PLAN DE AFACERI

AL PAINE-DE-DROCHIA SRL
PRIVIND DESCHIDEREA I FUNCIONAREA MINI-BRUTRIEI

DIRECTOR: DARII DIANA

ADRESA:
Sat.CHETROSU, r-nul DROCHIA
TEL: 0252-55-131
EMAIL: painededrochia@gmail.com

INFORMAIA INCLUS N PLAN ESTE CONFIDENIAL I NU POATE

DIFUZAT ALTOR PERSOANE FR CONSIMMNTUL CONDUCERII
NTREPRINDERII
CUPRINS

DESCRIEREA AFACERII...................................2
DESCRIEREA PROCESULUI DE PRODUCIE...3
PIAA I STRATEGIA DE MARKETING.5
CONCURENA.7
LOCALIZAREA NTREPRINDERII8
ORGANIZAREA STRUCTURAL.9
RISCURILE N AFACERE10
PLANUL FINANCIAR.13

DESCRIEREA AFACERII
Pine de Drochia este o ntreprindere de producie. Activitatea ei se va axa pe producerea
unor produse de panificaie. Asortimentul firmei va fi accesibil tuturor categoriilor de
consumatori, care vor putea procura produsele conform gusturilor i preferineor sale. Preul
acestora va fi egal cu cel de pe pia. Produsul finit va fi de o calitate superioar ceea ce va
constitui un avantaj fa de concurenilor.
Acest plan de afaceri este elaborat cu scopul obinerii unui credit bancar pentru procurarea
utilajului necesar n lrgirea produciei i sporirea calitii.
ntreprinderea va produce i realiza produse de panificaie pentru locuitorii satului
Chetrosu i a satelor nvecinate.
Investiia necesar constituie140 000 lei fiind destinat deschiderii unei mini-brutrii,
precum achiziionarea unui autocamion pentru desfurarea activitii economico-financiare. n
dependen de profitul realizat, se prognozeaz deschiderea unor magazine specializate n satele
apropiate, avind drept scop lrgirea segmentului de pia. Personalul din cadrul ntreprinderii va
fi format din antreprenor, care va duce i evidena contabil din cadrul firmei, 2 lucrtori care se
vor ocupa de procesul de panificare, un maistru-brutar i 2 persoane suplimentare la procesul de
producie. Conform studiilor efectuate, piaa pe care va activa ntreprinderea se caracterizeaz
printr-o cretere continu a cererii la produsele oferite. Structura clienilor dup vrst se include
n intervalul 2-90 ani.
Activitatea proiectat va asigura obinerea unui beneficiu egal cu 528 048 lei n primul an
de activitate, ce va acoperi toat suma cheltuielilor din anul dat. n urmtorii ani se prevede o
cretere anual a capacitii de producie .
DESCRIEREA PROCESULUI DE PRODUCIE
ntreprinderea Pine de Drochia se include n categoria microntreprinderilor fondat n
toamna anului 2012. Domeniul de activitate este producerea i realizarea produselor de
panificaie. Gama de produse pe care o ofer ntreprinderea este diversificat: pine, colaci,
cozonaci, chifle etc. Fabricarea produselor de panificaie are loc n secia de producie ce este
nzestrat cu utilaj modern. ntreprinderea dispune de un cuptor electric cu capacitate de 900 kg
de pine pe zi ce consum 12 kw/h. n procesul de producie se ntrebuineaz cerntorul de fin
cu capacitatea de 400 kg fin pe or, un utilaj special pentru amestecat aluatul cu o capacitate de
300 kg de aluat pe or, un nclzitor electric pentru ap, cntar. Pentru desfurarea normal a
procesului de producie ntreprinderea are nevoie s procure materie prim: fin, sare, drojdii,
ulei etc.
Fina va fi procurat de la moar, din r-nul Drochia. Conform contractului se va livra fin
de calitate superioar i calitatea I, la preuri de stat. Drojdiile vor fi procurate de la uzin de
drojdii din Chiinu.
n cadrul procesului de producie se cerne fin i se opresc drojdiile. Aluatul din fin se
pregtete dup metoda oprire, ceea ce determin apariia unei arome deosebite i pinea coapt
se pstreaz proaspt timp ndelungat. Fermentarea aluatului are loc dup amestecarea lui la
temperatura 27-30C, timp de dou ore.
Fasonarea i cntrirea aluatului are loc manual. n continuare se efectueaz fermentarea
suplimentar a aluatului ntr-o camer special a cuptorului. Dup 35-40 minute pinea este
coapt. La introducerea pinii temperatura cuptorului trebuie s fie 265-280 C, iar n procesul de
coacere ea se micoreaz pn la 205-220 C. Coacerea dureaz 35-40 minute, dup care se duce
n alt secie unde se rcete timp de 2-3 ore.
3

Controlul calitii a produselor n procesul de fabricaie se efectueaz n corespundere cu

NS 26987-86 pentru pine alb de calitate superioar care prevede:
Controlul calitii produciei finite n laboratorul combinatului de pine din or.
Drochia
Controlul calitii materiei prime care se nfptuiete n laboratorul Sanitaroepidemiologic tot din or. Drochia.
Ziua de lucru va dura 8 ore, de la 8.00 pn la 17.00, prnzul de la 12.00 13.00, lunar 24
zile lucrtoare.
n cazul n care se va nregistra surplus de comenzi, lucrtorii vor munci i n zilele de
odihn fiind remunerai conform orelor lucrate.
Exist i alte companii pe pia care pot oferi produse similare, dar ntreprinderea analizat
are posibilitatea de a se diferenia pe pia, deoarece se specializeaz n producerea unor produse
variate.
Evidena contabil, controlul, administrarea afacerii va fi efectuat la nceput de
proprietarul unitii economice. n dependen de mrimea profitului realizat, se planific
angajarea unui contabil, a un manager i 2-3 lucrtori ca ajutor suplimentar a brutarilor.
PIAA I STRATEGIA DE MARKETING
n urma lipsei ofertei n zona respectiv, cererea la produsele oferite de ctre firm va spori
considerabil. Produsul fabricat i oferit de firm va fi realizat pe piaa consumatorului, prin
reeaua de magazine alimentare din sat i localitile apropiate care va fi orientat spre ptura
social din toate categoriile de vrst. Clientela ntreprinderii constituie n special locuitorii din
satul Chetrosu i din satele vecine: Suri, Baroncia, Zgurita etc., constituind aproximativ 9 000 de
locuitori. Reieind din normele de consum ale pinii existente (0,34 kg pentru o pine),
necesitatea zilnic a segmentului dat de pia a ntreprinderii constituie 1 000 franzele a cte 0,34
kg bucata. Preurile la produse vor fi calculate reieind din urmtoarele momente: din costurile
de producie i alte cheltuieli. Se preconizeaz stabilirea preurilor la un nivel mai nalt n zilele
de srbtori i la produse la comand.
Dat fiind faptul c n sat nu sunt concureni reali, cota de pia va fi majorat cu
aproximativ 40-50%, aceasta mrindu-se respectiv odat cu poziionarea i pe alte piee.
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei de pia, ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat
spre:
Ridicarea calitii produsului
Lrgirea asortimentului produsului
Stabilirea unui pre convenabil pentru toate pturile sociale,
Conform rezultatelor obinute n urma interogrii locuitorilor din zona respectiv s-a
constatat c cererea la produse oferite este sporit, graie preului de pia acceptabil i nivelului
calitii.
Canalul de distribuie pe care utilizeaz firma reprezint comercializarea produselor n
magazine cu amnuntul. Este cea mai eficient metod de promovare a produsului deoarece nu
necesit investiii i este n viziunea consumatorilor. Scopul firmei este lansarea, promovarea i
susinerea produsului oferit pe pia.

CONCURENA
Principalii concureni ai firmei reprezint familiile care n condiii casnice fabric produsul
respectiv. Ei nu reprezint o concuren dur pentru ntreprinderea analizat. Produsul oferit de
ctre firm va fi mult mai competitiv deoarece se promoveaz o politic i canale de distribuie
bine determinate, avnd drept scop realizarea produsului finit.
Dezavantajele concurenilor sunt: cantitatea mic fabricat, condiiile de pstrare a
produsului, lipsa canalelor de distribuie etc. Pe cnd ntreprinderea n cauz dispune de
posibiliti de fabricare a unei cantiti de producie sporite, de echipament necesar i personal
calificat.
LOCALIZAREA NTREPRINDERII
ntreprinderea este localizat n centrul satului n apropierea a 3 magazine alimentare.
Amplasarea geografic permite lrgirea segmentului de consumatori a produciei oferite,
deoarece ea este benefic att pentru locuitorii satului Chetrosu ct i pentru satele vecine.
Suprafaa total a ncperii constituie 120 m2 , inclusiv cea alocat procesului de producie
40m2.
Exist perspectiva de lrgire a suprafeei pn la 150 m 2. Acest local a fost oferit ca
motenire proprietarului de la prini, ns aceast ncpere necesit reparaie suplimentar.
ORGANIZAREA STRUCTURAL
1. Conducerea ntreprinderii este efectuat de managerul acesteia Darii D. Care
coordoneaz ntreaga activitate a ntreprinderii:
Recruteaz i selecteaz personalul;
Se ocup de activitatea de producie;
Aprovizionare i desfacere;
Duce evidena contabil;
Managerul este i proprietarul ntreprinderii, are studii superioare, fiind absolventa al
Facultii Stiinte Economice USM. A frecventat un curs de contabilitate, timp de 3 luni.
2. Maistru-brutar Furtuna I a finisat studiile la UTM - tehnologia produselor de
panificare.
3. Brutarul I Josan N a absolvit Colegiul Tehnic din Chiinu.
4. Brutarul II Donici M a absolvit Colegiul Tehnic din Chiinu.
5.Alte dou persoane angajate ca asistenii brutarilor Pintea I. i Palii R.
Toate persoanele activeaz n baza contractului individual de munc.
Ca perspectiv se preconizeaz, n dependen de profitul nregistrat, angajarea unui
contabil i a unui vnztor.
Organigrama ntreprinderii poate fi reprezentat n felul urmtor:

Managerul ntreprinderii

ofer

Maistru-brutar

Brutar I

Brutar II

Ajutor I

Ajutor II

RISCURILE N AFACERE
n analiza planului de afaceri o atenie deosebit se acord riscurilor aferente unei activiti
economico-financiare. Este important s se prezinte att aspectele pozitive ct i pe cele negative
ale afacerii lansate.
Determinarea riscurilor permite evaluarea situaiei reale a ntreprinderii analizate. n
desfurarea activitii firmei este posibil confruntarea cu urmtoarele momente care pot stagna
afacerea:
Rata de cretere a industriei pinii se degradeaz. n rezultatul apariiei pe pia a
mai multor productori de panificare se micoreaz cererea la acest produs, sau pot
aprea alte produse ce pot nlocui produsul acestei firme, ceea ce ar duce la o
micorare a preurilor, a cererii la acest bun i la micorarea cifrei de afaceri a
ntreprinderii.
Nu se ating vnzrile previzionate. Persist riscul c numrul consumatorilor s nu
ating cifra estimat din motiv c o parte a populaiei are posibilitatea de a fabrica
pine n condiiile casnice.
Un client reziliaz contractul. In urma unor eecuri n activitatea lui, clientul sau
furnizorul nu-i poate ndeplini obligaiunile specificate n contract din care motiv
acesta reziliaz contractul dat.
Costurile de producie depesc estimrile. Din diferite motive pot crete preurile
la materia prim necesar activitii, fapt ce ar duce la mrirea costurilor de
producie estimat. De exemplu, n urma unor ngheuri s-a recoltat o cantitate
foarte mic de gru n comparaie cu cantitatea necesar unui regim de alimentaie
normal. Astfel, va crete cu mult preul la fin i va fi necesar alocarea mai
multor resurse financiare, pentru procurarea cantitii necesare de materie prim ce
ar asigura desfurarea normal a procesului de producie.
Factori politici. Diferite modificri n legea cu privire la ntreprindere i
antreprenoriat i n alte legi, ce ar putea influena negativ activitatea. Modificri n
evoluia puterii de cumprare a monedei naionale.
Factori economici. Crete impozitul pe venit, TVA i alte impozite. Inflaia are un
impact foarte puternic asupra stabilitii financiare deoarece ea influeneaz
volumul activelor fixe, capitalul circulant, costurile de producie i ncasrile din
vnzri.
Dependena afacerii de cteva persoane cheie, far care activitatea ntreprinderii nu
se va dezvolta.
Relaii de munc necorespunztoare ntre angajai.
6

Incompetena personalului.
Majorarea ratei dobnzii la credit.
Creterea nivelului de ndatorare ce nu va permite achitarea datoriei la timp.

Dei afacerea i asum anumite riscuri, probabilitatea de succes a proiectului initiat este
sporit, ceea ce va duce la realizarea obiectivelor propuse.
PLANUL FINANCIAR
n scopul realizrii obiectivului propus, ntreprinderea necesit o investiie n mrime de
140 000 lei, din care 40 000 lei constituie sursele proprii, iar celelalte 100 000 lei obinndu-le
prin solicitarea unui credit bancar.
Condiiile de creditare:
1. Suma solicitat-100 000 lei;
2. Dobnda bancar -22%;
3. Periodicitatea rambursrii- pe trimestru;
4. Perioada de graie primele 3 luni;
5. Rambursare creditului n trane egale;

Tabelul 1. Graficul rambursrii creditului

N/O

Sold credit

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

100 000
91 666,67
83 333,34
75 000,01
66 666,68
53 333,35
50 000,02
41 666,69
33 333,36
25 000,03
16 666,70
8 333,37

Credit
rambursat
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33
8 333,33

Credit la sf
perioadei
91 666,67
83 333,34
75 000,01
66 666,68
53 333,35
50 000,02
41 666,69
33 333,36
25 000,03
16 666,70
8 333,37
0

Dobnda
bancar
5 041,67
4 583,33
4 125,00
3 666,67
3 208,33
2 750,00
2 291,67
1 833,33
1 375,00
916,67
458,33

Dobnda
cumulat
5 041,67
9 625,00
13 291,67
17 416,67
20 625,00
23 370,00
25 666,67
27 500,00
28 875,00
29 791,67
30 250,00

Tabelul 2: Graficul privind cheltuielile iniiale din suma creditului obinut

N/O
1
2

Destinaia cheltuielilor
nregistrarea ntreprinderii, obinerea
autorizaiilor necesare
Procurarea utilajului de producie i a

Uniti de msur
lei

Cheltuieli

lei

77 205

6 000

3
4
5
6
7
8
9

materialelor
Procurarea utilajului i a materialelor
pentru birou
Montarea i ajustarea utilajului
Cheltuieli de transport
Salariul n perioada de pregtire
Asigurarea social i medical
Cheltuieli neprevzute
TOTAL CHELTUIELI

lei
lei
lei
lei
lei
lei
lei

6 000
2 000
2 000
3 000
795
3 000
100 000

Pentru efectuarea procesului de planificare este necesar de evidentiat urmtoarele cheltuieli

operaionale.

Tabelul 3: Planificarea cheltuielilor operaionale din sursele proprii

Articole de cheltuieli
Procurarea materiei prime
Salariul muncitorilor de baz
implicai n producere
Asigurarea social i medical
Toate tipurile de energie i
servicii (energia electric, gaz
etc)
Servicii de comunicaie
Cheltuieli de amortizare
Cheltuieli de transport
Alte cheltuieli operaionale
Total cheltuieli operaionale

Uniti de msur
lei
lei

Cheltuieli lunare
20 000
8 000

lei
lei

2 120
2 000

Inclusiv cheltuieli directe:

lei
lei
lei
lei
lei

100
750
3 000
700
36 670

Cheltuielile de producie = 36 670 lei*3 luni = 110 010 lei (trimestru)

Veniturile de la realizare = 36 670 lei * 20% = 7 334 lei + 36 670 = 44 004 lei * 3 luni = 132 012
lei (venituri obinut pe trimestru). Astfel, analizm urmtorii indicatori economico-financiari.

Tabelul 4: Raportul asupra rezultatelor financiare

Indicatorii
Venitul din
Vnzri
Cheltuieli
totale
(operaion
i de
vnzri)
PPGI
Impozit pe
venit
Profit net
Credit
rambursat
Dobnda
bancar
Profit
disponibil
Profit
cumulativ

I
trimestru

II
trimestru

III
trimestru

IV
trimestru

I an

II an

III an

132 012

132 012

132 012

132 012

528 048

528 048

528 048

110 010

110 010

110 010

110 010

440 040

440 040

440 040

22 002

22 002

22 002

22 002

88 008

88 008

88 008

825,08

825,08

825,08

825,08

13 201,2

13 201,2

13 201,2

21 176,92

21 176,92

21 176,92

21 176,92

84 707,68 84 707,68

84 707,68

8 333,33

8 333,33

8 333,33

8 333,33

33 333,32 33 333,32

33 333,32

5 041,67

4 583,33

4 125,00

12 143,59

7 801,92

8 260,26

12 143,59

20 645,51

28 905,77

13 750

11 916,57

4 583,33

8 718,59

37 624,26 39 457,79

46 791,03

37 624,36

37 624,36 77 082,15

123
873,18

n urma calculelor efectuate, s-a demonstrat c ntreprinderea va nregistra profituri pe parcursul

ntregii perioade de creditare i va fi capabil s efectueze toate plile din mijloace bneti
ncasate, inclusiv s ramburseze la timp i n mrime stabilit creditul bancar.