei mai importani constitueni
celulari; se gsete la toate plantele.
! Nucleul este ntlnit, n toate celulele vegetale i
animale, cu excepia hematiilor mamiferelor.
Nucleul coordoneaz funciile celulei. Deine cea mai mare
parte a informaiei genetice i o transmite descendenilor.
Reprezint centrul cinetic care declaneaz diviziunea celular.
Nucleul este alctuit din membran celular, citoplasm,
cromatin i nucleoli. Membrana nuclear a plantelor

superioare este dubl, cea extern fiind o continuare a reelei

endoplasmatice; prezint pori. ntre cele dou membrane se
afl un spaiu perinuclear. Carioplasma (nucleoplasma) este
format din sucul nuclear (cariolimfa) i cromatina (numit
astfel pentru c fixeaz cu uurin colorani bazici).
Cromozomii sunt elemente structurale nucleo-proteice
compacte, care nu dispar din intervalul dintre dou diviziuni
(interfaza). Numrul cromozomilor ntr-o celul este n general
constant. Celulele somatice ale plantelor superioare au un
numr dublu de cromozomi (2n) fa de cele reproductoare
(n).
Nucleolul este o formaiune intranuclear (singular sau
multipl) ce poate fi observat doar cu ajutorul microscopului
fotonic, datorit indicelui de refracie mare. Este format din
proteine i ARN. Se formeaz lng un cromozom numit
organizator nuclear.
Rol - intervine n toate procesele de nutriie i de
difereniere celular i are un rol fundamental n transmiterea
caracterelor ereditare. Ia natere prin diviziunea nucleului
preexistent n celula mam.
II. Paraplasma
Vacuolele (vacuomul celular) sunt componente ce nu
lipsesc la celulele vegetale.
Conin suc vacuolar sau celular, care este un produs
metabolic al celulei. Compoziia acestuia variaz n funcie de
specie, vrsta plantei i dup condiiile de mediu n care
triete planta; adesea compoziia chimic a sucului celular
determin importana practic a plantelor.
Citoplasma nu este uniform, ci granulat
prezenei plastidelor, mitocondriilor, ribozomilor etc.
III. Metaplasma
Peretele celular (membrana celular)

datorit

Celula vegetal la plantele superioare este nvelit de o

formaiune de natur pectocelulozic numit perete celular sau
membran celular. Este generat de citoplasm. La sfritul
diviziunii celulare se formeaz un perete despritor la nivelul
plcii ecuatoriale, denumit fragmoplast.
Fragmoplastul
este
de
natur
proteic,
ulterior
impregnndu-se cu substane pectice, la care se mai adaug
cantiti reduse de celuloz i hemiceluloze. Astfel,
fragmoplastul devine lamela median, elementul ce leag
ntre ele celulele vegetale alturate.
!!! Modificri secundare ale membranei celulozice
Odat cu creterea n grosime a peretelui celular i cu
diferenierea funcional a celulelor, membrana celulozic
sufer o serie de modificri (cele mai importante sunt):
a). cutinizarea depunerea de cutin la suprafaa
celulelor epidermice, formnd cuticula, impermeabil pentru
ap i aer, alctuind un ecran n calea razelor ultraviolete;
b). cerificarea depunerea unui strat de cear la
suprafaa celulelor epidermice. La unele fructe (prune, struguri
etc.) sau frunze (varz etc.) se formeaz o pelicul de cear
denumit pruin;
c). lignificarea impregnarea membranei cu lignin, care
se depune printre microfibrilele de celuloz. Fenomenul este
prezent numai la plantele superioare i duce la creterea
rigiditii membranelor, a esuturilor i deci a plantelor
respective;
d). suberificarea depunerea de lamele de suberin pe
pereii interni ai celulelor, determinnd impermeabilizarea lor
pentru aer i ap; numai spermatofitele pot avea celule
suberificate;
e). mineralizarea impregnarea membranelor cu
substane minerale, mai ales cu bioxid de siliciu i carbonat de

calciu. Se ntlnete la graminee i alte specii, la unele plante

higrofile.
f). gelificarea transformarea celulozei i a substanelor
pectice n substane mucilaginoase i depunerea lor n
membrana secundar (fructul de gutui Cydonia oblonga);
g). lichefierea dizolvarea membranelor celulozice;
procesul se ntlnete la resorbia pereilor transversali ai
traheelor (vase lemnoase), la separarea celulelor din fructele
prea coapte.

nmulirea celulelor
Celulele se nmulesc prin diviziune, dup o perioad de
cretere. Este de dou feluri: direct, cnd celula i nucleul se
divid simultan i indirect, cnd diviziunea nucleului precede pe
cea a celulei.

Diviziunea direct este frecvent n natur; se ntlnete

la celulele btrne pe cale de degenerare, la celulele crescute
pe medii nutritive nefavorabile, la endospermul unor specii, la
formarea celulelor de amidon de la tuberculul de cartof etc. Are

loc fie prin strangularea nucleului i a celulei, fie prin despicarea

lor concomitent de ctre un perete transversal.
Diviziunea indirect este de dou feluri: tipic sau
ecvaional (mitoza) i allotipic sau reducional (meioza).
Diviziunea ecvaional se ntlnete la celulele somatice
(2n); se caracterizeaz prin aceea c celulele fiice, rezultate din
diviziune, au acelai numr de cromozomi cu celula mam. Se
desfoar n patru faze: profaza, metafaza, anafaza i telofaza.
Perioada de refacere a celulei ntre dou diviziuni se numete
interfaz.
Diviziunea reducional se ntlnete numai la celulele
mame ale sporilor i ale gameilor.