Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
clateste bine, apoi se pune intr-o sita mai mare deasupra unui castron (sau chiar pe un platou
mai mare, intr-un singur strat). O lasam asa 2 zile, clatind de 2-3 ori pe zi. La final clatim
bine de tot si apoi deshidratam intre 47-65 de grade Celsius pana cand devine crocanta
(incoltita si deshidratata astfel capata numele de Kasha).
Mei- Pentru a-l hidrata si fermenta, la o cana de mei, adaugam 2 cani apa calduta si 2 linguri
de zer, iaurt, chefir, zeama de lamaie sau otet. Il lasam intr-un borcan inchis cu capac cel
putin 7 ore. Pentru a-l gati, punem amestecul intr-o oala pe foc, dam in clocot, luam spuma,
apoi fierbem acoperit, la foc foarte mic pentru 45 de minute. Eu il las uneori mai mult la
fermentat (1-2 zile), il clatesc si-l fierb mai putin (15-20 de minute). Din meiul astfel gatit se
pot face pilafuri, budinci, 1-2 linguri se pot presara peste salate, se poate adauga la ciorbe etc.
Meiul si hrisca pot fi rumenite putin intr-o tigaie incinsa (fara ulei) inainte de a pregati pilaf,
ceea ce le va da o aroma excelenta.
De ce este atat de important sa fermentam pseudocerealele? Pentru ca ele, ca si toate
cerealele clasice, leguminoasele, semintele si nucile contin anumiti antinutrienti (in special
acid fitic) care ingreuneaza digestia si impiedica absorbtia de minerale importante precum
cupru, magneziu, calciu, fier si zinc, ducand astfel la carente periculoase. Enzimele,
lactobacillii si alte organisme neutralizeaza acidul fitic. Simpla inmuiere in apa cu lamaie etc
peste noapte creste foarte mult valoarea lor nutritiva. De asemenea, in timpul fermentarii,
proteinele existente in pseudocereale devin mai usor de digerat si de absorbit.
Tapioca-se fierbe in apa sau lapte pana ce perlele devin translucide si se leaga precum o
gelatina
Chia-se pune in apa 1 lingura chia in 3 linguri apa si se lasa pana se leaga ca o gelatina. Se
poate pune si in iaurt/lapte vegetal, pastrand proportiile
Fulgii de ovaz, orz, secara, mei, hrisca, grau, secara, etc
Se lasa la inmuiat in iaurt sau se pun in apa clocotita pana se inmoaie si se umfla
Cous cous (De la 6l), bulgur (De la 7l)
Se pun in apa clocotita pana se umfla. Se pot folosi cu legume la pranz sau pentru cina cu
lapte de vaca/vegetal si pastaie de vanilie/scortisoara
http://www.mamica.ro/crochete-de-legume/ ( De la 10 luni)
http://www.cepapam.ro/briose-cu-legume/ (De la 7l, fara cascaval)
http://diversificare.ro/retete/2011/12/budinca-de-mar-cu-mei-de-la-6-luni/
http://diversificare.ro/retete/2012/10/budinca-cu-carob-dupa-6-luni/
http://diversificare.ro/retete/2011/02/biscuiti-pentru-bebelusi/ (De la 7l)
http://diversificare.ro/retete/2013/10/biscuiti-numai-buni-pentru-eruptii-dentare-de-la8-luni/
Minichecuri de spanac (De la 8l)
260 gr faina (am pus faina integrala)
3 oua
120 gr ulei cocos
150 gr lapte
225 gr spanac fiert
90 gr branza rasa de capra/telemea/feta/de vaca de casa in functie de varsta
1 plic praf de copt (am pus cam un sfert de plic - desi data viitoare il sar de tot )
Budinc de quinoa cu nuc (De la 1an cu nuci, daca vreti sa renuntati la nuci si sare se
poate dupa 8l)
Quinoa conine o protein complet superioar, avnd mai multe proteine utilizabile dect
carnea. De asemenea este o surs bogat n minerale, n special calciu care este mai uor de
asimilat dect cel din lapte. Are foarte puine grsimi i nu conine colesterol.
Ingrediente necesare:
- 1 can cu lapte vegetal (migdale, nuc de cocos, orez, ovz);
- 1/2 can de quinoa, splat bine;
- 1/4 linguri de scorioar;
- 1/4 linguri de ghimbir pudr;
- puin sare de mare;
- nuci crude mrunite;
- puin sirop de artar;
- felii de banan.
1. Se pun la fiert quinoa, scorioara, ghimbirul, sarea i laptele, sub capac, la foc mediu
aproximativ 15 minute pn ce observi c boabele de quinoa devin transparente.
2. Dup ce opreti focul se adaug nucile mrunite, iar dup ce se rcete budinca se pune
puin sirop, dup gust.
3. Feliile de banane se pun deasupra n momentul n care vrei s consumi budinca. O alt
opiune este s pisezi banana i s o amesteci cu budinca de quinoa.
suprafata se mai lasa sa fiarba vreo 5 minute. Testam unul eventual. Nici eu nu am mai lucrat
cu gris integral. Pentru comesenii maturi se pot da prin pesmet prajit cu zahar.
Pancakes cu sirop de arar bio (de la 8l)
Ingrediente: 1 banana, cam 100gr brnz dulce, 1 galbenu, 2 lg unt ulei cocos, fain de
hric (sau de care avei) ct cuprinde pn se ngroa compoziia.
Se coc n tigaie non-aderent la foc minim cu rbdare
Mercimek kfte (chiftele de linte) (de la 8l, fara sare si piper sub un an)
1 ceasca de linte fiarta
1/ 2 ceasca bulgur inmuiat min 1 h in apa calduta
1 rosie
1/2 ardei kapia
2 cepe
patrunjel
sare
piper
chimion
1 lg ghee/unt/ untura
Se caleste in ghee ceapa, ardeiul tocate marunt + rosia blenduita. Se adauga acest sos peste
linte si bulgur.Se toaca cealalta ceapa si patrunjelu maruntel si se adauga peste compozitie
reiesita. Se drege cu
piper, sare si chimion.
cand acesta s-a racit. Iese destul de moale, este potrivita pt bebei ce stiu sa pape singuri cu
lingurita. Restul se poate pastra intr-un borcan de sticla la frigider pt 5 zile.
Chiftelute cu cartof (De la 8l)
11 cartofi
o ceapa mijlocie
o legatura patrunjel
150 g pesmet
2 linguri ulei
Se spala cartofii si se pun sa fiarba intr-o oala cu apa. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se lasa
la racit cateva minute apoi se curata de coaja.
Cartofii se zdrobesc cu blenderul, se amesteca cu uleiul, se adauga ceapa spalata si tocata
marunt, patrunjelul spalat si tocat, pesmetul. Eu le-am bagat la robot pe toate
Se amesteca bine si se obtine o pasta consistenta.
Am facut bilute pe care le-am storcit un pic:D si se pun pe folie de copt. Se baga la cuptorul
incins, duce ce se rumenesc de jos se intorc
Chiftele de dovlecel cu sos de rosii si mei (De la 7l varianta fara ou si sosul de rosii, dupa
8l cu ou si rosii)
Chiftele: dovlecel, 1 morcov, 1 ceapa, usturoi, cartof, toate date pe razatoare si amestecate cu
putina faina ca sa se lege (se poate pune si ou). Am facut bilute, pe care le-am turtit si le-am
dat la cuptor (incalzit inainte) pentru aprox 30-40 de min. Am "calit" o ceapa in putina apa si
un strop de ulei de dovleac si apoi am adaugat sos de rosii si am lasat la fiert putin. Intre timp
am fiert si meiul vreo 20 de min.
Biscuiti cu smochine (De la 7l)
4 smochine uscate mari si 6 curmale mari fara samburi se pun la hidratat o ora; apoi se
blendeaza, adugnd si putin din lichid, pana devine o pasta groas. Se amesteca cu doua
banane si fin integrala ( eu de asta am avut in casa) pana se ajunge la o consistenta
cremoasa. Se pun cu lingura pe hartie de copt si se turtesc pana iau forma unor biscuiti. Se
coc la foc mic aproximativ 30 min. Atentie sa nu se ard. Ies mai moi, nu crocanti.
French toast (dupa ce ati introdus painea, fiecare cum considera, personal recomand
1an+)
- 1/2 cana lapte de cocos
- 1/3 cana faina de orez
- 2 linguri de fulgi de cocos
- 1 lingura de sirop de artar
- scortisoara
Se amesteca toate si se procedeaza ca si la painea cu ou.
Smoothie: lapte de cocos, banana, scortisoara, carob, blenduite. (de la 8l)
Briose (de la 8l)
3 linguri de faina de orez lasate peste noapte in 3 linguri de iaurt ; dimi se adauga un ou ,
putin unt, 3 linguri de fulgi de cocos- in cazul meu am pus 3 linguri de pulpa ramasa de la
laptele de migdale si stafide hidratate tot peste noapte.
Budinca de mei cu afine (de la 8l)
Lsat mei la fermentat peste noapte (de fapt mai mult) cu zeama de lmie, l-am fiert pana s-a
umflat bine. L-am strecurat si l-am pus in forma de sticla unsa cu unt. Am amestecat 3 lg de
iaurt grecesc, ceva indulcitor (sirop de artar am pus), un ou si o mana se afine. Am dat la
cuptorul preincalzit 180grade, 30min.
Dovlecei umpluti cu quinoa (de la 8l)
Se scobeste dovlecelul i se scoate interiorul. Se toaca mrunt ardei, morcov, miezul din
dovlecel i se amestec cu quinoa. Cu amestecul umplem dovlecei i i punem ntr-un vas cu
ap, sa-i acopere un pic mai mult de jumate. Bgm la cuptor pentru 1h (merge fcui i pe
aragaz).
Mic dejun (de la 7l. Mierea la copiii sub un an poate fi inlocuita cu sirop de artar)
3 banane,un avocado,3-4 linguri iaurt grecesc,cateva picaturi de zeama de lamaie si o lingura
de miere de salcam. Toate blenduite.
Supa crema de ardei kapia (de la 8l)
Am copt vreo 5 ardei kapia pe plita impreuna cu 2 rosii potrivite. Am fiert 1 ceapa medie si
1/2morcov (pun putin pt ca a mea blonda se constipa de la morcov fiert)
Le-am blenduit pe toate cu 1catel de usturoi si la sfarsit o lingurita smantana.
http://www.pinterest.com/alimains/feeding-the-littles-birthday-cakes-and-s weet-treat/
http://www.bucataras.ro/retete/chiftelute-de-dovlecei-la-cuptor-37135.html (1an+)
adauga mazarea. Se fierbe impreuna pana cand mazarea a fiert. Se blenduiesc cu blenderul
vertical dupa care deasupra se adauga smantana si patrunjelul tocat marunt.
Chec cu mlai (de la 8l)
- 1 can mlai nerafinat
- 2 banane
- praf vanilie
- 1 lg carob
- scorioar din abunden
- 1 lg praf copt
- 2 oua
- 1 mn merioare
- 1 lg ulei cocos
- 1 bucic unt
Se amestec ingredientele. Se mparte aluatul n dou, peste una se pune carobul. Se toarn n
forma de chec (tapetat cu hrtie de copt, n cazul meu) ct de artistic putei .
Dup gustul meu de om mare mergea i mai dulce. Adic a mai fi suplimentat cu o banan /
o mn de curmale blenduite / mai multe merioare. Next time!
http://www.cristelageorgescu.ro/calciu- fier-si-proteine-cum-s-ar-zice-cafeline/11/2011/ (1
an+)
Biscuiti cu iaurt si marar uscat (de la 7l)
1 1/2 cana faina integrala de grau
1/2 cana iaurt
1/2 pachet unt
2-3 lg fulgi de drojdie inactiva
3-4 lg marar uscat
Am lasat peste noapte la fermentat faina in iaurt si dimi am amestecat cu untul, drojdia si
mararul. Am intins o foaie pe masa de lucru, am format biscuiti draguti si i-am pus la cuptor
vreo 20-30 min, 180 C, pana au devenit aurii.
Ciocolata (de la 8l)
1 cana caju hidratat
1/4 cana migdale decojite, hidratate
2 lg pudra de roscove
2 lg indulcitor ( miere, sirop de artar)
2 lg unt de cacao
1 lg unt de cocos
1/2 lgt pudra de vanilie
Se mizeaza toate, se intinde pe hartie, se taie forme si se pun la congelator.
Biscuiti "Oreo" (de la 7l)
4 linguri stafide
3-4 mere dulci
un pumn de nuci (prjite sau nu, cum preferai)
Fierbei orezul brun n jur de 45 de minute sau pn cnd este bine fiert. Eliminai eventualul
exces de ap rmas dup fierbere.
ncorporai n masa de orez: oul crud, 3 linguri de zahr sau 4 linguri de sirop de agave/arar,
stafidele i laptele.Punei acest amestec ntr-o tav de copt uns cu unt, n cuptorul ncins, la
180 de grade, timp de 30 de minute.
ntre timp prjii nucile pn se rumenesc puin. Tiai-le cu cuitul n buci care s poat fi
mncate de ctre copil fr dificultate.Curai merele de coaj i tiai-le cu un cuit n felii
subiri, cu suprafa mare. Dac alegei s dai merele prin rztoare vei pierde sucul lor,
deci nu e indicat. Adugai merele i 3 linguri de zahr/sirop de agave sau arar peste nuci i
inei- le pe foc 2-3 minute, amestecnd.Adugai o linguri de cacao sau carob (pudr de
rocove) peste amestecul de mere cu nuci, ncorpornd-o n acesta (dac pregtii budinca
pentru copii mai mici, eliminai linguria de cacao din reet).Scoatei vasul din cuptor i
adugai deasupra, uniform, amestecul cu mere. Mai punei la cuptor nc 20 de minute.
Budinca de orez cu fructe (De la 9l)
Ingrediente:
o cana orez,
o cana si jumatate lapte de vaca semidegresat,
o para,
un mar,
o piersica,
zahar vanilat,
scortisoara,
un varf de cutit de unt.
Preparare:
Orezul se fierbe in lapte, impreuna cu zaharul si scortisoara. Fructele se curata de coaja si se
taie feliute potrivit de mari. Intr-un vas yena de 1.5 l, uns cu unt, se asaza un strat de orez,
unul de fructe, inca unul de orez si deasupra fructe.
Se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic pentru cca o
jumatate de ora. Bebelusii cu dintisori pot manca budinca cu lingurita, iar pentru cei mai mici
budinca racita de paseaza. Pentru bebelusii care nu papa inca lapte de vaca, orezul se poate
fierbe in apa.
Legume la cuptor (De la 9l fara ciuperci si piper&boia)
Am pus broccoli, conopida, (ciuperci champignon), mazre. Toate steamuite 30 min pt
nceput. Apoi am uns cu unt fr sare un vas de lut, am pus legumele aburite, un pic de
busuioc, boia dulce, (piper). Am btut un ou (doar glbenu) si l-am amestecat cu 2 linguri de
smntn, apoi am turnat peste legume si am dat la cuptorul prenclzit. Am lsat vreo 25 min
(cred) pn s-a legat frumos oul cu smantana.
1 banana
a handful of green grapes
1/4 of a cup of your favorite yogurt
a ziplock bag so you can pipe the yogurt onto the plate
scissors for cutting the ziplock bag
a knife (use your discretion here)
Variety of Diced Fruit. Pick 4-6 favorites. Here are some you might include:
Pineapple, Strawberries, Blackberries, Grapes, Cantaloupe, Bananas, Apples,
Blueberries, Raspberries, Mandarin Oranges, Watermelon, Mangoes, Kiwi, Pears, or
others.
Cubed Cheese
Eggo Waffles
Skewers
Gargarite (1,5 ani sau de cand copilul poate participa la preparare, poate fi o
modalitate de a face mancarea atractiva si de a-i arata copilului ca ajutorul lui este
binevenit)
2 cherry tomatoes
2 black olives
avocado
chive
1 cracker
4 grains of canned corn
orange and yellow cheese
Step1
Cut off the top of the cherry tomato - this end will be connected to the olive. Make a ladybug
head from the olive: cut the olive in half lengthwise, then take one part and cut a bit,
adjusting its height to the tomato. Make 2 holes in the olive head using the straw and place
the corn grains inside to make the ladybug eyes. To make it easy start from the inside of the
olive and press gently the corn in the hole, until you see it on the outside of the olive. From
the rest of the olive, cut small dots using a straw.
Step2
Make small holes (like a "+" sign) in the tomato using a knife and insert olive dots inside to
make the ladybug spots. Cut the tomato in the middle in half but only 3/4 lengthwise and
open it a bit to make the ladybug wings. Place the olive head in front of the tomato. Insert
small pieces of chive between the tomato and the olive to make the ladybug antennae .
Repeat step1 and step2 for the second ladybug.
Step3
Cut a flower from the orange cheese using a cookie cutter or a knife and place it on a cracker.
Cut a smaller flower from the yellow cheese and place it on the bigger flower. Cut three
hearts from the avocado using a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a
three-leafed clover. Insert chive to make a stem. Cut four small hearts from the avocado using
a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a four-leafed clover. Insert chive
to make a stem.
Roasted garlic hummus (1 an+)
2 heads garlic
4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
1 15 1/2-ounce can chickpeas, drained and rinsed
3 Tablespoons plus 1 teaspoons fresh lemon juice (from about 1 juicy/large lemon)
2 tablespoons tahini
teaspoon salt
optional garnish: sumac powder, chopped parsley and more extra-virgin olive oil for
garnish
Preheat oven to 350 degrees F. Rub extra papery skin off of whole heads of garlic. Cut tips
off each clove of garlic with serrated knife to exposing a bit of garlic. Lay root side down on
a sheet of aluminum foil or in a small baking dish. Drizzle 2 tablespoons oil over the cut end
of the garlic. Crimp foil closed or cover the baking dish with foil. Roast until the garlic cloves
are soft and fragrant, 45 minutes to 1 hour. Open foil and let sit until cool enough to handle.
Squeeze the garlic cloves out of their papery skin. Discard skin and transfer the cloves to a
food processor. Add the remaining 2 tablespoons oil, chickpeas, lemon juice, tahini and salt
and puree until completely smooth, about 1 minute. Serve sprinkled with sumac, parsley and
drizzled with more olive oil if desired.
Fruit flowers (1,5 ani)
http://www.fantasticfunandlearning.com/flower-snacks-discover-and-explore.html
Briose cu branza (De la 8l)
2 oua( doar galbenus sub un an),200 ml lapte, 2 linguri ulei de care va place,praf de
copt,seminte de care va plac,cascaval sau telemea sau ce branza mananca bebe,6 linguri
faina. Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat care sa curga si se coc in forme de
briose unse cu unt(nu merge in hartiile speciale de briose deoarece nu au suficienta grasime si
nu se mai desprinde hartia) aprox 30 min.
Supa de brocoli (De la 8l)
Am fiert ceapa, morcov, o rosie uscata, ardei capia si usturoi, cand sunt aproape gata fierte se
adauga brocoli. Dupa ce a fiert am adaugat condimente si am lasat sa stea (cu focul oprit) cu
capac vreo 15 min - leustean, patrunjel verde, busuioc putin chimen si putina zeama de
roii de grdin, ardei kapia i ceap). Putei pune sos de roii simplu sau putei face un
ketchup ca cel de mai sus la rapid, in tigaie. Ultimul strat a fost unul generos de mozzarella.
Nu facei ca mine - am pus mozzarella din lichid i a lsat zeam, pe care am scurs-o.
Folosii una uscat ca un cascaval. La cuptor la 180 grade pentru nc 5-10 min i apoi
presrat cu buruieni. Eu am pus busuioc, am o relaie veche de amor cu el, i mi-a prut ru
c n-am avut proaspt. Voi putei pune ce dorii. "Pizza" a ieit delicioas!
Rissoto cu legume (Dupa 1an)
Am pus orez integral la fiert jumatate de ora pana era fiert pe jumatate si apoi am adaugat
legumele taiate cubulete mici sau date pe razatoare, am mai lasat 20 min la fiert, la final am
adaugat unt si parmezan si patrunjel.
Mici din legume (De la 9l)
Sfecla, morcov, telina crude, date pe razatoarea mica; ardei capia si ceapa cubulete; cartof si
conopida fierte in supa de pui, pisate cu furculita; carne de pui maruntita la cutit; galbenus;
busuioc; supa la ochi, sa hidrateze compozitia; 35 de minute la 180 grade.
Pireul de cartof cu conopida a facut totul mai cremos si mai umed, impreuna cu supa.
Mergeau intoarse la jumatatea timpului, sa prinda crusta si dedesubt.
1 lg unt de cacao
2 lg carob
1/2 cana nuci/ migdale
Am bagat biscu la robot si i am sfaramitat. La fel si migdalele/nucile.
Am blenduit curmalele si caisele/prunele impreuna cu laptele. Le am incorporat pe toate, am
pus carob, vanilie si unturile topite, le am framantat bine, le am asezat pe o folie de plastic,
rulat, pus la frigi cateva ore si gata.
Ce-am adaptat:
- cele 220 g faina alba le-am nlocuit cu cate 110 g faina integrala de grau si, respectiv, ovz
- 1 ou > 1 glbenu + echivalentul ca volum de lapte (ochiometric)
- 60 g cacao > 60 g carob
- 150 g zahar > 1 banana bine coapta, aproape maro
N-am respectat ordinea operaiunilor - reet zice de unt frecat spuma, eu l-am pus rece, din
frigider, si am amestecat toate cele cu mana, sa topesc untul cu cldur minii. In loc de iaurt
am pus sana, ca asta aveam in casa.
Aluatul e moale si umed, cam ca cel de eclere, de exemplu. Am luat cu linguri si l-am copt
pe foaie de copt, cam 10-12 minute. Reet zice sa verificam dup acest interval daca sunt
elastice - au fost
Cresc destul de mult la copt, lsai spatiu intre ele cnd le puneti in tava.
OBSERVATIE: hidratai curmale sau stafide pentru ndulcit, banana nu e suficienta. Eu am
vrut sa sar hidratarea si n-am reuit sa zblenduiesc 3 curmale uscate (prea puine si tari pentru
blender).
Quinoa bites (De la 8l)
1/2 can quinoa fiarta
1/2 can piure de legume de orice fel (eu am pus brocoli)
1 lingur chia
Se amestec toate ingredientele i se las 1h sa absoarb chia lichidul. Se pun n forme de
biscuii( sau mini briose) i se baga la cuptor 30 min@ 160grade
Mod de preparare:
Se amestec fulgii de ovz cu cei de cocos, scorioara i pudra de vanilie. Se adaug merele
rase, banana pasat cu furculia i curmalele tiate fin sau date prin aparatul de pisat usturoi.
Se ncorporeaz foarte bine ingredientele i se aeaz n tav, pe hrtie de copt. Putei face
biscuii sub orice form dorii rotunzi, dreptunghiulari, inimi etc. Se las aproximativ 40 de
minute n cuptorul prenclzit la 175 de grade.
Sos de mere (De la 7l)
Ingrediente:
- 2 Kg mere de diverse soiuri
- scorioar
Mod de preparare:
Merele se spal i se taie, ndeprtnd doar cotorul, nu i coaja. Se poate folosi acel cuit cu
care tiem merele felii, dintr-o singur micare, prin presare, separnd i cotorul.
Punem merele la fiert ntr-o oal ncptoare, cu puin ap sau suc de mere fcut de noi
acas. Oala se acoper cu capac. Fierbem merele la foc mediu pn devin moi. Se scurge
sucul format prin fierbere (care se poate bea sau folosi pt urmtorul tur de sos). Merele se dau
printr-o pres pentru a ndeprta cojile sau printr-o main de fcut suc de roii. Punei
scorioar dup gust. Coninutul se pstreaz cald pn se toarn n borcanele sterilizate.
Dac vrei s pstrai sosul, sterilizai borcanele i capacele, turnai coninutul cald (lsnd
loc liber cam 2 cm de la capac ) i fierbei n baie de ap cam 15-20 minute. Nivelul apei
trebuie s depeasc nlimea borcanelor.
Sosul de mere se poate consuma ca atare sau folosi pentru a ndulci deserturi, tarte sau brioe
coapte. Pe lng ndulcire, sosul de mere are i proprietatea de a lega ingredientele uscate n
loc de unt, lapte sau iaurt.
Putem aplica acelai proces pentru a face alte sosuri tomnatice: sos de pere, sos de gutui sau
un amestec din aceste 3 fructe.
Gustare cu branza si scortisoara (De la 1an, sau adaptata pt bebei mici)
Ingrediente:
- ceac brnz proaspt de vaci
- linguri scorioar
- o felie de pine (pentru copii sub un an, recomandm pine fcut n cas sau biscuii
speciali, nendulcii)
Mod de preparare:
Luai un grtar pentru aragaz i lsai-l s se ncing puin.
ntre timp, pe felia de pine ntindei brnza de vaci i punei deasupra scorioara. Punei
pinea pe grtar pn cnd brnza devine spum.
Biscuiti cu banana si nuci (De la 1an)
2 banane bine coapte
- 55 g fulgi de ovz
- 50 g nuci mrunite
Mod de preparare:
Pisam bananele cu o furculi, apoi adugm fulgi de ovz mpreun cu nucile mrunite.
Amestecm bine pn obinem o compoziie omogen. Pe o tav tapetat cu hrtie punem cu
linguri grmjoare de aluat pe care mai apoi le aplatizam puin pentru a le da form. Se coc
n cuptorul prenclzit la temperatura de 180 grade timp de 10 minute.
http://www.lalena.ro/1307-reteta-Crumble-cu-prune.html
(De la 1an)
Biscuiti cocos (De la 10-11l):
Ingrediente:
- un ou
- 70-80g unt de cocos
- 180g faina integrala de grau
- 7 curmale tocate
- 3 linguri de fulgi de cocos
Amestecate in robot si apoi ftamantate la mana (mi-a iesit o compozitie cam sfaramicioasa
asa ca am adaugat putina apa calduta).
Intinsa o foaie de aproc 3-5mm grosime si "decupate". Copti la 190 grade pana cand se
coloreaza putin.
OBS! ies crocanti daca sunt lasati la racit pe un servet de hartie
http://www.edithskitchen.ro/naut-crocant/
(As recomanda dupa 2-3 ani)
inmuiata). Cand a fost gata am pus patrunjelul. Portia ei am dat-o prin blender si am pus
putina smantana deasupra.
Budinca de paste (De la 9l)
Am fiert pastele (de la DM cu ratuste pt bb) in lapte, iar dupa ce au fost fierte am pus peste un
amestec format din branza vaci, vanilie bio, stafide, ou si iaurt si o lingura de gris (era prea
subtire compozitia). Le-am dat la cuptor pana s-a facut o crusta deasupra.
Budinca de spanac (De la 9l)
Calesc ceapa verde, 2 fire, o rosie, spanacul, in unt cu apa, racesc, adaug un ou, branza
proaspata, smantana, condimente! Tapetez un vas yena cu unt, pun un strat de cus cus, pun
compozitie, adaug cus cus si deasupra, si in el o lingurita, doua, cat sa se tina bine sa il pot
taia!
Briosa cu morcovi( pt 4 briose ) (De la 9l)
2 galbenusuri, 40 gr iaurt, 1 para rasa, 40 gr morcov, 40 gr fulgi de ovaz! Se amesteca toate
ingredientele si se lasa la cuptorul preincalzit 15 min!
Biscuiti cu fructe (De la 9l)
Am pus in robot vreo 3-4 curmale fara sambure si pielita si cam o lingura de stafide. Intr-un
bol am pus un galbenus, fructele blenduite, o banana ffff coapta pasata cu furculita, un strop
de praf de copt, faina de orez si lapte dupa ochi, cat sa iasa un aluat moale care curge incet de
pe lingurita . Am pus in forme si am copt .
Biscuiti cu fructe (De la 1an)
4 linguri faina integrala de orez (pe faina de orez ce o am nu mentiona daca e sau nu
integrala),4 linguri iaurt (am pus olympus grecesc),4 linguri fulgi de cocos,1 ou( am pus doar
galbenus),1 lingurita unt,fructe uscate:stafide,merisoare,goji (eu am fol doar stafide) hidratate
(am tinut stafidele peste noapte) si taiate marunt(eu nu le-am taiat le-am mai zdrobit cu mana
in compozitie).faina se fermenteaza 12h in iaurt.se adauga oul,fulgii de cocos,untul si fructele
hidratate.se omogenizeaza si se formeaza biscuiti cu lingura in tava tapetata cu hartie de
copt.eu am facut amestecul cu mana si la fel si biscuitii i-am format si pus in tava (daca e
prea lipicios se poate uda putin mana).se coc la 175 grade cam 30 min pana devin aurii.
Biscuiti cu fulgi de cocos (De la 9l)
50 gr.unt moale, 3 linguri de fulgi cocos, 7-8 curmale taiate marunt (eu le-am pasat cu
mixerul), 180 gr.faina, 1 galbenus(se poate si albusul pt. cei care il au deja introdus). Se
amesteca toate si rezulta un aluat moale, nelipicios. Se intinde aluatul si se decupeaza forme.
Se pune la cuptor la 180 grade pt. circa 15-20 min.
2 banane mari coapte (eu am avut in casa 2 mai mici coapte :)), 130 gr fulgi de ovaz (la
bananele mele mici am pus doar 100 gr), 1 lingura stafide, merisoare. Se pun fulgii intr-un
bol, se piseaza bananele cu furculita si se amesteca in bol cu fulgii de ovaz pana se obtine un
amestec omogen. Cu lingurita se pun in tava cu hartie de copt. Se pun pentru 15 min in
cuptorul preincalzit la 190 grade.
Gustare cu banane (De la 9l)
3 banane coapte,210gr fulgi de ovaz,150gr curmale tocate marunt,40ml ulei (eu am pus de
cocos),60-70gr stafide. Se paseaza banana cu furculita si se amesteca cu restul de ingrediente
apoi lasam amestecul 10-15min sa stea dupa care formam banuti mari (sau ce forma/marime
doriti) care se pun pe tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 175
grade aprox 25 min (depinde de cuptorul fiecaruia - eu de ex i-am avut pe la 180-190 ca nu
prea era presiune azinoapte si cam in 15 min s-au facut
SUPA CREMA DE CEAPA (De la 1an)
500 grame ceapa, 2 cartofi, 1 rosie mare, cativa catei de usturoi, 1 morcov, carne de pui, 2
oua, smantana, cascaval si crutoane (paine prajita rupta bucatele).
Am taiat marunt ceapa si am pus-o la calit in putin ulei, am adaugat usturoiul, cartofii,
morcovul si rosia, am mai lasat putin la calit, apoi am adaugat carnea de pui si apa si le-am
lasat sa fiarba bine (eu folosesc oala sub presiune si mancarea se termina fooooarte repede).
Dupa ce a fiert, am scos carnea si am blenduit restul de ingrediente ramase, am adaugat ouale
batute putin si smantana si am mai lasat-o sa clocoteasca putin, apoi, direct in farfurii, unde
am adaugat crutoanele si cascavaalul dat pe razatoare.
Chiftelute de linte (De la 10-11l fara sare si piper)
- 1 cana de linte rosie, hidratata peste noapte si fiarta 15 min
- 1 ceapa tocata
- 1 catel de usuturoi tocat
- 1 legatura de patrungel tocat
- 2 oua
- sare
- piper
- 1 chimion
- 1 lg de ghee
- 1/4 cana pesmet
Incorporate, formate chiftelutele si date la cuptor vreo 25 min, 175 C
Cheesecake (De la 9l, personal as exclude coaja de lamaie)
Blat: jumate can fulgi ovz ntregi, jumate can fulgi rasniti si fcui faina, 3 linguri aproape
pline de unt pe care l.am topit, 1 lg jumate sirop artar. Amestecate si puse n tava n care am
pus hrtie de copt pn sus (eu am folosit o crati mic). La cuptorul preincalzit am lsat
cam 20-25 de min, se rumenise usor deasupra.
Crema de branza: o can aproape plina de urda, coaja de la o lmie, 3 lg zeam de lmie si
6 oua prepelita. Am adaugat si putiiin sirop de aratar. Nu trebuia pt ca gustul de lmie este
excelent. Turnat peste blatul rcit si lsat cam 40 min. Temperatura folosit 170. Apoi pentru
ornat aveam n minte un mousse de pudr de roscove dar cum suntem la bunici nu mi.a ieit
planul si am facut din partea Grasa dintr.o cutie de lapte de cocos, 9 curmale date la blender,
pudr de vanilie si scorioar. Era perfect daca ieea mai groas dar fiind prea lichida am
adaugat si vreo 3 lg de mascarpone. Pt varianta cu mousse: partea cremoasa si nchegat
dintr.o cutie de lapte de cocos, fructele hidratate n prealabil, vanilie si pudr de roscove.
Agaugate treptat si dat la frigider apoi. Blatul a stat singur la cuptor 20 de min, apoi l.am lsat
la rcit. Am adugat crema de branza peste el apoi si am dat la cuptor nc 40 de min. Cred ca
blatul poate fi lsat doar 10 min, a ieit f compact si ok.
Ingrediente:
3 cartofi fierti (nu f moi)
1 ceapa medie
Spanac ct poftiti
2 oua (eu am pus 7 de prepelita)
2-4 linguri faina de migdale
Condimente (eu am pus puin turmeric si marar verde)
Tiat ceapa, spanacul si cartoful ct de mare dorii, adaugat oule si faina ct sa se lipeasc
ntre ele ( probabil daca se pun mai puine ingrediente la tot attea oua o sa iasa mai
nchegate). Pus n tigaie cu ulei de cocos si ntors de pe o parte pe alt pn se rumenesc
frumos. Eu punnd mult spanac s.au mai dezmembrat n tigaie dar m.am prins ca daca luam
cantitate ct aproape un pumn si pus la prjit, ieeau mici si compacte.
Budinca de amaranth delicioasa (De la 1an)
Am fiert aprox. 400 g ( gatesc ochiometric) amaranth hidratat in lapte de cocos. Dupa ce s-a
racit am adaugat vreo 3 linguri de miere.Separat am facut un mousse din mango si papaya si
unul din 3 banane 3 lg carob si cirese negre. Mousse-ul se amesteca cu o parte de amaranth si
se toarna in pahare.Intre cele doua straturi se presare fulgi de cocos urmand a se pune si restul
de amaranth amestecat cu mousse'ul de cioco.
cel din grau dur, a se evita grisul normal, oricum cu moderatie pt ca inhiba absorbtia de
Calciu si predispune la ingrasare)
( de la 8l)
( de la 8l)
lasa si ceapa)
(de la 8l)
( de la 8-9l)
( de la 7l)
( de la 9l)
( de la 9l)
( 1an+)
( 1an+)
(1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( de la 9l)
( 1an+)
( 1an+)
(1an+)
( 1an+)
( 1an+)
( 1an+)
Muffins (1an)
250 gr branza vaci, 1 ou, 2 lg gris, 1 lg faina 1/2 lingurita praf copt, 5 curmale tocate/ fructe
de padure. Se amesteca ingred, se pun in forme si se coc la 175 grade ptr 20-25 min. Cu
aceste cantit mi-au iesit 6 forme de silicon.
Pasii pentru obtinirea batoanelor: am pus intr-un castron faina de hrisca, uleiul, sarea si
putin din catitaea de apa; framantam cu mana si incorporam treptat restul de apa.
Vom obtine un aluat pe care il lasam sa stea 1 ora, iar apoi modelam batoanele. Eu le-am
facut aproximativ de 8-9 cm lungime si late de 3-4 cm.
Atentie! Cu cat batonele sunt mai subtiri si mai mici, cu atat se vor usca mai mult si vor
deveni mai tari.
Batoanele obtinute le asezam in tava, pe hartie de copt, unsa cu ulei de masline si introducem
in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 minute, la temperatura de 180 grade celsius.
Clatite cu ovaz si scortisoara (De la 1an)
Ingredinete pentru 10 clatite, diametreu 11 cm:
Metoda:
Am pus faina de ovaz intr-un castron, am adaugat semintele de in rasnite, banana pasata,
vanilia, scortisoara, ulei, zeama de la lamaie si la final am adaugat treptat laptele soia.
Am amestecat bine pana cand am obtinut o compozitie omogena. Compozitia obtinuta este
mai groasa decat cea a clatitelor clasice.
Din aluatul obtinut, am luat cate 2 linguri si am pus intr-o tigaie de ceramica (nu am intins
aluatul pe toata suprafata tigaii) pe care am uns-o cu pensula de silicon cu ulei de cocos. Am
intins compozitia, rotind tigaia in aer sau puteti folosi o spatula de silicon.
Am lasat clatitele pe fiecare parte aproximativ 1 minut, la foc mediu.
Deasupra clatitelor am pus miere si nuci pecan. Mierea poate fi inlocuita cu sirop de artar.
Chec de mere (De la 10l)
Se amesteca: 1 galbenus, 2 mere rase, 8-10 curmale tocate marunt, 2 lg unt de cocos topit, 2-3
lg de faina integrala de grau, 1 albus de ou batut separat. Se pune in tava de chec tapetata cu
hartie de copt si se da la cuptor la foc mai mic aprox juma de ora
Sufle de legume (De la 1an)
am avut doi cartofi copti pe care I-am pisat cu furculita, un buchetel mic de tot de conopida si
unul la fel de brocoli fierte putin sau la abur, tocate cat de marunt vrei, eu am lasat putin mai
maricele ca a mea asa mananca. Le-am amestecat o aprox 250 de smantana, doua oua, branza
de capra rasa f putin sarata si putin cascaval. Si la cuptor la 200 gr pana s-a rumenit deasupra.
Chifteluele se pun n cuptorul ncins la 160 grade Celsius i se coc n aproximativ 40 minute.
Bebeluul meu le servete alturi de un piure de legume.
Jeleuri (De la 1an)
400 ml lapte de cocos
1 lgt zahar de cocos
2 lg agar agar
1 lg unt de cocos
~ 150 gr zmeura si capsuni congelate
Am adaugat zaharul, agar agar ul si untul de cocos in lapte. Le am omogenizat bine cu telul si
apoi am pus fructele blenduite peste.
Le am pus la frigi ~ 30 min.
Laptele si faina la ochi sa iasa o compozitie groasa sa curga mai greu din lingura. Tigaia
incinsa, neunsa, am turnat cu lingura si am dat focul la minim. Merg dupa 8l, sa fie introdus
oul, sau macar chia (se pot pune mai multe seminte de chia ca sa compenseze lipsa oului). pt
cei ca mine care prefera si mai dulce deasupra merge putin sirop de artar sau miere.
Pilaf de hrisca (De la 8l)
1 cana de hrisca inmuiata, legume (morcov, dovlecel, ceapa etc), condimente si ierburi (am
pus turmeric si patrunjel). Se calesc in putin unt cu apa legumele tocate/ date pe razatoare, se
adauga hrisca si se fierbe totul aprox 20 minute. Optional: rosii sau suc de rosii cu 5-10
minute inainte de final
Omleta coapta (de la 9-10l)
ou, o lingurita de smantana, sfecla rosie (coapta in prealabil) rasa fin, oregano. Batut totul
bine si turnat in tigaia pusa la foc mic.
Toate ingredientele se amesteca, daca va ganditi de seara puneti iaurtul cu faina la fermentat.
Amestecul e smantanos sa poata fi pus cu lingura in forme. La cuptor cam 20min la
180grade.
Mici cu pui la cuptor (De la 7l)
Am facut amestecul cu pui fiert si tocat foarte marunt,ceapa,morcov(au fiert impreuna ptr o
supa),un catel de usturoi pisat,un fir de ceapa verde,verdeata,ou si pesmet.Apoi facute in
forma de mai sus si la cuptor
Ingrediente
1 conopida (cca 500 gr)
Dressing
1 ceapa rosie mica (cat o nuca)
1 catel usturoi
1/4 ardei gras rosu (proaspat sau copt)
1/2 legaturica patrunjel
2 fire marar
3 linguri ulei masline
1-2 linguri suc lamaie
1/4 lingurita oregano
Preparare
1. Se desface conopida buchetele si se pune intr-o oala cu apa care fierbe. Se lasa la fiert
maxim 10 minute. Se scurge.
2. Se pun intr-un robot toate ingredientele pentru dressing si se mixeaza pana totul e
maruntit.
3. Se toarna dressingul peste conopida si se amesteca bine. Se lasa sa stea macar 10
minute sa se amestece aromele.