Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROIECT DE PRACTIC
EFECTUAT N CADRUL COMPANIEI GRAND HOTEL CONTINENTAL
Coordonator:
Prof. Cristina Maniu
Student practicant:
Bobleag Mdlina Elena
Bucureti 2013
CUPRINS
I.
Locaii n zonele cele mai dezvoltate ale rii, oferind astfel acoperire la nivel naional;
Acoperirea clasei economy, business i de lux;
mbuntirea permanent a standardelor de calitate a serviciilor;
1.2 Organigrama
Executiv.
Food&Beverage Manager din sucursal rspunde de ntreaga activitate a
restaurantului, salonului de mic dejun, barului de zi, barului de noapte (dac exist), cofetrie,
laborator cofetrie, buctrie precum i sli de conferin (din punct de vedere F&B). Are n
subordine direct efii de sal/ asistent F&B (osptari, muncitori necalificai restaurant,
portar-uier restaurant, garderobier), barmani res-taurant, barmani bar zi, barman bar noapte,
vnztori-cofetrie, buctarul-ef (buctari, muncitori-bu-ctrie), cofetarul-ef (cofetari,
patiseri, muncitori-laborator), personalul artistic. Este n subordinea direct a Directorului
Executiv.
Guvernanta rspunde de curenia din camerele hotelului i spaiile comune precum i
de compartimentul spltorie. Are n subordine direct urmtoarele funcii/meserii: camerist,
ngrijitor hol, ef spltorie (spltoreas). Este n subordinea direct a Directorului Executiv.
Supervisorul tehnic din sucursal este rspunztor de executarea lucrrilor de reparaie i
ntreinere a cldirii i anexelor; are n subordine direct muncitorii ntreinere-reparaii i
fochitii de la centrala termic. Este n subordinea direct a Directorului Executiv.
servicii business 24 de ore, au acces la internet, dar pot beneficia si de momente de relaxare in
spatiile special amenajate. Continental Forum ofera sevicii superioare, dedicate turismului de
business in special, dar nu exclude oferta pentru leasure, ofera oaspetilor statut, exclusivitate,
prestigiu si confort. Accentul este pus pe eleganta, distinctie, rafinamentul si confortul
ambientului, ofera solutii pentru necesitatile de ultima ora ale clientilor. Localizarea
hotelurilor este un alt beneficiu in centrul oraselor dezvoltate din punct de vedere economic.
Continental Forum poate fi prima alegere in calatoriile oamenilor de afaceri.
Continental 3 stele
Mobila
clasica
Indicele dinamicii
mahon,
Ritmul de
cretere
Venituri
Ii 1
I i i 1
Ri 1
R i i 1
2009
84689130
2010
94322515
111.37
111.37
11.37
11.37
2011
99265719
117.21
105.24
17.21
5.24
din
canapele
Chesterfield din piele, nuante linistite de bej, servicii rafinate acestea sunt detaliile fine care
va vor prinde ochiul si sufletul in barul nostru cu specific englezesc Victoria Club. In vreme
ce va lasati prins intr-o conversatie interesanta va puteti delecta cu traditionalul ceai englezesc
servit dupa-amiaza cu un delicios snack sau puteti incerca ceva din lista noastra de peste o
suta de bauturi alcoolice impreuna cu un cigar pentru a completa seara.
TeKaffe se adreseaza persoanelor care doresc sa savureze o specialitate de cafea sau
chiar un ceai, intr-o atmosfera calda, plina de personalitate. Meniul cafenelei contureaza noi
senzatii, combinatiile ingredientelor au rolul de a naste surprize placute in momentul
degustarii. TeKaffe este un brand dezvoltat de Continental Hotels iar numele reprezinta un joc
de cuvinte din limba germana care alatura pricipalele produse pe care le oferim: ceai tee si
kaffe cafea. Culorile (maron si bej) creeaza o atmosfera calma si relaxanta. Este un loc
deschis noilor experiente culinare, unde veti descoperi noi arome, forme si texturi care ating
fiecare simt al clientului.
Anii
Indicele dinamicii
Ritmul de
cretere
Venituri
Ii 1
I i i 1
Ri 1
R i i 1
2009
84689130
2010
94322515
111.37
111.37
11.37
11.37
2011
99265719
117.21
105.24
17.21
5.24
Indicele dinamicii
Anii
Ritmul de
cretere
Cheltuieli
Ii 1
I i i 1
Ri 1
R i i 1
2009
110706663
2010
114718150
103.62
103.62
3.62
3.62
2011
142384973
128.61
28.61
24.11
124.11
Din aceasta analiza reiese faptul ca firma nu s-a aflat pe pierdere in perioada 2009-2011.