Mancarea sanatoasa

ieftina
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Nu o data mi s-a reprosat pe blog ca gatesc cu ingrediente scumpe. Ba mai mult, cand am pus pe
Facebook link catre un articol care explica de ce nu ar trebui sa consumam margarina si branza topita,
multi mi-au zis ca nu au bani pentru altceva.
E cazul sa aflati ca noi - ca multe alte familii din Romania - traim cu un buget modest. Avem rate si nici o
cheltuiala nu se face fara calcule si niciodata nu facem cumparaturile fara a fi atenti la preturi. Totusi, in
casa noastra mezelurile sunt o raritate (si acelea consumate doar de adulti), iar margarina sau branza
topita nu se afla de ani de zile pe lista de cumparaturi.
Da, pe raft am ingrediente scumpe, dar am sa va explic de ce ele par scumpe si de fapt nu sunt asa o
greutate pentru buget.

Pateu de avocado
In primul rand, cel mai des intalnit argument este acela ca daca azi faci economii cumparand alimente
ieftine si de provenienta dubioasa, maine vei cheltui mult mai multe pe doctorii si spitale. Dar eu nu va voi
oferi acest argument, ca nu traiesc sub imperiul lui o fi, o pati. Vreau sa va prezint argumente reale si
pentru prezent.
In al doilea rand, un argument la care tin este insa cel al prioritatilor. Cand impartim bugetul lunar, primii
bani se duc pentru cosul cu mancare. Apoi, ce mai ramane, este impartit pentru altele. Este ironic cum
unii imi spun ca nu au bani de fructe proaspete, sufland spre mine un norisor din a nu-stiu-cata tigara
fumata azi. Pai stiti cate fructe puteti cumpara cu banii de pe un pachet de tigari?! :) Asadar, este pana la
urma si o chestiune de prioritati.
Dar haideti sa discutam la modul practic si sa va prezint cateva strategii prin care eu economisesc bani si
pun pe masa mancare sanatoasa.
* cu o mica precizare: nu sunt adepta nici unui curent nutritional, nici raw, nici vegan, nici paleo, incerc sa
mananc cat mai variat, cu ingrediente cat mai adevarate.

Budinca de orez
Mereu, mereu cumpar produse de sezon
Legumele si fructele de sezon sunt cea mai buna modalitate de a manca sanatos, de a economisi si de a
invata sa reduci costurile. Cumpar mai multe in plin sezon si am invatat sa gasesc metode pentru a le
depozita.
Una dintre cele mai bune investitii la noi a fost un congelator mare.

Pregatirea legumelor pentru congelator

Cumpara in cantitati mari
Aici vreau sa spun ca acest sfat este cu doua taisuri daca nu stiti sa il gestionati. Si mai bine va lipsiti de
el, daca nu stiti/nu aveti timp sa preparati produsele in plus. Dar sunt cazuri unde nici nu e nevoie. De
exemplu, puteti cumpara pungi mai mari de orez sau fasole, faina la sac de 5 kg, malaiul la sac de 3 kg.
Le depozitati corespunzator si faceti economii.
Carnea
Cand cumparati carne, orientati-va dupa doua aspecte: daca aveti congelator, cumparati caserole de
carne mai mari, pe care le portionati si le depozitati si orientati-va dupa bucati de carne mai ieftina.

De exemplu, cumparati pui intreg si gatiti mai multe mancaruri din el sau cumparati pulpe intregi (cu
bucata de spate), care sunt mult mai ieftine decat copanelele.
De asemenea, o mare economie la buget (si un aport extrem de sanatos la dieta) a fost faptul ca am
inceput sa cumpar mai des organe: ficat, creier, pipote, rinichi, limba etc.
Ulei vs. untura
Fac tot posibilul sa elimin uleiurile rafinate din alimentatie. Mai cumpar ulei de floarea soarelui pentru ca
sunt momente in care nu pot folosi altceva, dar untura este stapana in bucatarie! Iar untura, pe langa ca
este mai sanatoasa, este si mult mai ieftina. Macelariile vand adesea caserole de grasime, pe care le
puteti topi si utiliza.
Oase
Ahhh, iubesc oasele! Si sunt asa de ieftine si poti gati minuni din ele!
Oase de vita (cu precadere, dar nu refuz nici de porc sau zburatoare), fierte indelung ofera o licoare
miraculoasa. Supa de oase este plina de minerale, aromata si te pune pe picioare si in caz de boala si in
caz de oboseala. Alaturi de cateva radacinoase si eventual de o mana de taitei, cu cateva oase aveti o
oala mare de supa.
Plus, oasele ramase sunt bucuria cainilor!
(Si sa nu uitam ca de sunt oase de vita, aveti cea mai delicioasa maduva de intins pe paine!)
Laptele crud
Pe langa beneficiile date de faptul ca laptele nu este saracit de toate proprietatiile sale, laptele crud imi da
posibilitatea sa pregatesc in casa propriile produse lactate. Iaurt, kefir, smantana, rar si unt, branza.
Litrul de lapte este undeva la 2.5 lei si rar mai trec pe la raionul de lactate din magazine (poate dupa un
mascarpone).
Paine coapta in casa
Nu stiu de voi, dar eu nu apucam sa mananc aproape niciodata o paine de magazin in intregime. Si asta
pentru ca a doua zi e ca guma. De cand am inceput sa coc paine in casa, ea se consuma in intregime si
costurile sunt extrem de scazute (doar faina & gaz).
Condimentele
Nu am mai cumparat de ani de zile condimente amestecate. Cele gen vegeta (aia nu am cumparat-o
niciodata!), cele amestec "special" pentru cartofi, pui, chiftele, porc si cate si mai cate, de ai impresia ca
nu poti gati fara un brat de asemenea plicuri. De fapt, eu cumpar condimente de baza (sare, piper, boia,
cimbru, tarhon, salvie, rozmarin etc) si imi fac propriile amestecuri. Fara chimicale si mult mai ieftin.

Sare cu bacon

*********
Exista insa si alimente care dau falsa impresie ca sunt extrem de scumpe. Dar cand privim pretul unui
produs trebuie sa vedem si in cat timp il folosim si cat este de spornic.
Am aici doua exemple care mie imi plac foarte mult.
*Quinoa
Pentru mine quinoa nu este o toana la moda, ci pur si simplu imi place gustul si ma bucur nespus ca am
descoperit-o. 500 gr de quinoa (bio) costa 25-30 de lei si cu asta ne-am speriat si am fugit mancand
pamantul.
Dar stati un pic. Cand o gatiti, quinoa aia se umfla de cu o ceasca micuta ati rezolvat cina. Evident, nu o
sa mancati quinoa goala: ci cu nuci, cu salata. E suficient sa aruncati o mana de quinoa intr-o supa de
legume si nu mai aveti nevoie de taitei si o imbogatiti inmiit.

Supa de varza si quinoa

*Uleiul de cocos
Un borcanas cost 30-40 de lei. Cand l-am luat prima oara, am avut si eu un ghimpe in inima. Apoi, cand
am ajuns acasa si l-am gustat, mi-am cumparat repede altul, de teama sa nu se termine si sa raman fara
(!! :))). Nu am ramas fara, pentru ca este atat de dens si de spornic, incat desi il folosesc foarte des, abia
de am terminat primul borcan. Si se poate folosi in o mie de feluri: la prajit, in smoothie, in creme pentru
piele, in pasta de dinti (!), ca deodorant. Este un produs miracol, va spun eu!
*****

Cateva idei de final

Ocolesc cu desavarsire raionul de semipreparate. Nu ma intereseaza nici cartofii congelati (desi
marturisesc ca am avut candva o slabiciune pentru ei), nici pateurile (fie ele si "naturale" si vegetale), nici
pizza congelata. Sunt si mai scumpe si nici nu stim ce bazaconii contin.
Imi zicea cineva ca isi cumpara margarina pentru ca nu isi permite altceva.
Eu zic ca nici margarina nu e gratis, iar untul este mai spornic. Dar daca tot doriti sa ungeti o felie de
paine cu ceva ieftin, de ce nu faceti un pateu de fasole (verde), de naut, de orice leguma va trece prin cap
si aveti in casa, de ciuperci etc ?
In loc de mezeluri, folositi cu incredere ouale, branzeturile si legumele.

Pateu de fasole verde cu cimbru

*****************
In loc de concluzie
Iata o lista de ingrediente ieftine si sanatoase:
1. Oua
2. Laptele crud
3. Oase
4. Legume congelate (mai ales iarna)
* in plus, avand mereu in congelator o punga de broccoli, va este mult mai usor sa aruncati doua-trei
buchetele langa friptura sau in omleta

5. Nuci, alune si seminte crude

* in loc sa dati banii pe snacksuri pline de sare si grasimi nocive sau pe biscuiti, mai bine cumparati nuci,
alune si seminte. Par scumpe, dar cu un pumn de nuci va saturati (nu acelasi lucru putem spune de o
punga de chipsuri, nu?) si daca le si hidratati veti avea o mare supriza cu ele! ;)
6. Fulgii de ovaz sunt ieftini si deliciosi, putand fii folositi pentru a prepara granola, simpli in lapte, fierti si
amestecati cu fructe sau in briose coapte in casa.
7. Meiul
*candva foarte popular la noi in tara, meiul este pentru mine o alternativa rapida pentru a pregati o
garnitura sanatoasa
8. Fasolea
9. Orezul
10. Nautul
Cu ceva timp in urma, New York Times a publicat un articol cu urmatoarea ilustratie:

Cum sa mananci sanatos cu un buget mic?

Pe timp de criza poate fi greu sa iti imparti bugetul, dar credem ca e important sa aloci o parte mai
mare pentru alimentatia sanatoasa. Esti prea sarac pentru a cumpara lucruri ieftine! sau mai bine
zis Esti prea sarac pentru a-ti permite sa te imbolnavesti! Vei economisi astfel multi bani pe care
altfel i-ai da pe medicamente. Poate ca nu iti permiti intotdeauna cele mai scumpe ingrediente sau
alimente bio, dar poti face totusi cativa pasi catre o alimentatie mai sanatoasa.

1. GATESTE SANATOS PRIN IMBUNATATIREA METODELOR DE GATIT

Renunta la gratar si prajeli si deja esti mult mai castigat. Mananca legumele si fructele mai mult
crude atunci cand este posibil (alimentatie sezoniera), iar celelalte alimente prepara-le la aburi, fierte
sau coapte. Daca nu iti permiti un aparat sofisticat pentru gatit cu aburi (steamer) poti sa folosesti o
sita, strecuratoare sau un tifon prins pe un inel deasupra unei oale cu apa care fierbe.

2. CUMPARA DOAR ALIMENTE NEPROCESATE SAU PUTIN PROCESATE

Alimentele necesare unei diete sanatoase sunt cateva elementare: legume cat mai diverse, peste,
carne, fructe, oua, nuci si seminte, ciuperci si lactate. Prin alimente putin procesate ne referim la
branza, unt, iaurt si alte produse care au minimum de procesari si sunt considerate totusi alimente
naturale. Celelalte produse sunt procesate sau inutile si costa de obicei mai mult. Daca nu vei
cheltui banii pe junk food procesat, iti vor ramane mai multi pentru alimentele sanatoase. De
exemplu semipreparatele, mezelurile contin conservanti, potentiatori de arome, arome
artificiale, coloranti, grasimi nesanatoase si platesti in plus si ambalajul, reclama si profiturile
industriasilor.

3. CUMPARA DE LA TARANI DE INCREDERE

Gaseste cativa tarani de la care poti lua produse mai sanatoase si de obicei mai ieftine decat marfa
din magazine. Poti achizitiona astfel fructe, legume, lactate, oua, chiar si carne la preturi mai
bune. Fa cunostinta cu animalele din gospodaria taranului de la care cumperi pentru a vedea cum
sunt crescute si hranite.

4. ADAPTEAZA MANCAREA TRADITIONALA

Pentru a gati economicos poti consulta retetele bunicii. Daca bunica nu folosea cele mai sanatoase
metode, adapteaza-le. Tocanita de carne si legume gatita in avans pentru 2-3 zile te ajuta sa
economisesti timp si bani comparat cu a consuma friptura cu legume.

5. CONSERVA ALIMENTELE ATUNCI CAND SUNT IEFTINE

De primavara si pana toamna tarziu poti face provizii pentru iarna ca o adevarata furnica. In sezon
fructele si legumele sunt mai ieftine. Fa gemuri fara zahar, sterilizate in cuptor, zacusca de
legume si peste cu ulei de masline, congeleaza fructe de padure daca ai un congelator mai
incapator, cumpara toamna dovleci, praz, nuci, sfecla, telina si morcovi si pastreaza-le in
balcon. Un desicator (aparat pentru uscatul legumelor, fructelor si chiar al carnii) te va ajuta
si el foarte mult.

6. ALEGE ALIMENTELE IN FUNCTIE DE SEZON

Este mai sanatos si mai putin scump sa ai o alimentatie sezoniera. Nu cumpara trufandale
chimizate si venite de peste mari si tari. Vei cheltui mai putini bani. Iarna poti consuma din alimentele
conservate in vara sau toamna sau poti cumpara legume congelate in pungi mari, mai ieftine.

7. IA CU TINE UN PACHETEL
Ce iti pregatesti tu acasa este mai sanatos decat mancarea de restaurant sau fast food. Pachetelul
te ajuta sa economisesti multi bani si sa elimini potentiatorii de gust, soia, faina, amidonul, gratarul,
prajelile si alte elemente pe care nu ti le doresti in alimentatie. Ai in control mult mai bun si al
cantitatilor de alimente, lucru important daca vrei sa slabesti.

8. LISTA DE CUMPARATURI

Cand mergi la supermarket sau la piata fa-ti o lista de cumparaturi! Lista te va ajuta sa scapi de
capcanele din rafturi produsele sunt mereu asezate in scopul de a-ti vinde si unele pe care nu vrei
sa le mananci (in general contin zahar, faina, uleiuri rafinate, aditivi). Fa cumparaturi de alimente
doar atunci cand esti satul, altfel risti sa cumperi mai mult decat ai nevoie!

9. CUMPARA DIN SUPERMARKET DOAR ALIMENTE SANATOASE

Alimentele din supermarket trebuie alese cu grija. Produsele sunt asezate la raft incat sa iti atraga
atentia si asupra unora mai putin sanatoase si care nu iti sunt necesare. Cumpara peste oceanic
pescuit congelat daca ti se pare mai ieftin. Macroul pescuit este mai ieftin decat somonul
pescuit, dar si el foarte util datorita continutului de Omega 3. Lactatele, fructele si legumele ia-le
din piata sau din surse sigure. Nuca de cocos este si ea o alegere de import sanatoasa.

10. CUMPARA USTENSILE DE BUCATARIE SANATOASE

Alege oale si tigai din materiale care nu sunt daunatoare sanatatii. Cumpara obiecte din fonta si
sticla termorezistenta sau vase emailate, linguri si spatule de lemn. Sunt mai durabile si mai
sanatoase.

Vreau sa mananc sanatos, cu ce sa incep?

Posted on 2012-12-032015-04-01 by Ligia Pop

Se spune ca alimentatia sanatoasa este costisitoare si nu oricine poate sa o adopte, insa oare chiar
asa este? Multe familii din Romania (atat mai sarace, cat si mai instarite) au incercat sa manance
mai sanatos si au ajuns rapid la urmatoarea concluzie: cheltuim la fel ca inainte sau mai putin,
daca ne limitam costurile la tot ce este necesar si nu facem risipa. Mi se pare corect, tinand cont
ca mai toate mancarurile atat cele vegetariene sau vegane, cat si cele raw sunt foarte, foarte
satioase si de multe ori nu simtim nevoia sa mancam la fel de des ca inainte. Insa pe langa acest
aspect, exista cateva puncte-cheie de care ar trebui sa tinem cont cand plecam la un asemenea
drum. Multe persoane cred ca trecerea la o alimentatie sanatoasa trebuie sa se faca rapid si intrun mod drastic, golind frigiderul si aruncand toate preparatele si ingredientele mai putin
sanatoase din preajma lor. Este si asta o metoda, insa nu cea mai benefica si corecta pentru noi ca
fiinte umane dependente de o alimentatie mai putin sanatoasa. Nu uitati ca am fost crescuti cu
mancare gatita si aceasta ne trezeste prin miros si gust amintiri pierdute pe care toti am vrea sa le
retraim.

Am spus-o si o repet de cate ori va fi nevoie: aveti rabdare cu corpurile voastre si oferiti-le timp
suficient sa se invete treptat cu o alimentatie mai sanatoasa. Nu va fortati si nu va bruscati corpul
si psihicul, fiindca daca faceti asta, la un moment dat tot veti ceda si va veti intoarce la
alimentatia traditionala.
Nu este asa ca doriti ca totul sa fie cu bataie lunga si sa nu faceti acum un efort supraomenesc iar
maine sa renuntati la tot? Sfatul meu este acesta: aveti rabdare cu trupul vostru, faceti pasi mici si
siguri si totul va fi mai mult decat bine. Din aceleasi motive sfatuiesc mereu si sa nu va aruncati
in diete de slabit drastice care ar putea in prima faza sa va ajute in aceasta directie, insa dupa o
perioada va veti intoarce tot la alimentatia initiala, fara sa vreti, si veti pune la loc foarte rapid
kilogramele pierdute. Tot asa insist si cand vine vorba de o alimentatie mai buna. Multi au taria
sa renunte din prima la tot ce e nesanatos si sa se mentina 1-2 ani cu aceasta alimentatie, insa va
spun din experienta, tot vor ceda la un moment dat fiindca primii pasi nu i-au facut cum trebuie
si au fost prea severi cu corpul lor.
Sa spunem ca vreti sa renuntati la carne si la zahar, ce ati putea face de-a lungul unei perioade
mai lungi de timp pentru a va acomoda mai bine?
1. Primul pas ar fi sa nu renuntati complet la carne, ci doar la cea grasa
precum carnea de porc sau de oaie.
2. Al doilea pas ar fi sa renuntati la carnea de vita; intre timp consumati, de
pilda, carne de curcan, de pui sau de peste.
3. Al treilea pas ar fi sa scoateti treptat carnea de pui, iar dupa aceea carnea
de curcan sau pestele, pastrand lactatele si ouale in alimentatie.
4. Al patrulea pas ar fi sa optati pentru alimentatia ovo-lacto-vegetariana si
numai dupa aceea sa ajungeti la alimentatia de post sau vegana. In tot acest
timp, chiar daca mai consumati produse animale, cautati ca acestea sa fie
curate, nu din supermarketuri si nici crescute la tara dar cu grane modificate
genetic, cum este mai tot porumbul si graul din tara. Cautati surse cat mai
naturale si mai putin invazive pentru corpul vostru. Crutati-va trupul si
pastrati-va vitalitatea, fiindca sanatatea este cea mai pretioasa. In tot acest
timp experimentati si cu preparatele raw, fara foc, pentru a va adapta la noile
gusturi.
5. Al cincilea pas, daca doriti, ar fi sa ramaneti vegani introducand un procent
tot mai mare de preparate raw, pana ajungeti la proportia dorita intre
mancarea raw vegana si cea vegana pregatita termic.
6. Daca totusi nu puteti sa renuntati la produse animale, urmati sfatul meu de
mai sus referitor la surse de carne si lactate mai curate, dar consumati un
procent cat mai mare de cruditati. Mentineti, daca puteti, 50-70% raw food si
restul gatit.

Aceiasi pasi marunti trebuie urmati si cand vine vorba de zaharul alb. Inlocuiti-l treptat cu zahar
brun, cu miere, cu zahar din orez, palmier, cu extras de stevia, cu pasta din curmale, si alegeti ce
varianta este cea mai buna. Inlocuiti treptat dulciurile mai putin sanatoase cu cele preparate fara
zahar, in special in alimentatia copiilor. Eu va pot oferi multe variante raw in Cartea de Bucate
Online, sau in cartile mele publicate, cea de Retete Vegane Fara Foc, cat si in cartea Deserturi
pentru Parinti si Copii Sanatosi, insa exista si variante vegane gatite.

Nu ma intrebati cat va tine fiecare proces de acomodare, fiindca totul depinde de la om la om.
Fiecare etapa poate sa dureze cateva saptamani, luni ori mai putin. Veti sti cand veti fi pregatiti sa
renuntati la cate un ingredient mai putin sanatos, insa important e sa realizati nocivitatea acestuia
si sa vreti sa faceti schimbari. Nu va lasati convinsi de mine sau de alte persoane, ci convingetiva singuri, prin acumulare constanta de cunostinte in acest domeniu din carti, de pe internet si
mai ales din surse care ofera informatii corecte si actuale.
In acest timp, cereti-le prietenilor vostri vegetarieni sa va recomande carti de bucate vegetariene
sau vegane (nu doar una ci mai multe, ca sa aveti de unde alege) si experimentati cu diverse
preparate de acolo. Nu va asteptati ca peste noapte sa va iasa toate foarte gustoase fiindca fiecare
autor intelege conceptul de bun in diferite feluri, iar la randul vostru, poate dura cateva luni pana
va va fi la indemana sa pregatiti retetele de baza. Preparati in cantitati mici pana va ies toate pe
gustul vostru. Fiind in pozitia dumneavoastra, mi-a fost si mie recomandata o carte de bucate
vegane (apasati aici) cu retete foarte bune la gust, de trecere spre o alimentatie sanatoasa, carte
pe care o puteti gasi in librariile online si in cele fizice.
Nu mancati nimic din sila. Este adevarat ca trebuie sa-i acordati corpului timp sa se invete cu noi
gusturi, cu noi texturi si culori, sa invete sa aprecieze noi preparate, insa chiar daca acestea nu
contin carne, trebuie neaparat sa fie gustoase. Mancarea fara carne nu inseamna doar cartofi,
supa de legume, orez, fasole si preparate din soia (pe acestea din urma eu nu le recomand deloc,
precum puteti citi in aceasta postare despre soia). Uitati-va peste ultima sectiune a cartii mele de
bucate online, unde am publicat in trecut si cateva retete vegetariene.
Invatati sa gatiti cu urmatoarele ingrediente:

Linte verde si portocalie. Se gaseste in orice supermarket la preturi mici si

se pot face pateuri, supe obisnuite sau creme si mancaruri scazute, toate
exceptional de rapide si satioase.

Naut, ce poate fi gasit de asemenea in orice supermarket si din care puteti

prepara vestitul hummus sau pateu libanez, supe combinate cu alte feluri de
fasole, pateuri in combinatie cu masline, ciuperci, ardei, rosii etc..

Mazare uscata sau verde, din care puteti pregati diverse mancaruri sau
pateuri ce de asemenea pot fi combinate cu legume variate.

Folositi seminte de dovleac si arahide crude rasnite ca inlocuitor de

carne. Adaugati-le in sarmale, chiftele sau mancaruri la cuptor. Alti inlocuitori
al carnii ar fi ciupercile, atat cele conservate cat si cele proaspete, si nucile
romanesti bine curatate.

Folositi ciuperci pleurotus in supe sau mancaruri scazute. Vedeti aici o

reteta de ciorba de burta fara burta facuta din aceste ciuperci, si va
recomand sa incercati neaparat atat varianta gatita cat si cea raw fiindca veti
fi uimiti de gust.

Inlocuiti metodele vechi de gatire cu solutii mai sanatoase:

Caliti ceapa, usturoiul, legumele in apa si ulei in loc sa le prajiti, si renuntati la

rantas care este foarte toxic pentru sistemul digestiv.

Evitati prajelile, pe cat posibil. Mancarea vegetariana sanatoasa nu inseamna

cartofi prajiti, chiftele si legume pane la orice masa. Sunt si acestea niste
solutii de tranzitie, insa trebuie rarite pe cat posibil si, de preferat, eliminate
din alimentatie cat mai curand.

Consumati doar mancare proaspata, facuta in aceeasi zi si nu reincalziti

mancarea de nu stiu cate ori. Toti realizam ca fierberea, refrigerarea si
reincalzirea mancarii gatite o lasa total lipsita de nutrimente.

Folositi cat mai rar cuptorul cu microunde, si eliminati-l in timp. Vedeti aici din
ce motiv si studiati acest subiect mai pe larg.

Obisnuiti-va sa va pregatiti mancarea la foc mic si de preferat in cuptor.

Folositi oale de pamant, ceramica sau sticla in locul celor de inox, email, fonta
sau orice fel de metal. Sa fim seriosi, ce poate fi mai bun pentru gatit decat o
oala de pamant ars sau din ceramica? Acestea pastreaza mai mult din
calitatea legumelor, gustul este exceptional si nu se poate compara cu
mancarea facuta in alt fel de oale.

Daca aveti posibilitatea, cumparati-va un slow cooker care gateste la

temperatura mai scazuta si pe o perioada mai lunga de timp, consumand si
curent putin. Preparatele ies delicioase la gust, ca si cum ar fi gatite in
cuptorul cu lemne. Vedeti reteta mea de Sarmale Vegane facute in slow
cooker, care pot fi insa facute si in cuptor, in oala de lut.

Veti auzi multe zvonuri legate de alimentatia sanatoasa, insa cred ca urmatoarele articole si
pagini va vor ajuta mai mult la un moment dat in calatoria voastra.

Pagina de Intrebari frecvente

Partea a doua la acest articol o puteti gasi aici: Primii pasi catre o alimentatie
sanatoasa

Pasi spre raw food, sa invatam din greselile altora

De ce ne temem de cruditati?

Secretele longevitatii si Mancam sanatos dar totusi ne imbolnavim

Piramida alimentatiei

Mineralele de origine vegetala

Cum sa pastram fructele, legumele deshidratate dar si nucile?

Poftele care tradeaza carente nutritionale

Problematica vitamina B12 in alimentatia vegana

B12 si efectele carnii asupra sanatatii

De ce ar trebui sa evitam lactatele?

Reguli de aur pentru o viata sanatoasa

PH-ul sangelui iti determina starea de sanatate

20 de pasi spre o sanatate de invidiat

Semintele incoltite si crescute in vlastari

Este acidul oxalic daunator?

Cate calorii sunt recomandate pe zi?

Secretul unui preparat delicios fara foc

Cumparam cruditati din comert in anotimpul rece?

Ce imbracaminte impiedica eliminarea toxinelor?

Detoxifierea cu ajutorul sucurilor

Ce stim despre sucul verde de grau

Alimentatia vegana/raw food si sportul de performanta

35 de motive pentru a consuma mai putin zahar si fructoza

Vindeca-te cu raw food institutii de sanatate din tara si din lume

Remedii pentru arsuri la stomac

Microferme si producatori bio locali

Meniu raw food pentru o saptamana

Meniul de Sarbatori

Carte de bucate online (retete video si retete scrise)

12 sfaturi ca s mnnci ieftin i sntos

Pentru a economisi bani dar i pentrua gti, n acelai timp, feluri de mncare sntoase i
delicioase, trebuie s cunoti cteva tehnici de preparare a alimentelor. Uite ce spun nutriionitii!
S mnnci sntos nu nseamn s cheltui sume importante de bani, ne avertizeaz nutriionitii.
Dimpotriv. Mediafax a realizat un top al celor mai simple reguli care s te ajute s ai o alimentaie
variat, sntoas i pentru orice buzunar. Pentru c, de cele mai multe ori, alimentele foarte
scumpe nu sunt neaprat i bune pentru organism.

Servete porii potrivite

Nutriionitii spun c o bucat sntoas de friptur nu trebuie s depeasc 85 de grame. La cin,
carnea trebuie s ocupe maximum un sfert din farfurie, legumele jumtate, iar cerealele integrale un
sfert. Reducerea cantitii de carne consumat este benefic pentru sntate dar i pentru portofel.
Gtete la temperaturi joase
Bucile mai tari de carne de porc sau de vit sunt mai ieftine cu aproape 50-70% fa de cele
pentru fripturi sau cotlete, ns cine dorete s mnnce talp de cauciuc la cin? Cea mai eficient
metod de a gti un astfel de tip de carne este la temperatur joas (la foc mic) n cuptor, ntr-un
sos. Las s se ptrund bine cteva ore.
Alege paste sau orez
Dac v-au rmas cteva legume sau buci de carne, le putei transforma ntr-o sup sau salat.
ns, pe de alt parte, aceste mncruri nu sunt consistente i nu-i vor ine de foame. Folosete-le
ca ingrediente pentru paste sau orez. Sunt alimente ieftine i sioase.
Folosete ce gseti n frigider
Pentru o cin rapid i delicioas aruncai n tigaie cteva legume pe care le gsii prin frigider
alturi de cteva buci de carne. Prjete aceste ingrediente i vei avea parte de o mncare de
sear gustoas.
Prepar mai mult mncare
Astfel, vei economisi timp preios i, pe deasupra, vei avea o cin sau un prnz suplimentar, mai
ales c multe preparate se pot congela.
De asemenea, putei s gtii o cantitate mai mare de carne, iar bucile nefolosite pot fi ingrediente
pentru supe, ciorbe, salate etc.
Nu arunca pinea uscat!
Pinea veche de o zi poate fi transformat n crutoane pentru salate sau supe (coapte n tav cu
puin ulei, usturoi i ierburi) sau n pesmet pentru crochete sau niele.
Dac ai cumprat prea mult pine, trebuie s tii c aceasta se pstreaz proaspt n congelator.
Cnd doreti s-o foloseti, o scoi de la rece, o stropeti cu puin ap i o introduci la cuptor pentru
jumtate de or. Vei vedea c pinea va fi prospt ca n ziua n care ai cumprat-o.

Gndete-te i la prnzul de a doua zi!

Dac prepari pentru cin o salat, f o cantitate mai mare i transferai o parte din ea (fr sos) ntro caserol de plastic ce se nchide ermetic. Adaug i o bucat de carne din resturile rmase de la
cin sau o conserv mic de fasole boabe i uite cum vei avea mncare pentru prnzul de a doua
zi. i nu orice fel de mncare, ci una sntoas.
Cumpr un dispozitiv pentru vidare!
n acest fel, vei putea pstra corect alimentele la rece n frigider sau congelator. Mai mult, aerul nu
va ptrunde i, astfel, nu le va altera. Poi pstra n vid aproape orice aliment cu condiia s-l ii la
frigider sau congelator.
Menine temperatura optim n frigider!
Alimentele se refrigereaz la 4 C, iar n congelator trebuie s existe o temperatur de -18 C. Dac
nu se ndeplinesc aceste condiii, atunci mncarea gtit dar i oricare alt produs alimentar risc s
se altereze. Alte sfaturi:
Oulele nu se in n suportul de pe ua frigiderului! De fiecare dat cnd deschidem ua, ele sunt
expuse temperaturii ridicate din ncpere.
Atenie la contaminarea ncruciat! Nu depozitai n frigider carnea lng alte produse alimentare.
Zeama care se scurge din carne poate contamina celelalte alimente.
Mncrurile gtite se pstreaz n recipiente cu capac sau caserole nchise ermetic.
Legumele i fructele se pstreaz n suportul special destinat lor.

Intrebarea este cu ce sa incepem atunci cand o viata intreaga am consumat mancare gatita in
procent de 90% si foarte putine cruditati?
Daca nu avem probleme cu sanatatea putem pastra orice ingredient din alimentatia precedenta,
orice fel de mancare gatita, si pe parcurs corpul ne va indica ce trebuie sa eliminam prin felul
in care ne vom simti. Sa cautam sa avem rabdare cu noi insine, lasandu-ne corpul sa aprecieze
noile gusturi si mai ales sa doreasca preparatele vii.
Daca nu vom incepe cu pasi marunti cum este recomandat, ne vom da batuti fiindca vom fi
coplesiti. Ca sfat, straduiti-va sa integrati in alimentatia dumneavoastra obisnuita un procent cat
mai mare de cruditati de provenienta locala care, mai ales, sunt in sezon. In perioada iernii nu
cumparati produse importate, pline de pesticide si fara gust. Dati bani grei pe ele, iar calitate
nutritionala nu exista. Trebuie sa uscati la temperatura de 40C rosii, ardei, vinete, alte legume si
multe fructe atunci cand le este vremea, iar in anotimpul friguros le puteti doar hidrata si vor fi
ca proaspete la gust si culoare. In felul acesta veti si economisi bani, si veti avea si ingrediente de
calitate. Cititi postarea in care povestesc despre acest proces care este exagerat de simplu.

Daca insa avem probleme cu sanatatea, acestea se pot rezolva cu un regim strict raw vegan in
care sucul de grau, germenii si vlastarii, combinatiile corecte de alimente naturale trebuie
sa ocupe cel mai important loc si nimic nu trebuie facut dupa ureche. Pentru cei care
prefera varianta cea mai simpla, exista multe institute de sanatate in lume ce vindeca atat boli
simple cat si maladii incurabile sau cancere in stadii finale.

Pentru incepatori si cei care doresc sa incerce asemenea preparate

Veti avea nevoie de un blender bun, peste 1000W. Daca aveti un blender mai
slab, atunci tocati toate ingredientele inainte si adaugati cantitati mici cu
suficienta apa. Este o bataie mare de cap cu cele de putere mai redusa, insa
in lipsa de altceva nu aveti ce face.

Veti avea nevoie de un storcator manual cu ax melcat pentru a va face

singuri suc de grau sau din alte feluri de frunze. Storcatoarele clasice,
centrifugale, nu vor reusi niciodata sa scoata sucul din frunze. Acestea costa
in jur de 190 lei, sunt manuale, storc doar frunze si sunt ideale pentru
incepatori. Daca dupa aceea va decideti ca doriti sa introduceti mai multe
sucuri verzi in alimentatie (indiferent care ar fi aceasta), puteti sa va
indreptati spre modele automate, mai performante, cu viata lunga insa mai
scumpe, incepand de la 999 lei.

Site de inox sau ceramice pentru germinat diverse feluri de seminte.

Rasnita pentru macinarea nucilor sau semintelor, care poate fi orice rasnita
veche de cafea.

Veti avea multe de invatat daca urmariti emisiunea Ligias Kitchen, in care
prezint retete raw.

Informati-va foarte bine in tot acest timp si straduiti-va sa aveti o alimentatie

cat mai diversificata.

Doar pentru cei care se gandesc sa introduca pe termen lung mai multe
preparate sanatoase si vor sa nu le lipseasca nimic

Un blender care sa aiba peste 1200W. Ajutat de o cantitate de lichid (pentru a

nu se bloca), acesta va va ajuta la a marunti si a trasforma totul in pasta fina
pentru a face o frisca sau smantana, o crema de ciocolata sau un tort,
pateuri, supe si alte delicii.

Un robot de bucatarie pentru tocat, maruntit, amestecat etc.. Toata lumea

cred ca are deja unul in bucatarie.

In perioada de tranzitie de la mai mult gatit la crud, veti avea nevoie si de un

uscator de fructe/ deshidrator (profesional) sau cuptor cu termostat
(cruditatile se deshidrateaza la 40C), unde veti putea sa va faceti paine,
chiftelute, hamburgeri, pizza, batoane din cereale, clatite din fructe, vegeta,

fructe si legume uscate pentru iarna si primavara etc..

Un storcator de fructe si legume prin presare la rece. Storcatoarele prin

presare la rece nu se compara deloc cu cele centrifugale care distrug toate
nutrimentele prin incalzire exagerata. In general storcatoarele prin presare la
rece, chiar si modelele mai ieftine, sunt superioare celor centrifugale.

Un germinator automat sau manual, insa, cum am zis, puteti folosi si o sita de
inox sau tavite cu pamant in care sa puneti graul.

Primul Pas
Putem incepe cu rarirea sau inlocuirea deserturilor bogate in zahar si fainuri extra rafinate, lipsite
total de nutrimente, cu cele preparate cat mai simplu, din ingrediente pline de viata si energie.
Acestea sunt foarte simplu de facut, foarte delicioase si se pot prepara intr-un timp record (3-10
minute), insa veti avea nevoie de un blender de peste 1200W si, poate, o rasnita.
http://www.youtube.com/watch?v=yevebP2xAc4 http://www.youtube.com/watch?
v=1HTihRG4yH4

Al Doilea Pas

Al doilea pas ar fi incercarea sucurilor verzi si a smoothie-urilor verzi. Este recomandat sa beti
cel putin 1-2 litri de suc verde si cel putin 1 litru de smoothie, dar nu neaparat ambele zilnic. Cel
mai important este sa beti zilnic sucuri verzi, iar retete veti gasi in Cartea de Bucate Online sau
in cartile mele tiparite, de gasit in orice librarie.
Nu uitati ca trebuie sa alternati frunzele de la o zi la alta si sa nu folositi aceeasi planta mereu
deoarece corpul are nevoie si de alte nutrimente care poate nu se gasesc in acel tip de frunze
verzi. http://www.youtube.com/watch?v=X3TIeuZc1zI
In smoothies nu vom adauga prea multe frunze verzi din prima, ci mai mult fructe si doar pe
parcurs putem creste procentul de frunze comestibile. Aceste smoothie-uri sunt pline de fibre si
va vor ajuta sa scapati de mare parte din reziduurile blocate de-a lungul anilor in intestine,
totodata eliminand constipatia si ajutand enorm in procesul de detoxificare a corpului. Masa de
dimineata poate fi inlocuita cu smoothie sau un suc verde, care este foarte hranitor si bogat in
nutrimente.
Sucurile verzi sunt recomandate fiindca nu tot timpul avem posibilitatea sa mancam cantitati
mari de frunze comestibile variate, insa intr-un suc de 2 litri putem adauga si pana la 10 frunze
diferite sau cantitati mari de frunzoase. Daca ar fi sa le mancam pe toate intr-o salata, ar fi mai
dificil sa ingeram o cantitate atat de mare deodata. In plus, sucurile verzi intra in sistem in mai
putin de 5 minute, curatand toxinele si oferind corpului un complex de vitamine si minerale usor
de asimilat. http://www.youtube.com/watch?v=VodjIpGD2cA http://www.youtube.com/watch?
v=FyPdl-bOeog
Daca aveti un blender de viteza mica adaugati ingredientele pe parcurs, tocate in prealabil pentru
a ajuta blenderul. Daca aveti deja un blender de peste 1000 W considerati-va fericiti. Acesta va
trasforma totul intr-o pasta cu textura unei inghetate. Mare grija: nu mixati ingredientele mai
mult de 2 minute, deoarece calitatea nutritionala va fi alterata datorita vitezei si incalzirii lamei.
Vom incerca de asemenea sa presaram meniul zilnic cu mancaruri raw adaptate dupa gustul
nostru. Nu uitati ca tot ce mancam trebuie sa aiba gust placut, sa ne satisfaca papilele gustative.
Nimic nu trebuie mancat din scarba.

Al Treilea Pas
Combinarea corecta a ingredientelor ocupa locul cel mai important daca ne dorim sa fim
sanatosi. Daca vom face combinari gresite ne vom alege cu crampe puternice, balonari, stari de
oboseala, dureri de cap, indigestie etc.. Aici gasiti mai multe detalii despre combinarile corecte.

Al Patrulea Pas
Vom trece mai departe si vom incepe sa germinam seminte bio si diverse cum ar fi ridichi, trifoi,
lucerna, kale, floarea-soarelui, grau, ovaz, fasole mung, linte, naut etc.. Ca un sfat, incercati-le pe
toate, iar dupa aceea alegeti cateva soiuri care va plac la gust. Noi spre exemplu, nu consumam
vlastari din familia fasolei deoarece gustul ni se pare prea puternic. Intorcandu-ne la vlastari si
germeni, acestia trebuie sa fie prezenti zilnic pe masa noastra, indiferent daca e vara, iarna sau
primavara. La acest magazin gasiti tot felul de seminte de germinat bio sau conventionale.
Germenii si vlastarii nu trebuie tocati, maruntiti sau facuti pasta. Recomandarea ideala este sa-i
mancam proaspeti, asa cum sunt, amestecati cu diferite dressing-uri sau in salate. Daca doriti mai
multe informatii despre felul in care puteti sa-i cultivati, va recomand cartea Germeni si Vlastari,
Surse de Sanatate si Energie, ce poate fi gasita in librariile din toata tara sau la cele online mari

precum Emag sau Elefant. Aceasta carte cuprinde informatii despre germinare si despre
beneficiile terapeutice pe care le au 14 tipuri de seminte destinate germinatului. Nu toate
semintele se germineaza, mare grija cu fasolea fiindca doar anumite tipuri sunt comestibile. Pana
veti cumpara cartea, aceasta postare va poate ajuta cu informatii despre germinarea corecta.

Doza care acopera nevoile nutritionale zilnice ale unui adult este de 6 cani (de 200 ml) cu

vlastari diversi si asta se stia inca din 1970, dintr-un studiu elaborat de Universitatea Puget
Sound.
Acestia sunt surse concentrate de toate mineralele de care omul are nevoie printre care si
calciu si magneziu, dar si de aminoacizi, proteine complete si vitamine chiar si cele greu
de gasit in legume, precum vitamina K iar toti sunt bogati in antioxidanti care lupta
pentru noi impotriva bolilor precum cancerul. Institutul National de Cercetare John Hopkins
a raportat ca vlastarii de broccoli sunt de 50 de ori mai eficienti in lupta contra cancerului decat
planta matura de broccoli. De asemenea, vlastarii sunt cu 30% mai bogati in nutrimente
comparativ cu plantele mature.
Primavara si vara trebuie sa asimilam cat mai multa clorofila care ne va ajuta enorm in
detoxificarea lenta si mentinerea unui corp sanatos, plin de energie si viata. Bogatia de verdeturi
de pe piata este de partea noastra, asa ca haideti sa aducem cat mai mult verde in farfuria noastra!
Iar in anotimpul friguros vlastarii sunt baza, nu cruditatile artificiale precum rosiile si
castravetii adusi din alte lumi, crescuti doar pe chimicale cu valoare nutritionala zero. Aici puteti
citi mai multe despre acest subiect, iar aici gasiti un articol despre ce putem consuma iarna.

Al Cincilea Pas
Incepeti sa va faceti zilnic suc de grau, care reprezinta o sursa fara egal de nutrimente.
Proprietatile acestuia au fost recunoscute inca din 1920 si continua sa uimeasca lumea prin
capacitatile sale exceptionale. Cititi mai multe informatii despre sucul de grau.
Veti avea nevoie de un storcator manual cu ax melcat pentru a va face singuri suc din grau sau
din alte feluri de frunze. Storcatoarele clasice, centrifugale nu vor reusi niciodata sa scoata sucul
din frunze; aceasta capacitate o au doar cele prin presare la rece, cu unul sau doua axe melcate.

Al Saselea Pas
Introduceti alge marine in dieta dumneavoastra, sub forma obisnuita sau ca suplimente! Chiar si
in forma uscata sunt cele mai bogate surse de minerale din toata lumea si au proprietati fara egal.
Va recomand articolul despre chlorella si spirulina, pentru a afla despre efectele acestora in
corpul omenesc. Nu uitati ca sunt mii de specii de alge marine care se pot achizitiona si folosi
aproape zilnic in salate, supe, sub forma de sushi vegetal etc..

Al Saptelea Pas
La punctul acesta vom incearca sa dedicam o masa pe zi preparatelor raw si de aici va las, cu
increderea si speranta ca sanatatea va spori si stiind ca va veti simti minunat, mai usori, mai
liberi, mai optimisti si plini de viata!
Va recomand cu caldura episoadele show-ului Ligias Kitchen, ca si articolul Vreau sa manac
sanatos, cu ce sa incep?! In ultima parte a acestuia veti gasi o lista generoasa cu articole care
cuprind multa informatie pretioasa.

Slow Cooker
Slow cooker este o oala cu o tehnologie moderna, care permite prepararea mancarii in cateva ore,
cu un efort minim din partea bucatarului. Facandu-se la o temperatura relativ mica, nu mai exista
nevoia de a amesteca in mancare, aceasta fiind lasata pur si simplu sa se faca. De asemenea, o
preparare atat de lunga elimina si riscul bacteriilor din mancare.
Pentru ca mancarea sa nu dea in clocot, oala trebuie umpluta cel mult trei sferturi, apoi se

acopera cu un capac. Reusita preparatului tine de nivelul constant de temperatura la care este
facuta mancarea, astfel incat este bine sa nu se umble la ea. Pentru a vedea insa inauntru, este
recomandat ca respectivul capac sa fie unul transparent. Capacul nu trebuie ridicat des in timpul
gatirii, pentru a se evita pierderea caldurii si evaporarea lichidului. In unele cazuri este necesara
prelungirea timpului de gatire cu 20 30 de minute.
De asemenea, in cazul retetelor obisnuite (cele care nu sunt special concepute pentru slow
cooking ), este recomandata reducerea cantitatii de lichid. Gatitul la o oala slow cooker nu
necesita folosirea aceleiasi cantitati de lichid ca la o mancare obisnuita, gatita intr-o cratita
oarecare, din cauza ca lichidul nu se evapora la fel de repede.
In ceea ce priveste mancarea preparata, trebuie folosite acele retete care permit pregatirea
alimentelor timp de cateva ore. De exemplu, intr-o oala slow cooker zeama trebuie masurata
dupa alte criterii decat in cazul unei mancari facute in tigaie.
Oalele moderne de tipul Slow Cooker sunt dotate cu programe electronice. Acestea au diverse
setari de temperatura. De exemplu, optiunea low setting permite gatirea graduala a ingredientelor
puse in oala, iar programul dureaza in jur de 8 ore. Pentru optiunea high setting, programul
dureaza in jur de 3 5 ore.
O oala Slow Cooker costa in jur de 400 lei.

Miscarea Slow Food

In paralel cu aceasta ustensila de bucatarie, exista si miscarea Slow Food, insa aceasta din urma
are semnificatii mult mai largi decat simplul recipient in care gatesti.
Reclama se inchide in secunde

Slow Food este o miscare aparuta ca reactie la stilul de viata fast food , care predomina in multe
culturi moderne. Miscarea Slow Food se defineste printr-un concept care nu este legat doar de
mancarea in sine, consumata, dar si de aspectele sociale, politice, naturale, de traditie si cultura
locala.
Iata alte cateva caracteristici ale acesteia: conform principiilor Slow Food, mancarea trebuie sa
fie gustoasa si preparata intr-un mod curat, ecologic, astfel incat mediul sa nu aiba de suferit.
Totodata, trebuie sa fie o mancare sanatoasa .
Cei care isi doresc sa gaseasca in stilul Slow Food pot, de exemplu, sa renunte la semipreparate
si sa se inspire din cartile vechi de bucate sau din retetele familiei, transmise din generatie in
generatie, pregatind totul de la zero. De asemenea, este important sa folosesti ingrediente
organice, netratate.
Organizatia Slow Food este o organizatie globala, fondata in 1989 si sustinuta de membri din
150 de tari. Organizatia numara peste 100.000 de membri si are o retea de 2000 de comunitati
interesate de acest mod de a gati si de sustenabilitatea calitatii mancarii.

Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/sfaturi-culinare-41/ce-trebuie-sa-stiidespre-oala-slow-cooker-154439.html#ixzz3aC9Z6Ydo

Sarmale Vegane facute in Slow Cooker sau Cuptor

Posted on 2011-12-212015-03-22 by Ligia Pop

In ultima luna am primit multe cereri atat aici cat si pe Facebook, unde am fost intrebata cum se
pot face sarmale vegane intr-un mod mai sanatos, fara sa fie rasfierte pe foc. Fiindca cei care sunt
considerati raw foodisti pot consuma si un procent de hrana vegetala gatita (procent stabilit
personal, vezi amanunte aici), m-am gandit sa propun si aceasta reteta printre retetele din meniul
mesei de sarbatori pe care-l puteti gasi aici.
In trecut am folosit pentru o perioada metoda sarmalelor facute la cuptor in oale de lut, insa prin
2005 am descoperit si aplicat o alta metoda mai sanatoasa si anume, folosirea unei oale de gatit
electrica numita slow cooker. Slow cooker sau crock pot poate fi gasit si in Romania, si chiar
la Raw Vegan Mall avem cateva modele la preturi accesibile. Ce de jos a fost foarte scump si nici
nu mai exista pe stoc pe undeva, insa va recomand produsele de aici, fiindca sunt foarte bune,
poate mai bune decat ce folosim noi. In decursul anilor am folosit mai multe modele, si chiar si
cele mai ieftine s-au dovedit a fi foarte bune, deci nu trebuie neaparat un model foarte costisitor.
De ce imi place slow cooker-ul?

Merge pe un principiu simplu, gatire lenta la o temperatura mica pe o

perioada lunga, chiar si o zi sau doua in functie de cum este programata.

Oala are trei setari, high, low si warm iar eu am setat-o atat la low cat si la
warm timp de aproximativ 12h.

Un alt avantaj este ca gatirea lenta nu distruge instantaneu marea majoritate

a vitaminelor si mineralelor asa cum se intampla cand mancarea este pe foc.

Gustul preparatelor este foarte imbogatit de aromele extraordinare ale

legumelor, arome care nu se regasesc niciodata in mancarea gatita chiar si la
foc mic.

Reteta de mai jos este preferata noastra si a fost inspirata de mama mea. Acum cativa ani ani
buni in urma s-a gandit ca la sarmalele vegetariene pentru un gust extraordinar, ar putea adauga
arahide sau samburi de dovleac cruzi in loc de obisnuitele ciuperci sau nuci pe care noi, cei
cativa mofturosi ai mamei nu le mai suportam deloc.

Sarmale vegane

Servings: 5-10

Timp: 8h

Difficulty: easy

Ingrediente:

foile de la 2 verze murate marisoare

500 g orez bio cu bob mic

3 morcovi mari

Imprimare

3 cepe marisoare

1 radacina patrunjel

100 g faina de arahide crude macinate in rasnita sau 100 g faina de seminte
dovleac crude macinate in rasnita

apa filtrata pentru calit cat si pentru sarmale

ulei presat la rece pentru calit cat si pentru sarmale

2-3 linguri pasta de rosii sau pasta din rosii uscate la soare (in ulei)

sare fara iod

cimbru

marar

busuioc

Sa trecem la treaba! Fiindca timpul e pretios, am tocat in robotul de bucatarie ceapa, morcovii si
radacina de patrunjel. Acestea se calesc in cativa stropi de ulei si o cana de apa pana se inmoaie.
Prefer sa nu le tin prea mult pe foc fiinda au timp sa se inmoaie si cand vor fi in slow cooker sau
in cuptor.
La acest punct am stins focul si am adaugat orezul bine spalat, faina de dovleac sau arahide,
macinata in rasnita, condimentele si sarea. Le-am amestecat bine, le-am acoperit cu un capac si
am asteptat sa se raceasca. Intre timp am pregatim foile pentru sarmale, eliminand cotoarele
incomode la impaturit sarmale.

Am format/rulat sarmale aratoase, toti stim cum sa o facem, asa ca salvez litere pentru final. :-)
Cu grija le-am asezat in vasul ceramic al oalei electrice, fara sa pun un strat protector de varza
cum se obisnuieste, fiindca nu este nevoie. Am turnat 500 ml apa, amestecata cu pasta de rosii si
doua linguri de ulei presat la rece.

Am setat oala la High (7-8h) si dupa aceea pe Slow timp de 4-5 h. Depinde de orez, insa eu am
folosit orez integral. Daca folositi orez alb pe care l-ati mai si inmuiat inainte, se pot face in doar
4-5 h pe HighWarm (am testat si varianta asta).

Sarmalele au iesit exceptionale, asa cum ies doar dintr-un slow cooker sau intr-o oala ceramica
data la cuptor. Daca ar fi sa le comparam pe amandou, eu una inclin spre slow cooker unde
aromele sunt mai bine imbinate si gustul este exceptional.