Sunteți pe pagina 1din 10

UNIVERSITATEA ROMNO-AMERICAN

Facultatea de Economia Turismului Intern i Internaional

PROIECT DE PRACTIC
EFECTUAT N CADRUL COMPANIEI GRAND HOTEL CONTINENTAL

Coordonator:
Prof. Cristina Maniu
Student practicant:
Bobleag Mdlina Elena

Bucureti 2013

CUPRINS

I.

Despre Grand Hotel Continental


I.1 Obiectivul de activitate, misiunea i obiectivele firmei
1.2 Organigrama
1.3 Principalele departamente
1.4 Analiza indicatorilor economico-financiari i ai circulaiei turistice

II. Poziia mea n Grand Hotel Continental


2.1 Integrare si atributii

I. Despre Grand Hotel Continental

1.1 Obiectivul de activitate, misiunea i obiectivele firmei


Grand Hotel Continental este un boutique hotel de 5 stele n Bucureti situat pe Calea
Victoriei ce combin detaliile unei arhitecturi deosebite cu o suit de servicii personalizate,
dedicate unei clientele de elit. Cldirea monument istoric beneficiaz de o locaie excelent
pe Calea Victoriei, un loc plin de istorie, centrul high-life-ului bucuretean de altdat.
Proaspt redeschis n 2009 dup un proces de restaurare i redecorare ce a durat 4 ani, Grand
Hotel Continental i ateapt oaspeii pentru o cltorie n istorie. Fiind un hotel n Bucureti
situat chiar n centru, un numar mare de atracii turistice sunt disponibile la numai cateva
minute deprtare.
Continental Hotels reprezint opiunea perfect pentru oaspeii ce doresc cazare de
calitate n cele mai importante orae din Romnia, combinnd ntr-un mod deosebit de plcut
gzduirea confortabil i serviciile ireproabile ntr-o atmosfer elegant.
Continental Hotels deine proprieti n importante orae din Romnia precum :
Grand Hotel Continental *****: Bucureti (inaugurat in 2009)
Continental Forum ****: Arad, Oradea, Sibiu
Continental ***: Porile de Fier, Suceava, Timiu de Sus, Trgu-Mure, Drobeta Turnu
Severin
Hello Hotels **: Bucureti
Ibis *** (prin contract de management cu grupul Accor): Bucureti, Constana, Sibiu
Continental Hotels SA are ca obiect de activitate: "Hoteluri si alte facilitati de cazare
similare". Sediul social al companiei este in Bucuresti, Sector 1.
Misiunea companiei este de a deveni lider de pia n turismul de business din
Romnia, prin investiii susinute, prin pregtirea permanent a membrilor echipei, prin
aplicarea standardelor de excelen, prin receptivitate fa de cerinele pieei.
Obiectivele hotelului Grand Continental sunt urmtoarele:

Locaii n zonele cele mai dezvoltate ale rii, oferind astfel acoperire la nivel naional;
Acoperirea clasei economy, business i de lux;
mbuntirea permanent a standardelor de calitate a serviciilor;

Dorina de a fi cunoscui de ctre membrii segmentului int, ca lan hotelier


Romnesc, nu numai pentru serviciile oferite ci i datoria faptului c avem o ofert
unic pe pia.

1.2 Organigrama

Directorul executiv al sucursalei asigur managementul sucursalei respective i este


rspunztor de implementarea n sucursal a tuturor politicilor i strategiilor de lan; are n
subordine direct urmtoarele funcii din sucursal: coordonator marketing-vnzri, front
office manager (ef recepie), F&B manager, guvenant, supervisor tehnic; are relaii de
comunicare cu urmtoarele departamente din sucursal: controller IT, aprovizionare i
contabilitate iar cu departamentul de resurse umane are att relaii de comunicare ct i de
subordonare.
Contabilul ef al sucursalei este responsabil pentru activitatea compartimentului
financiar-con-tabil din subordine: evidene financiare, contabilitate, salarii; are n subordine
direct funciile: economist, contabil.
Departamentul este n subordinea direct a Directorului Economic din sediul central i
are relaii de comunicare i colaborare cu Directorul Executiv de sucursal, respectiv
departamentele operaionale din cadrul sucursalei.

Coordonatorul de aprovizionare al sucursalei este responsabil de implementarea


strategiilor i politicilor de aprovizionare centralizat stabilite la nivel de lan hotelier n
sucursala respectiv precum i de activitatea de aprovizionare-depozitare-transport; are n
subordine direct magazineri, achizitori i oferi. Departamentul este n subordinea direct a
Directorului de Aprovizionare din sediul central i are relaii de comunicare i colaborare cu
Directorul Executiv de sucursal, respectiv departamentele operaionale din cadrul sucursalei.
Controllerul-specialist IT al sucursalei controleaz respectarea i aplicarea
procedurilor de activitate att la departamentul recepie ct i departamentul Food and
Beverage. Asigur funcionarea n bune condiii a programelor informatice achiziionate i a
echipamentelor IT. Este n subordinea direct a Managerului IT i a Auditorilor din
Departamentul Calitate din sediul central i are relaii de comunicare i colaborare cu
Directorul Executiv de sucursal, respectiv cu departamentele operaionale din cadrul
sucursalei.
Coordonatorul de resurse umane din sucursal este responsabil de implementarea
strategiilor i politicilor de resurse umane stabilite la nivel de lan hotelier, respectiv activiti
de personal (cri de munc, contracte, adeverine). Are dubl subordonare: att fa de
Managerul de Resurse Umane din sediul central ct i fa de Directorul Executiv din
sucursal.
Coordonatorul marketing-vnzri sucursal este responsabil pentru implementarea
strategiilor i politicilor de marketingvnzri stabilite la nivel de lan hotelier n sucursala
respectiv i de vnzrile (contractele ncheiate) pe plan local. Este n subordinea direct a
Directorului Executiv. Are relaii de comunicare i colaborare cu sediul central.
eful de recepie (Front office manager) din sucursal rspunde de activitatea
departamentului recepie din hotel. Are n subordine direct urmtoarele funcii: recepioner,
agent rezervri, curier-por-tar, casier parcare.

Este n subordinea direct a Directorului

Executiv.
Food&Beverage Manager din sucursal rspunde de ntreaga activitate a
restaurantului, salonului de mic dejun, barului de zi, barului de noapte (dac exist), cofetrie,
laborator cofetrie, buctrie precum i sli de conferin (din punct de vedere F&B). Are n

subordine direct efii de sal/ asistent F&B (osptari, muncitori necalificai restaurant,
portar-uier restaurant, garderobier), barmani res-taurant, barmani bar zi, barman bar noapte,
vnztori-cofetrie, buctarul-ef (buctari, muncitori-bu-ctrie), cofetarul-ef (cofetari,
patiseri, muncitori-laborator), personalul artistic. Este n subordinea direct a Directorului
Executiv.
Guvernanta rspunde de curenia din camerele hotelului i spaiile comune precum i
de compartimentul spltorie. Are n subordine direct urmtoarele funcii/meserii: camerist,
ngrijitor hol, ef spltorie (spltoreas). Este n subordinea direct a Directorului Executiv.
Supervisorul tehnic din sucursal este rspunztor de executarea lucrrilor de reparaie i
ntreinere a cldirii i anexelor; are n subordine direct muncitorii ntreinere-reparaii i
fochitii de la centrala termic. Este n subordinea direct a Directorului Executiv.

1.3 Principalele departamente


Continental Hotels este unul dintre cei mai puternici operatori de hoteluri de pe piata
hoteliera Romaneasca totodata si primul lant hotelier romanesc oferind servicii de calitate
superioara atat clientilor business cat si turistilor.
Lumea brandurilor Continental Hotels include:
Grand Hotel Continental este un boutique hotel unde redescoperi traditionala
dimensiune al luxului in domeniul hotelier. Rafinamentul detaliilor arhitecturale si serviciile
exceptionale sunt dedicate unei clientele de elita. Hotel 5 stele ofera servicii personalizate
oaspetilor sai.
Continental Forum este un brand din categoria 4 stele , pozitionat in zona de high
class. Este un brand hotelier dinamic dedicat celor care apreciaza eleganta combinata cu
utilitatea ultimelor dotari, precum si valoarea banilor. La Continental Forum, clientii pot folosi

servicii business 24 de ore, au acces la internet, dar pot beneficia si de momente de relaxare in
spatiile special amenajate. Continental Forum ofera sevicii superioare, dedicate turismului de
business in special, dar nu exclude oferta pentru leasure, ofera oaspetilor statut, exclusivitate,
prestigiu si confort. Accentul este pus pe eleganta, distinctie, rafinamentul si confortul
ambientului, ofera solutii pentru necesitatile de ultima ora ale clientilor. Localizarea
hotelurilor este un alt beneficiu in centrul oraselor dezvoltate din punct de vedere economic.
Continental Forum poate fi prima alegere in calatoriile oamenilor de afaceri.
Continental 3 stele

Momente speciale departe de casa

Hotelurile Continental de 3 stele sunt amplasate in centrul oraselor oferind servicii de


calitate atat turistilor de business cat celor de leasure. La Continental, pe langa o primire
calduroasa, veti beneficia de servicii complementare incluzand: oferta delicioasa pentru mic
dejun, acces la Internet, business corner, room-service.
Brandul Hello Hotels este pozitionat in zona de economy, fiind intotdeauna accesibil,
gata sa-ti ofere o cazare economicoasa. Este alegerea perfecta pentru cei care cauta un hotel
ieftin dar de calitate. La Hello Hotels vei primi intodeauna o camera simpla, curata la un pret
care te va face sa zambesti. Totul este simplu, clar, direct, familiar, transparent si usor de gasit.
Balkan Bistro este locul unde unde bucatele ispititoare ofera savoarea perfecta a
Balcanilor. Restaurantul va intampina cu o atmosfera moderna dominata de culorile rosu si
negru (specifice pentru toate tarile din Balcani). Meniul ofera preparate din bucataria
traditionala, permitandu-va sa simtiti influentele gastronomice ale tarilor care fac parte din
aceasta zona: Albania, Bulgaria, Greece, Turkey, Serbia si altele. Nu numai ca bucatele sunt
gustoase, insa poarta si nume extrem de sugestive care ofera gurmanzilor un indiciu despre
experienta culinara ce va urma: Dolmasi, Sis Kebab, Adana Kebab, Dolmades, Pasticada,
Fasulye Piyazi, Papricas, Lokma, Kadayif, Kolacki si multe altele.
Concerto este un restaurant gastronomic bazat pe un concept modern nouvelle
cuisine. Preparate delicate alcatuite cu creativitate va vor invita intr-o calatorie incantatoare a
gusturilor. Lista de vinuri este complexa, incluzand selectii atat din toate regiunile tarii
noastre, cat si din Franta, Italia, Spania, Africa de Sud, America de Nord si America de Sud.
Restaurantele Mondo te invita la o calatorie gastronomica in jurul lumii. Ambianta
sofisticata, combinatia de culori argintiu-negru, aromele si designul preparatelor va garanteaza
un pranz sau o cina de neuitat. Este locul perfect daca doresti sa-ti impresionezi partenerul
(atat in viata personala dar si in viata profesionala).

Mobila
clasica

Indicele dinamicii

mahon,

Ritmul de
cretere

Venituri

Ii 1

I i i 1

Ri 1

R i i 1

2009

84689130

2010

94322515

111.37

111.37

11.37

11.37

2011

99265719

117.21

105.24

17.21

5.24

din
canapele

Chesterfield din piele, nuante linistite de bej, servicii rafinate acestea sunt detaliile fine care
va vor prinde ochiul si sufletul in barul nostru cu specific englezesc Victoria Club. In vreme
ce va lasati prins intr-o conversatie interesanta va puteti delecta cu traditionalul ceai englezesc
servit dupa-amiaza cu un delicios snack sau puteti incerca ceva din lista noastra de peste o
suta de bauturi alcoolice impreuna cu un cigar pentru a completa seara.
TeKaffe se adreseaza persoanelor care doresc sa savureze o specialitate de cafea sau
chiar un ceai, intr-o atmosfera calda, plina de personalitate. Meniul cafenelei contureaza noi
senzatii, combinatiile ingredientelor au rolul de a naste surprize placute in momentul
degustarii. TeKaffe este un brand dezvoltat de Continental Hotels iar numele reprezinta un joc
de cuvinte din limba germana care alatura pricipalele produse pe care le oferim: ceai tee si
kaffe cafea. Culorile (maron si bej) creeaza o atmosfera calma si relaxanta. Este un loc
deschis noilor experiente culinare, unde veti descoperi noi arome, forme si texturi care ating
fiecare simt al clientului.

1.4 Analiza indicatorilor economico-financiari i ai circulaiei turistice

Anii

Indicele dinamicii

Ritmul de
cretere

Venituri

Ii 1

I i i 1

Ri 1

R i i 1

2009

84689130

2010

94322515

111.37

111.37

11.37

11.37

2011

99265719

117.21

105.24

17.21

5.24

Indicele dinamicii
Anii

Ritmul de
cretere

Cheltuieli

Ii 1

I i i 1

Ri 1

R i i 1

2009

110706663

2010

114718150

103.62

103.62

3.62

3.62

2011

142384973

128.61

28.61

24.11

124.11

Din aceasta analiza reiese faptul ca firma nu s-a aflat pe pierdere in perioada 2009-2011.

II. Poziia mea n Grand Hotel Continental

2.1 Integrare si atributii

La Continental Hotels se promoveaza servicii modelate de atentia, grija si placerea de


a multumii clientii. Pentru a oferi oaspetilor cele mai bune conditii si servicii, hotelul are
nevoie in primul rand de angajati de top. Sa fac parte din echipa de la vanzari a hotelul
Continental a fost o experienta unica care mi-a oferit nu numai sansa de a avea contact cu
oameni influenti, ci si de a invata multe lucruri utile in aceasta meserie. In perioada practicii
am invatat sa lucrez in Opera, un program destinat turismului si tuturor oamenilor ce lucreaza
in acest domeniu. De asemenea am asistat la intalniri importante cu diferite firme si am avut
ocazia de a invata cum se procedeaza atunci cand doresti sa vinzi un produs hotelier si sa ai
succes in ceea ce faci. Tot aici am avut ocazia sa cunosc oameni importanti care fac meseria
pe care mi-o doresc dupa terminarea facultatii. Colegii cu care am lucrat pe timpul practicii au
fost foarte atenti la intrebarile pe care le-am avut si mi-au raspuns si m-au ajutat de fiecare
data cum au putut mai bine. De asemenea pot spune ca am primit si sfaturi de la acestia utile
in cariera. A fost o experienta inedita ce m-a facut sa-mi doresc si mai mult sa am o cariera in
domeniul turismului.