Michel Montignac-uleiul de

masline si colesterolul rau

Postat de culinar
1
2
3
4
5
(5/ 1)
Tiprete articol

Radicalii liberi sunt factori oxidanti: ei oxideaza

depunerile de grasime care captusesc peretii
arteriali. Or, o grasime oxidata devine aterogena.

Prevenirea aterosclerozei si a maladiilor cardiovasculare

se realizeaza, asadar, prin combaterea radicalilor liberi cu
ajutorul consumului de antioxidanti. Uleiul de masline,
fiind deosebit de bogat in antioxidanti, devine, prin
urmare,
un
atu
major
in
aceasta
lupta.
In organism, lipoproteinele LDL au misiunea de a duce in
celule colesterolul de care acestea au nevoie pentru a-si
asigura multiplele functii metabolice. Dar cand radicalii
liberi sunt in exces, lipoproteinele LDL se oxideaza si nu-si
mai indeplinesc functia obisnuita; ele se acumuleaza in
peretii arteriali, iar celulele acestora mor. Atunci, peretele
arterial se umfla cu grasime. Or, s-a demonstrat ca
lipoproteinele LDL bogate in acid oleic sunt mult mai
rezistente
la
oxidare.
Uleiul
de
masline
contine,
deci,
acizi
grasi
mononesaturati si antioxidanti, ceea ce ii permite sa fie
un adevarat politist" care combate oxidarea, acest factor
al bolilor cardiovasculare, dar si al imbatranirii si al
aparitiei
cancerului.
Uleiul de masline, Copyright 2010, Litera pentru
versiunea in limba romana
Acest

articol a fost preluat din

masline publicata de editura Litera

cartea Uleiul

de