Universitatea Politehnica Timioara

Facultatea de Chimie Industrial i Ingineria Mediului

Programul de studii licen: Controlul i expertiza produselor alimentare
(CEPA)
Domeniul: Ingineria Produselor Alimentare
Informaii generale
Cerine: diplom de bacalaureat i concurs de admitere cu dosare
Durat: 4 ani (8 semestre); 240 credite ECTS
Limba programului: romn
Forma de nvmnt: zi
Titlu profesional acordat absolvenilor: Diplom de Licen i titlul de Inginer n domeniul Ingineria Produselor
Alimentare

Descrierea domeniului
Conform tendinelor i cerinelor tot mai exigente n ceea ce privete calitatea prelucrrii alimentelor i
inocuitatea lor, este deosebit de important formarea de specialiti extrem de bine pregtii profesional, cu un
bagaj de cunotine teoretice i tehnice de vrf n profil. De asemenea, restriciile tot mai severe impuse de
comunitatea internaional n ceea ce privete materiile prime i auxiliare specifice industriei alimentare cer
specialiti cu cunotine temeinice att din punct de vedere tehnic ct i chimic, biochimic, microbiologic i
toxicologic. Un rol fundamental n preluarea i dezvoltarea tendinelor i cerinelor menionate n au controlul i
expertiza n domeniu.
innd cont de toate acestea, corpul didactic al facultii n general i cel al specializrii n special este orientat
spre formarea de ingineri absolveni care s posede cunotine solide de chimia alimentelor, biochimie,
microbiologie, metode analitice de vrf (cromatografie i metode spectroscopice de analiz) concomitent cu o
pregtire tehnic fundamental i de profil superioar.

Competene i cunotine dobndite

Competenele profesionale oferite de aceast specializare cuprind: a) Identificarea, descrierea i utilizarea
adecvat a noiunilor specifice tiinei alimentului i siguranei alimentare; b) Conducerea proceselor generale de
inginerie, exploatarea instalaiilor i echipamentelor de industrie alimentar; c) Supravegherea, conducerea,
analiza i proiectarea tehnologiilor alimentare de la materii prime pan la produs finit; d) Proiectarea,
implementarea i monitorizarea sistemelor de management al calitii i siguranei alimentare; e) Realizarea
controlului i expertizei produselor alimentare, inclusiv n domeniul proteciei consumatorilor; f)Realizarea de
activiti de management i marketing pe lanul agroalimentar

Discipline
1. Matematic; 2. Chimie anorganic; 3. Fizic; 4. Chimie organic; 5. Chimie analitic; 6. tiina materialelor;
7. Controlul statistic al alimentelor; 8. Utilizarea i programarea calculatoarelor; 9. Chimie-fizic; 10. Limbi
strine; 11. Biochimie; 11. Microbiologie; 12. Operaii unitare n industria alimentar; 13. Electrochimie; 14.
Chimia compuilor naturali; 15. Chimia alimentelor; 16. Automatizri; 17. Optimizri; 18. Metode
cromatografice de analiz; 19. Metode spectroscopice de analiz; 20. Principii de conservare n industria
alimentar; 21. Biotehnologii; 22. Tehnologia produselor alimentare; 23. Aditivi i ingrediente n industria
alimentar; 24. Utilaje n industria alimentar; 25. Controlul sanitar-veterinar i sigurana alimentar; 26. Analiza
microbiologic; 27. Analiz senzorial; 28. Controlul fitosanitar; 29. Controlul falsurilor alimentare; 30.
Principiile nutriiei umane; 31. Management, marketing; 32. Managementul calitii alimentelor; 33. Inocuitatea
alimentelor.

Laborator Chimia alimentelor

Laborator Cromatografie

Controlul i expertiza produselor alimentare n Universitatea Politehnica Timioara

Perspective ale absolvenilor
n condiiile actuale nu putem vorbi de spre industria alimentar ca despre un domeniu izolat, singular. Trebuie
s inem seama de impactul produselor alimentare asupra consumatorului (nutriional, toxicologic) dar i asupra
mediului nconjurtor prin produs n sine, prin reziduuri i deeuri rezultate din prelucrare sau consum. Pornind
de la aceste considerente, corpul didactic din cadrul specializrii Controlul i expertiza produselor alimentare
i-a orientat preocuprile spre formarea studenilor att spre domeniul industriei alimentare prelucrtoare, dar
mai ales spre direcii de perspectiv n ceea ce privete urmrirea (analiza i monitorizarea) calitii produselor
alimentare, asigurarea inocuitii acestora, respectarea legislaiei privind impactul industriei i produselor
alimentare, respectiv a reziduurilor rezultate asupra consumatorului i a mediului, dezvoltarea de tehnologii
nepoluante, managementul riscului etc.

Contact
Universitatea Politehnica Timioara
Facultatea de Chimie Industrial i Ingineria Mediului
Adresa:
Blv. Vasile Prvan nr.6
Telefon:
0256 - 403063
Fax:
0256 - 403060
E-mail:
mariana.mocanu@upt.ro
Web:
www.chim.upt.ro