1.

SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

Activitatea ntreprinderii firmei SC Prosciuto SRL se va axa pe producerea de pizza i
livrarea acesteia la domiciliul clientului.
Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei cu produse alimentare
(pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor
sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului obinut.
Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele genuri de
activitate:

producerea i realizarea la comand a pizzei

livrarea pizzei la domiciliu.

Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.

2. Datele societatii comerciale

denumirea firmei: SC Prosciuto SRL

societatea comerciala din punct de vedere a formei va fi Societate cu raspundere

limitata - SRL

are ca principal obiect de activitate: producerea de pizza i livrarea acesteia la domiciliul

clientului, cod CAEN 1085

capital social: 200 ron

sediul social: loc. Ocna-Mures, judeul Alba

trei asociati

3. Descrierea afacerii
Firma noastra va produce si comercializa mai multe feluri de pizza dintre care principale vor
fi:
Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii; Pizza
Exotica - cu ananas, ciuperci, msline;
Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde; Pizza
Ton - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline; Pizza
Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii;
Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi.
Pizza va fi produs i livrat n aa mod nct s-i pstreze gustul i calitatea pn la
consumator.
Piaa poteniala este reprezentata, de persoane de toate vrstele, ncepnd cu copiii de la
5 ani pn la oameni n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii o constituie persoanele cu vrsta
ntre 15-40 ani.
Conform studiilor ntreprinse, piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n
cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse.
Avantajul competitiv l constituie raportul calitate - pre, rapiditatea de servire si livrare,
diversificarea produselor.
Aspecte financiare: investiia necesar este de 25.000$. Acetia vor fi folosii pentru
procurarea utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va
utiliza o capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrirea
volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la 80%.
Profitabilitatea firmei: estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de
aproape 30.000$ (media pe primii 4 ani), n condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime,
regimul de lucru fiind de 16 ore pe zi.
Echipa managerial este formata din 2 manageri.

4. Definirea pietei
Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia
consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.
Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere. In viitorul apropiat, dac veniturile de
la activitate vor spori, se ateapt deschiderea a noi filiale n alte sectoare ale orasului, precum si
in alte orase.
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat
spre:
-

-ridicarea calitii produsului;

-lrgirea asortimentului produsului;

-ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;

-stabilirea unui pre convenabil pentru toate categoriile sociale.

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu

copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie persoanele
vrsta crora este ntre 15-40 ani.
Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea
va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil,
amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului. La toate acestea se mai
adaug faptul c produsele vor fi fabricate din materii
prime ecologic pure.
Pentru nceput frecvena comenzilor produsului va fi mic, aceasta din urm majorndu-se
odat cu afirmarea pe piaa. De asemenea frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a
zilei la alta, fiind mai mic n perioada zilei, apoi mrindu-se la sfritul zilei.
Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unei comenzi care poate
fi data prin telefon. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat in circa 20-25 min., produsele
fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice.
Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface produsele
i prin intermediul unei reele de magazine de firm.
Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din
3

costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la un nivel mai
jos, 4-9% n zilele de srbtori etc.
Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei massmedia, afise, pe automobilele care livreaz produsele firmei si pe Internet.
Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr
livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr stabilit de
produse, li se va acorda un mic cadou.
n raza orsului Aiud exist productori de pizza (Pizza Spring, Jerrys Pizza). Pizza Spring
produce un asortiment destul de variat de pizza, preturile fiind foarte mari si nu livreaz produsul
la domiciliu. Jerrys Pizza, produce un asortiment nu prea variat de pizza, de asemenea livreaz
pizza la domiciliu, dar calitatea produselor este n permanent scdere.
Prin combinaia pre-calitate, asortiment-noutate sperm s cucerim un segment mai mare
de pia.

Analiza punctelor forte i a punctelor slabe ale concurenilor

Puncte forte

Pizza Spring

Puncte slabe

experien mare;

preturi ridicate;

amplasament favorabil;

nelivrare la domiciliu.

asortiment variat.
calitatea produsului;
Jerrys Pizza

reea de comercializare;

timp mare de ateptare;

reea de livrare

asortiment scazut.

Analiza comparativ a concurenilor

Concurenti

Prosciuto
Indicatorii
SRL

Pizza Spring

Jerrys Pizza

Produsul sau serviciul

Preul

Calitatea

Amplasarea ntreprinderii

Distribuirea produsului

Imagine

Numrul de puncte

26

23

20

5. Descrierea produselor si a serviciilor

Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza va satisface cele mai rafinate
gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul este orientat spre satisfacerea nevoilor de zi
cu zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.
Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza.
Denumirea pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele
folosite la fabricarea produsului finit.
Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:
Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii;
Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, msline;
Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde;
Pizza Ton - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline; Pizza
Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii, sunca;

Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi.

Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite greuti.
Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de client.
Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:
Pizza normal cu un diametru de circa 15 cm i o greutate de 300g.

Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g. Pizza

mare cu diametrul de 25 cm i o greutate de 400g.

Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.

Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie posibilitilor pe
care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda pizza coninnd diferite
produse i condimente specifice.
ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi livrat pizza.
Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa emblema ntreprinderii i
date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele de telefon.
De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile
de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

6. Organizarea firmei si managementul acesteia

Procesul de producie const n urmtoarele etape:
aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii;
pregtirea aluatului;
coacerea pizzei n cuptoare;
livrarea pizzei la domiciliu.
Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte produse
ce nu se produc la noi vor fi aduse din alte tari.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special n componena cruia ntr forme de
diferite mrimi (mici, medii, mari). In componena acestui bloc exist 12 desprituri - 7
pentru formele din aluat i 5 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant
(0-20C). Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare.
Realizarea pizzei va fi efectuat de 2 bucatari si de ceele 2 ajutoare de bucatar. Toate
produsele pizza vor fi ambalate, ceea ce va permite pstrarea gustului i calitii. Livrarea
va fi efectuat de ctre cele 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o
comand, sau clientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi realizata cu
bicicleta. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra 16 ore n fiecare zi a sptmnii.

Planul de producie i realizare

Denumirea
produsului

Unitatea
msur

Pizza

buc.

de
Cantitatea

Luna 1-4

Luna 5-8 Lua 9-12

36.000

12000

12000

12000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice

combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele.
Firma va fi condus de cei 2 asociai, in egala masura, fiecare ocupandu-se de o alta latura
a afacerii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de
aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla personalul.
Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de 2 buctari experimentai i 2 ajutoare ale
buctarului. Procesul de livrare va fi efectuat de 2 persoane angajate. Salariul asociailor, ct i
personalului va fi alctuit din salariu fix.
Astfel, pentru inceput asociaii vor primi un salariu de 500 euro lunar. Salariul buctarului
va fi de 200 euro, iar a ajutorului de buctar 125 euro. Persoanele angajate
pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea cte 100 euro. Se vor practica modalitati flexibile
de angajare.

7. Situatia economico-financiara a firmei

Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000euro, in care:
-

15.000euro - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung;

7.000euro - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

3.000euro - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.

Condiii de creditare
Indicatorii

Pentru utilaj

Mrimea creditului, euro

Termen de creditare
Rata anual a dobnzii
Numrul de rambursri /an
Numrul perioadelor de gratie
Rata de rambursare calculat

15.000
4 ani
15%
3
2
1500

Pentru cheltuieli curente

7.000
2 ani
15%
3
2
1750

Tabel de rambursare a capitalului mprumutat (euro)

Nr.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Sold. creditor
22.000
22.000
22.000
18.750
15.500
12.250
9.000
7.500
6.000
4.500
3.000
1.500

Rata de
rambursat
3.250
3.250
3.250
3.250
1.500
1.500
1.500
1.500
1.500
1.500

Rest
de Dobnda
rambursat
scadent
22.000
1.100
22.000
1.100
18.750
1.100
15.500
938
12.250
775
9.000
613
7.500
450
6.000
375
4.500
300
3.000
225
1.500
150
75

Dobnda
cumulat

Lund in considerare veniturile minime si cheltuielile de producie maxime

probabile se previzioneaz urmtoarele:
Venituri previzionare:
Lunar:
=

3.000pizza*3euro 9.000euro

venituri/4 luni: 9.000euro*4luni=36.000euro

Cheltuieli previzionare:
Numrul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual
36.000.

1.100
2.200
3.300
4.238
5.013
5.625
6.075
6.450
6.750
6.975
7.125
7.200

Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Componentele costului

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului
Chiria spatiului
Intretinere automobil
Total
- Cost variabil:
Salariu buctari
Salariul a 2 ajutori
Salariul pers. ce livreaz
Salariul asociailor
Total salarii
Combustibil
Energie electric
Fain
Cacaval
Sunca
Alte ingrediente
Ambalaj
Alte cheltuieli
Total cost variabil
Total
cheltuieli
producie

Total chelt.
lunar

718,2
500,0
175,0
1.393,2
400,0
250,0
200,0
1.000,0
1.850,0
125,0
500,0

de

100,0
150,0
175,0
525,0
750,0
400,0
4.575,0
5.968,2

Cost unitar lunar

0,1
0,1
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,1
0,2
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,5
0,7

Cheltuieli de producie/4 luni =5968.2euro*4=23872.8euro

Situaia veniturilor i cheltuielilor

Indicatorii
Venituri
de

An 1
Luna 1-4
la 36.000

Cheltuieli

de

realizare

producie

Profitul
Rata de rambursat
Dobnda bancara
Profit disponibil
Profit cumulat

Luna 5-8
36.000

Total
Lua 9-12 An 1
36.000
108.000

An 2
108.000

An 3
108.000

An 4
108.000

23.873

23.873

23.873

71.618

71.618

71.618

71.618

12.127
1.100
11.027
11.027

12.127
1.100
11.027
22.054

12.127
3.250
1.100
11.027
33.082

36.382
3.250
3.300
33.082
66.163

36.382
9.750
2.325
24.307
90.470

36.382
4.500
1.125
30.757
121.226

36.382
4.500
450
31.432
152.658

Cost variabil unitar = euro0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat
pentru o pizzerie PC = 6457.45 / (1.06-0.68) =
16993.3 buc. anual.
Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va
acoperi toate cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu
gradul de utilizare a capacitii de producie =(6000 buc./10000 buc)*
100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai mult dect nivelul pragului de
rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze obligaiunile sale
att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze resurse
financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat.
perspectiv
Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn
cnd ntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi
ndreptat spre dezvoltarea ntreprinderii.