Ai nevoie de:

- 1 conserva ton;
- 1 conserva porumb;
- 4-5 oua prepelita;
- 1 ceapa medie;
- 1/2 legatura patrunjel;
- o lingura de mustar;
- 3 linguri ulei masline;
- 2 linguri otet balsamic;
- sare;
- piper.
Cum se face:
Amesteca intr-un bol tonul, porumbul, ouale fierte si taiate felii si ceapa taiata.
Pregateste sosul de vinegreta astfel: amesteca cu telul intr-un bol mustarul si uleiul, adauga
sare si piper dupa gust si amesteca bine pana se omogenizeaza. La final pune otetul, iar daca
sosul ti se pare gros, mai poti adauga putina apa sau vin.
Acest sos se toarna peste ingredientele din bol si se amesteca incet. Presara deasupra
patrunjel tocat, iar in 20 de minute salata este gata.
Pofta buna!

Ingrediente:

* telina data pe razatoarea mica (cat intra intr-o cana);

* morcov dat pe razatoarea mica (cat intra intr-o cana);
* 3 mere taiate cubulete;
* 1/2 cana nuci pisate (optional, prajite fara ulei, intr-o tigaie);
* 1 lingura suc de lamaie;
* 3 linguri maioneza;
* sare si piper, dupa gust.
Preparare:
Daca doresti, poti fierbe telina si morcovul putin (1 minut din momentul in care apa incepe sa
dea in clocot), insa salata se poate manca si cruda. Scurge bine de apa, amesteca intr-un
castron cu merele si nucile, picura sucul de lamaie si incorporeaza maioneza. Se potriveste de
sare si piper si se mananca dupa o jumatate de ora, timp in care aromele se vor amesteca. Se
poate servi ca atare, intr-un castron, sau pe un pat de crutoane, frunze de salata sau rucola, pe
bruschete sau felii de rosii.
Pofta buna!
- 250 g carne de pui fiert;
- 1 kg cartofi fierti in coaja;
- 2 mere;
- 2 teline mijlocii;
- maioneza (preparata dintr-un ou, 150 ml ulei, zeama de lamaie, sare);
- 50 g mustar;
- sare, piper;
- salata verde.
Cartofii si carnea se taie cubulete, telina si merele se dau pe razatoare. se amesteca totul cu
maioneza si mustarul. Se adauga sare si piper dupa gust. Pe un platou, se asaza frunze de
salata verde, peste care se pune compozitia.

Timp de preparare: 40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 rosii
usturoi-verde
usturoi-uscat
2 legaturi de ceapa verde
1 ceapa taiata felii
vin alb
suc de rosii
sare
piper
Mod de preparare:
Se curata un peste de aproxiativ 2Kg,se taie pe burta in doua si se presoara sare si
piper.Se pregateste tava in care se pune ulei,rosii feliate,ceapa verde,ceapa
rondele,usturoi si suc de rosii.Se pune pestele pe patul pregatit in tava format din
cele mentionate mai sus,dupa care se pune la cuptor aproximativ 40 minute.Din
cand in cand se stropeste cu sosul din tava si cu vin alb.
Se serveste cu mamaliga calda si un vin alb.

2
Mod de preparare reteta Novac cu legume la cuptor
Cand preparam un peste de aceasta talie este pacat zic eu sa il lasam intreg si sa nu il facem
fil, o operatiune simpla care nu necesita decat putina indemanare. Va prezint maniera mea de
a face un peste fil total amatoare dupa ce voi incepe cursurile de cuisine din toamna sper sa
pot sa va arat si maniera profesionista de a dezosa un peste. Se incepe prin inalturarea cu o
foarfeca de bucatarie a tuturor aripioarelor. Apoi aveti de ales sau incepeti incizia orizontala de
pe creasta pestelui si pastrati capul pana la final sau puteti taia capul de la inceput, eu prefer
cea din urma varianta. Incepem deci de pe spinarea pestelui cu o incizie lunga si continuam
incet urmand linia oaselor. Dupa ce am desprins intreaga bucata de carne se palpeaza usor cu
mana si daca raman oase se extrag usor cu mana sau cu o penseta, in cazul pestilor mari
procedeul este simplu.
Novacul ca si crapul este un peste destul de fad la gust el insusi dar un execelent absorbant de
arome asa ca este preferabil sa fie preparat alaturi de legume aromate si sa fie bine
condimentat. Pentru condimentare am folosit, sare, piper, putina lamaie, condimente pentru

peste ( cu fenicul, rozmarin, coriandru ) . Pentru patul de legume am folosit rosii, ceapa taiata
solzisori, morcov si ardei colorat, in plus am mai adaugat ulei de masline in cantitate foarte mica
( novacul etse un peste gras) , putin vin si o canita de apa. Ierburi aromate am folosit telina
verde, cimbru verde si 2-3 foi de dafin.
Preparare: se taie si se aseaza legumele intr-o tava pentru cuptor, se condimenteaza si se
aseaza peste ele pestele bine condimentat. Se presara uleiul de masline si vinul peste peste si
legume si se aseaza ierburile aromate. Peste peste am presarat si cateva boabe de piper si
telina verde. Se adauga putina apa si este gata pentru cuptor.
Se lasa la cuptor acoperit primele 20 de minute apoi inca 10-20 minute descoperit la o
temperatura medie, in functie de cuptor. Se serveste cald acompaniat de ce garnitura doriti, eu
am optat pentru orez fiert dar puteti sa folositi si cartofi sau fasole verde fiarta. Este excelent la
gust si plin de aromeme, trebuie sa recunosc ca m-a surprins intr-un mod placut. Va doresc
pofta buna

3
2 bucati de crap novac,
(cam 40 cm bucata) eviscerati, curatati de solzi si scurtati de cap
3 cepe potrivite, taiate julien
6 rosii taiate cubulete
1 lamaie feliata
1 pahar de vin alb
ulei,
sare,
piper,
busuioc,
foaie de dafin
Preparare:

Feliile de lamaie se pun in burta pestilor alaturi de sare, piper si busuioc din belsug
pentru ca novacul in sine este destul de fad. Se pune pestele pe un pat de ceapa, se
toarna peste el putin ulei, vinul si se adauga apa in tava pana la jumatatrea
pestelui.
Se pun si cateva frunze de dafin (eventual si busuioc pentru doritori) si se da la
cuptor o ora, moment la care se presara cubuletele de rosii peste compozitie,
lasandu-se in cuptor la foc mic pana e pestele complet facut.