Budinc de orez

Ingrediente: lapte, orez, oua, pesmet, scortisoara, stafide, unt, zahar vanilat
Budinca de orez exist n variate forme peste tot n lume i are, indiferent de variant, dou
constante: laptele (nlocuit n unele reete din Orient i America de Sud cu cel de cocos) i,
evident, orezul. ndulcit cu zahr, aromat cu vanilie i fructe uscate, budinca de orez este un
desert nemuritor.
Porii: 4
Timp de preparare: 1 or i jumtate
Ingrediente:
4 cni de lapte
1 can de orez
1 plic de zahr vanilat
4 linguri de zahr
4 ou
40 grame de unt
30 grame de stafide
1 lingur de pesmet
1 lingur ras de scortisoara
sare
Preparare:
Splai orezul n cteva ape reci. Scurgei-l bine.
Punei orezul la fiert n laptele rece mpreun cu zahrul vanilat. Folosii focul mic i amestecai
constant ca s nu se lipeasc.
Cnd este aproape fiert, adugai zahrul i un praf de sare.
Fierbei n continuare pn ce laptele a sczut i bobul de orez strns ntre degete se strivete
uor.
Adugai untul i luai vasul de pe foc.
Ungei bine o form termorezistent sau 4 forme ramekin cu puin unt i pudrai cu pesmet.
ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius.
Separai albuurile de glbenuuri.
Batei albuurile pn obinei o spum dens.
Dup ce orezul s-a mai rcorit adugai, treptat, glbenuurile amestecnd energic pentru a le
ncorpora uniform.
ncorporai stafidele.
Adugai, amestecnd uor, albuurile.
Turnai orezul n form/forme i introducei la cuptor pentru 50 de minute.
Scoatei budinca de la cuptor, lsai-o s se rcoreasc 10 minute i rsturnai-o pe un platou
dac ai folosit o form mare.
Dac ai folosit forme ramekin putei s o servii direct din ele.
Pudrai budinca cu scorioar i dai-o la rece.
Budinca de orez se servete rece, cu fructe proaspte i/sau fric.