Placinta cu Ton si Masline

Ingrediente:

Pentru aluat:
160 g faina de grau alba
1/8 lingurita bicarbonat de sodiu
1/8 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
114 g unt foarte rece taiat bucati
60 ml apa foarte rece
Pentru umplutura:
5 oua ecologice + 1 pentru ungerea aluatului
500 ml smantana pentru frisca (nu vegetala)
2 conserve ton bucati in suc propriu stoarse
50 g masline fara samburi taiate in 3-4 bucati
piper proaspat macinat
sare de mare sau roz fina

3 stropi de Tabasco (optional)

1 lingurita oregano

Preparare:
Intr-un blender sau robot de bucatarie puneti faina, sare, bicarbonat de sodiu, praf de copt
si unt. Pulsati de 10 ori a cate 2 secunde. Adaugati apa rece si continuati pana cand abia
se aduna laolalta.
Transferati pe o suprafata si apasati cu podul palmei foarte usor, 1-2 minute pana cand
strangeti aluatul si formati intr-o bila (nu adaugati faina). Inveliti intr-o folie de plastic si
lasati in frigider 30 de minute.
Presarati putina faina pe suprafata si intindeti aluatul incat sa incapa intr-un vas
termorezistent si pe margini sus + 3-4 cm mai mult decat inaltimea vasului, (acesta sa nu
aiba diametrul mai mare de 30 l si 23 l). Aranjati aluatul in vas apoi preincalziti cuptorul
la 190 c (gaz 5).
Intre timp pregatiti umplutura. Intr-un bol bateti ouale si adaugati smantana pentru frisca,
piper (aproximativ 1 lingurita), tabasco, oregano si un praf mic de sare (depinde cat de
sarate sunt maslinele).
Aranjati bucatile de ton peste aluat, turnati ou si smantana peste apoi imprastiati bucatile
de masline. Aduceti marginile de aluat si impaturiti inauntru apoi ungeti acestea cu ou
batut. Coaceti 15 minute dupa care reduceti la 180 c (gaz 4) si mai lasati 25 -30 minute.
Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca cel putin la temperatura camerei.
* Eu am avut putin ou ramas in bol si cu o pensula l-am imprastiat deasupra.

Mentiuni:
Serviti simplu sau cu salata.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa