Evaluarea performanelor profesionale

ale angajailor
Definire
Evaluarea performanelor profesionale individuale are ca scop aprecierea obiectiv a activit ii
personalului, prin compararea gradului de ndeplinirea a obiectivelor i criteriilor de evaluare stabilite
pentru perioada respectiv1.

Scop
Evaluarea profesional se efectueaz pentru a se asigura condordan a ntre cerin ele postului, calit ile
angajatului i rezultatele muncii acestuia la un moment dat.
Evaluarea performanelor profesionale individuale se realizeaz pentru :
o

determinarea modalitilor de perfecionare profesional a salariailor i de cre tere a

o
o

performanelor lor;
stabilirea abaterilor fa de obiectivele adoptate i efectuarea corec iilor;
micorarea riscurilor provocate de meninerea sau promovarea unor persoane incompetente;

Clasificarea evalurilor efectuate asupra angajailor

n funcie de numrul de persoane evaluate:
o
o

evaluarea performanelor profesionale individuale ;

evaluarea performanelor profesionale de grup.
n funcie de scopul urmrit:

o
o
o

evaluarea calitii activitii profesionale;

evaluarea competenelor i cunotinelor profesionale ;
evaluarea ndeplinirii unui anumit obiectiv (respectarea standardelor de igien stabilite la
nivelul companiei, respectarea recomandrii produselor din cadrul firmei clien ilor).

1 Firma de contabilitate i expertiz contabil http://www.myaccountant.eu/

(accesare 15.05.2015)

Metode de evaluare a personalului2

n funcie de scopul urmrit, metodele utilizate pentru evaluarea personalului sunt i ele
diferite. Exist ns dou mari categorii de mijloace evaluative: obiective sau subiective.
Pe de o parte, evaluarea angajailor ntr -o firm/ instituie se poate face prin metode
obiective , metode care nu sunt afectate de personalitatea, atitudinile, opiniile sau prejudecile
evaluatorului.
n procesul de evaluare a angajailor se recurge adesea la metode subiective , metode care se
bazeaz pe aprecierile, opiniile persoanelor semnificative din proximitatea celui evaluat.

Studiu de caz
Evaluarea performanelor
profesionale ale angajailor din cadrul KFC Arad

Acest studiu de caz este efectuat n legtur cu evaluarea performan elor angaja ilor din cadrul
restaurantului fast-food KFC Arad.
KFC este cel mai popular lan de restaurante specializat n produse din carne de pui din lume.
Peste 15.000 de restaurante KFC deservesc zilnic peste 12 milioane de clien i n 109 tari. n Romania,
lanul KFC numr 51 de restaurante, fiind parte din grupul YUM!Brands, cea mai mare companie de
lanuri de restaurante i unul dintre cei mai mari angajatori la nivel mondial 3. U.S. FOOD NETWORK
S.A. este unicul deintor al francizei KFC pentru Romnia i de ine un lan de restaurante n toat
ara.
Povestea KFC ncepe cu peste 70 de ani n urm, cnd Colonelul Sanders a descoperit o
combinaie secret de 11 ierburi i condimente, ce urma sa devin cea mai faimoas re et de pui din
lume4. Inovaia KFC const n modul de preparare a produselor, acestea fiind pregatite pe loc, n

2 Ticu Constantin, Psihologia personalului Curs universitar

https://www.academia.edu/8035802/Evaluarea_activitatii_profesionale (accesare
19.05.2015)
3 http://www.kfc.ro/din-bucatarie (15.05.2015)
4 Standard casier KFC Romnia.

restaurant. Puiul este condimentat, picant sau nepicant, marinat i pregtit dupa Re eta Original,
Reeta Hot & Spicy 5.
Obiectivul studiului const n descrierea diferitelor tipuri de evaluri efectuate de diferi i
subieci i prezentarea procedurii de evaluare efectuat de ctre un specialist dinafara organiza iei.
Evaluarea performanelor profesionale se efectueaz personalului angajat cu contract
individual de munc. Se poate efectua evaluarea salariailor care au desfurat activitate cel puin 3
luni n cursul perioadei evaluate. Procedura de evaluare se aplic fiecrui salariat, n raport cu cerinele
postului.
Activitatea profesional se apreciaz saptmnal, lunar, la trei luni sau la jumtate de an, prin
evaluarea performanelor profesionale a angajailor din cadrul KFC Arad.
Evaluarea sptmnal este efectuat de ctre managerii KFC Arad. Aceast evaluare este una
subiectiv fiindc ei trebuie s completeze fi e de evaluare standard referitoare la subordona ii
acestora, care se bazeaz pe opiniile, aprecierile personale asupra celui evaluat.
Evaluarea lunar este exercitat de ctre un specialist dinafara organiza iei. Acest specialist
evalureaz toate restaurantele KFC din Romnia (n numr de 51) n decursul unei luni. De exemplu,
n luna ianuarie a anului 2015 a efectuat toate evalurile necesare, n toate restaurantele KFC din
Romnia. n luna februarie a anului 2015 va efectua noi evaluri n toate restaurantele din ar. Fiindc
KFC Romnia face parte din grupul YUM!Brands, specialistul are ndatorirea de a efectua evaluri i
la toate firmele Pizza Hut i Taco Bell din Romnia.
Evaluarea care este realizat din trei n trei luni este efectuat de trainer, prin completarea de
ctre acesta a unei fie de evaluare standard, precum i prin completarea de ctre persoana evaluat a
unui chestionar cu 50 de ntrebri care au legtur cu postul ocupat, dar care au legtur i cu istoricul
restaurantului fast-food KFC.
Evaluarea care este realizat la jumtate de an este exercitat de ctre un specialist dinafara
organizaiei. Aceast evaluare are legtur cu respectarea tuturor standardelor de igien de ctre
angajai:
o

n legtur cu igiena personal (splarea pe mini conform standardelor, purtarea

echipamentului corespunztor postului ocupat etc.);

n legtur cu produsele (produsele sa nu fie nafara termenului de consum, s aib

temperatura necesar pentru a fi servite clien ilor etc.);

n legtur cu locul unde lucreaz angaja ii (respectarea standardelor cnd se face
curenie).

Calitatea de evaluator

5 Standard casier KFC Romnia.

Evaluatorul este persoana din cadrul instituiei , cu atribuii de conducere a compartimentului

n cadrul cruia i desfoar activitatea angajatul evaluat sau, dup caz, care coordoneaza activitatea
respectivului angajat. n cazul KFC evaluatorul poate fi att o persoan din cadrul institu iei ct i
dinafara acesteia. Calitatea de evaluator o poate avea:
o

persoana aflat n funcia de conducere care coordoneaz ntreaga unitate n cadrul

cruia i desfoar activitatea angajatul evaluat (manager/trainer) ;

persoana aflat ntr-o funcie de conducere n cadrul societ ii, care coordoneaz
domeniul de activitate pentru RGM/arial manager/operational manager;

specialistul dinafara instituiei n care personalul evaluat i desf oar activitatea

(pentru verificarea respectrii standardelor de calitate/de igien).

Procedura de evaluare a performanelor profesionale de ctre expertul dinafara

instituiei n care personalul i desfoar activitatea
Procedura de evaluare profesional se efectureaz respectnd urmtoarele etape 6:
o

complectarea fiei de ctre evaluator;

intervievarea persoanei evaluate;

consemnarea fiei de evaluare.

Complectarea fiei de ctre evaluator. n aceast etap, persoanele care au calitatea de

evaluatori stabilesc gradul de ndeplinire a obiectivelor prin raportare la atribu iile stabilite prin fi a
postului, consemneaz, dup caz, abaterile de la respectarea standardelor de calitate, rezultatele
deosebite ale salariatului i orice alte observaii pe care le consider relevante ; stabilesc obiectivele i
criteriile specifice de evaluare pentru urmtoarea perioad de evaluare.
Cea de-a doua etap reprezint un schimb de informaii care are loc ntre evaluator i RGM-ul
firmei evaluate, n cadrul cruia: se aduc la cunotina persoanei evaluate notrile i consemnrile
fcute de evaluator n fia de evaluare; se semneaz i se dateaz fia de evaluare de ctre evaluator i
de ctre persoana evaluat.
n cea de-a treia etap evaluatorul va proceda la notarea obiectivelor i criteriilor de evaluare
pentru stabilirea calificativului. Astfel pentru nendeplinirea de catre angajat a unui obiectiv se va
scdea din punctajul de 100 de puncte un animit numr de puncte reprezentativ pentru obiectivul
respectiv.
6 Firma de contabilitate i expertiz contabil http://www.myaccountant.eu/
(accesare 19.05.2015)

Pentru a obine nota final a evaluatorului se vor aduna toate punctele care au fost sczute pentru
nerespectarea standardelor i rezultatul va fi sczut din 100 de puncte. De exemplu se vor scdea 9
puncte pentru servirea lent a clientului, 3 puncte pentru nerespectarea standardelor de breading a
zinger-ului. n continuare vom aduna cele 9 puncte pentru servirea lent a clientului i cele 3 puncte
pentru nerespectarea standardelor de breading i vom avea un rezultat de 12 puncte. Urmtoarea
operaiune const n scderea celor 12 puncte din 100 de punct e: 100-12=88. Acest rezultat va fi
rezultatul final acordat firmei evaluate.

Structura organizatoric a firmei

KFC Romnia

Operational manager

Arial manager (Vest,

Sud etc.)

RGM (Regional general

manager)

Shift manager

Asistent manager

Supervizor

mpachetator

Casier

Loby

Bucta
r

Marinator

Breadingar/Mainist

Bibliografie

1. Firma de contabilitate i expertiz contabil http://www.myaccountant.eu/ (accesare

15.05.2015)
2. http://www.kfc.ro/din-bucatarie (15.05.2015)
3. Standard casier KFC Romnia
4. Ticu Constantin, Psihologia personalului Curs universitar
https://www.academia.edu/8035802/Evaluarea_activitatii_profesionale (accesare 19.05.2015)

UNIVERSITATEA AUREL VLAICU DIN ARAD

MASTER, SPECIALIZAREA:
ADMINISTRAIE PUBLIC N CONTEXT EUROPEAN
ANUL I, SEMESTRUL II

Referat la disciplina:
Management judiciar

Evaluarea performanelor profesionale

Studiu de caz.
Evaluarea performanelor profesionale
n cadrul KFC Arad

Coordonator:

Student:

Prof. Eugenia Iovna

Ruu Diana-Andreea

ARAD

2015