pH-ul

de Vlad Bogdan

In anul 1909 Sre Peter

Lauritz Srensen (1868-1939)
a introdus notiunea de pH sub
denumirea de potential de
hidrogen.

Prin definitie potentialul de

hidrogen (pH) este pH=-logCH+
unde CH+ este activitatea
ionilor de hidrogen. Toate
procesele vitale se desfasoara
la valori exacte ale pH-ului.
Semnificatia si masurarea pHului ocupa un loc important in
numeroase domenii practice si
stiintifice: in analiza chimica, in
controlul si reglarea proceselor
tehnologice, in studierea
echilibrelor chimice etc.

Pentru masurarea pHului in soluri, direct pe camp

se fabrica pH-metre de
buzunar. Astfel de aparate a
caror greutate nu depaseste
1kg, sunt alimentate cu
ajutorul bateriilor si sunt
prevazute cu sisteme de
electrozi rezistenti care pot fi
introdusi direct in sol.

Solutiile acide au pH
cuprins intre 0-7.
Solutiile bazice au pH
cuprins intre 7-14.
Solutiile cu pH=7 nu sunt
nici acide nici bazice, sunt
neutre.
Pentru apa pura la
temperatura de 250C are
pH=7

Caracterul acid sau bazic al

unei solutii poate fi pus in
evidenta folosind indicatorii acidobazici numiti si indicatori de pH.
Un indicator de pH este o
substanta care are o anumita
culoare cand se gaseste in forma
sa de acid si o alta culoare cand
se gaseste in forma de baza
conjugata. In practica se folosesc
harti, indicatoare si pH-metre;
masurarea pH-ului are un rol
deosebit de important.

Majoritatea tinerilor
consuma mari cantitati de alcool
(bere sau bauturi distilate)
precum si tutun, toate acestea
asociate cu o hrana
necorespunzatoare cum ar fi :
alimentele gen fast food, foarte
multe prajeli, au drept efect
deteriorarea mucoasei stomacale,
astfel incat sucul gastric foarte
acid (pH<7) ajunge la peretele
stomacului si incepe erodarea
stomacului. Astfel se poate ajunge
la complicatii: inceput de gastrita
iar apoi alte boli mai grave.

Rinichiul este un
organ cu rol foarte
important in reglarea
pH-ului. PH-ul urinei are
valori normale intre 4,58; pH-ul urinei variaza
in funtie de
alimentatie : este acid
in cazul in alimentatiei
bogate in carne si bazic
in cazul unui regim
vegetarian.

Stomacul este un
organ care prezinta
secretii foarte acide (pH
aproxi-mativ 1); arsurile
pe care le simtim uneori
in stomac sunt cauzate
de cresterea aciditatii.

Parul si pielea sunt si

ele parti ale organismului
si ar trebui sa folosim
produse cosmetice cu pH
aproximativ 5,5 deci slab
acide pentru a neutraliza
alcalinitatea introdusa de
apa sau detergenti.

Daca samponul folosit

este foarte acid (pH=1-2)
puntile de hidrogen si cele
saline nu se mai
formeaza , daca pH-ul este
unul bazic dauneaza
deasemenea parului.
Sapunul cu un pH
necorespunzator usuca
tenul si irita astfel
glandele sebacee.

Saliva actioneaza ca un
tampon neutralizand pH-ul
acid al cavitatii bucale si
astfel impiedicand
demineralizarea smaltului.
Folosirea gumei de
mestecat dupa consumul de
dulciuri spre deosebire de
clatirea cu apa, stimuleaza
secretia salivara, tamponeaza
pH-ul.

Amidonul crud din plante

coboara pH-ul, in timp ce
amidonul preparat termic
poate fi periculos ca zaharul.

Consumarea de alune
sau branzeturi la sfarsitul
mesei dar nu si a merelor
compenseaza scaderea pHului indus de dulciuri.
Consumul multor fructe
si legume ajuta la pastrarea
optima a nivelului pH-ului.

Culoarea hortensiilor
este influentata de pH-ul
solului. In mediu usor acid
aceste fori devin albastre, ele
avand intr-un sol normal
culoarea roz.

In agricultura, solurile isi

pot imbunatati calitatea, fie
prin adaos de var (creste pHul) fie prin humus (scade pHul).

Ploie acide (pH<5,6)

conduc la distrugerea
vegetatiei si a lumii animale,
uneori au efecte fatale .

Raurile sau lacurile, fiiind

prea acide, nu sunt propice
vietii animale sau vegetale;
apa potabila prea acida este
nesanatoasa si corodeaza
tevile de transport ale apei.
Valoarea pH-ului este un
factor decisiv pentru o mare
varietate de procese din
industria chimica: de la
obtinerea plasticului pana la
desulfurizarea gazului.

Pe langa marirea
consumului de apa, yoga,
meditatia si orice combina
respiratul adanc, relaxarea,
mersul, ajuta la reducerea
aciditatii si imbunatatirea
balantei pH-ului.

Analiza sangelui este

considerata cea mai buna metoda
de determinare a pH-ului , o alta
metoda de determinare este si
testarea urinei. Stresul, infectiile
genereaza stari acide si scad
valoarea pH-ului.

Sangele uman are pH-ul

cuprins intre 7,38-7,52, prin
urmare el este usor bazic si
numai in aceste conditii celule
sangelui isi pot indeplini
functiile lor; daca valoarea
pH-ului nu se incadreaza in
acest interval exista riscul
mortii:
- prin coma daca pH<7;
- prin tetanizare daca pH>7,8.