Paste Carbonara

Ingrediente
Paste 300 g
Galbenusuri de ou 4 buc
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 g sau smantana dulce pt gatit - daca nu
aveti smantana folositi 200ml de apa in care au fiert pastele - de fapt asa este in
reteta "mama"
Bacon 100 g
Usturoi 2 cei
Sare, piper dupa gust
Parmezan 50 g
Fiindca pastele Carbonara se fac si se servesc imediat fierbinti, procesul de
preparare trebuie bine structurat, deci aveti grija la pasii retetei.
Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara sa ne
apucam efectiv de gatit la plita.
Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper.
Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine.
Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal, fierbeti apa
cu sare, adaugati pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti.
Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte.
Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati periodic.
Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai lasati 1 minut
si amestecati periodic.
Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 1 minut pe foc.
Asta se face ca sa incalziti pastele care intre timp putin se racesc.
Si luati tigaia de pe foc.
Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati bine.
Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si pastele
vor fi uscacioase.
Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc.
Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:) si eu am
mai pus niste bacon prajit separat pentru a orna.
Pofta Buna!