INGREDIENTE

Blat
6 oua
150 gr zahar
4 linguri apa fierbinte
150 ml ulei
150 gr faina
150 gr nuca
1 plic praf de copt
un varf de sare
Crema caramel
1 cana zahar (o cana normala de apa)
1 cana apa
3 linguri faina
1 ou + 3 linguri zahar
125 gr unt
pt crema: 300 ml frisca lichida indulcita
pentru ornat:
aprox 150gr nuca prajita
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura deliciu cu nuca si caramel:
Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat, alternand
cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul mixand
in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si
apoi nuca macinata.Turnam intr-o tava (aprox 25-35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca
blatul este copt. Scoatem din cuptor si lasam la racit Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca
se taie mult mai usor a doua zi. Nu este un blat inalt deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in
doua sau puteti sa nu il taiati deloc si puneti direct crema peste blat.
Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam peste zaharul
caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de
pe foc si lasam la racit.Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi
siropul de zahar racit.Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o budinca.
Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema
caramel punem deoparte 3 linguri. Separat intr-un bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa
intareasca. Adaugam treptat din crema caramel si mixam.Obtinem o crema pufoasa cu gust de
caramel. Intr-o tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda.
Asamblare:- taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg dupa preferintele fiecaruia)- punem trei
sferturi din crema peste prima foaie si nivelam- aseazam a doua foaie de blat si ungem cu restul
de crema- presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece) - peste nuca trasam dungi cu crema
caramel pastrata.Punem crema intr-o punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim
nuca prajita cu crema.Dam prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia