Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Manual Sapun PDF
Manual Sapun PDF
Manualul Profesorului
CHIMIE
Clasa a XII-a
Grsimi spunuri detergeni
Cuprins:
Introducere.............................................................................................. 1
Despre acest manual............................................................................................. 2
Terminologie.......................................................................................................... 3
Realizatori .............................................................................................32
Lista figurilor:
Figura 1 - Completarea testului ................................................................................ 17
Figura 2 - Procesul de obinere a uleiului ................................................................. 18
Figura 3 - Puncte de reper........................................................................................ 18
Figura 4 - Texte de reper .......................................................................................... 18
Figura 5 - Accesarea unei ferestre de detaliu ........................................................... 19
Figura 6 - Controlarea prezentrii reaciilor .............................................................. 20
Figura 7 - Controlarea filmelor prezentate ................................................................ 21
Figura 8 - Obinerea spunului n laborator .............................................................. 22
Figura 9 - Fereastr de detaliu pe schem ............................................................... 23
Figura 10 - Butoane corespunztoare clasificrii detergenilor ................................. 24
Figura 11 - Formarea micelelor de asociaie ...............Error! Bookmark not defined.
Figura 12 - Detergeni cu enzime ............................................................................. 26
Figura 13 - Splarea n ap dur.............................................................................. 26
Figura 14 - Alegerea unei variante greite................................................................ 27
Figura 15 - Extragerea ADN-ului din gru ................................................................ 28
Figura 16 - Analizarea aciunii poluante a spunurilor i detergenilor ..................... 29
Figura 17 - Exerciiu gliceride ................................................................................... 30
Figura 18 - Nomenclatura gliceridelor....................................................................... 31
INTRODUCERE
Educaia asistat de calculator, ca modalitate de instruire, este unul
din domeniile n care tehnologia informaiei are o contribuie major
la creterea eficienei procesului de nvmnt. Noile instrumente i
metode de predare i nvare au ctigat aprecierea elevilor,
studenilor i profesorilor deopotriv. Succesul de care s-au bucurat
i se vor bucura n continuare aplicaiile de e-Learning se datoreaz
noilor perspective pe care le deschid calculatorul i Internetul n
procesul de instruire.
Rspunznd nevoilor mediului educaional romnesc, SOFTWIN i-a
folosit experiena dobndit n domeniu pentru a pune la dispoziia
elevilor i profesorilor de liceu, n premier n Romnia, lecii
interactive realizate pe calculator.
Leciile interactive create de specialitii SOFTWIN se caracterizeaz
prin impactul deosebit pe care l au n procesul de nvare, dar i
prin complexitatea didactic i tehnic a proiectrii i a procesului de
producie. Nu putem vorbi despre soluii de e-Learning eficiente fr
a lua n calcul care sunt mecanismele de nvare, cum ajungem s
acumulm cunotine i s ne dezvoltm aptitudinile, care este rolul
nvrii n dezvoltarea i perfecionarea individului, cum ne vor ajuta
noiunile teoretice acumulate n coal n activitatea profesional.
Atenta proiectare didactic i colaborarea cu profesori de specialitate
asigur calitatea coninutului educaional, iar tehnologia modern
folosit (elemente multimedia i de animaie ce descriu fenomene
greu de studiat i de neles prin mijloace convenionale,
interactivitate i evaluarea dinamic a nsuirii cunotinelor de ctre
elevi) mpreun cu experiena echipei de dezvoltare aduc un plus
real de valoare acestui coninut i procesului didactic n general.
Chimie
clasa a XII-a
Chimie
clasa a XII-a
Terminologie
Butoane de navigare secvenial - sunt amplasate n partea de jos
a ecranului, oferind posibilitatea utilizatorului de a prezenta
momentul dorit:
Chimie
clasa a XII-a
Chimie
clasa a XII-a
INFORMAII GENERALE
DESPRE TEM
Pe baza acestor informaii generale, se poate forma o imagine de
ansamblu despre tem.
n urmtoarele capitole se gsesc date detaliate att despre tem,
ct i despre fiecare obiect de coninut n parte.
Chimie
clasa a XII-a
COMPETENE
Competenele reprezint ansambluri structurate de cunotine i
deprinderi dobndite prin nvare; acestea permit identificarea i
rezolvarea n contexte diverse a unor probleme caracteristice unui
anumit domeniu.
Competenele specifice au un grad ridicat de generalitate i
complexitate i se refer la formarea unor capaciti i atitudini
generate de specificul disciplinei.
Competenele derivate reies din competenele specifice, fiind
elemente ale acestora. Ele au rolul de a orienta demersul didactic
ctre achiziiile finale dobndite de elev prin nvare.
COMPETENE SPECIFICE
CS 1 Descrierea structurii grsimilor, spunului, detergentului.
CS 2
Chimie
clasa a XII-a
COMPETENE DERIVATE
C1
C2
C3
C4
C10
C11
Chimie
clasa a XII-a
M1 - Grsimi
Competene C8, C12
Timp 10 min.
Tip
interaciune Observare, descriere
cu elevul
Folosind cunotinele personale, elevul trebuie s
rspund la trei ntrebri privind sursele de obinere
a uleiului, untului i a margarinei. Dac rspunde
Descriere
corect, elevul primete ca premii animaia
corespunztoare obinerii uleiului, untului i
margarinei.
Cuvinte Ulei, unt, margarin, extragere, grsimi animale,
cheie grsimi vegetale.
Chimie
clasa a XII-a
M3 - Solubilitatea grsimilor
Competene C4
Timp 10 min.
Tip
interaciune Observare, explicaie, analiz, comparare
cu elevul
Pe baza unor filme ce prezint obinerea unei
emulsii ulei-ap i a unei soluii ulei-benzin sunt
Descriere
explicate interaciile ce se stabilesc ntre solutsolvent.
Cuvinte Hidrofil, hidrofob,ulei, solut, solvat, emulsie, soluie,
cheie fore intermoleculare.
Chimie
clasa a XII-a
10
Chimie
clasa a XII-a
M6 - Ageni tensioactivi
Competene C4, C7, C9, C11
Timp 5 min.
Tip
interaciune Observare, explicaie, analiz, comparare
cu elevul
Se prezint formarea unei micele sferice n prima
parte odat cu definirea sunstanelor tensioactive i
Descriere
a tensiunii superficiale, iar n a doua parte este
prezentat formarea spumei.
Cuvinte Spun, detergent,hidrofil, hidrofob, tensiune
cheie superficial, agent tensioactiv
M7 - Capacitatea de splare
Competene C7, C9, C11
Timp 5 min.
Tip
interaciune Observare, explicaie, analiz, comparare
cu elevul
Se prezint mecanismul de splare a spunurilor i
detergenilor (nglobarea mizeriei n micel),
splarea n ap dur cu spun i detergent
Descriere
(diferenele de comportament ale spunului i
detergentului n apa dur) i mecanismul de splare
a detergrnilor cu enzime.
Cuvinte Spun, detergent,hidrofil, hidrofob, tensiune
cheie superficial, agent tensioactiv, enzime, proteine
11
Chimie
clasa a XII-a
M9 - Detergentul i ADN-ul
Competene C7, C9, C10
Timp 5 min.
Tip
interaciune Observare, explicaie, analiz, comparare
cu elevul
Animaia prezint un experiment de extragere i
Descriere separare a ADN-ului din boabe de gru incolite cu
alutorul unui detergent lichid (pentru vase).
Cuvinte Detergent, ADN, membran celular, membran
cheie nuclear, precipitare
12
Chimie
clasa a XII-a
13
Chimie
clasa a XII-a
14
Chimie
clasa a XII-a
RECOMANDRI DE STRUCTURARE
Planul temei enumer toate obiectele de coninut, n ordinea
recomandat pentru predare.
Planurile schematice de lecie ofer profesorilor cteva posibiliti de
combinare i structurare a obiectelor de coninut n lecii. n funcie
de obiective i metode, fiecare profesor poate schimba ordinea
obiectelor de coninut i timpii de predare.
Planul schematic al temei - 2 ore
M1 Grsimi
M2 Gliceride structur, reacii
M3 Solubilitatea grsimilor
M4 Spun obinere, proprieti
M5 Deteregeni obinere, proprieti
M6 Ageni tensioactivi
M7 Capacitatea de splare
M8 Comparaie spun detergent
M9 Detergentul i ADN-ul
M10 Substanele tensioactive i poluarea
M11 Exerciiu gliceride
M12 Nomenclatur gliceride
10 min
15 min
10 min
10 min
10 min
5 min
5 min
5 min
5 min
10 min
5 min
10 min
15
Chimie
16
clasa a XII-a
10 min
15 min
10 min
5 min
10 min
10 min
10 min
5 min
5 min
5 min
5 min
10 min
Chimie
clasa a XII-a
M1 - Grsimi
Acest obiect de coninut este interactiv i propune completarea unor
propoziii, prin click pe variantele dorite i apoi tragerea acestora pe
spaiile punctate:
17
Chimie
clasa a XII-a
18
Chimie
clasa a XII-a
19
Chimie
clasa a XII-a
20
Chimie
clasa a XII-a
M3 - Solubilitatea grsimilor
Cele dou momente ale acestui obiect de coninut prezint
solubilitatea grsimilor, exemplificnd cu ulei-ap i ulei-benzin.
n ambele momente, filmul prezentat se poate controla n dou
moduri: fie apsnd butonul Play / Pause, obinnd astfel
continuitate:
21
Chimie
clasa a XII-a
22
Chimie
clasa a XII-a
23
Chimie
clasa a XII-a
24
Chimie
clasa a XII-a
M6 - Ageni tensioactivi
n primul moment al acestui obiect de coninut se prezint formarea
micelelor de asociaie. Pe ecran apar texte de reper i posibilitatea
accesrii unor ferestre de detaliu.
n al doilea moment al obiectului de coninut prezint spuma. Filmul
din dreapta ecranului poate fi controlat n dou moduri: cu ajutorul
butonului Play / Pause sau folosind controlorii de evoluie:
Figura 11 - Spuma
25
Chimie
clasa a XII-a
M7 - Capacitatea de splare
Acest obiect de coninut prezint trei momente: Mecanismul de
splare, Splarea n ap dur i Detergeni cu enzime.
Funcionalitile acestor momente sunt similare celor prezentate
anterior (texte de reper, ferestre de detaliu, butonul Play / Pause i
controlori de evoluie):
26
Chimie
clasa a XII-a
27
Chimie
clasa a XII-a
M9 - Detergentul i ADN-ul
Acest obiect de coninut este expozitiv, permind utilizatorului
vizualizarea procesului de extragere a ADN-ului din gru folosind
detergentul.
Procesul se iniializeaz prin click pe butonul Play. Bara de lng
acest buton arat evoluia fenomenului:
28
Chimie
clasa a XII-a
29
Chimie
clasa a XII-a
30
Chimie
clasa a XII-a
31
Chimie
clasa a XII-a
REALIZATORI
Proiectare didactic:
Prof. Daniela Tudor, Oana-Maria Popoiu, Anca-Simona Ciochiu
Coordonare metodologic:
Prof. Daniela Tudor
Scenariul de realizare:
Oana-Maria Popoiu, Anca-Simona Ciochiu
Coordonator tehnic:
Dan Dediu
Echipa de testare:
Tudor Zavulan, Paul Marinescu
Management de proiect:
Alice Popescu
Marketing produs:
Gabriela Tufaru, Sorin Guleac
Responsabil comercial:
Metodiu Mehmet
32