Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Rezumat Andrei Marin PDF
Rezumat Andrei Marin PDF
REZUMAT
Recenta aderare a rii noastre la Uniunea European (UE), impune ca i n domeniul
viticulturii s fie fcute unele modificri structurale, pentru a se putea face fa noilor condiii n
care Romnia este membr a unei comuniti din care fac parte i primele 3 ri viticole ale lumii:
Spania, Frana i Italia.
Prin faptul c sub raportul suprafeelor de vii Romnia se situeaz ntre primele 10 ri ale
lumii, iar viticultura oricrui stat nu poate avea o rentabilitate ridicat fr asigurarea unui export
substanial de vinuri i/sau de struguri de mas, se poate deduce concurena acerb pentru cucerirea
diferitelor piee, existent att n prezent i care se va amplifica n viitor.
La aceast situaie se adaug i afluxul pe pieele europene i a unor vinuri venite din ri de
pe alte continenete, a cror viticultur a prosperat foarte mult n ultimele decenii (Africa de Sud,
USA, Noua Zeeland, Chile, Argentina, Australia etc), precum i faptul c n UE se realizeaz an de
an cantiti mai mari de vinuri, n raport de solicitrile pentru consum.
Se poate confirma cu certitudine c din ramura agricol nici un alt sector nu se gsete ntr-o
situaie mai anevoioas sau similar cu cea pe care o resimte n aceti ani viticultura romneasc i
care n viitor se va nspri.
Plantaiile viticole ale rii noastre sunt cultivate n prezent ntr-o proporie de cca 3/4 soiuri
pentru vinuri albe i doar 1/4 soiuri pentru vinuri roii. Situaie complet inversat fa de cea
existent n viticultura Franei, ar care ocup primul loc din lume n exportul mondial de vinuri
(circa 20%).
Se impune ca n viitor noile plantaii s fie nfiinate prioritar cu vie din soiuri productoare
de struguri din care se pot realiza vinuri roii de nalt calitate i cu denumire de origine. Dac ara
noastr ar cultiva pe mari suprafee vie din soiuri clasice ale acestei grupe, aa cum sunt: Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot noir, care sunt originare din vestul Europei, fiind i cultivate pe suprafee
ntinse n aceste ri, ansele noastre de reuit n concurena exportului de vinuri ar fi extrem de
redus
Din acest cauz singurul soi care produce vinuri roii de o calitate deosebit i o finee
aparte, este tocmai cel cultivat pe meleagurile noastre de peste 2000 ani i anume soiul autohton
Feteasc neagr. Viele acestui soi produc vinuri nu doar de o calitate rar ntlnit, ci i de o
1
pn la ,,a3, b3. Organizarea experienei s-a realizat n parcele subdivizate, fiecare dintre ele avnd
cte 50 butuci.
S-a constatat c pe msur ce a crescut lungimea elementelor de rod meninute la tierea n
uscat de la 8 ochi/coard la 10 ochi/coard a sczut coninutul de zaharuri acumulat n struguri cu
3.59 g/l, iar n cazul a 12 ochi/coard aceast reducere a fost de 8.35 g/l. Proporional cu creterea
ncrcturii de ochi de la 12/m2 la 15/m2 coninutul n antociani din struguri a sczut cu 9.4%, iar la
18 ochi/m2 diminuarea a fost de 15.5%. ntre lungimea coardelor de rod pe de o parte i coninutul
strugurilor n zaharuri i n antociani pe de alt parte, se realizeaz o relaie negativ.
Fertilizarea plantaiilor de Feteasc neagr, ndeosebi cea cu Polyfed 12.18.27 a influenat
semnificativ intrarea strugurilor n prg i a ntrziat ajungerea la maturitatea deplin a lor. Se
consider c fertilizarea viilor cultivate cu acest soi trebuie s devin un procedeu sporadic aplicat
doar n cazul unor deficite de nutrieni sau a plataiilor subnutrite ori mbtrnite.
Pentru stabilirea momentului optim de recoltare al strugurilor s-au cules cte 100 kg din
acetia la 3 momente diferite de maturare a lor: 5-10 i 15 zile dup maturarea deplin. S-a trecut la
vinificarea fiecrei variante experimentale i apoi s-au determinat la vinuri, principalii parametrii,
dintre care: zahrul, aciditatea, extractul total, extractul nereductor, intensitatea colorant,
polifenolii totali, antociani, taninuri, tenta culorii i aprecierea organoleptic (n scar 0-20).
Momentul optim de recoltare al strugurilor a fost condiionat n primul rnd de parametrii
agrometeorologici ai anilor de cultur n care s-au fcut observaiile i determinrile. Astfel, anul
1999 a avut resurse tehnice normale, dar i un exces de precipitaii, depindu-se cu 52% media
multianual; fiind ploioas chiar i luna august. Anul 2000 a fost clduros i secetos fiind apreciat
sub raport viticol ca foarte favorabil; iar anul 2001 a fost clduros, dar cu precipitaii reduse, putnd
fi considerat totui ca an viticol normal.
n anii considerai ca ,,foarte favorabili (ex. 2000), maturarea deplin a strugurilor s-a
realizat n prima decad a lunii septembrie, iar greutatea unui bob a fost redus (circa 1 gram). n
anii viticoli ,,normali, dar cu excedent de precipitaii (ex. 1999), maturarea strugurilor s-a realizat
tardiv (decada a III-a a lunii septembrie), iar greutatea unui bob a fost mare (aproximativ 2 grame).
n anii cu exces termic i hidric (ex. 2001), maturarea strugurilor s-a realizat n decada a II-a a lunii
septembrie, iar bobul de strugure a avut o greutate intermediar (circa 1.2 grame).
n primele faze de maturare a strugurilor s-a produs o acumulare rapid a antocianilor n
pielie, care n anii favorabili a continuat n acelai ritm pn la maturitatea deplin. Iar n anii n
care toamna au intervenit zile ploioase i reci, aceast acumulare fie c i-a diminuat ritmul fie c sa ntrerupt pentru o perioad.