PAS T E C U S O S C A M E M B E R T S I

S U N C A A F U M ATA
Ingrediente:
200 gr paste Divella
100 gr sunca afumata Poiana Neagra
125 gr camembert
25 gr unt
200 ml smantana pentru gatit
sare de mare
piper alb
nucsoara
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Intr-un vas incingem untul apoi punem sunca taiata fasii mari.
Cand sunca devine usor crocanta adaugam camembertul rupt bucatele.
Cand camembertul s-a topit turnam smantana pentru gatit, putin cate putin. Eu
am folosit smantana La Dorna.
Adaugam sarea de mare, piperul alb si nucsoara dupa gust.
Dam in unul, doua clocote pana obtinem consistenta unui sos.
Scurgem pastele si le amestecam cu sosul. Garnisim cu busuioc verde.

PAS T R A M A D I N C A R N E D E P O R C
Ingrediente:
3 kg spata de porc
3 linguri boia dulce
1 capatana usturoi
4-5 fire cimbru
1 lingurita piper
1 lingurita sare grunjoasa
Mod de preparare:
Alegem carne care sa aiba putina grasime, eu am folosit spata de porc dar merge foarte bine
si pulpa.
Portionam carnea astfel incat sa obtinem bucati nu foarte groase, cam cat palma de mari.
Pisam usturoiul si il punem intr-un bol Presam cimbrul intre degete si il aaugam peste
usturoi. Adaugam sarea, piperul macinat si boiaua si facem un amestec. Frecam bine carnea
cu acest amestec pana este bine patrunsa. Punem intr-un bol cu capac si dam la frigider
pwntru cateva zile. Eu am lasat-o cam 5 zile. In timpul cele 5 zile o verificati zilnic si de
fiecare data frecati in nou bucatile de carne. Nu aruncati zeama pe care si-o lasa o turnati de
fiecare data inapoi peste carne, tot gustul bun e in zeama aceea.
Punem carnea pe gratar. si o frigem pe ambele parti. Eu am folosit gratarul cuptorului si am
lasa-o la 200 grade 50 minute.
Am asezat-o pe un pat de salata verde si i-am pus alaturi salata de varza rosie.

A P E R I T I V C U C A S T R AVE T I S I
CREMA DE BRANZA
Ingrediente:
250 gr crema fina de branza
50 gr unt
1 castravete Fabio
1 legatura marar
sare de mare
piper macinat
un praf nucsoara

Mod de preparare:
Frecam crema de branza cu untul moale, la temperatura camerei. Adaugam
cateva fire de marar tocate marunt, sarea de mare, nucsoara si piperul proaspat
macinat. Amestecam pana la omogenizare.
Taiem castravetii felii nu foarte groase si aproximativ egale. Punem crema de
branza intr-un pos cu dui stea si punem pe fiecare felie de castravete.
Decoram cu crengute de marar. Pastram aperitivul la frigider pana in momentul
servirii.

FRIGARUI DE PUI CU ANANAS, IN

SOS DE SOIA
Ingrediente:
1 piept pui (cca 500 gr)
1 cutie ananas in sirop
2 linguri sos soia
1/2 lingurita ghimbir
1/2 lingurita condiment five spices
1/2 lingurita piper sichuan

Mod de preparare
Taiem pipetul de pui cubulete si il punem intr-un
vas.Adaugam sosul de soia, ghimbirul, condimentul five spices
si piperul sichuan. Amestecam ca sa se patrunda toate
bucatelele de carne. Dam la frigider pentru 10-15
minute. Adaugam cuburile de ananas si amestecam din nou ca
sa se intrepatrunda aromele. Le lasam 10 minute.Punem pe
frigarui bucatile de carne si de ananas intercalandu-le si le
punem pe gratar.Le lasam cate doua minute pe fiecare
parte. Noi am ales sa le facem si o garnitura de orez si am
garnisit cu ceapa verde pentru un plus de culoare si de gust.

SOMON CU BROCCOLI
Ingrediente:
1 file somon cca 300 gr
250 gr broccoli
piper cu lamaie
condimente Kotanyi Exotic
condimente Kotanyi pentru legume
Mod de preparare:
Intr-o craticioara punem apa la fiert impreuna cu o lingura de
condimente Kotanyi Exotic. condimentul contine sare de mare
aromata, chilli, chimen negru, ghimbir, etc Puteti adauga
orice condimente doriti dupa propriul gust.
Cand apa clocoteste introduceti usor fileul de somon in apa si
il lasati maxim 10 minute.Il scoatem si il lasam deoparte.
Odata cu pestele punem si broccoli la fiert. Punem apa intr-o
craticioara si sare de mare. Adaugam buchetelele de broccoli
si le lasam sa fiarba cca 5 minute. Broccoli trebuie sa ramana
verde si crocant. Cand e gata il scoatem pe un platou cu
ajutorul unei supiere.
Punem pestele pe farfurie si il condimentam cu piper cu
lamaie si optional pentru un plus de gust si pentru culoare
adaugam condiment Kotanyi Exotic. Presaram peste broccoli
condiment pentru legume si il asezam in jurul pestelui.

TAR TA C U C I U P E R C I
22:2 0

O tarta cu ciuperci pe cat de simpla pe atat de gustoasa!

Pentru ca uneori placerea vine din lucrurile simple.
Ingrediente:
pentru aluat:
250 gr faina
1 plic drojdie uscata
1 lingurita miere

1/2 lingurita sare

125 ml lapte
75 ml ulei
pentru topping:
1 borcan ciuperci
100 ml smantana pentru gatit
1 ou
1 lingurita amidon
1/2 lingurita nucsoara
sare de mare
piper
Mod de preparare:
Punem intr-un bol faina, drojdia si sarea. Adaugam mierea,
laptele si uleiul si omogenizam. Rasturnam aluatul pe o
planseta presarata cu faina si framantam pana devine
nelipicios. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Intindem o foaie rotunda si punem in forma (32 cm) presand
usor marginile. Lasam inca 10-15 minute la dospit. apoi
intepam cu o furculita toata suprafata ca sa nu se umfle la
copt.
Amestecam intr-un vas smantana pentru gatit, o parte din
ciuperci (pastram cateva deoparte), amidonul, sarea, piperul si
nucsoara. Amestecam pana la omogenizare.
Intindem topingul astfel obtinut pe toata suprafata tartei,
asezam ciupercile ramase deasupra si dam la cuptor pana se
rumeneste frumos.
Taiem felii si o putem servi atat calda cat si rece.

PAS T E C A P R E S E
Ingrediente:
200 gr penne Baneasa
250 gr mozzarella
50 gr parmezan
2-3 linguri ulei de masline
200 gr rosii din conserva
100 ml smantana
5-6 rosii cherry
o crenguta busuioc
Mod de preparare

Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj apoi le

scoatem intr-o sita si le clatim cu apa rece sa nu se lipeasca
intre ele.Intr-un vas incalzim uleiul de masline si adaugam
rosiile pe care le-am mixat in prealabil transformandu-le in
pasta. Dam in 1-2 clocote.Adaugam jumatate din parmezanul
ras, 100 gr mozzarella taiata cubulete si smantana.Cand sosul
devine omogen adaugam pastele si amestecam.Asezam in
vasul termorezistent jumatate din compozitia de paste apoi
adaugam 100 gr mozzarella taiate cubulete, rosiile taiate in
jumatati sau sferturi, cealalta jumatate de parmezan ras si
busuioc.
Punem deasupra restul de paste si mozzarela ramasa taia ta
felii o asezam deasupra.Dam la cuptor pana se rumeneste
frumos.

SHAORMA DE CASA
Ingrediente:
foi tortilla
1 piept pui
cartofi pentru prajit
castraveti murati
sos tzatziki
ketchup
condimente pt pui
Mod de preparare
Taiem puiul julien si il condimentam, apoi il lasam 30-40
minute la rece. Il prajim in doua trei linguri ulei sau il frigem
de grill.
Taiem puiul feliute subtiri.
Prajim cartofii si ii scoatem cu o sita sa se scurga excesul de
ulei.
Luam foaia de tortilla si asezam in mijloc cartofii. Optional
puteti aseza mai intai o frunza de salata verde
Asezam deasupra carnea si castraveciorii murati taiati fasii.
Dupa gust asezonam cu sos tzatziki si ketchup.
Tragem partea de jos a foii de tortilla peste umplutura.
Apoi partea stanga o tragem peste umplutura.
Si apoi partea dreapta.
La baza infasuram in folie de aluminiu. Shaorma este gata si
o putem servi.

P E N N E R I G ATE C U V I N E T E S I
MOZZARELLA
13:2 8

Ingrediente:
200 gr penne rigate
2 vinete
1 conserva rosii intregi
300 gr mozzarella
100 gr parmezan
3-4 catei usturoi
1 lingurita zahar
1 lingurita busuioc uscat
busuioc verde
ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj, le trecem prin jet de apa rece apoi le
punem intr-o tava termorezistenta unsa cu unt.Rupem deasupra bucati jumatate din cantitatea
de mozzarella.
Spalam vinetele, le taiem felii subtiri, le presaram cu sare si le lasam cateva minute apoi le
prajim in ulei de masline.
Le scoatem pe servetele absorbante ca sa scapam de excesul de ulei.Adaugam feliutele de
vinete peste paste.
Intrr-o craticioara innabusim usturoiul pisat in doua linguri de ulei de masline. Adaugam
rosiile si sucul din conserva, zaharul, busuiocul uscat, sarea si piperul. Lasam pe foc pana
scade zeama si capata consistenta unui sos.Asezam deasupra din loc in loc mozzarella ramasa
taiata feliiDam la cuptor 20 minut.
Presaram deasupra parmezan ras si garnisim cu busuioc verde. Dupa preferinte puteti sa
mai adaugati si in farfurie parmezan.