5/20/2015

OBIECTIVELE CAPITOLULUI

Dupa studierea acestui capitol, ar trebui sa puteti:

Sa

definiti serviciile de cazare.

cunoasteti formele de clasificare si sa evidentiati
principalele tipuri de cazare
Sa cunoasteti formele de exploatare a unitatilor de cazare
Sa explicati caracteristicile serviciilor si implicatiile acestora
asupra modului de formare a tarifelor
Sa descrieti principalele metode de stabilire a tarifelor in
functie de obiectivele urmarite
Sa

ANALIZA
SERVICIILOR DE
CAZARE
USAMV

1. Definire serviciile de cazare

Serviciu

de baza
Definit ca fiind:

2. Capacitate cazare in UE - 2012

Total

29.723.505 locuri de cazare n uniti colective

de cazare (Eurostat)
Franta 5 013 188
Italia 4 762 601,
Germania 3 464 600,
Spania 3 414 798.
Romania 285 488 (1%!!)

activitatea

de utilizare a structurii de primire turistice cu

functiuni de cazare turistica,
in vederea asigurarii innoptarii si odihnei turistilor,
pe o anumita durata de timp,
in baza unor tarife determinate, diferentiate in functie de
gradul de confort oferit si de perioada din an (sezonalitate) in
care sunt solicitate.

Structurile

de primire turistice definite in O-ANT nr.

OM 65/2013

3.Tipuri activitate de cazare :

cazarea

unitatile care dispun de personal care asigura servicii precum:

servicii de etaj/ camera (intretinerea spatiilor de cazare),
restaurant,
bar, room-service etc.
existenta acestor servicii, chiar daca turistul apeleaza la ele sau
nu, se reflecta in nivelul tarifelor practicate.

cazarea

cu servicii.

fara servicii (self-catering)

presupune numai oferta de servicii cazare de baza (serviciile

legate de servirea mesei pot fi comercializate de o unitate
separat).
Ex. vile, apartamente, cabane, hanuri etc.,
in marea lor majoritate functioneaza in regim de inchiriere, fara a
avea personal de servire.

4. Structuri de primire turistice - Romania

Baza legala O-ANT nr. OM 65/2013:

1. hoteluri de 5, 4, 3, 2, 1 stele;
2. hoteluri-apartament de 5, 4, 3, 2 stele;
3. moteluri de 3, 2, 1 stele;.
4. hosteluri de 3 , 2 si 1 stele
5. vile de 5, 4, 3, 2, 1 stele;
6. bungalow-uri de 3, 2, 1 stele;
7. cabane turistice de 3, 2, 1 stele;
8. campinguri, sate de vacan, popasuri turistice, csute tip
camping, de 4, 3, 2, 1 stele
9. pensiuni turistice i pensiuni agroturistice de 5, 4, 3, 2, 1
stele/flori;
10. apartamente sau camere de nchiriat de 3, 2, 1 stele;
11. structuri de primire cu funciuni de cazare pe nave fluviale
i maritime de 5, 4, 3, 2, 1 stele

5/20/2015

Definire pensiune turistica

O-ANT nr. OM 65/2013

Pensiunile turistice sunt structuri de primire turistice,

avnd o capacitate de cazare de pn la15 camere,

totaliznd maxim 40 de locuri,
funcionnd n locuinele cetenilor sau n cldiri
independente, care asigur n spaii special amenajate cazarea
turitilor i condiiile de pregtire i servire a mesei.

In plus, n pensiunile agroturistice

avnd o capacitate de cazare de pn la 8 camere,

funcionnd n locuinele cetenilor sau n cldiri
independente, care asigur n spaii special amenajate cazarea
turitilor i condiiile de pregtire i servire a mesei,
precum i posibilitatea participrii la activiti gospodreti,
sau meteugreti.

preponderent din gospodria proprie

sau de la productori autorizai de pe plan local

gazdele se ocup direct de

Pensiunile agroturistice sunt structuri de primire

turistice,

turitilor li se ofer masa preparat din produse

naturale,

primirea turitilor
i de programul acestora pe tot parcursul sejurului.

se desfoar cel puin o activitate

legat de

agricultur, creterea animalelor, cultivarea a diferite tipuri de

plante, livezi de pomi fructiferi
meteuguri, artizanat.

desfurata

n mod continuu
sau, n funcie de specific i sezonalitate, s aib caracter de
repetabilitate.

Categorii de confort
categorii de confort (1-5 stele/flori), dupa

Amplasarea pensiunilor
S>

1000 mp pt pensiunile turistice din

mediul rural
S> 1000 (* mp pt pensiunile agroturistice

Exclusiv spatii verzi si spatii de parcare

caracteristicile
amplasament,
calitatea

constructive,

lor si complexitatea dotarilor

serviciilor pe care le ofera.

diversitatea

Se

pot clasifica si ca uniti de alimentaie

public dac:
spaiile

pentru prepararea i servirea mesei sunt

destinate i pentru consumatori din afar
Nr locurilor la mese
>

este mai mare dect al celor de cazare,

de locuri la mese, spaiile n cauz se clasific
ca uniti de alimentaie public

>40

5. Formele de exploatare in industria turistica

Time

sharing
Unitati de primire independente
majoritare ca

Unitati

Definiie: diviziunea proprietatii si folosirea aceleiasi unitati

de cazare de catre mai multi investitori,

ca nr de camere

fi:

integrate;
voluntare

fiecare dintre acestia

de primire organizate sub forma lanuri hoteliere

Domina
Pot

numar

5.1. Time sharing

Achita o cota parte din investitie

Are dreptul de a folosi proprietatea intr-o anumita perioada a
anului

Atractia acestei forme

de cazare = tendinta lor spre stilul de

cazare specific apartamentelor.
sharing:

Utilizatorii unui sistem time

Dobandesc dreptul de utiliza facilitatea la un cost specific, uneori,

la un moment definit al anului:

Pot inchiria, vinde, schimba, lasa mostenire

Participa cu cota parte la costurile de intretinere taxe si alte
cheltuieli asociate acestor unitati de cazare,

Proprietate partiala/ Leasing/ drept de utilizare/ licenta de vacanta (ex

25 ani)

5/20/2015

Exemplu functionare program de time sharing

Pentru o unitate de cazare
Investitorul decide sa

Investeasca intr-o unitate de cazare

divide anul calendaristic in 52 segmente a cate 1 saptaman

fiecare
Vinde dreptul de a utiliza proprietatea timp de 1 saptaman
pentru un nr. garantat de ani, unui numr de 52 de persoane
diferite

cumparatorii participa cu cota parte la costurile de intretinere

taxe si alte cheltuieli asociate acestor unitati de cazare,

Time sharing continuare

http://www.timeshareadventures.com/forsale/cancun-timeshares.html

Avantaje:

Critici:

5.2. Unitati independente gestionate de proprietar

proprietatea este

detinuta de o persoana individuala sau de o

firma privata sau societate pe actiuni
nu fac parte dintr-o structur de lanuri hoteliere
Proprietar =manager/ gestionar
Avantaje
independena in aciune;
flexibilitatea lurii deciziilor/ viteza de act;
Control major asupra politicilor, procedurilor manageriale
Pastrarea in intregime a profitului.

Garantare loc de cazare/vacanta

Costuri de intretinere< inchiriere
Investitie initial scazuta comparativ cu avansul si
ratele in cazul cumpararii unei case de vacanta
Posibilitate de schimbare a unitatilor time sharing
utilizarea unor tactici de vanzare presante
preia clientela traditionala a hotelurilor din zona
respectiva

Gestionare: companii majore de management:

Marriott, Hilton etc

Evoluia unitatilor independente

Context:

complexitatea si efort financiar

- 3 posibilitati:
Rmn independente -unitati cu exploatare individual

Evolutie

instruire in stiinta si arta managementului hotelier

Adera la lanuri hoteliere voluntare,

Adera la lanurilor hoteliere integrate
Contracte de management hotelier
Contracte de franciz

Dezavantaje

Asumarea in totalitate a riscului activitatii

nu se poate profita de avantajele oferite de sistemele de rezervri marketing profesioniste si complete
(costuri mari pt unitatile mici);
dificulti in obtinerea capitalului necesar extinderii

5/20/2015

5.3 Lanturile hoteliere integrate

Unitai

ce ofer un produs coerent i omogen, sub direcia unei

conduceri unice, cu o strategie comuna
Dezvoltarea i comercializarea produselor turistice:

Preponderent: Sistemele de franciza si de management

Rar: detinerea in proprietate a hotelurilor
= varianta costisitoare de extindere.

Arhitectura,

standardele, capacitatile de cazare si tariful =

norme/ standarde
La randul lor- pot forma grupuri hoteliere

Segmentarea pietei

a. Sistemul de franciza
=o

intreprindere numita francizor, extinde asupra altor

intreprinderi (francizate) dreptul de a efectua, conform
propriilor tehnici, operatii de productie si comercializare in
domeniul hotelier.
Scopul
Integrare pt a beneficia de avantajele comerciale ale unui lant
important
Continuarea

detinerii proprietatii
controlul managementului

Intre

francizor si francizat se incheie un acord asupra:

aplicarii politicilor de management ale lantului

Achitarii drepturilor de franciza:

La

Avantaje si dezavantaje franciza

Avantaje

Utilizarea unui nume de marca, cunoscut de turisti

Asistenta manageriala profesionista
Asistenta in pregatirea personalului, stabilirea standardelor
Posibilitatea achizitionarii produselor necesare de la un distribuitor central

Dezavantaje
taxa afiliere si plata lunara a redeventei
Pierderea controlului deplin al managementului
Remuneratia serviciilor:

Franciza - principalul mijloc de expansiune in

industria turistica
%

unitati francizate in crestere!

(Cendant Corporation/Wyndham International i Choice Hotels
International),
locurile 2 si 5 n lume dup numrul de camere!!

plata anuala sau lunara/trim, constand in

nivel de tara, regiune/ sau individuala

2003, grupul InterContinental- 85% capacitate francizata

reduce angajarea financiar cauzat de proprietate asupra
patrimoniului imobiliar

% din cifra de afaceri a activitatii de cazare (2 6 %),

procent din cifra totala de afaceri,
suma forfetara/camera/an

mari pierderi n anii 90.

Ex ?? Hotel Inn holiday

Cel mai mare lant hotelier in franciza = Holiday Inn Worldwide = este primul
grup care a utilizat formula francizei, procentul de hoteluri francizate fiind de
92 %,

b. Contractul de management
Proprietarul

= doar investitor!

acorda altora dreptul de a le conduce investitia!!

Pe

baza de contract de management!

Atractiile sistemului

Principalele

proprietarul (investitorul) garanteaza achitarea unei remuneratii,

pot aparea neintelegeri intre proprietar si lant referitoare la practicile

curente de management,

Remuneratie:

investitorul nu trebuie sa se implice personal in managementul unitatilor

de cazare;
unitatea este condusa de echipa manageriala profesionista;

riscurile operationale sunt asumate de proprietar, nu de catre operator;

negocieri,

in general 3-6% din cifra de afaceri,

+ 20% din rezultatul brut din exploatare.

proprietarul are

un impact scazut asupra activitatilor operationale;

proprietar si operator se poate bloca uneori

comunicarea intre

Avantaje:

dezavantaje

lanturile isi desfasoara activitatea in baza unor proceduri standard

care

nu sunt suficient de flexibile si nu se adapteaza intotdeauna

conditiilor specifice;

unitatea imprumuta, pe durata contractului, marca lantului si beneficiaza

de sistemul de rezervare si actiunile de marketing ale acestuia;

5/20/2015

5.4. Lanurile hoteliere voluntare

franciza

si de management hotelier
=formule consacrate pe plan
international, care stau la baza constituirii
lanturilor integrate.
detinerea in proprietate a unitatilor de
primire in componenta lanturilor integrate,

o varianta costisitoare
cu o frecventa tot mai rar intalnita in
extinderea acestora.

uniune benevola de hotelieri independenti

au

aprut ca o reacie de aprare la extinderea

lanurilor hoteliere integrate
avnt in anii 80 : "Unirea face puterea
promoveaza si

relativ tipizat)

desi produsul hotelier oferit poate fi diferentiat dpv

al
si

dezvolta o marca unica a grupului (un produs

arhitecturii
al amenajarii,

acesta este relativ omogen dpv al

confortului
si

Avantajele lanturilor voluntare

organizarea de

campanii promotionale;
lanturi de publicitate
editarea de ghiduri cu hotelurile membre,
prezenta de birouri de rezervari informatizate;
asociere cu o societate furnizoare de echipamente si produse
alimentare -preturi preferentiale;
asistenta tehnica si consultanta la nivelul lantului;
Pt aderare:

taxa de

aderare

Redeventa anuala de

n Elveia sau Frana -25-30%, in Ro???

RELAIS ET CHATEAUX

NEOTEL

MOULIN ETAPE

HOTELS RELAIS SAINT PIERRE

Logis de France - fondat n 1949

Zona de predilecie a acestui lan este cea rural.

Conceptul Logis

3.517 hoteluri i 66.881 camere

serviciu personalizat, cazare agreabil,

mas gustoas, pe baz de specialiti locale,
totul la preuri rezonabile

Dupa 1990 se extinde in afara Frantei:

1992: Logis of Great Britain, 540 de hoteluri, deja cel mai mare lan
voluntar din Marea Britanie!!
1999, Logis de Belgique i Logis Grand Duche de Luxembourg -135 de
hoteluri
Logis of Ireland.
Logis DItalia
Logis Europe!!

amplasamente n Paris;
amenajarea hotelurilor n vechi mori (de ap sau de vnt) restaurate;
amplasarea hotelurilor pe cursuri de ap i oferta de servicii
agrement adecvate (pescuitul);

LOGIS DE FRANCE

THERMOTEL

confort, lux, tradiie i destindere;

0,5% din CA

LHV internaionale: Logis de France

al serviciului.

caracter familial, 1- 2 stele, n mediul rural sau alte localiti mici;

Recent aparut, specializat n turismul de sntate.

Deosebire lanturi voluntare vs integrate

lanturile

voluntare=simple intelegeri intre hoteluri

independente,
lanturile integrate ofera un produs coerent si
omogen sub directia unui stat major unic.

planifica extinderea lantului,

structura organizatorica,
angajarea personalului,
pregatirea profesionala,
si asigura un sistem comun de gestiune.

5/20/2015

Presidential Bedroom- Marriott