UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD, IAI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE SPECIALIZAREA CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR

ALIMENTARE

Elemente de Ingineria Frigului

NDRUMTOR: Prof.Roca Radu

2011

Dimensionarea instalaiilor frigorifice pentru un spaiu frigorific

Depozitele frigorifice, denumite i frigorifere sau antrepozite frigorifice, sunt spaii rcite, destinate pstrrii produselor alimentare. Depozitele frigorifice pot s cuprind mai multe tipuri de spaii rcite: - Tunele de refrigerare(TC); - Depozite pentru produse refrigerate(DR); - Tunele de congelare(TC); - Depozite pentru produse congelate(DC)

Tipul produsului: carne de pui Temperatura interioar:-20C Spaiu: DC4 Etape: a)Determinarea sarcinilor frigorifice b)Calculul parametrilor instalaiei frigorifice c)Alegerea componentelor instalaiei frigorifice d)Alegerea parametrilor aerului insuflat

Determinarea necesarului de frig i calculul parametrilor instalaiilor frigorifice Necesarul de frig se calaculeaz din bilanul termic, pentru un interval de 24 ore [kJ/24], folosind relaia: Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4,

n care: Q1 cantitatea de cldur ptruns din exterior; Q2 necesarul de frig tehnologic; Q3 necesarul de frig pentru ventilarea camerelor; Q4 necesarul de frig pentru acoperirea pierderilor din timpul exploatrii.

Schema unui depozit frigorific

1.Se determin suprafaa util a depozitului: Sui=S/ n care S este suprafaa depozitului, iar coeficientul are valorile: 1,4 pentru tunele de refrigerare cu suprafaa util sub 80 m2; 1,4 pentru tunele de congelare; 1,3 pentru depozite de produse refrigerate avnd suprafee ntre 80 i 200 m2; 1,3 pentru depozite de produse congelate cu suprafee sub 300 m2.

2.Cunoscnd norma de ncrcare cu produse pe unitatea de suprafa (tabelul), se determin cantitatea de produse stocate: m=NSui [kg] Cantitatea de produse se poate determina i cu ajutorul indicelui de ncrcare i, unele valori fiind prezentate n tabelele 163b i 16.4. Volumul efectiv ocupat de ctre produse va fi dat de relaia: Vef = k Vtot [m3] n care Vtot este volumul total disponibil, iar coeficientul de utilizare k are valorile urmtoare: Suprafaa total a pardoselii nalimea spaiului Indicele de utilizare, k [m2] [m] <100 <4 0,56 100250 <4 0,560,60 100250 >4 0,630,68 >250 >4 0,68 Cu aceste date, cantitatea de produse va fi: m=iVef [kg]

3.Cantitatea de cldur ptruns din exterior prin izolaii, datorat diferenelor de temperatur i radiaiei solare, se determin cu relaia: Q1=86,4kiSi(ti+tr) unde: ki-coeficientul global de schimb de caldur al elementului i;pentru pereii exteriori i interiori se consider o structur multistrat, cu urmtoarele caracteristici: Perete exterior: -tencuiala exterioara cu 1=1 W/m.K i 1=2....3 cm; -zidrie din beton expandat cu 2=0,23....0,52 W/m.K i 2=25 cm; [kJ/24h],

-tencuial suport cu 3=1,16 W/m.K i 3=2...3 cm; -bariera de vapori cu 4=0,384 W/m.K i 4=3....5 cm; -izolaie din polistiren cu 5=0,004 W/m.K i 5=10 cm; -tencuial finit cu 6=1,16 W/m.K i 6=2...3 cm.

Structura multistrat a peretelui:

Perei interior: -tencuiala exterioara cu 1=1 W/m.K i 1=2....3 cm; -zidrie din beton expandat cu 2=0,23....0,52 W/m.K i 2=25 cm; -tencuial suport cu 3=1,16 W/m.K i 3=2...3 cm; -izolaie din polistiren cu 4=0,004 W/m.K i 4=10 cm; -tencuial finit cu 5=1,16 W/m.K i 5=2...3 cm.

Plafonul se va considera format din urmatoarele straturi( de la interior spre exterior): -tencuial finit cu =1,16 W/m.K i =2....3 cm; -izolaie din polistiren cu =0,004 W/m.K i =10 cm; -planeu din beton armat cu =2,03W/m.K i =25 cm; -strat de bitum cu =0,17 W/m.K i =5 mm; -strat de pietri cu =0,7 W/m.K i =4 cm.

Podeaua se consider format din urmtoarele straturi (de la interior spre exterior): -covor PVC cu =0,33 W/m.K i =3 mm; -hidroizolaie cu =0,17 W/m.K i =25 cm; -planeu din beton armat cu =2,03W/m.K i =25cm; -strat din pietri cu =0,7 W/m.K i =4 cm.

Coeficientul global de transfer se calculeaz pentru fiecare element de construcie n parte, folosind relaia:

n care: - coeficieni de transfer termic convectiv (pentru suprafaa dinspre mediul exterior a pereilor ext = 29 W/m2.K; pentru suprafaa exterioar a pereilor interiori ext = 12 W/m2.K; pentru suprafaele dinspre interior ale pereilor int = 8 W/m2.K). Pentru pardoseal se admite 1/ext = 0. Si suprafaa elementului i (perete, podea sau plafon);

 ti diferena de temperatur la care se gsete peretele respectiv: - pentru perei exteriori i plafoane ce sunt n acelai timp i acoperi (terase), diferena de temperatur pentru care se face calculul este ti = tc = 30 ti (temperatura exterioar se consider 300C); - pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ spaiul frigorific de unul nefrigorific care comunic direct cu exteriorul: ti = (0,70,8)tc; - pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ spaiul frigorific de unul nefrigorific care nu comunic direct cu exteriorul: ti = 0,6tc; - pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ dou spaii frigorifice similare t i = 0,4tc; - pentru pardoseli realizate pe sol se consider c temperatura solului este de 150C. tr diferen de temperatur ce ine cont de influena radiaiei solare, care se ia n calcul pentru pereii exteriori i plafoanele ce sunt i acoperi: - tr = 0 pentru perei exteriori orientai spre N; - tr = 5100C pentru perei exteriori orientai spre E, V, SE, SV; - tr = 150C pentru perei exteriori orientai spre S; - tr = 15180C pentru plafoane care sunt i acoperi sau teras. Pentru uurarea calculelor rezultatele se vor centraliza ntr-un tabel, dup modelul de mai jos. Elementul
Perete interior1 Perete exterior2 Perete interior3 Perete interior4 Podea Plafon Suma

k[W/m2K] 0.36 0.35 0.36 0.36 2.08 0.35

S[m2] 42 63 42 63 216 216

ti[0C] 12 0 12 18 20 35

tr[0C] 0 10 0 0 0 18

kSi( ti +tr) 181.44 220.5 181.44 408.24 8985.6 4006.8 13984.02

Q1=86.04kiSi[ti +tr]=86.413984.02=1208219

[kJ/24h]

Pentru perei exteriori, valorile maxime admise pentru coeficientul global de transfer de cldur k sunt date n tabelul urmtor:

Pentru perei interiori, valorile maxime admise pentru k, n funcie de destinaia spaiului, sunt prezentate n tabelul urmtor:

4. Necesarul de frig pentru rcirea produselor se determin cu relaia1: Q2= m [(ii if)+ 28,35 m] m cantitatea de produse [kg]; ii, if entalpia iniial, respectiv final a produselor (tabelul 16.6, n funcie de temperaturile iniiale i respectiv finale ale produselor) [kJ/kg]; m pierderea de mas a produselor [%] (tabelul 16.7); Ns[kg/m2] Ns-tabelul16.3a550-600 [kg/m2] [kJ / 24h] - pentru congelare,

Nv[kg/m3] Nv- tabelul16.3b, tabelul16.4300[kg/m3] Su= [m2] Su= =166.15[m2]

m1= Ns Su[kg] m1=570166.15=94705.5 [kg] m2= NvVu[kg] m2=300430.92=129276 [kg] Vu=kVtot[m3] Vu=7560.57=430.92[m3] =11990.75 m[%]-tabelul16.7 -0.50 5. Necesarul de frig pentru ventilarea spaiilor ine cont de introducerea de aer proaspt: Q3 = Vtot a i (iex ii ) V volumul camerei ventilate [m3]; a = 24 schimburi de aer/zi pentru depozitele de carne, lapte i produse lactate, 24...48 pentru fructe i legume; iex, ii entalpia aerului din exterior, respectiv din interior [kJ/kg]; aceasta se determin cu ajutorul diagramei Mollier, pentru o umiditate relativ a aerului exterior de 60 %. Pentru aerul din interiorul spaiului, umiditatea relativ se determin conform datelor din tabelul 16.9 pentru produsele refrigerate, iar pentru congelate se consider o umiditate relativ de 95 %. i densitatea aerului din interiorul depozitului - rezult din ecuaia de stare: [kJ / 24h],

i=

=1.39544

Q3=75631.39544(69.75248+18.31)=278705.23 [kJ/24h]

6. Necesarul de frig pentru acoperirea pierderilor din timpul exploatrii (aporturi de cldur din exterior la deschiderea uilor, aporturi de cldur datorate personalului care intr n ncpere, aporturi de cldur de la sursele de iluminare i motoarele electrice ale ventilatoarelor etc) se determin cu o relaie aproximativ: Q4 = Q1 n care depinde de suprafaa depozitului: S > 300 m2: = 0,1; 150 <S< 300 m2: = 0,2; 80< S < 150 m2: = 0,3; S < 80 m2: = 0,4. Q4=0.21208219=241643.8 7. Necesarul total de frig: Q= [kJ / 24h]Q=1208219+278705.23+241643.8=1728568.03 [kJ/24h] [kJ/24h] [kJ / 24h] ,

8. Sarcina frigorific:

n care se consider c timpul de funcionare este c = 2021 ore pe zi pentru produse refrigerate i de 2122 ore pe zi pentru produse congelate; necesarul a fost majorat cu 5% pentru a lua n calcul i pierderile de cldur pe conductele de la compresor la vaporizator. =1.05

=24 [kW]

10

Calculul parametrilor instalaiei frigorifice

Se presupune c rcirea spaiului frigorific considerat n etapa anterioar se realizeaz cu aer; condensatorul instalaiei frigorifice este de asemenea rcit cu aer.

Se mai cunosc: - coeficientul spaiului mort = 0,03 (3%); - exponentul politropic al destinderii md=1,08.

Etape: 1. Evoluia temperaturilor n vaporizator este prezentat n fig.16.3, temperatura aerului la intrarea n vaporizator, tai, fiind temperatura din depozit, ti (tai = ti). Pentru aplicaii industriale avem:

11

Tabel ul 16.3a

12

Tabelul 16.3b

13

Tabelul

16.4

Tabelul

16.5

14

Tabelul 16.6

ta0 = 35 0C; diferena total de temperatur din vaporizator ttot0 = 610 0C; rezult deci t0 = tai - ttot0.

Fig. 16.3 Evoluia temperaturilor n vaporizator:

S0 suprafaa vaporizatorului;tai temperatura aerului la intrare;tae temperatura aerului la ieire;t0 temperatura de vaporizare a agentului frigorific;1-2 vaporizare;2-3 supranclzire.

15

n calcule se va considera c scderea temperaturii aerului la trecerea peste vaporizator (ta0 ) este de 30C, iar diferena de total de temperatur (ttot0) se va alege n funcie de umiditatea relativ din depozit, conform datelor din tabelul 16.10. Presiunea p1 corespunztoare temperaturii de vaporizare t0 se determin din tabelele din pachetul CoolPackRefrigeration utilitiesSaturation table.Se neglijeaz supranclzirea vaporilor n vaporizator (procesul 2-3, fig.16.3),astfel nct parametrii de intrare n compresor vor fi p1, t0.

t0=tai-ttotp to=-20-5=-250C ta0=30C ttot0tab 16.10

2. Evoluia temperaturilor n condensator este prezentat n fig.16.4. Temperatura aerului la intrarea n condensator taik se adopt taik = 30 0C (temperatura mediului exterior).

Fig. 16.4 Evoluia temperaturilor n condensator:

Sk suprafaa condensatorului;taik temperatura aerului la intrare;taek temperatura aerului la ieire;tk temperatura de condensare a agentului frigorific;tref temperatura la refularea din compresor;1-2 rcirea vaporilor supranclziti; 2-3 condensare; 3-4 subrcire

tak=5-100C ttotk=10-200C tk=taik+ttotk tk=30+15=450C

16

Diferena de total de temperatur (ttot0) n vaporizator: Tabelul 16.10 ttot0, 0C 4,0...5,5 5,5...6,5 6,5...8,0 8,0...9,0 9,0...10,0 Umiditatea 95...91 90...86 85...81 80...76 75...70 relativ,% Creterea de temperatur a aerului la trecerea prin condensator este, pentru aplicaii industriale, tak = 510 0C, iar diferena maxim dintre temperatura de condensare tk a agentului frigorific i temperatura aerului la intrarea n condensator este ttotk= 1020 0C; rezult de aici temperatura de condensare a agentului (tk = taik + ttotk), iar din tabelele din pachetul CoolPack se determin presiunea de saturaie corespunztoare p2. Subrcirea agentului frigorific n condensator este t sr = 47 0C, dar n cadrul acestei aplicaii se neglijeaz efectul subrcirii (procesul 3-4). Agent Qe[kW] Qc[kW] Pressure Ratio () COP m[kg/sec] W[kW] R12 24 37.68 8.76 1.75 0.247 13.68 R134a 24 36.72 9.52 1.89 0.19 12.72

=1-(

-1) , =0.03 ,=

1=1-0.03(8.760.84-1)=1-0.03(6.19-1)-1-0.15=0.85 2=1-0.03(9.520.84-1)=1-0.03(6.63-1)=1-0.16=0.84

17

18

Alegerea unui vaporizator prin programul de fabricaie al firmei Gntner Pentru alegerea vaporizatorului se utilizeaz pachetul software Gntner Product Calculator Customer (fig.16.6). Pentru alegerea vaporizatorului se introduc datele rezultate din calculul termic al ciclului frigorific (fig.16.7), programul oferind apoi o list cu vaporizatoare care ar putea satisface condiiile impuse (fig.16.8).

Fig. 16.6 - Utilitarul firmei Gntner pentru alegerea vaporizatorului

19

Fig. 16.7 - Fereastra pentru introducerea datelor iniiale

Fig. 16.8 - Modele de vaporizatoare disponibile Vaporizatorul va ales i n funcie de debitul de aer refulat de ctre ventilatoarele, astfel nct raportul dintre debitul orar de aer i volumul spaiului frigorific s se ncadreze ntre urmtoarele limite: 20...30 pentru depozite de produse refrigerate; 40...100 pentru tunele de refrigerare;

20

 40...60 pentru depozite de produse congelate; 150...300, pentru tunele de congelare. Debitul de aer poate fi determinat i pe baza vitezei aerului prin depozit. Pentru tunele de refrigerare se ia n calcul o vitez de 2 m/s (prin seciunea liber), n timp ce pentru tunele de congelare viteza este 2...4 m/s; pentru depozite de produse refrigerate i congelate se consider viteze mai mici (pn la 1 m/s). Debitul de aer rezult din relaia: Q v = w S 3600 [

],

unde w este viteza aerului [m/s], iar S este aria seciunii libere prin care circul aerul [m2].

21