http://www.lalena.ro/72-reteta-Tiramisu.

html
Ce pot sa spun despre unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume?
Cred ca denumirea este suficienta ca sa provoace pofta la multi dintre voi,
reteta foarte accesibila si simpla - deci puneti mana si alintati-va familia cu
un Tiramisu italian! :)

ingrediente
Crema de branza Mascarpone
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
Zahar
Cafea
Lichior de cafea/ciocolata

500 g
200 ml
3 linguri
2 linguri
2 linguri

optional

Cacao pudra

pasi de urmat

2 linguri

Pregatiti toate ingredientele pentru prajitura.

Fierbeti o cafea tare, cu 2 linguri de cafea, 3 linguri de zahar si aproximativ 400 ml

apa. Lasati sa se raceasca bine.

Intr-un castronel(bun de pus pe baie de aburi sau pe foc) puneti galbenusurile

separate de albusuri si 125 g de zahar.

Cu mixerul bateti galbenusurile cu zahar, pana se fac o spuma alba.

5
Apoi atent incorporati laptele, amestecati continuu si turnati cate putin lapte in
galbenusuri.
In reteta originala italiana se foloseste vin Marsala, se poate inlocui cu vinul Lacrima
lui Ovidiu.
Eu am inlocuit vinul cu lapte, pentru ca alaptez bebe-ul. Daca faceti desertul pentru
copii, mai bine puneti si voi lapte.

Puneti castronul pe
se ingroasa ca un
rabdare -sau faceti
gros) si la foc mic,
timp mai scurt.

baie de aburi, amestecand continuu pana nu incepe sa fiarba si

aluat de clatite.Procesul dureaza cam mult, asa ca sa aveti
ca mine - am pus compozitita intr-un ceaun(sau cratita cu fundul
amestecand permanent cu telul am avut acelas rezultat dar in

Aproximativ asa arata compozitia de galbenusuri cand este gata. O scoateti de pe

baia de aburi si mergem mai departe...

8
Intr-un bol puneti Mascarpone, si cu o lingura il omogenizati putin.

Peste mascarpone adaugati cate putin crema de galbenusuri, amestecand continuu

cu telul sau mixerul la viteza mica.

10

Amestecati bine sa nu fie cocoloase.

11

Bateti smantana dulce pana se face frisca. Sau folositi frisca deja batuta, sau
albusurile batute spuma tare(cele care au ramas de la galbenusurile folosite la
crema)
Adaugati in crema de mascarpone, amestecati bine - aceasta va fi crema folosita
pentru prepararea prajiturii.

12
Treceti cafeaua rece prin sita, adaugati lichior(dupa preferinta), amestecati bine.
Daca va place mai mult sau mai putin dulce, reglati singuri cantitatea de zahar cand
preparati cafeaua.

13
Incepem montarea prajiturii.
Intr-o tava cu borduri inalte aranjam primul strat de piscoturi inmuiate in cafea(doar
le cufundati in cafea pentru 1 secunda, altfel se inmoaie prea tare).

14

Peste stratul de piscoturi turnati jumatatea de crema de mascarpone si nivelati.

15

Aranjati al 2-lea strat de piscoturi si turnati restul de crema. Nivelati bine compozitia.