TEUP - Laborator

P.1 Dimensionare usctor convectiv

P1.1
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Proiect

DIMENSIONARE USCTOR CONVECTIV

PENTRU FRUCTE I LEGUME
OBIECTIVELE PROIECTULUI
Proiectul are ca obiectiv principal dimesionarea unui usctor convectiv cu
aer cald prin calcularea principalilor parametrii constructivi i funcionali.
Datele iniiale ale proiectului conin referiri la tipul de corpuri de uscat i
regimul de uscare impus, precum i la caracteristicile constructive generale. Se
calculeaz parametrii termici ai procesului de uscare, debitul de agent de uscare,
puterea termic necesar, timp estimat de uscare.
Calculele de dimensionare se for realiza cu un algoritm dezvoltat n EXCEL.
PREZENTARE EXEMPLU PROIECT
1. Prezentare instalaie de uscare covectiv modular
Usctorul de dimensionat este similar cu usctor de tip USCMER-30/60AC
care este echipat cu un cazan de ap cald cu putere termic util de 60 kWt. El
este complet automatizat, ceea ce permite uscarea fructelor i legumelor n regim
de arj sau semicontinuu de tip tunel.
Pentru a crete gradul de utilizare al usctorului acesta este construit n
varianta modular, cu un modul de baz i module de extindere, ceea ce
permite ca suprafa util pentru materialul de uscat s poat varia de de la 50
la 150%. Aceast soluie permite ca utilizatorul s-i poat adapta uor usctorul
la specificul programelor de uscare ale diferitelor feluri de fructe i legume, la
regimuri de uscare n arj sau semicontinuu, ct si pentru optimizarea economic
a valorificrii surselor disponibile de materiale pentru uscare .
Uscarea se face convectiv, materialul de uscat este pus pe casete (sertare) de
uscare stivuite pe rastele pe roi, care se introduc n camerele de uscare din
modulele de baza ale usctorului..
Agentul de uscare este produs prin amestecarea aerului recilculat cu aer
exterior i nclzirea acestuia cu un schimbtor de cldur ap cald-aer, care
primete apa cald cu temperatura medie de 85 C dintr-un rezervor intermediar
de 600 de litri. Agentul de uscare este aspirat de un ventilator i trimis n camera
de uscare.
Se poate realiza i varianta cu un schimbtor de cldur gaze arse/aer cu
randamentul minim de transfer de 85%.
Usctorul este format dintr-un modul de baz n care ncap dou rastele la
care, n funcie de necesiti se pot ataa, pentru extinderea camerei de uscare
nc patru module n care intr cte un rastel cu casete.
In figura 1.1 este prezentat schema funcional a unui usctor convectiv de
capacitate medie cu nclzirea agentului de uscare cu ap cald, tip USCMER
30/60AC

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.2
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Fig. 1.1 Schema funcional a unui usctor convectiv de capacitate medie cu

nclzirea agentului de uscare cu ap cald, tip USCMER 30/60AC
2. Date iniiale proiect
In tabelul 1 este prezentat tabelul cu datele iniiale pentru proiect.
Tabel 1. Date iniiale proiect dimensionare usctor convectiv
Entitate
Caseta
Camera
de
uscare

Material
de
uscat

Mrimea
Lungime caset
Laime caseta
Numr casete
Numr coloane de casete
Viteza aer
Temperatura intrare aer
Temperatura suprafaa corp
Tip legum sau fruct
Divizare
Incarcare specific
Umiditate relativ iniial
Umiditate relativ final
Umiditate absolut critic

Simbol
Lcas
Bcas
Nrcas
Nrcol
vaer
Tint
Tsup
Material
Divizat
Mincs
cin
cfin
Ucr

U.M.
m
m
buc.
adim.
m/s
grade C
grade C
text
text
Kg.cum/mp
%
%
kg.apa/kg.cus

Valoare
0.700
0.450
100
2
2.50
60.00
30.00
mere
rondele
10.00
84.00
18.00
1.6

3. Calculul principalilor parametri constructivi

3.1 Suprafaa de poziionare material de uscat
Materialul de uscat se poziioneaz pe casete de uscare cu urmtoarele
caracteristici:
- dimensiuni: 0,7m x 0,45 m x 0,02 m
- suprafa util caset: Acas = 0,69 x 0,44 = 0,3036 0,30 m2

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.3
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

- numar de casete pe o coloan: Ncc = Nrcas/Nrcol = 100/2 = 50 casete/rastel

- organizare casete pe coloan: Nrnd = 25 rnduri cu 2 casete
- lungime front aer coloan 2 casete: Laercol = 2* Bcas = 2*0.450 = 0.900 m
- suprafa de poziionare pe o coloan: Acol = Ncc * Acas = 50 x 0,30 = 15 m2
- suprafa de poziionare n camera de uscare cu 2 coloane (rastele):
Acamusc = Nrcol*Acol = 2 x 15 m2 = 30 m2
- masa iniial material de uscat: Msarjaum = Acamusc* Mincs = 30*8 =240 kg.cum
3.2 Spaiu circulaie agent uscare
Se consider c stratul de material de uscat care este poziionat pe caset are
o grosime medie maxim de circa: hcuscas = 20 mm.
- spaiul intre dou casete pe vertical este: Hcas = 50 mm
- nlime seciune aer ntre dou casete: Haercas = Hcas - hcuscas = 50 -20 = 30
mm.
- aria seciunii de trecere aer prin coloan:
Saercol = (Nrnd+1)* Haercas* Laercol = (25+1)*0.03*0.9 = 0.702 m2.
3.3 Viteza i debitul de agent de uscare
Pentru regimul cel mai intens de uscare se alege o vitez maxim a aerului n
ncinta de uscare :
vaer max = 2.5 m/s
- rezult un debit maxim de :
Daer max = 2,5 m/s x 0,700 m2 = 1,750 m3/s = 6300 m3/h
- un debit minim , circa 40%:
Daer min = 0.4*Daer max = 2520 m3/h
- densitate aer la intrare in camera de uscare la Tint =60 C:

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.4
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

din program mrimi de stare aer umed rezult: aer =1.060 kg.au/m3
- debitul masic de aer uscat la 60 C va fi de :
Dm aer = 1.750 m3/s *1.060 kg.au/m3 = 1,855 1,900 kg.au/s
sau pentru condiii normale:
Dv aer = 1,9 (kg.au/s) /1,2731 kg/Nm3 = 1,192 Nm3/s = 5.372 Nm3/h
Coeficient Reynolds pentru vaer = 2,5 m/s este:
Re = (Lcas x va)/ = (0,72,5)/(1.89710-5) = 9.225 104
Unde : Lcas este lungimea de parcurgere a aerului pe o caset (m)
este coeficientul de viscozitate cinematica al aerului (m2/s)
Coeficientul criteriului Nusselt este:
Nu = 0,66 Re 0,5 Pr 1/3 = 0,66 x (9.225x 104)0,5 x (0,7) 1/3 = 178
unde: pentru aer criteriul Prandl este: Pr = 0,7
4. Parametrii funcionali
4.1 Parametri procesului de uscare
4.1.1 Coeficientul de transfer de cldur se calculeaz cu :

= (Nu x )/Lcas = 178 * 2.89510-5/0,7 = 7,36 10-3 (kW/m2K)

unde: este coeficientul de conductibilitate al aerului la Tint
Pentru faza nti de uscare se impune o temperatur maxim la suprafaa
materialului Tsup =30oC.
4.1.2 Coeficientul de transfer de mas va avea valoarea :
= * (Tint Tsup) /r = 7,36 *10-3 * (60-30)/2310 = 9,56 x 10-5 (kg.apa/m2s)
unde la Tsup = 30 C i r = 2310 kJ/kg.apa
4.1.3 Suprafaa de uscare a materialului
Material divizat : mere tiate n rondele

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.5
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rondela medie are dimensiunile :

- diametrul interior : Di = 10 mm
- diametrul exterior: De = 40 mm
- grosime rondel:

s = 5 mm

- suprafa lateral total rondel:

Arond = [ 2(De2 Di2)/4+ (De+Di)s] = 0.002042 mm2 = 2.042 E-3 m2
- volum rondel: Vrond = 62831 mm3 6.28 cm3
- mas rondel: Mrond = 5.9 x 1,2 = 7,5 g/rondela
- aria specific: Aspec = 3.140 x 10-3 m2 x (1000g/7,1 g/rondela) = 0,442 m2/kg
- arie uscare total: Aarj = Msarjaum * Aspec = 240 x 0,442 = 106.08 m2
- coeficient de utilizare a suprafeei pentru transfer termic: K sup usc 0,8
- suprafaa de uscare estimat:
Ausc ef 106 *0.8 =84.8 = 85 m2
4.1.4 Umiditate material de uscat
Umiditatea relativ a merelor la intrare n procesul de uscare : ci = 85%
Umiditatea absolut la intrare n uscare: Ui = 5,667 kg.a/kg.mus
Umiditatea relativ a merelor la ieirea din procesul de uscare : cf = 20%
Umiditatea absolut la ieirea din procesul de uscare: Uf = 0,25 kg.a/kg.mus
Umiditatea critic de uscare se estimeaz la Ucr 1,6 kg.apa/kg.mus
4.2 Parametrii agent de uscare
Pentru temperatura la suprafaa materialului de uscat de Tus = 30 oC
coninutul n ap la saturaie este de xe= 0,02755 kg a/kg au, care corespunde cu
umiditatea absoluta la ieirea din camera de uscare.
Rezult c umiditatea absolut a aerului la intrare n camera de uscare trebuie sa
fie:
xi = xe- *Sef/Dm aer = 0,02755 9,56*10-5*85/1,9 = 0,02327 kg.v/kg.au

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.6
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Parametrii aer exterior : Taex = 20 C i aex = 60%, deci cu xaex = 0,009

kg.apa/kg.au
Se poate calcula care este coeficientul maxim de recirculare agentului de la ieire:
x x
0,02327 0,009
krec i ex
0,769 0,77
xe xex 0,02755 0,009

Cu datele existente se poate estima temperatura aerului la ieire din camera de

uscare:
Te = Ti (xe-xi) r /caer = 60(0,02755-0,02327) 2418/1,056 = 6010.4 49.6 oC
T = Te - Ti 10,4 oC
Entalpia aerului la ieire din camera de uscare este :
hies = 119,78 kJ/kg au
Entalpia aerului la intrare in camera de uscare este:
hint = 119,8 kJ/kg au
Deoarece hint = hies rezulta ca pentru un proces adiabat de uscare calculele sunt
suficient de precise.
Entalpia aerului exterior introdus n procesul de amestecare este:
hex = 43,495 kJ/kg au
Puterea termic necesar pentru pregtirea agentului de uscare:

Dm aer
Pt cons
h
(1 k rec )hex k rec hies
int

izol
1,9
119 .8 (1 0,77) 43.5 0,77 119 .8 35.6
Pt cons
0,95

kWt

Rezult o putere specific necesar de Pspec = 1,2 kWt/m2

Se alege pentru acest tip de uscator o putere termica maxima la intrarea in camera
de uscare de 40 kWt.
Se ia in calcul un randament al cazanului de apa calda cu valoarea caz =0.9 i
rezulta la arzator o putere necesara de Parz > 45 kWt
Pentru a se asigura o putere termic mai mare se va alege un arzator cu puterea

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.7
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

nominala Parzn = 60 kWt

5. Dimensionare ventilator
Se estimeaza ca pierderea de presiune pe traseul circulatiei aerului prin uscator
este de circa pusc 600 Pa, valoare similara cu cea obinut din incercarile
uscatoarelor similare.
Presiunea dinamica la iesirea din ventilator (0,5 x 0,355 = 0.1725 m2) este de :
pdin = (1,75 m3/s /0,1725 m2)2 x (0,9332 kg/m3 /2 ) 52 Pa
Puterea utila a ventilatorului este de minim:
P ven = 1,75 m3/s x (600 + 52) Pa = 1141 W = 1,15 kW
Se ia pentru randamentul mediu al ventilatoarelor centrifugale cu palete curbate
nainte valoarea de vent 0,60, iar pentru randamentul motorului electric o
valoare de me 0,95. Rezult puterea necesar pentru motorul electric de
acionare de :
Pme 1,15 /(0,60 x 0,95) = 2,1 kW
Se va utiliza un motor de 2,7 kW.
6. Dimensionare instalaie termic
Puterea instalata de 40 kWth este produs de o central termic de ap
cald. Pentru a se nclzii aerul este necesar s se realizeze transferul de caldur
de la apa cald la aer prin schimbtoare de caldur cu aripioare.
Se considera ca apa cald are o temperatura minim de 80 C i ca transferul
de caldura se poate face pentru TSC = 80 70 = 10 C.
Pentru a se transfera Pinc max trebuie s se asigure un debit maxim de ap
cald
Dac max cu valoarea:
Dac max = 40/(4,1815 x 10) = 1,435 l/s = 86 l/min = 5,165 m3/h 5,2 m3/h
Se impune o vitez a apei n conducte de 1,5 m/s ceea ce necesit conducte cu
seciunea de 1000 mm2, cu diametru interior di 35,7 mm, deci o conducta de 11/4
inch. Pentru a scdea cderea de presiune se alege o conducta de 1 1/2 cu diametru
interior di = 41,25 mm, n care viteza apei calde este de 1,2 m/s cu cderea

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.8
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

specific de presiune de 3,5 mbar/m.

Lungimea maxim a conductelor este de Lc max 12 m, ceea duce la o pierdere
maxim de presiune pe conducte de pc = 42 mbar
Pierderea de presiune pe schimbtoarele de caldur se estimeaza la psc 0,15
bar.
Pierderea de presiune maxim pe robinetul de reglare, cu diametrul nominal de
11/2 , la un debit de 5 m3/h este de prr 0,032 bar
Pierderile maxime de presiune n circuitul secundar sunt:
ptot = 0,042 + 0,15 + 0,032 = 0,224 bar
Ceea ce duce la o putere necesar util de pompare de :
Ppu = 1,435 10-3 x 0,224 105 = 32,144 W
Randamentetul pompelor la sarcina nominal este de minim 60% ceea ce
conduce la o pomp cu motor electric cu puterea :
Pmp 33 /0,60 = 55 W 60 W
Se va utiliza o pompa de apa calda cu Dn = 11/2 i putere de 60 W.
Pentru o funcionare normal a cazanului de ap cald se utilizeaz un rezervor
suplimentar de ap cald de 500 kg cu un randament de izolaie de 0,95. Acesta
se nclzeste de la 20 la 85 C n perioada :
tamorsare = [500 4.185 (85-20)/60] / 0.95 = 2386 s= 0,67 h
Considernd c ecartul de temperatur la o renclzire este de 10 C i puterea
consumat din rezervor este 0,667 din Pcazan rezult c o perioad de renclzire n
care va funciona cazanul va fi de maxim :
tinc = [500 4.185 10)/(60-40)0] / 0.95 = 1100 s= 0,3 h
Perioada de pauz, n care usctorul utilizeaz numai caldur din rezervor, va fi
de minim:
tpauza = [500 4.185 10)/40] / 0.95 = 550 s= 0,15 h

TEUP - Laborator
P.1 Dimensionare usctor convectiv
P1.9
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------