Spaghete milaneze

Ingrediente:
250 g de spaghete
4 linguri de unt netopit
150 g de sunca sau costita
150-200 g de ciuperci
6 linguri de smintina
2 galbenusuri
6 linguri de cascaval
sare si piper
zeama de lamaie
Mod de preparare:
Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus si o lingurita de sare,
puneti la fiert spaghetele. Adaugati o lingura de ulei sau de unt, pentru
ca acestea sa nu se lipeasca intre ele. Dupa 20 de minute de clocote mici,
macaroanele sint gata. Luati-le din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3
minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga. Separat
pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina
zeama de lamiie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10
minute, cind lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu
macaroanele. Adaugati in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici,
smintina, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul
mic, 10 minute. Luati vasul la o parte si cind compozitia s-a mai racit,
puneti unul cite unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din
nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute. Se poate servi imediat.