Skip to content

Alimentaie

Medicin naturist

Tratamente naturiste

Reete naturiste

ALIMENTAIE

Amarantul Proteina Complet Fr Gluten

153shares
Share on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedinPin this
PostShare on TumblrMore services
May 26, 2015 0 156
Considerat un adevrat rege al cerealelor, amarantul a fost cultivat de
azteci nc de acum 8.000 de ani pentru proprietile sale nutriionale
de excepie.
Cu toate c frunzele amarantului sunt comestibile, acesta se refer, n fapt, la
seminele plantei, care se prezint sub aspectul unor mici bobie, asemntoare
cu quinoa.
Compoziia nutriional a plantei nalte de 2 metri, cu frunze late verzi i flori de
un rou aprins sau auriu, este una bogat n proteine. n plus, unul dintre cele
mai importante aspecte ale acestei pseudo-cereale este c nu conine gluten.

Amarant Planta

Cum se gtete amarantul?

Asemntor grului, orezului sau ovzului, amarantul se gtete prin fierbere,
ntr-o cantitate generoas de ap (6 cni de ap la 1 can de amarant), timp de
20 de minute, dup care se strecoar, se cltete i se consum dup
preferine.

Ce nutrieni conine amarantul?

Despre amarant se poate spune, fr ndoial, c reprezint o protein
complet, avnd n alctuire toi aminoacizii de care organismul are nevoie.
Cereala reprezint o explozie de proteine, fiind bogat n lizin, o protein de
nalt calitate, indispensabil pentru producerea de anticorpi i refacerea
esuturilor.
n amarant gsim toate cele 8 tipuri de aminoacizi, o surs excepional de
acizi grai polinesaturai, calciu, fibre, magneziu, fosfor, mangan, fier,
vitamina A, B6, K, C, acid folic i riboflavin. Important de reinut este i
faptul c acel coninut bogat de proteine este dublat de coeficientul remarcabil
de asimilare a acestuia n organismul uman.

Cum putei consuma amarant

Amarant cu fructe, la micul dejun

De acum nainte, cerealele de diminea le putei nlocui cu amarantul, al crui

coninut nutritiv bogat i remarcabil aduce numeroase beneficii organismului.
Alegei s servii o porie de sntate la micul dejun, preparnd o gustare astfel:
adugai o jumtate de ceac de amarant la o ceac i jumtate de ap i
lsai la fiert timp de 20 de minute, pn cnd apa va fi absorbit n totalitate.
Se servete imediat dup preparare, cu fructe, nuci, scorioar, miere. Lsat
prea mult timp s se rceasc, va cpta o consisten gelatinoas,
asemntoare seminelor de chia nmuiate n ap.

Amarant Cereala

Amarantul n supe

Consistena gelatinoas recomand amarantul ca un ingredient excelent pentru

ngroarea supelor de legume. Atunci cnd supa fierbe, adugai 2-3 linguri de
amarant.

Amarant n combinaie cu orez brun

Putei combina amarantul cu orezul brun. Adugai un sfert de ceac de

amarant i trei sferturi de ceac de orez brun (putei opta pentru oricare alt
cereal), i gtii-le n modul n care obinuiai i nainte.
Preparatul va fi nsoit de o arom de nuc i va ncnta papilele gustative cu
consistena sa pufoas i aerat (folosit n cantitate mic).

Floricele n miniatur

Amarantul poate fi considerat o variant a floricelelor de popcorn n miniatur.

ncingei bine o tigaie, fr ulei, i adugai o lingur de semine de amarant.
Acoperii cu un capac, iar n momentul n care ncep s sar, le vei mica
continuu.
Vei ti c sunt gata atunci cnd nceteaz s mai fac vreun zgomot. Pentru a
nu se arde, acestea vor fi scoase rapid din tigaie i se vor servi dup bunul plac.

Alimentaie
May 25, 2015 May 25, 2015

Seminele de Chia, Aspiratorul Sistemului Digestiv

Unele dintre cele mai noi recomandri ale nutriionitilor sunt
seminele de chia, o surs natural de energie, plin de vitamine i
minerale. Alimentul considerat de cei mai muli, sfnt, ajut la reglarea
greutii, lupt mpotriva radicalilor liberi i ine sub control pofta de
dulce.
Srace n calorii, dar bogate n calciu, acizi grai eseniali i fibre, seminele
de chia prezint n compoziie de 3 de ori mai muli antioxidani dect afinele,
de 5 ori mai mult calciu dect laptele, de 3 ori mai mult fier dect spanacul, de 8
ori mai mult Omega 3 dect somonul, de 2 ori mai mult potasiu dect o banan
i de 14 ori mai mult magneziu dect broccoli.

Seminele de chia n alimentaie

Uor de mestecat i de digerat, seminele de chia se prezint cu un gust

asemntor nucii, fapt pentru care le putei aduga n cerealele de diminea, n
brioe, iaurt, lapte de cereale, de migdale sau de orez, precum i n deserturi
uoare, salate sau dressing-uri.
n contactul cu apa, acestea i mresc volumul de cteva ori, astfel c 2 linguri
cu semine de chia n diverse preparate, sunt suficiente.

De ce s consumm semine de chia

Amelioreaz durerile articulare

Bogat n acizi grai Omega 3 i Omega 6, Chia ajut la reducerea inflamaiilor

i la scderea apariiei riscului de boli ale inimii sau artritei. Acizii grai din
compoziia seminelor ajut semnificativ la ameliorarea durerilor de articulaii,
ba chiar i la stoparea lor! n acelai timp, regleaz nivelul zahrului din snge i
insulin, ajutnd, implicit, n dieta de slbire.

Rol protector

Un consum zilnic de Chia v protejeaz de factorii nocivi ai mediului

nconjurtor, ca poluarea, alcoolul, fumul de igar sau razele ultraviolete.
Nutrienii puternici din semine ajut la distrugerea radicalilor liberi pe un timp
ndelungat, datorit longevitii cu care au fost nzestrai de natur.

Proprieti detoxifiante de excepie

Proprietile detoxifiante ale seminelor de chia cur organismul, aspirnd cu

succes substanele nocive, energizndu-l, n schimb, cu vitamine i minerale
benefice. Un adevrat aspirator al sistemului digestiv!

Ajut la digestie

n combinaie cu sucurile gastrice, seminele de chia formeaz o structur care

v ine de foame pe o perioad lung de timp, i care ajut la digestie.
Amestecate cu cerealele de diminea, acestea pot furniza 42% din necesarul
de fibre zilnic, protejnd organismul de boli ale tractului digestiv, cancer de
colon, hipertensiune arterial i obezitate.

Ajut la formarea masei musculare

Atunci cnd dorii s beneficiai de un corp bine definit, consumai Chia. Pe

lng energie i un coninut bogat n fibre, seminele cu proteine perfect
digerabile, care ajut la regenerarea esuturilor, v asigur un corp sntos i
bine definit.

Redau strlucirea prului

Seminele de chia, prezente n magazinele naturiste, au grij de sntatea

prului dumneavoastr, redndu-i strlucirea i vitalitatea, prin coninutul bogat
n proteine complete.

Ofer un somn odihnitor

Pentru mbuntirea somnului, consumai 2-3 linguri de semine de chia.

Acestea conin triptofan, o substan ce ncurajeaz creterea nivelului de
melatonin i serotonin, i care ajut la un somn odihnitor, asigurnd o
diminea plin de energie.

Ideale pentru exfolierea tenului

Pentru exfolierea tenului de celulele moarte, putei prepara un scrub ideal din 2
linguri de semine de chia, can cu ulei de msline/cocos i 1 linguri cu
zeam de lmie.
Lsai compoziia s se odihneasc pentru cteva momente, pn cnd vei
obine o consisten gelatinoas.

Budinc dietetic la cuptor

Propunerea de astzi, n ceea ce privete deserturile cu puin colesterol i
calorii, se oprete la budinca dietetic la cuptor. Pentru ingrediente avei
nevoie de:
2 lingurie amidon, 400 grame ciree fr smburi, jumtate linguri fin, 3
linguri de zahr sau ndulcitor, 2 glbenuuri, 2 ou, 1 pstaie vanilie, 480 ml
lapte degresat, 1 lingur zahr brun

Budinca dietetica la cuptor

Metod de preparare
Se ncepe cu nclzirea laptelui, pe foc mediu, pn aproape de punctul n care
d s fiarb. n acest timp, adugai miezul de la pstaia de vanilie. Luai de pe
foc i lsai s se rceasc, acoperind vasul cu un capac, timp de 15 minute.
nainte de a continua urmtorii pai, ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius.
ntr-un bol, mixai oule mpreun cu glbenuurile, ndulcitorul i fina. Punei
din nou laptele pe foc, iar n momentul n care ncepe s fiarb, se adaug peste
oule btute, amestecnd ncet. Crema obinut se mparte n ase forme de
copt din ceramic, unse, n prealabil, cu unt sau ulei.
Aezai formele cu crem ntr-o tav de dimensiuni mari, umplut cu ap, astfel
nct lichidul s ajung pn la jumtatea formelor. Timpul de coacere este de
30-35 de minute, pn cnd budinca se ntrete, iar compoziia are consistena
unui jeleu.

Scoatei budincile i lsai-le s se rceasc, pn n momentul servirii,

pstrndu-le n frigider.
Prepararea sosului pentru budinc
Prepararea sosului ncepe cu dizolvarea zahrului. Punei o lingur de zahr
(ndulcitor) i 6 linguri de ap ntr-o oal la foc mediu. n momentul n care
zahrul s-a dizolvat, lsai amestecul la fiert, reducnd focul i adugnd
cireele.
Acoperii vasul i lsai cireele s fiarb la foc mic, maximum 5 minute. Se scot
cireele ntr-un bol separat, n lichidul din oal adugnd o linguri de amidon.
Nu va rmne dect s lsai ntregul amestec s fiarb un minut, pn cnd
acesta se va ngroa, moment n care vei aduga din nou cireele n compoziie.
Budincile se servesc reci, cu sos cald de ciree.
Timpul de preparare al budincii dietetice dureaz aproximativ o or i 30 de
minute, dificultatea la pregtire fiind medie.

SOCATA
E socant dar e bine, a nflorit socul, s-au umplut pieele de florile lui, toate terasele servesc limonad
de soc i lmie, adie aa o aroma dulce acrioar prin orae. Atept cu nerbdare, an de an,
apariia unui nou album al formaiei OC I LMIE, iar primul gnd m duce napoi n copilrie la
socata fcut de bunic-mea, servit rece din pahare nalte ce transpirau la vederea verii.
De multe ori, Divinitatea se mai gndete i la noi i ne las cte o aroma care s ne dea peste cap
toate planurile. Cum apare socul, apare i ocul olfactiv. Aroma lui este perfecta, iar alturarea cu
lmia este pur i simplu divin. M bucur c e chiar obligatoriu s stai la o teras umbroas, vara
asta, i s bei o socat. ncearc, vei fi ocat de rezultat! i dac devii dependent de gust i nu eti
omer s stai toat ziua la soare o poi face chiar i acas.
Dintr-un kilogram de flori de soc, pe care plteti practic nimic la pia, faci la socat ct s bei pn
la ziua copilului i chiar i dup.
E simplu, speli bine florile i le lai la scurs. Nu te culci pe o ureche s stai s vezi cum se usuc
socul, nu, continui alergarea i faci un sirop de zahr simplu. Pui o oal cu patru litri de ap pe foc i
rstorni n ea dou kilograme de zahr. La foc mic, fr ca apa s clocoteasc, amesteci ncet pn
ce zahrul se topete complet iar siropul ncepe s se lege. Atenie, apa nu trebuie s fiarb, la
primul semn de clocotire se ia oala de pe foc i se amestec n continuare. Bun, acum c am fcut i
ceva micare i ne simim n form maxim, trecem mai departe.
La kilogramul meu de flori de soc am folosit vreo cincisprezece lmi, pe care le-am tiat n jumtate
i crora le-am stors zeama. Momentul mult ateptat e aproape aa c s nu ne pierdem cu firea.
Am folosit dou borcane mari, de zece litri fiecare, am mprit florile de soc pe din dou, la fel i
siropul e zahr i sucul de lmie i am folosit chiar i lmile stoarse mai devreme. oc, la socat

nu se arunc nimic! Am umplut borcanele cu ap, le-am acoperit i le-am lsat la soare vreo trei zile,
amestecnd zilnic n ele. Au trecut greu zilele alea trei, dar au trecut, am strecurat lichidul, l-am pus
n sticle i l-am bgat la rece, n beci. Acum stau i scriu i beau socat. Viaa e frumoas, nu?
Am zis apoi c e pcat s fac doar socat din soc i c e bine s-i gsim i alte drumuri pe lume.
Luasem nite cpuni din pia i era pcat i de ele. Am pus o folie de gelatin n ap rece i am
lsat-o cinci minute s se hidrateze. Am pus un litru din socata mea drag pe foc i l-am nclzit
uor, ct s fie fierbinte. Am scurs gelatin de ap, am pus-o peste socat i am dizolvat-o complet
cu ajutrul unui tel. n nite forme de silicon am pus cpuni i coaj de lmie, am turnat socata i
am pus totul n frigider. Dimineaa aveam gata un jeleu minunat de cpuni i soc.
Mai mult, mi se fcuse foame i m-am riscat s-mi i gtesc. Am luat o bucat de carne de vit pe
care am crestat-o superficial cu un cuit. Sare, piper regulamentar, am masat-o cu puin ulei de
msline i am bgat-o la cuptor cam 15 minute. Am scos-o, am luat flori de soc pe care le-am stropit
cu ulei de msline i le-am ndesat n crestturile fcute-n carne. Am ras i o linguri de coaj de
lmie i am mai lsat carnea la cuptor cam zece minute. Rezultatul a fost ntr-adevr socant dac
nu de-a dreptul ocant.
Pot spune acum c socul m-a hrnit minunat timp de o zi. A fost bine i m-am trezit chiar cntnd un
cntec vechi: SOCk me, Amadeus!