CUPRINS

CUPRINS........................................................................................................................................3
INTRODUCERE.............................................................................................................................4
Capitolul I - Aspecte privind cultura viei de vie n Romnia de-a lungul timpului.......................5
Capitolul II - Aspecte referitoare la regiunile viticole din Romnia i vinurile ce se pot obine...11
Capitolul III - Vinul.......................................................................................................................13
3.1. Clasificarea vinurilor..........................................................................................................13
3.2. nsuiri organoleptice i parametrii fizico-chimici pe care trebuie s le aib vinurile n
momentul expunerii pe pia n vederea comercializrii...........................................................19
Capitolul IV - Aspecte referitoare la Piaa vinurilor din Romnia................................................23
CONCLUZII..................................................................................................................................39
BIBLIOGRAFIE............................................................................................................................42

INTRODUCERE

n Romnia legtura dintre cultura viei de vie, vin i om are rdcini extrem de
profunde.
Viticultura din Romnia se consider a fi una dintre cele mai vechi de pe glob, mrturie
fiind i faptul c n multe localiti ale rii noastre este prezent i acum specia Vitis Vinifera
ssp. Sylvestris, specie din care provin prin alegere i ameliorare de-a lungul vremii soiurile
nobile de astzi.
Este demult dovedit faptul c exist un numr mic de ri care pot produce ca i
Romnia, vinuri de bun calitate, iar cele care sunt capabile, ca i Romnia s produc la cel
mai nalt nivel de calitate, ntreaga gam de vinuri ce se pot realiza din struguri albe i roii,
seci demiseci, ori dulci, licoroase - muscaturi exceionale ori vinuri spumante, sunt n numr i
mai mic (Popa A., 2008).
De-a lungul existenei sale, cultura viei de vie din Romnia, a parcurs o serie ntreag
de etape, fiecare dintre ele aducnd noi elemente de modernizare, dar cunoscnd i factori care
i-au mpiedicat dezvoltarea, consolidarea i modernizarea mai rapid.
Faima nsuirilor deosebit de plcute ale vinurilor romneti este dat nu numai de
valoarea extrem de mare a ctorva soiuri autohtone, ce au conferit renume unor centre viticole:
Feteasc alb de Alba Iulia, ori de Lechina, Gras de Cotnari, Tmioas de Drgani, ori de
Pietroasele, Busuioac de Bohotin, Feteasc neagr de Nicoreti, etc., dar i de faptul c cele
mai reputate soiuri strine, ce au fcut celebritatea anumitor regiuni i ri (Traminer,
Sauvignon, Cabernet, Pinot), cultivate n Romnia dau vinuri care, deseori, le-au egalat sau
depit, prin generozitatea i fineea lor, pe cele din rile de origine.
Ceea ce face ca viticultura s fie o preocupare important pentru om, se refer la
valoarea alimentar, terapeutic, de agrement i economic a strugurilor, mustului i vinului,
produselor din vin i a subproduselor viticole, la ntinderea mare a suprafeelor ocupate cu
plantaii viticole, la condiiile naturale (pedo-climatice) existente n Romnia i la valoarea
estetic a terenurilor plantate cu vi de vie.
Vinul este un din buturle alcoolice cele mai apreciate de ctre consumatori. Consumat cu
moreraie are asupra organisului efecte benefice multiple, fiind considerat ,, cea mai folositoare
dintre buturi, cel mai bun dintre medicamente i cel mai cutat dintre alimente" (Pluthar).
Vinul trebuie preuit aa cum este el n stare natural, cu coninutul de substante
armonios echilibrate, cu parfumul i buchetul care pastreaz amintirea locului i timpului n
care a fost obinut. (Popa Aurel, 2007).

Capitolul I
Aspecte privind cultura viei de vie n Romnia de-a lungul timpului

Clima Romniei poart, ntr-un mod greu de definit dar real, influena favorabil a
numeroi factori: aezarea geografic, prezena arcului carpatic, a Dunrii cu multele ruri a
cror ape le adun, a Mrii Negre i, ndeosebi, a unui echilibru ponderat al centrilor barici.
Aceast minunat clim este, de fapt, cea mai mare bogie natural a Romniei, din care au
decurs i pot decurge multe i nsemnate alte bogii. Ea nu ne poate fi luat de nimeni i este
inepuizabil. St numai n puterea noastr s o pstrm i s o punem n mare valoare
(Teodorescu C. t. i colab., 1987).
Originea culturii viei de vie pe teritoriul rii noastre se estimeaz c i are nceputul
nc din paleolitic. Se apreciaz c trecerea n cultur a viei de vie slbatic a avut loc n
neolitic, cnd s-au construit primele bordeie i colibe (runcuri- puncte) n pdure, unde
fuseser ocrotite exemplare de vi slbatic roditoare (Vitis Silvestris) i de pomi roditori cu
fructe bune, nlturnd arborii din jur care umbreau exemplarele alese, prin aplicarea vechiului
obicei tracic Ciungirea copacilor. Din aceste runcuri (adevrate grdini) s-a ajuns la primele
soiuri obinute prin selecie natural i empiric. Mai trziu prin popoarele migratoare se pare c
s-au vehiculat unele semine, mbogindu-se sortimentul de plante utile omului cu soiuri noi din
Orientul Mijlociu i din Caucaz.
n acest fel, n depresiunile subcarpatice, pe terasele rurilor, pe vile nsorite i
adpostite, au aprut primele puncte viticole. Evident, c alegerea locului acestor runcuri
inea seama i de existena concomitent a ct mai multor condiii favorabile: vnat, ap, fructe,
sare, piatr pentru pregtit unelte i arme, lut bun pentru vase pe care apoi s le ard, .a.
Cultura viei de vie este o strveche ocupaie a poporului romn, motenit de la triburile
tracice autohtone, cunoscute n istorie sub denumirea de geto-daci. Practicarea acestei ndeletniciri
a fost cu mult anterioar colonizrilor greceti pe litoralul Portului Euxin i aezrilor scitice din
secolele VIII i VII .e.n. De atunci i pn n vremurile apropiate, n decursul unei perioade att de
ndelungate, au putut fi dobndite multe cunotine n legtur cu numeroase aspecte privitoare la
cultivarea acestei plante i la prepararea vinului. Aceasta o atest terminologia viticol care ca
volum, nsemntate i frecven de folosire a rmas i astzi n mare msur aceea motenit de la
poporul roman. Cercetrile de pn acum citeaz i cteva cuvinte ca motenite de la strbunii
5

traco-daci (butuc, curpen, grdan, struguri, urcior, s.a. Din pcate, ns, n afar de extrem de
puine meniuni ale istoricilor antici nu avem nici un fel de informaie n aceast privin, pentru c
nu ne-a rmas nimic scris singurele dovezi concrete fiind cele de ordin arheologic, constituite din
linuri clctoare din piatr, amfore, vase pentru servit vinul .a.
Evoluia patrimoniului viticol naional ncepnd cu 1859, este prezentat n tabelul urmtor.
Tabelul 1
Evoluia patrimoniului viticol n Romnia (ha)
Sursa : Emil Galan (2005)
I 1859-1937
1859
1873
1880
1890
1899
1902
1907 1909 1914
1924
1927
1933
1937
83.000 121.520 137.176 163.183 198.428 142.720 82.960 86.018 88.124 243.996 271.690 328.414 369.042

Sursa : CNS (Comisia naional de Statistic)

1948
220.000

1950
227.300

1955
228.800

1960
311.000

II 1948-1985

1965
312.700

1968
328.000

Sursa : MADR
1990
228.700

1991
228.300

2001
244.400

1980
259.200

1985
249.200

III 1990-2002
1992
235.400

1993
245.000

1994
246.900

1995
248.800

Sursa : MADR
2000
247.500

1975
297.700

1996
251.800

1997
251.700

1998
251.600

1999
247.000

IV 2003- 2007
2002
233.100

2003
223.100

2004
191.800

2005
190.500

2006
189.700

2007
188.600

Cercetnd documentele vremii care reflect nceputurile tiinei vitivinicole romneti,

pn la apariia filoxerei te impresioneaz plcut multiple aspecte cu o larg semnificaie. Astfel,
aezarea att de fericit a regiunilor noastre viticole, amplasamentul teritorial, pentru a folosi
numeroasele avantaje de ordin geopedologic oferit de relieful frmntat al spaiului carpatodunrean de la rmul Mrii Negre astfel nct s poat fi nlturate, pe durata vegetaiei active,
caracterele climatice excesive, proprii unei poziii geografice continentale, pentru a beneficia n
final, n mod cu totul neateptat de propice, de un climat att de favorabil pentru maturarea
strugurilor i calitatea vinurilor. Numeroase soiuri aflate azi n cultur sunt autohtone,
selecionate de-a lungul vremii cu mult migal din formele slbatice, care apoi au fost
constituite pentru fiecare podgorie. Adaptarea sistemelor de tiere i a formelor de conducere a
coardelor viei de vie, este o alt dovad c toate aceste elemente, de o asemenea valoare
tiinific nu puteau fi n nici un caz copiate sau mprumutate din alte pri i nici nu se poate
spune c ar fi rezultatul unor improvizaii. Ele au marele merit de a fi cele mai vechi de pe glob,
sunt originale i nu le datorm nimnui.
n perioada, strveche, prefiloxeric apar primele dovezi scrise privind activitatea
vitivinicol i nceputuri de organizare a acesteia, pe teritoriul Romniei.
ntregul eafodaj economic al viticulturii i vinificaiei din europa i Romnia, i implicit
activitatea tiinific din domeniul oenologiei, puternic zdruncinate de cele doua mari
6

evenimente ce s-au succedat repede, atacul filoxerei i primul rzboi mondial, s-au vzut
confruntate cu numeroase i mari greuti crora trebuia s li se fac fa. Pe lng distrugerile i
pagubele intervenite prin desfurarea operaiunilor militare pe nsui teritoriul regiunilor
viticole, aprea tot mai dur la iveal urmrile nefaste ale dezastrului provocat de filoxer. Chiar
dac locul, amplasamentul regiunilor viticole a rmas acelai, s-a pierdut judicioasa unicitate a
vechilor sortimente de soiuri, a disprut valabilitatea datei tradiionale de cules i a modului
propriu de vinificare, iar drept urmare s-a pierdut tipicitatea, personalitatea bine cunoscut a
vinului, prin nsuirile organoleptice i caracteristicile sale specifice. Numrul foarte mare de
soiuri noi aduse prin importul de vie altoite din numeroase ri i din zone climatice deosebite de
ale rii noastre, cu cerinele culturale i aptitudini de producie i de calitate necunoscut, punea
sub semnul ntrebrii nsi temeiul metodelor de cultivare ce se practicau de secole. Situaia era
agravat de apariia a tot mai numeroase pepiniere i a unor comerciani de material sditor,
majoritatea dornici de ctiguri uoare, cucerite printr-o reclam lipsit de responsabilitate, de
invazia h.p.d. i de multe altele.
Printre alte efecte ale Legii Agrare din anul 1921, se numr i frminarea plantaiilor
viticole. Apoi semnarea de fragmente cu muguri, de la coarda de h.p.d., n artur s-a dovedit
cea mai simpl i la ndemn metod, de refacere a plantaiilor viticole, dar a condus la un ru
mai mare invadarea catastrofal a h.p.d., n deosebi n ntreaga cmpie a rii. n aceast
etap fraudele i falsificrile n comerul cu vinuri i cu toate celelalte buturi alcoolice au
cunoscut o frecven i o diversitate fr precedent. Cunoscnd aceste dificulti pot fi mai bine
nelese i apreciate msurile luate i eforturile depuse n aceast perioad pentru a realiza o
normalizare a produciei i a comerului nostru de vinuri, pentru a realiza posibiliti bune de
desfurare a activitii didactice i de cercetare tiinific n viticultur i vinificaie; de
asemenea poate fi mai bine preuit felul i msura n care activitatea tiinific a recomandat i
sprijinit aceste eforturi.
Dup anul 1944 i pn n anul 1989 viticultura Romniei cunoate o nou etap plin de
mpliniri benefice, dar i unele neajunsuri.
Imediat dup al II-lea rzboi mondial, suprafeele mari, plantate cu vii altoite i indigene
capabile s ofere recolte corespunztoare pentru obinerea unor vinuri de calitate, erau extrem
de restrnse. O nsemnat proporie o reprezint plantaiile mici constituite dintr-un mozaic de
soiuri ntmpltoare cu nsuiri tehnologice foarte diferite, cu epoci de coacere diferite, n care
adesea soiurile albe erau amestecate cu cele negre dar cea mai mare parte o constituiau h.p.d.
care ncepuser s-i fac apariia i n plantaiile de vii altoite din zona colinar, sub forma
nlocuirilor de goluri.
Vinificarea strugurilor, condiionarea i ngrijirea vinurilor se realiza preponderent empiric.
7

n aceast etap sunt luate cele mai importante msuri tehnico-economice i tiinifice
pentru modernizarea i realizarea marilor exploataii viticole, vinificaia trece de la nivelul
empiric la cel modern-tiinific, cu o dotare asemntoare celei din rile mari viticole ale lumii.
Drept consecin viticultura devine o important ramur a economiei naionale, este deservit de
o puternic reea de cercetare i de nvmnt. Se export cele mai mari cantiti de vinuri,
inclusiv n ri cu mare tradiie n acest domeniu (Germania Federal, America, etc.).
Dei n perioada 1944-1989 n reeaua unitilor de cercetare i nvmnt din Romnia
s-au creat un numr mare de soiuri nobile de struguri i de portaltoi, rspndirea lor n cultur nu
s-a realizat, cu excepia soiului de struguri de mas Victoria creat de Staiunea de Cercetri
viticole de la Drgani de Victoria Lepdatu i Gheorghe Condei, care n prezent este cultivat pe
suprafee apreciabile n Italia (6.000ha), Grecia, Rep. Sud African, Australia, Turcia, etc.
Soiurile de struguri nobile, autohtone, a cunoscut o restrngere sever ca numr, au
rezistat: Gras, Feteasc Alb, Feteasc regal, Feteasc neagr, Busuioac de Bohotin,
Tmios romneasc, Bbeasc neagr, Crmpoie, Galben de Odobeti, dar au fost cultivate
pe suprafee restrnse, excepie fcnd soiul Feteasc regal (mai productiv).
Este de remarcat faptul c n aceast etap, suprafaa cu h.p.d. se restrnge semnificativ.
Dei, n etapa 1944-1989, asistm la o modernizare fr precedent a viticulturii i
industriei oenologice, la reconsiderarea comerului exterior cu vinuri de calitate, trebuie s
amintim c exportul de vinuri a adus beneficii financiare, dar pentru faptul c s-au exportat mai
multe cantiti de vinuri, n vrac, vinurile noastre nu i-au consolidat o autenticitate pe piaa
mondial a vinurilor, mai mult dect att, n cele mai dese cazuri vinurile exportate nu purtau nici
mcar n documente adevrata lor origine, adic a plaiurilor cu vocaia cea mai mare pentru
calitate (Vnju Mare, Orevia, Pietrosa, Smbureti, Segarcea, Nicoreti, etc.) ci erau asamblate
i condiionate n cadrul unor centre unice pentru export: Murfatlar, Jidvei, Focani, Oradea,
Arad) sub numele crora plecau spre beneficiar cu specificaia cerut de importator.
n anul 1971 se elaboreaz Legea viei i vinului (Legea 21/1971) care prin coninutul ei se
apropia foarte mult de exigena legilor marilor ri viticole europene, mult asemntoare cu legea din
Germania Federal. Ea a servit drept ndreptar n elaborarea, n 1997 a Legii nr. 67, precum si a
Legii 244/2002 Legea viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole
Dup anul 1990 s-au produs importante mutaii legate de trecerea de la economia centralizat
la economia de pia, dar i de efectele Legii fondului funciar nr.18/1991, completat cu Legea
1/2000. principalele trsturi ale acestei perioade sunt:
- diminuarea suprafeelor de vii nobile, n mod deosebit a celor pentru struguri de mas;
- scderea semnificativ a consumului intern de struguri de mas i ncetarea, aproape n
totalitate, a exportului de struguri pentru mas;
8

- creterea exploziv a suprafeelor viilor cu h.p.d., care este de natur s afecteze grav
imaginea i poziia Romniei ca ar de tradiie n exportul de vinuri, iar populaia este
nevoit s accepte consumul de slab de calitate;
- reducerea i apoi ncetarea plantrilor noi de vii fapt care conduce la mbtrnirea i
scderea general a potenialului de producie al patrimoniului viticol;
- scderea cantitativ a exportului de vinuri i o consecin direct, reducerea aportului de
devize liber convertibile;
- reducerea grav a activitii de producere a materialului sditor viticol prin desfiinarea
multor uniti pepinieristice i defriarea sau abandonarea aproape n totalitate a
plantaiilor de portaltoi;
- instituiile i staiunile de cercetri din domeniul viticulturii nu sunt sprijinite financiar
de stat n activitatea lor, motiv pentru care este pus n pericol baza genetic a viticulturii
romneti, iar viticultorii nu se pot bucura de ndrumarea tiinific att de necesar.
Dup anul 2000, factorii de decizie din Romnia au nceput s acorde o mai susinut atenie
activitilor din viticultur care au drept scop organizarea comun a pieei vitivinicole, n acest sens
se pregtete i adopt un complex set legislativ referitor la protecia viei de vie i a vinului.
Romnia se bucur de sprijinul marilor ri viticole europene, Spania, Germania, Frana
n elaborarea legislaiei necesare i n acceptarea ca Romnia s intre n Comunitatea European
cu o mare suprafa viticol i contingentul de vin corespunztor, dar succesul depinde de modul
n care ara noastr va putea atrage fondurile comunitii europene pentru reconstrucia
patrimoniului viticol, att de bulversat n ultimii 15 ani (multe suprafee ocupate cu h.p.d., vii
mbtrnite, exploataii viticole de mici i foarte mici suprafee, lipsa soiurilor autohtone, lipsa
materialului sditor autohton, lipsa sortimentelor de soiuri pe podgorii, etc.).
Globalizarea influeneaz i piaa vinului. Numrul statelor care contribuie semnificativ la
realizarea cererii i ofertei pe piaa vinului este n continu cretere la fel ca i comerul internaional,
determinnd creterea comerului orizontal, adic al activitilor de import i export ale acelorai ri.
Noile caracteristici ale comerului internaional cu vin deschid noi oportuniti pentru statele
exportatoare i necesit studii specifice.
n iunie 2007 a fost adoptat o nou reform a reglementrilor vitivinicole europene, o
nou Organizare Comun a Pieei Vinului, reglementri aplicabile n mod direct i sectorului
vitivinicol romnesc ca parte integrant a sectorului comunitar. Piaa vinului n U.E. este cea mai
mare productoare de vinuri din lume (60%), piaa cu cel mai mare consum (aproape 70%), cea
mai competitiv i cu cel mai mare volum de export (70% din comerul mondial cu vin).
Dezechilibrele de pe piaa vitivinicol european, din ce n ce mai pregnante dup anul
2000, au impus o reorganizare fundamental a politicii viticole n rile UE. Noile reglementri
9

pentru sector, cuprinse ntr-o organizare comun de pia proprie, aplicabile ncepnd cu august
2007, au o structur foarte diferit de ceea ce a fost n trecut. Msurile tradiionale de sprijinire a
sectorului sunt eliminate sau vor fi eliminate gradual (distilare, stocare). n schimb au fost
adoptate noi tipuri de msuri de sprijinire a sectorului cum ar fi : restructurarea i reconversia
viilor, investiiile i promovarea al cror obiectiv principal este creterea competitivitii
produselor vititivinicole.
Aceste noi msuri de sprijin favorabile sectorului viticol romnesc, se pliaz pe
necesitile actuale de refacere a potenialului i imaginii, fiind totodat susinute de o alocaie
financiar comunitar de 42,1 mil./an, alocaie necesar a fi integral utilizat prioritar pentru
reconversia viticulturii i promovarea vinului pe tere piee.

10

Capitolul II
Aspecte referitoare la regiunile viticole din Romnia i vinurile ce se pot obine.

Romnia este una din rile europene cu viticultura cea mai veche. Calitatea foarte bun a
vinurilor sale, dar i ansa de a putea realiza aproape toate categoriile de vinuri din lume albe i
roii, seci, demiseci ori dulci-licoroase, muscaturi excepionale ori vinuri spumante, au fcut ca
viticultura i vinurile Romniei s fie cunoscute i apreciate n lume de foarte mult vreme.
Aceste incontestabile situaii exprim clar favorabilitatea excepional a condiiilor naturale din
ara noastr pentru viticultur, pentru obinerea de vinuri bune, intuit cu milenii n urm de
strmoii notri.
Producia viticol a Romniei este caracterizat printr-un nalt grad de difereniere
cuprinznd toate categoriile i tipurile de vin cunoscute, precum i celelalte produse care deriv din
struguri, must i vin. Aceast varietate este legat nendoielnic de ataamentul multisecular al
poporului pentru cultivarea viei de vie, pentru satisfacia ce i-au dat-o strugurii i vinul.
Plantaiile de vii sunt aezate n lan continuu ori n masive strnse, formnd regiuni i
centre viticole, ecologic distincte, cu soiuri ori sortimente i cu moduri de cultivare i semnificaie
tradiionale aa nct vinul poart amprenta particularitilor ce i-o imprim locul de provenien
(Fig. 1).
ncadrarea regiunilor viticole romneti n cele trei zone viticole ale Uniunii Europene
se face astfel (Fig. 2):
regiunea viticol a Podiului Transilvaniei n zona viticol B;
regiunea viticol a Dealurilor Moldovei n zona viticol CIa);
regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei, cu podgoriile tefnetiArge, Smbureti,
Drgani i Delurile Craiovei, n zona viticol CIa);
regiunea viticol a Banatului n zona viticol CIa);
regiunea viticol a Crianei i Maramureului n zona viticol CIa);
regiunea viticol a

Dealurilor Munteniei i Olteniei, cu podgoriile: Dealurile Buzului, Dealu

Mare, Severinului i Plaiurile Drincei, n zona viticol CII;

regiunea viticol a Colinelor Dobrogei n zona viticol CII;
regiunea viticol a Teraselor Dunarii n zona viticol CII;
regiunea viticol a Nisipurilor i a Altor Terenuri Favorabile din Sudul rii n zona viticol CII;
11

Fig. 1 - Principalele podgorii i centre viticole din Romnia

Fig. 2 - ncadrarea regiunilor viticole din Romnia n cele trei zone viticole ale UE
12

Capitolul III
Vinul

Vinul este un produs alimentar obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic, total sau
parial, a strugurilor proaspei, presai ori nu, sau a mustului de struguri, conform H.G. 796/ 2009.
Recunoscut uneori ca element de baz n alimentaie, alteori privit doar ca dar zeiesc aductor
de euforie i bun dispoziie, vinul s-a bucurat nc din cele mai vechi timpuri de o atenie deosebit
din partea oamenilor.
Consumat cu moderatie, vinul autentic, are asupra organismului multiple aciuni benefice, el
fiind dup scriitorul i moralistul de origine greaca, Plutarh ,, cea mai folositoare dintre buturi, cel
mai bun dintre medicamente i cel mai cutat dintre alimente.
Apreciind calitatile vinului, Luis Pasteur l-a definit ca fiind ,, cea mai sntoasa i mai
nobil butur,, , iar scriitorul romn Impy Matheescu n numeroasele sale poezii nchinate
vinului l descrie ca fiind ,, apa a vieii,, care ne insoteste pe parcursul vieii, de cnd ne nastem
pn murim.
n Romnia, producerea i comercializarea vinurilor este bine reglementat, existnd n
momentul de fat aproximativ 38 de acte normative care sunt n mare parte armonizate cu
legislatia european in domeniu.

3.1. Clasificarea vinurilor

Se face conform dispoziiilor Regulamentului (CE) nr. 1493/1999 privind organizarea
comuna a pieei vinului, transpus in legislaia noastr, in principal, in Legea viei i vinului n sistemul
organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002 republicat i Hotrrea de Guvern nr. 769/
2009 care reprezint Normele metodologice de aplicare a Legii viei i vinului nr. 244/2002.
Vinul produs pe teritoriul arii noastre se clasifica astfel:
-

vin de mas;

vin cu indicaie geografic (IG);

vin cu denumire de origine controlat (DOC).

13

Vinul de masa este vinul care provine exclusiv din soiurile de vi-de-vie destinate
producerii vinurilor, este produs n Comunitatea European i prezint la punerea n consum un
titru alcoolic dobndit de minimum 8,5 % vol pentru zona viticol B, de minimum 9 %vol pentru
zonele C I i C II i o trie total alcoolic n volume de cel mult 15%.
Vinul cu indicatie geografic (IG) este vinul obinut din struguri produi ntr-un areal viticol
delimitat care se va identifica prin indicaia geografic aferent arealului de producere a strugurilor.
Tria alcoolic dobandit la aceste vinuri cu IG trebuie s fie de minim 9,5 %vol, n cazul
vinurilor obinute n zona viticola B i de cel puin 10,0 %vol in zonele viticole CI i CII, cu
condiia ca tria alcoolic total s nu depaseasc 15 %vol.
Evidena indicaiilor geografice se realizeaz prin Registrul naional al indicaiilor
geografice pentru vinuri din Romania.
Vinurile cu indicaie geografic sunt admise la comercializare sub denumirea de soi de
via-de-vie numai dac provin din soiul respectiv n proporie de minimum 85% din acelai areal.
Vinul cu denumire de origine controlat (DOC) este vinul obinut din struguri de vin
produi i vinificai ntr-un areal delimitat, conform unor caiete de sarcini aprobate prin ordin al
ministrului agriculturii i dezvoltarii rurale pentru fiecare denumire de origine.
Prin denumire de origine controlata, DOC, se ntelege un nume geografic al unei podgorii,
centru viticol sau localiti, ce identific originea vinurilor provenite din acel teritoriu delimitat, cu
caracteristici de calitate datorate exclusiv factorilor naturali i umani din acel teritoriu.
Evidena denumirilor de origine i delimitarea acestora, a soiurilor pentru fiecare
denumire de origine controlat se stabilete de ctre Consiliul regiunilor viticole din cadrul
O.N.V.P.V. ( Oficiul Naional al Vinurilor i Produselor Vitivinicole), cu consultarea asociaiilor
de productori din cadrul denumirii de origine, i se ine prin Registrul naional al denumirilor de
origine pentru vinuri din Romnia.
Categoriile de calitate utilizate ca ,,mentiuni traditionale,, ale vinurilor DOC, difereniate
n funcie de stadiul de maturare a strugurilor la cules, sunt:
a) DOC-CMD, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei la
maturitate deplin;
b) DOC-CT, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei trziu;
c) DOC-CIB, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei la
nobilarea boabelor, cu atac de putregai nobil, sau culei la stafidirea boabelor.
Vinurile cu denumire controlata sunt: linitite, spumante, petiante i licoroase.

14

Tria alcoolic natural minim n volume pentru vinurile DOC se stabilete pentru
fiecare denumire de origine. Pentru aceasta se iau n considerare triile alcoolice naturale
constatate n ultimii 3 ani la vinurile DOC ale arealului delimitat.
Dupa culoare, vinurile se clasific n:
- albe;
- ros;
- roii.
n funcie de coninutul lor n zaharuri, vinurile produse n Romnia se definesc conform
art. 26, alin. 2, din HG 769/ 2009, astfel:
- seci, dac coninutul de zahar al vinului este mai mic de 4,0 g/l;
- demiseci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 4,01 i 12,0 g/l;
- demidulci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 12,01 i 45,0 g/l;
- dulci, dac coninutul de zahr al vinului este mai mare de 45 g/l.
Legislatia din Romnia definee vinurile, dup concentraia n zaharuri, puin diferit fa
de Regulamentul (CE) 1493/1999, fapt acceptat deoarece armonizarea legislaiei naionale cu cea
din UE nu presupune neaparat adoptarea limitelor acesteia, fiecare stat membru putnd s-i
stabileasc n funcie de mai muli factori (specificul rii, tradiii, etc.) reglementari proprii.
Astfel, conform R(CE) 1493/1999 n funcie de coninutul n zaharuri, vinurile pot fi:
- seci, cu un coninut n zaharuri de pn la 4 g/l, sau pn la 9 g/l pentru vinurile foarte
acide, la care diferena ntre zaharurile exprimate n g/l i aciditatea total exprimat n
g/l acid tartric este mai mare de 2 g/l;
- demiseci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 4 g/l i 12 g/l, sau pn la 18 g/l
pentru vinurile foarte acide descrise mai sus;
- demidulci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 12 g/l i 45 g/l inclusiv;
- dulci, cu un continut in zaharuri de peste 45 g/l.
Nu trebuie s omitem faptul c n Romania exista vin rezultat prin procesarea strugurilor
de hibrizi direct producatori i vin rezultat prin procesarea strugurilor de hibrizi interspecifici cu
rezistent relativ la boli, ns aceste vinuri sunt destinate numai consumului familial, obinerii
alcoolului de origine vinicol, precum i a oetului din vin, conform art. 18, alin. (1) din L244/2002
republicat. Vinul rezultat n urma unui amestec ntre un vin de hibrizi direct producator i un vin
provenit din soiuri nobile este considerat vin de hibrizi direct productori i va fi valorificat n
condiiile precizate mai sus.
Alturi de vinurile propriu-zise mai sus menionate exist i alte categorii de produse
viticole, i anume vinurile speciale din a cror categorie fac parte:
15

a) Vinuri spumoase i spumante

Vinurile spumante sunt vinurile obinute prin fermentarea primar sau secundar a
strugurilor proaspei, a mustului de struguri sau a vinurilor de mas sau cu indicaie geografic,
cu un continut de dioxid de carbon de origine exclusiv endogen, care prezint atunci cnd este
conservat la 20C, n recipiente nchise, o suprapresiune datorat anhidridei carbonice n soluie
de minimum 3 bari la temperatura de 20 C.
n funcie de procesul tehnologic de obinere, vinurile spumante se clasific astfel:
- vinuri spumante obinute prin a doua fermentare n butelii;
- vinuri spumante obinute prin metoda transferului izobarometric (transvazare);
- vinuri spumante obinute prin metoda de fermentare n cisterne de presiune;
- vinuri spumante obinute printr-o singur fermentare n cisterne de presiune.
Vinuri spumoase sunt vinurile obinute din vinuri de mas cu coninut de dioxid de
carbon de origine total exogen, care elibereaz atunci cnd este deschis recipientul, dioxid de
carbon rezultat n parte sau n totalitate din adiia de gaz i care prezint o presiune suplimentar
dezvoltand n sticlele n care este mbuteliat ca produs finit o presiune de mininim 3 bari la
temperatura de 20 C.
La comercializare, n funcie de coninutul n zahar, vinurile spumante i spumoase pot fi:
- brut natur, dac coninutul de zahr este de maximum 3 g/l;
- extrabrut, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 0 i maximum 6 g/l;
- brut, dac continuul de zahr este de maximum 12 g/l;
- extrasec, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 12 i 17 g/l;
- sec, daca continutul de zagar este cuprins intre 17 i 32 g/l;
- demisec, daca continutul de zahar este cuprins intre 32 i 50g/l;
- dulce, daca continutul de zahar este mai mare de 50 g/l.
b) Vinuri perlante i petiante
Vinuri perlante sunt produse din vin de masa, vin cu denumire de origine sau din produse
din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine, cu titrul alcoolic
dobandit de minimum 7% n volume i titrul alcoolic total de minimum 9 %vol, cu un coninut n
dioxid de carbon de origine total sau parial exogen, care dezvolt n sticlele n care este
mbuteliat ca produs finit o presiune cuprinsa intre 1 i 2,5 bari la temperatur de 20C i care
poate fi comercializat n recipiente care au capacitate de maximum 60 l.
16

Vinuri petiante sunt produse din vin de masa, vin cu denumire de origine sau din produse
din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine, cu titrul alcoolic
dobndit de minimum 7% n volume i titrul alcoolic total de minimum 9 %vol, cu un continut n
dioxid de carbon de origine exogen, care dezvolt n sticlele n care este mbuteliat ca produs
finit o presiune cuprins ntre 1 i 2,5 bari la temperatura de 20 C.
Unele vinuri spumante i petiante, produse n areale delimitate, pot fi autorizate de
O.N.V.P.V. pentru a purta denumire de origine controlat, cu condiia ca vinurile materie prim
folosite s fie din soiurile recomandate pentru aceast direcie de producie, cultivate n areale
viticole delimitate.
c) Vinurile aromatizate, buturile aromatizate pe baza de vin i cocktailurile
Vinurile aromatizate sunt buturile obinute din vinuri de mas sau de calitate, vinuri
petiante gazeificate, eventual cu un adaos de must de struguri i/sau must de struguri parial
fermentat, la care s-a adaugat alcool etilic i care au fost supuse aromatizrii cu substane
aromatizate naturale i/sau produse aromatizate naturale i/sau plante aromatice i/sau mirodenii.
Este interzisa aromatizarea cu substante aromatizante identice cu cele naturale i/sau cu
substane aromatizante i/sau produse aromatizante obinute prin sintez chimic, dar care nu
sunt identice din punct de vedere chimic cu o substan prezent n mod natural n produsele de
origine vegetal.
Utilizarea amestecurilor de substane aromatizante identice cu cele naturale, care prezint
arom i/sau gust de migdal, cais sau ou, este autorizat numai n completarea migdalelor,
caiselor sau oulor utilizate la producerea vinurilor aromatizate, n conformitate cu prevederile
Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 122/1994 de stabilire a unor norme de aplicare a
Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1 601/1991 de stabilire a normelor generale privind
definirea, descrierea i prezentarea vinurilor aromatizate, a buturilor aromatizate pe baza de vin
i a cocteilurilor aromatizate din produsele viticole.
Concentratia alcoolic dobandit este cuprins ntre 14,4% n volume i 22% n volume i
o concentratie alcoolic total minim de 17,5% n volume.
Vinurile i/sau musturile de struguri parial fermentate, utilizate la fabricarea vinurilor
aromatizate, trebuie s fie prezente n produsul finit n proporie de minimum 75%, procent ce va
fi inscriptionat n sistemul de etichetare.

17

Buturile aromatizate pe baz de vin - sunt buturile obinute din vin nou aflat nca n
fermentare, vin de masa, vin de calitate, vin spumant, spumos, petiant i petiant gazeificat, cu
exceptia vinurilor fabricate cu adaos de alcool i eventual cu adaos de must de struguri i/sau
must de struguri partial fermentat, care au fost supuse aromatizarii cu substante aromatizante
naturale i/sau substante aromatizante identice cu cele naturale. Aceast butur poate fi supus
unei eventuale ndulciri, dar nu trebuie s fi facut obiectul unui adaos de alcool etilic, cu exceptia
bauturilor aromatizate pe baz de vin de tip Zurra care este obinut prin adaos de brandy sau de
rachiu de vin, conform definiiilor prevzute de Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1 576/89 i
buturilor aromatizate pe baza de vin, ndulcite, obinute din vin alb, la care s-a adugat distilat
de struguri uscai i care au fost aromatizate exclusiv cu extract de nucoar, conform
Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1994.
Buturile aromatizate pe baza de vin n momentul expunerii pe pia n vederea
comercializrii trebuie s aib o trie alcoolic dobndit egal sau mai mare de 7 % n volume
i de maximum 14,5% n volume, iar vinurile utilizate la fabricarea acestora trebuie s fie
prezente n produsul finit n proporie de minimum 50%, procent mentionat n mod obligatoriu i
n sistemul de etichetare.
Trebuie mentionat ca la aceste buturi este interzis folosirea termenului de vin, deoarece
conform art. 17 din L 244/2002 republicat, folosirea de arome sau extracte la producerea
vinurilor este interzis, singura aromatizare acceptat este cea datorat contactului vinului cu
lemnul de stejar.
Cocktailurile aromatizate din prosuse vitivinicole - sunt buturile obinute din vin i/sau
musturi de struguri care au fost supuse aromatizrii cu substane aromatizate naturale i/sau
produse aromatizante naturale i/sau plante aromatice i/sau substane aromatizante identice cu
cele naturale, la care este interzis aromatizarea cu substane aromatizante i/sau produse
aromatizante obinute prin sintez chimic, dar care nu sunt identice din punct de vedere chimic
cu o substant prezent n mod natural n produsele de origine vegetal. Aceste buturi pot fi
supuse unei eventuale ndulciri i colorri n conformitate cu prevederile Ordinului 142/1307/185
din 28 iulie 2007, dar n niciun caz nu vor face obiectul vreunui adaos de alcool. In momentul
expunerii la comercializare concentraia alcoolic dobandit nu trebuie s fie mai mic de 7% n
volume, iar vinurile i/sau musturile de struguri utilizate la fabricarea cocktailurilor aromatizate
din produse vinicole trebuie s fie prezente n produsul finit n proporie de minimum 50%, fapt
menionat n mod obligatoriu n sistemul de etichetare aplicat pe sticle.

18

d) Vinurile licoroase i vinurile de tip oxidativ

Vinurile licoroase sunt produsele vitivinicol cu o trie alcoolic n volume dobndit de
cel putin 15 % vol i cel mult 22 % vol, o trie alcoolic n volume de cel putin 17,5 % cu
excepia anumitor vinuri licoroase cu denumire de origine controlat (VLDOC) obinute din:
must de struguri parial fermentat, sau vin, sau amestec din ambele produse menionate,
sau pentru anumite vinuri licoroase cu denumire de origine controlat, must de struguri sau
amestecul mustului de struguri parial fermentat cu vin provenit din struguri culei la un coninut
minimum 204 g/l.
adaos individual sau n amestec de alcool neutru de origine viticol, inclusiv alcoolul
obinut prin distilarea strugurilor deshidratai, avnd o trie dobndit alcoolic n volume de cel
puin 96%vol, de distilat de vin sau de struguri deshidratai, avnd o trie alcoolic n volume
dobndit de cel puin 52 %vol i cel mult 86 %vol.
Vinurile de tip oxidativ sunt vinurile obinute prin aplicarea unei tehnologii speciale i sunt
supuse unui proces de maturare oxidativ, fizico-chimic i/sau biologic.

3.2. nsuiri organoleptice i parametrii fizico-chimici pe care trebuie s le aib

vinurile n momentul expunerii pe pia n vederea comercializrii
Vinul este un organism viu, un mediu complex, o soluie hidroalcoolic n care se gsesc
dizolvate peste 1 000 de compui sub diferite stri.
Principalele nsuiri organoleptice, caracteristice categoriei de calitate i tipului de vin,
pe care trebuie s le indeplineasc vinurile introduse n circuitul comercial sunt:
Aspectul
n ceea ce privete aspectul vinurilor se analizeaza n primul rnd limpiditatea, care este o
important component a calitii vinurilor care exprim starea lui de stabilitate fizico-chimic i
biologic. Un vin care nu este limpede poate avea o precipitare proteic, o cristalizare tartric, o
casare tanoferic sau fosfatoferic, cuproas, o refermentare a drojdiilor, o activitate malolactic
sau o degradare bacterian. Starea de limpiditate a vinului constituie un prim ,,certificat,, de
santate i de stabilitate fizico-chimic a vinului.

19

Culoarea
Culoarea vinului reprezint o nsuire de calitate esential, deoarece analiznd culoarea
vinului se poate determina identitatea acestuia: soiul, tehnologia folosit la vinificaie, vrsta.
Nuanele cromatice sunt diverse, de la alb la roz i rou, n funcie de aportul compuilor
fenolici extrai din struguri n etapa de macerare-fermentare a mustului pe botin.
n cazul vinurilor albe culoarea trebuie s fie alb-verzui, galben verzui, pentru vinurile
tinere, pn la alb-glbui, galben pai, galben auriu, n funcie de vrsta vinului, pentru ca mai
apoi la apogeu aceasta s vireze ctre caramiziu, deoarece o mare parte din polifenolii galbeni se
oxideaz, trecnd n chinone.
n cazul vinurilor roze culoarea poate fi roz de diferite intensiti n funcie de
tehnologia folosit. Intervalul culorii vinurilor roze este dificil de cuantificat deoarece nu s-a
stabilit clar ncrctura de compui fenolici, intensitatea sau nuana culorii ce trebuie respectat.
Culoarea vinurilor roii depinde de intensitatea culorii i de tenta acesteia. Aceasta este
influenat de valoarea pH-ul, astfel, un vin rou cu aciditate mai mare( pH-ul lui este de 3,0-3,2)
are o culoare mai vie, o strlucire mai mare dect un vin care are valoarea pH-ului de 3,4.
La vinul rou tnr culoarea este roie intens, vie, uneori cu nuane albastre sau violete,
aceasta fiind imprimata n principal de pigmenii antocianici monomeri extrasi din pielita bobului
de strugure, antociani care dau diversitatea culorii n prima perioada de obinere a vinurilor. n
etapele de prelucrare i pstrare antocianii monomeri sunt angajai ntr-un proces continuu de
polimerizare, astfel dup 2-4 ani culoarea vinurilor este preluat n proportie de peste 50% de
polimerii roii ai compuilor fenolici.
Mirosul
Vinul n momentul comercializrii trebuie s prezinte un miros caracteristic de vin i n
funcie de vrst, arom sau buchet specific. Este interzis prezena mirosurilor strine, dezagreabile.
n funcie de vrsta vinurile pot avea aroma sau buchet.
Aroma componenta volatil dat de materia prim, respectiv strugure, este de dou feluri:
primar i secundar. Aroma primar este dat de substanele ce se gsesc n pulp i mai ales n
pielia bobului de strugure, iar aroma secundar este dat de compuii produi n cursul fermentaiei.
Folosirea de arome sau de extracte n vinivicaie este interzis. Singura aromatizare
acceptat este cea datorat contactului vinului cu lemnul de stejar care se poate realiza prin
pstrarea vinurilor in butoaie de lemn de diferite dimensiuni, n cisterne cptuite cu scnduri din
lemn de stejar, sau prin adugarea de chipsuri de lemn de diferite dimensiuni (Fig. 3).

20

Fig. 3 - Chipsuri de lemn de stejar utilizate n industria vinului

Buchetul se obtine prin maturarea i prin nvechirea vinului.
Maturarea vinului este un proces de oxidare lenta care se realizeaz n budane sau butoaie de
lemn de stejar de diferite dimensiuni, de preferat barriquri (butoaie de 225 l).
nvechirea vinului are loc n sticla, dup mbuteliere, i reprezint perioada n care au loc
procese de esterificare, dezvoltand n sticl un buchet specific de tip reductor.
Gustul
Senzaiile gustative se reduc la patru gusturi de baz: dulce, srat, acru i amar, iar nuanele
de gust sunt de fapt rezultatul echilibrului ntre aceste patru gusturi de baz.
Aa cum s-a menionat, n funcie de coninutul n zahr vinurile pot fi seci, demiseci,
demidulci i dulci, iar in functie de aciditatea dobandita pot fi mai ,,acre,, sau mai acide.

21

Vinurile proprii consumului uman direct, altele dect cele speciale, trebuie s prezinte n
momentul comercializrii urmtorii parametrii fizico-chimici specifici categoriei de calitate,
tipului i originii:
tria alcoolic dobandit la 20C minimum 8,5% vol alcool n zona viticol B i de
minimum 9,0% vol pentru zona CI i CII, iar tria alcoolic dobndita maxim admis este de
15% vol;
aciditate total - minimum 3,5 g/l exprimat n acid tartric sau 46,6 miliechivaleni pe litru,
conform ncadrrii n zonele viticole ale Uniunii Europene B, CI i CII;
aciditatea volatil nu poate fi mai mare de:
- 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru musturile de struguri
partial fermentate;
- 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru vinurile albe sau roze;
- 20 miliechivaleni pe litru sau 1,2 g/l acid acetic pentru vinurile roii.
Aceste limite sunt depite numai pentru unele vinuri vechi, maturate cel putin 2 ani n
vase din lemn de stejar, sau pentru unele vinuri produse dupa tehnologii speciale, cu condiia s
nu aiba influem negativa asupra caracteristicilor organoleptice.
extractul sec nereductor admis al vinurilor linitite, la punerea lor n consum, este de
minimum 15g/l, iar pentru vinurile IG i DOC nivelul acestuia se prevede n caietele de sarcini;
n funcie de coninutul n zaharuri, vinurile pot fi: seci, demiseci, demidulci si dulci,
conform intervalelor precizate anterior.
limitele maxime acceptate pentru elementele specifice:
coninutul de dioxid de sulf total:
- 150 mg/l in vinurile roii seci,
- 210 mg/l in cazul vinurilor albe i roze seci;
- 260 mg/l in cazul vinurilor albe i roze demiseci;
- 300 mg/l in vinurile roii, albe i roii care conin zahr rezidual peste 45 g/l.
- 350 mg/l pentru vinuri provenite din struguri culei la supramaturare, bogate n zaharuri i
enzime oxidazice de la Cotnari, Murfatlar, Trnave, Pietroasa, Valea Clugreasc;
- 400 mg/l in vinurile albe licoroase;
continutul de acid citric 1g/l;
metanolul: 250 mg/l pentru vinurile
albe i roze i 400 mg/l pentru vinurile roii;
arsen 0,2 mg/l;
cadmiu 0,01 mg/l;
cupru 1,0 mg/l;
plumb 0,2 mg/l;
sodium excedentar 60 mg/l;
zinc 5,0 mg/l;
bor 80 mg/l exprimat prin acid boric;
brom 1,0mg/l;
fluor 1,0 mg/l i 3,0 mg/l produse din
struguri recoltai n plantaiile de soiuri.

22

Capitolul IV
Aspecte referitoare la Piaa vinurilor din Romnia

Piaa vinurilor din Romnia este n continu cretere, efect datorat n primul rnd
creterii puterii de cumprare a populaiei (tab. 2)
Tabelul 2
Evoluia cantitativ i valoric a pieei vinului n Romnia
Total
vin
Cantitativ HL

2005

2006

2007

2008

2009

Evoluie 20052009

504,226

562,461

608,985

675,968

763,410

51 %

RON

229,945,320

370,582,710

458,146,590

534,282,750

616,193,110

168 %

Valoric EUR

73,570,731

98,674,702

113,033,305

147,453,428

174,836,315

138 %

USD

69,564,459

111,621,298

140,380,742

183,369,170

219,363,870

215 %

Sursa: MEMRB
Cantitativ, n anul 2009 s-a consumat cu 51% mai mult dect n anul 2005. rata de
cretere anual s-a situat ntre 8,27% i 12,94%, cu o rat medie anual de cretere de 10,93%.
Tendina de cretere este una normal, innd cont de dezvoltarea n ansamblu a economiei
rii n ultimii ani, precum i tendina de aliniere la consumul european de vin.
Valoric, piaa a crescut mai mult dect dublu n intervalul de timp 2005

2009,

indiferent de moneda luat n calcul, rata de cretere anual n euro fiind cuprins ntre 15% i
34%. Aceast cretere valoric a fost susinut att de creterea constant a consumului, ct i de
evoluia ascendent a preului.
Piaa vinului din Romnia s-a ridicat n anul 2009 la aproximativ 175 milioane euro.
Att producia, ct i consumul de vin, sunt ateptate s se mreasc n perioada urmtoare.

23

Sursa: MEMRB
Figura 4 - Evoluia valoric a pieei vinurilor n perioada 2005- 2009
n cele ce urmeaz este reprezentat grafic evoluia valoric a pieei vinurilor din
Romnia, n lei, euro i dolari.
Trendul cel mai accelerat a fost nregistrat de ncasrile n moneda naional, ns acest
lucru este datorat inflaiei din perioada analizat. Cu toate acestea evoluia nregistrat de piaa
vinurilor n euro i dolari ne ajut s apreciem tendina real.
Tabelul 3.
Evoluia preurilor medii
Pre mediu/litru
LEI
EUR
USD

2005
4.56
1.46
1.38

2006
6.59
1.75
1.98

2007
7.52
1.86
2.31

2008
7.90
2.18
2.71

2009
8.07
2.29
2.87

Evoluie 2005 - 2009

77 %
57 %
108 %

Sursa: MEMRB
Preul mediu a avut o evoluie constant cresctoare n ultimii 5 (cinci) ani. Rata anual de
cretere a preului exprimat n euro a fost de circa 20% n 2006 fa de 2005 i n 2008 fa de
2007, i de aproximativ 5% n 2007 fa de 2006 i n 2009 fa de 2008.
Se observ c n anul 2009 preul mediu exprimat n euro a fost cu aproape 60% mai
mare dect cel din 2006, preul mediu n dolari s-a dublat n decursul celor 5 ani.
Cererea de pe piaa vinurilor este una complex, afirmaie ce are ca argument multiplele
segmentri ale pieei.

24

Sursa: MEMRB
Figura 5 - Evoluia preului mediu/litru vin imbuteliat, n perioada 2005- 2009
Dei vinul rou este recunoscut pentru beneficiile pe care le aduce sntii organismului
uman, cel alb, deinere o pondere de consum mai mare. Evoluia consumului de vin din punct de
vedere al culorii acestuia urmeaz trenduri similare celor din alte ri cu tradiie n consumul de vin.

Figura 6 - Tendina privind culoarea vinului achiziionat (original)

Astfel, exist o tendin de cretere a consumului de vin rou n defavoarea consumului
de vin alb i roze.
n numai 5 ani, vinul alb a pierdut 4 puncte procentuale din ponderea deinut n vnzrile
cantitative. Vinurile roze i roii se comercializeaz la preuri mai mari dect vinurile albe.

25

Segmentarea pieei dup criteriul tipului de vin consumat este important deoarece arat
schimbrile preferinelor consumatorilor. n plus, tipul vinului este un prim criteriu de alegere a
vinului de ctre consumatori. Modificrile aprute n ultimii 5 ani sunt redate n tabelul 4.
Tabelul 4
Evoluia preferinei legate de tipul vinului consumat
Vnzrile totale Romnia (Hl)
Total Vin Sec
Total Vin Demisec
Total Vin Demidulce
Total Vin Dulce
Total Vin Licoros
Total Vin Tip Nespecificat
Total Vin Tip Promo Pack

2005
12.20%
18.81%
45.37%
10.26%
0.04%
13.33%
0.00%

2006
11.33%
20.26%
49.05%
9.42%
0.25%
9.69%
0.00%

2007
11.33%
23.21%
47.46%
7.31%
0.50%
10.19%
0.00%

2008
10.91%
27.16%
45.63%
6.21%
0.59%
9.50%
0.00%

2009
11.69%
29.04%
44.95%
4.96%
0.56%
8.76%
0.04%

Sursa: MEMRB
Prin comparaie cu tipurile de vin consumate n cadrul Uniunii Europene, ara noastr
prezint o situaie aparte. n cele mai multe ri europene, aproximativ 70% din consumul de vin
este reprezentat de vinurile seci i demiseci. Odat cu integrarea n UE, romnii au neles c
vinul sec este la mod, prere mprtit i de productori, care i adapteaz oferta noii
tendine. Se ateapt ca n perioada de timp ce urmeaz vinul demi dulce s piard din pondere
n favoarea celui sec.
Din anul 2005 i pn n 2009 romnii au preferat, n ordine, vinurile demidulci, demi
seci, seci i dulci, modificrile survenite n ponderea deinut de fiecare vin n parte fiind
ilustrate n figura de mai jos.
Se observ o uoar scdere a ponderii segmentului de vin sec n favoarea celui demisec.
Segmentul demi-dulce s-a pstrat relativ constant, n timp ce segmentul dulce s-a redus la
jumtate. Vinurile licoroase reprezint o categorie de vin ce se afl n stadiul de dezvoltare. n
prezent, Murfatlar este singurul productor romn care are n oferta de produse un vin licoros,
concurnd pe acest segment doar cu unele vinuri din import.
Pentru segmentele nguste de vin dulce, sec i licoros preul mediu este mai mare
dect preul mediu al pieei, n timp ce pentru segmentele demiseci i demi-dulci situaia se
prezint exact invers. O alt constatare important este aceea c vinurile demi-seci i demi-dulci
reprezint 75% din consumul total de vin.
Capacitatea de mbuteliere a vinului reprezint un aspect foarte important pentru
consumatori. Vinul mbuteliat la butelii de 0,75 l reprezint varianta clasic de mbuteliere, n
timp ce vinurile mbuteliate la alte capaciti au o imagine mai ifonat, fiind privite drept vinuri
mai ieftine i de o calitate mai redus.

26

Sursa: MEMRB
Figura 7 - Tendina privind tipul de vin consumat
Pe de alt parte, vinurile mbuteliate n ambalaje de capaciti mai mari au un pre mai
bun dect cele la 0,75 litri.
Evoluia n perioade 2005- 2009 a vnzrilor de vin n funcie de principalele segmente
de capacitate (mbuteliere) este evideniat n tabelul 5.
Tabelul 5
Evoluia consumului de vin n funcie de capacitate

Cantitativ
HL

Valoric
RON

Capaciti
Vin 0.5 L
Vin 0.7- 0.75 L
Vin 1 L
Vin 1.5 L
Vin 2 L
Vin 3 L
Alte Capaciti
Vin 0.5 L
Vin 0.7- 0.75 L
Vin 1 L
Vin 1.5 L
Vin 2 L
Vin 3 L
Alte Capaciti

2005
0.13%
45.33%
26.65%
1.32%
25.23%
0.00%
1.34%
0.26%
76.45%
11.96%
0.85%
9.89%
0.00%
0.58%

2006
0.02%
49.16%
25.84%
1.30%
22.89%
0.00%
0.80%
0.04%
79.88%
10.75%
0.94%
7.96%
0.00%
0.43%

2007
0.02%
48.97%
23.55%
1.91%
24.97%
0.00%
0.58%
0.04%
80.65%
9.74%
1.43%
7.73%
0.00%
0.41%

2008
0.02%
46.52%
17.74%
4.19%
31.13%
0.00%
0.39%
0.04%
78.59%
7.91%
3.38%
9.75%
0.00%
0.33%

2009
0.03%
42.21%
11.96%
6.49%
36.75%
0.54%
2.01%
0.08%
72.36%
6.32%
6.32%
13.10%
0.54%
1.29%

Sursa: MEMRB
Se constat c segmentul de vin mbuteliat la 0,75 l este cel mai important din punct de
vedere cantitativ (42%), dar mai ales din punct de vedere valoric (72%).

27

Sursa: MEMRB
Figura 8 - Evoluia vnzrilor cantitative de vin pe capaciti n perioada 2005 - 2009
Cel de-al doilea segment ca importan este cel de 2 litri. Acesta a cunoscut i cea mai
important cretere cantitativ de la 25% n anul 2006 la 37% n anul 2009. segmentul de vin
mbuteliat la 1 litru este cel care a sczut cel mai mult de la 27% la 12%, n timp ce segmente
mai mici precum 1,5 litri sau 3 litri au nceput s se contureze abia n anul 2009.
Dei din punct de vedere cantitativ sticla deine o pondere cu puine procente peste
jumtate, din punct de vedere valoric deine o pondere covritoare: 85% din ncasri sunt
obinute din vnzrile de vin cu ambalaj de sticl.
PET-ul deine o pondere cantitativ de 41%, ns ncasrile valorice de pe urma acestui
segment sunt modice, de numai 15%, dovad c vinurile scumpe nu se vor mbutelia niciodat
ntr-un asemenea ambalaj.
Tabelul 6
Evoluia consumului de vin n funcie de ambalaj
2009
Total Vin
Total Vin Sticl
Total Vin RGB
Total Vin RGB 1L
Total Vin RGB 1.5L
Total Vin NRGB
Total Vin NRGB 0.5L
Total Vin NRGB 0.7-0.75L
Total Vin NRGB 1L
Total Vin NRGB 1.5L
Total Vin NRGB 2L
Total Vin NRGB 3L
Total Alte Capaciti NRGB

HL
763,410
58.38%
8.54%
8.33%
0.22%
49.84%
0.03%
42.21%
0.30%
6.00%
0.47%
1.10%
0.47%

RON
616,193,110
84.74%
5.00%
4.83%
0.16%
79.74%
0.07%
72.45%
0.34%
5.68%
0.32%
0.88%
0.60%

28

(Continuare)
Total Vin PET
Total Vin PET 1L
Total Vin PET 1.5L
Total Vin PET 2L
Total Vin PET 3L
Total Vin PET 5L
Total Alte Capaciti PET
Total Vin TPK
Total Vin TPK 1L
Total Vin TPK 3L
Total Vin Alte Ambalaje

40.87%
3.33%
0.28%
36.28%
0.50%
0.78%
0.55%
0.09%
0.00%
0.09%
0.66%

14.80%
1.28%
0.24%
12.85%
0.41%
0.43%
0.16%
0.07%
0.00%
0.07%
0.39%

Sursa: MEMRB
Sticla confer vinului o garanie de calitate, iar ambalajul de tip PET este privit de
consumatori drept o alternativ ieftin, de o calitate mai redus. Consumul mare de vinuri la
PET indic faptul c nivelul de trai al romnilor, nu este att de ridicat nct s permit
cumprarea unor vinuri de calitate, mbuteliate la sticl.
Consumul de vin nu este omogen n toat ara, n unele regiuni consumndu-se mai mult vin
dect n altele. Printre factorii care determin aceast repartiie se pot enumera cultura, tradiiile,
obiceiurile, educaia, consumul specific regional, puterea de cumprare, consumul mai mare de
substituieni ai vinului (uic, palinc, bere, sucuri, etc).
Distribuia consumului de vin pe regiuni geografice la nivelul anului 2009 se poate
aprecia din datele prezentate n tabelul 7.
Tabelul 7
Distribuia consumului de vin pe regiuni geografice
2009
Total Romnia
Bucureti
Moldova
Valahia
Oltenia
Banat
Centru
Ardeal

HL
763,410
24.11%
28.94%
12.89%
8.76%
8.07%
12.27%
4.96%

RON
616,193,110
25.02%
21.40%
12.19%
8.07%
10.33%
15.31%
7.68%

Sursa: MEMRB
Cele 7 regiuni se pot ordona n 3 categorii, n funcie de ponderea pe care o au vnzrile
totale de vin: pondere mare (Moldova, Bucureti), pondere medie (Valahia i zona central a
rii) i pondere redus (Oltenia, Banat i Ardeal). Capitala rii (Bucureti) deine aproape un
sfert din vnzrile totale de vin din Romnia. n Moldova i Bucureti se nregistreaz peste
jumtate din consumul total de vin. Dei n Moldova sunt cele mai mari vnzri de vin din ar
(aproape 29%), cele mai mari ncasri valorice sunt n Bucureti. De aici putem trage concluzia

29

c n Moldova se cumpr vinuri cu un pre mediu sub cel mediu al pieei, datorit puterii de
cumprare mai reduse a locuitorilor din aceast regiune.
n Centrul rii i n Valahia se vnd cumulat circa 25% din vnzrile totale de vin.
Locuitorii din zona central cumpr vinuri cu un pre peste medie, deoarece vnzrile valorice
sunt cu 3 procente procentuale peste cele cantitative.
Regiunile cu consum mic de vin sunt Oltenia, Banat i Ardealul. n Ardeal, dei se
consum cantitativ aproximativ jumtate din consumul de vin din Oltenia, ncasrile valorice
sunt apropiate n cele dou regiuni.
mprirea consumului pe regiuni ale rii ar fi fost mai relevant dac s-ar fi putut
preciza i consumul mediu/cap de locuitor din zonele respective, pentru a se putea desprinde
concluzii mai concludente.
Ponderea vnzrilor de vin n diferite canale (tab. 8).
Tabelul 8
Ponderile vnzrilor de vin n diferite canale
2009
Total Romnia
Off Premise

din care:

On Premise

Supermarket
din care Key Accounts
Alimentar mare
Alimentar mic
Chioc
Magazin general

HL
763,410
78.69%
17.32%
13.17%
9.70%
37.47%
7.45%
6.74%
21.31%

RON
616,193,110
66.71%
17.84%
12.99%
9.24%
28.84%
5.66%
5.14%
33.29%

Sursa: MEMRB
Cnd vinul este consumat n locul unde se cumpr, avem de a face cu segmentul On
Premise, sau, altfel spus, segmentul cunoscut sub numele de HoReCa (hotel, restaurant,
cafenea). n Romnia segmentul On Premise reprezint doar 21% din vnzrile totale de vin,
ns are o pondere de 33% din ncasri, datorit preurilor mari din reeaua HoReCA.
Prin Off Premise se neleg magazinele din care se cumpr, dar n care nu se consum
vin, consumul realizndu-se n alt loc. Acest segment se mparte n magazine de tip supermarket,
alimentare mari, alimentare mici, chiocuri i magazine generale. n categoria supermarket sunt
incluse hypermarket-urile considerate de ctre productorii de vin clieni cheie (Key Accounts)
datorit vnzrilor mari pe locaie. Romnii cumpr vin cel mai des din alimentare mici i
supermarket. Legat de supermarket, se poate afirma c sunt preferate cele de mrimi mari
(hypermarket-urile). Din alimentare mici i hypermarket se cumpr 50% din totalul vinului
vndut pe pia.

30

Oferta de vinuri de pe piaa din Romnia este foarte variat, gsindu-se att vinuri
autohtone, ct i cele din import. Consumatorii de vinuri pot alege dintr-o gam variat de
produse sau dintr-un numr impresionant de mare de productori. Oferta de vinuri de pe pia a
cunoscut o continu diversificare pe fondul creterii varietii nevoilor consumatorilor.
n anul 2009 s-a nregistrat o cretere cu 200% a importurilor de vin, comparativ cu anul
2008. Triplarea cantitilor de vin importate a cunoscut o balan deficitar la comerul de vin.
Conform datelor fcute publice de Patronatul Naional al Viei i Vinului, valoarea importurilor a
fost de 22.100.000 euro, iar cea a exporturilor de 13.500.000 euro.
Principalele importuri de vin au fost din Republica Moldova, Spania, Italia, Ungaria,
Frana, iar cele mai importante ri n care s-a exportat au fost Germania, Rusia, Republica
Moldova, SUA i Marea Britanie. Romnia se situeaz pe locul al IX-lea n lume n ceea ce
privete suprafaa cultivat cu vi-de-vie, iar exporturile de vin reprezint 4-12% din producia
anual i circa 0,8% din exportul mondial.
n tabelele 9; 10; 11; 12; 13 este prezentat importul i exportul de vinuri al Romniei n
perioada 2005- 2009.
Se constat c ncepnd cu anul 2005 importul de vin a nceput s creasc, n mod
deosebit n apropierea i dup aderarea la Uniunea European. Este imperios necesar ca statul
romn s sprijine mai ferm promovarea vinurilor romneti pe piaa intern i la export. Trebuie
elaborate prghii legislative pentru aprarea i promovarea vinurilor din Romnia.
Tabelul 9
Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2005

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

AFRICA DE SUD

0,8

0,9

0,8

0,0

0,0

0,0

ARGENTINA

2,0

3,7

3,2

0,0

0,0

0,0

AUSTRALIA

1,7

4,8

4,1

11,7

27,8

25,4

AUSTRIA

24,1

34,8

30,3

74,4

83,4

74,7

31

ara de origine/
destinaie
BELGIA

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)
0,0
0,0

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )
0,0
105,0
221,9
194,2

BULGARIA
CAMBODGIA

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

326,4
0,1

88,1
0,4

76,4
0,3

CANADA

0,0

0,0

0,0

478,0

409,8

366,8

CEHIA

0,0

0,0

0,0

1736,5

946,2

830,0

CHILE

3,0

4,9

4,3

0,0

0,0

0,0

CHINA
CIPRU

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

0,3
0,0

1,0
0,0

0,9
0,0

COREEA SUD
CUBA

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

52,1
0,9

85,6
0,1

74,6
0,1

DANEMARCA
DJIBOUTI

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

431,9
0,0

635,2
0,0

553,8
0,0

ELVETIA

0,4

2,8

2,5

35,1

111,0

98,5

ESTONIA

0,0

0,0

0,0

524,0

818,3

727,3

FEDERAIA RUSA
FILIPINE

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

314,0
8,9

367,8
21,5

329,2
18,7

FINLANDA

0,0

0,0

0,0

295,5

251,8

226,1

32

ara de origine/
destinaie

FRANA

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)

287,3

1150,7

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

1004,4

17,7

44,7

38,5

33

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

GERMANIA

80,4

220,0

192,1

15623,2

9608,2

8496,9

GRECIA
GRUZIA (GEORGIA)
INS. MARSHALL
INSULELE CAYMAN

0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

293,9
46,1
0,0
0,3

276,3
25,3
0,0
0,5

244,2
23,4
0,0
0,4

IRAN

0,0

0,0

0,0

0,8

1,7

1,4

IRLANDA

0,0

0,0

0,0

47,7

86,0

75,4

ISRAEL

0,0

0,0

0,0

637,8

537,2

483,8

ITALIA

125,0

506,5

442,7

242,5

205,5

186,2

IUGOSLAVIA

0,0

0,0

0,0

54,5

85,3

71,6

JAPONIA

0,0

0,0

0,0

273,3

270,8

245,2

LETONIA

0,0

0,0

0,0

88,9

113,3

102,0

LIBERIA

0,0

0,0

0,0

0,2

0,9

0,8

LUXEMBURG

0,0

0,0

0,0

5,8

13,0

11,9

MALAIEZIA
MALTA

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

9,5
0,0

17,6
0,0

15,9
0,0

34

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

MAREA BRITANIE

1,3

6,6

5,6

1007,8

1465,8

1300,2

NORVEGIA

0,0

0,0

0,0

28,2

24,4

22,0

NOUA ZEELAND

0,0

0,0

0,0

1,1

2,8

2,5

OLANDA

0,0

0,0

0,0

51,9

99,3

88,2

PANAMA
PERU

0,0
0,0

0,1
0,0

0,1
0,0

0,0
5,3

0,2
10,8

0,1
9,5

POLONIA

0,0

0,0

0,0

289,9

355,7

312,2

PORTUGALIA

5,7

23,3

20,7

0,0

0,0

0,0

R. MOLDOVA

0,7

2,6

2,1

16168,5

5162,2

4531,4

ROMNIA

89,1

96,0

86,3

0,0

0,0

0,0

S.U.A.

0,7

1,2

1,1

867,4

1603,0

1410,7

SINGAPORE

0,0

0,0

0,0

4,5

10,0

8,5

SLOVACIA

0,0

0,0

0,0

697,7

273,3

239,8

35

IMPORT
Cantit. (to) Val. (mii $)

ara de origine/
destinaie

EXPORT
Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

SPANIA

26,4

111,6

95,6

15,0

25,3

21,6

SUEDIA

0,0

0,0

0,0

172,0

196,5

175,4

TARI SI TERIT.NED

99,9

83,7

77,7

2,6

10,6

9,6

THAILANDA

0,0

0,0

0,0

87,0

143,3

125,5

TOGO

0,0

0,0

0,0

0,4

1,5

1,2

5,2
753,9

17,2
2271,4

15,2
1989,0

0,7
41137,1

2,8
24743,3

2,5
21855,8

UNGARIA
Total

Tabelul 10
Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2006
ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

36

ara de origine/
destinaie
R. MOLDOVA

GERMANIA

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
87,3
137,5

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
15193,4
3791,2

124,3

222,8

13535,5

7542,3

MAREA BRITANIE

0,0

0,5

1695,2

2186,2

S.U.A.

8,2

15,3

793,8

1188,4

37

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

DANEMARCA

0,0

0,0

634,7

846,4

SLOVACIA

1,3

12,4

626,7

264,3

CANADA

0,0

0,0

616,9

448,9

ESTONIA

0,0

0,0

551,4

801,4

CEHIA

0,0

0,0

543,2

323,7

JAPONIA

0,0

0,0

428,9

405,6

FEDERAIA RUS

0,0

0,0

405,3

302,3

FINLANDA

0,0

0,1

339,1

241,0

ISRAEL

0,0

0,0

311,0

234,2

SUEDIA

0,0

0,0

283,7

196,4

38

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

FRANA

240,6

1142,2

262,5

239,1

GRECIA

1,6

12,1

223,4

161,5

POLONIA

0,0

0,0

181,7

211,1

BELGIA

0,0

0,5

128,6

231,8

BIELORUSIA

0,0

0,0

102,3

66,4

210,2

759,9

92,8

180,6

ITALIA

39

ara de origine/
destinaie

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

COREEA SUD

0,0

0,0

81,3

111,9

OLANDA

0,0

0,0

73,0

146,2

THAILANDA

0,0

0,0

70,3

109,2

IRLANDA

0,0

0,0

65,8

107,5

NORVEGIA

0,0

0,0

62,2

51,9

LETONIA

0,0

0,0

49,4

67,5

SPANIA

24,4

93,2

48,5

95,0

AUSTRIA

3,8

15,0

45,4

71,0

TURCIA

0,0

0,3

30,6

59,6

40

ara de origine/
destinaie
RI I TERIT. NED

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

101,6

49,5

22,8

206,0

MALAIEZIA

0,0

0,0

20,1

31,5

LUXEMBURG

0,0

0,0

16,3

35,9

PERU

0,0

0,0

12,6

20,2

AUSTRALIA

4,9

18,0

9,9

20,0

ELVETIA

0,0

0,0

9,6

36,2

TRINIDAD TOBAGO

0,0

0,0

7,8

23,0

FILIPINE

0,0

0,0

3,8

5,8

UNGARIA

11,8

40,5

2,1

7,8

TOGO
MALTA
COREEA NORD

0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

1,7
0,5
0,4

5,5
1,6
1,7

SINGAPORE

0,0

0,0

0,4

1,6

PANAMA
ANTILELE OLANDEZE

0,0
0,0

0,0
0,0

0,1
0,1

0,4
0,2

ANTIGUA I BARBADOS
CIPRU
INS.MARSHALL
NIGERIA
GIBRALTAR
GUINEEA ECUATORIAL

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,1
0,1
0,0
0,1
0,0
0,0

AFRICA DE SUD

2,1

3,8

0,0

0,0

ARGENTINA

2,8

3,9

0,0

0,0

CHILE
IRAN

12,2
0,0

20,4
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

MEXIC

0,0

0,0

0,0

0,0

41

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

ara de origine/
destinaie

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )

PORTUGALIA

42,4

89,2

0,0

0,0

ROMNIA

119,7

85,2

0,0

0,0

SLOVENIA
Total

2,1
1001,4

12,8
2735,0

0,0
37584,9

0,0
21080,2

Tabelul 11
Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2007
ara de origine/
destinaie

GERMANIA

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

283,1

563,4

461,3

11219,7

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

112197

6495,9

8231,1

42

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

1110,9

1421,5

1171,9

8559,7

85597

2667,3

2103,7

MAREA BRITANIE

0,1

2,0

1,5

1376,1

13761

2282,9

1836,6

S.U.A.

12,5

36,2

30,0

991,5

9915

1970,5

1592,4

FEDERAIA RUS

0,0

0,0

0,0

771,8

7718

657,7

543,2

ESTONIA

0,0

0,0

0,0

611,2

6112

1094,0

882,8

DANEMARCA

0,0

0,0

0,0

497,5

4975

746,7

602,4

JAPONIA

0,0

0,0

0,0

470,4

4704

369,0

295,5

FINLANDA

0,0

0,0

0,0

373,8

3738

314,6

252,9

ara de origine/
destinaie

R. MOLDOVA

43

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

CANADA

0,0

0,0

0,0

344,6

3446

482,3

388,0

BIELORUSIA

0,0

0,0

0,0

274,3

2743

271,7

215,6

ISRAEL

0,0

0,0

0,0

226,9

2269

244,6

196,3

POLONIA

0,0

0,0

0,0

167,4

1674

291,4

232,8

1118,2

2302,2

1882,9

161,2

1612

415,4

332,2

ara de origine/
destinaie

ITALIA

44

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

BELGIA

0,1

0,2

0,2

127,7

1277

273,5

220,0

SUEDIA

0,0

0,0

0,0

121,5

1215

115,6

93,0

THAILANDA

0,0

0,0

0,0

81,4

814

158,6

129,6

267,7

416,3

344,0

77,2

772

190,0

154,0

COREEA SUD

0,0

0,0

0,0

66,1

661

142,3

114,9

LETONIA

0,0

0,0

0,0

47,1

471

96,0

76,3

IRLANDA

0,0

0,0

0,0

43,3

433

106,4

83,3

OLANDA

0,0

0,3

0,2

38,5

385

105,8

86,1

ara de origine/
destinaie

SPANIA

45

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

316,0

417,8

339,8

36,9

369

435,1

349,3

GRECIA

1,7

13,1

10,6

36,1

361

80,5

63,5

FRANA

492,1

2954,2

2401,7

35,3

353

59,3

47,4

ara de origine/
destinaie

RI I TERIT. NED

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

46

Cant.
(to)

IMPORT
Val.
(mii $)

Val.
(mii )

Cant.
(to)

CEHIA

18,5

12,2

10,1

29,4

294

78,7

63,4

ELVEIA

0,0

0,0

0,0

26,3

263

77,6

62,9

NORVEGIA

0,0

0,0

0,0

26,3

263

24,8

20,6

TURCIA

0,0

0,0

0,0

15,8

158

23,0

18,8

AUSTRALIA

16,0

39,6

32,9

13,9

139

35,5

27,4

SLOVACIA

1,3

11,8

9,6

13,1

131

35,4

28,2

LUXEMBURG

0,0

0,0

0,0

11,7

117

33,4

26,0

AUSTRIA

3,0

13,3

10,9

11,5

115

36,1

28,8

FILIPINE

0,0

0,0

0,0

10,0

100

19,5

15,8

BOURKINA FASSO

0,0

0,0

0,0

8,9

89

14,0

11,9

914,4
0,0

803,5
0,0

659,8
0,0

7,8
7,0

78
70

49,6
14,0

40,7
11,6

HONG-KONG

0,0

0,0

0,0

5,7

57

13,5

11,2

EMIRATELE ARABE
UNITE

0,0

0,0

0,0

3,9

39

12,3

10,2

MEXIC

0,0

0,0

0,0

2,1

21

6,3

5,4

TOGO

0,0

0,0

0,0

1,9

19

6,0

4,8

SINGAPORE

0,0

0,0

0,0

1,5

15

4,6

3,8

ara de origine/
destinaie

UNGARIA
PERU

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)

Val.
(mii )

47

MALTA

Cant.
(to)
0,0

IMPORT
Val.
(mii $)
0,0

Val.
(mii )
0,0

Cant.
(to)
1,2

PORTUGALIA

28,1

109,4

89,7

0,5

4,8

3,7

BAHAMAS
ANTILELE
OLANDEZE

0,0

0,2

0,2

0,5

2,0

1,5

0,0

0,0

0,0

0,1

0,6

0,5

PANAMA

0,0

0,0

0,0

0,1

0,5

0,4

LIBERIA
INSULELE
CAYMAN

0,0

0,0

0,0

0,1

0,5

0,4

0,0

0,0

0,0

0,0

0,2

0,2

BARBADOS

0,0

0,0

0,0

0,0

0,1

0,1

CIPRU
CAMBODGIA
BULGARIA

0,4
0,0
0,0

2,4
0,0
0,0

2,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

0
0
0

0,1
0,0
0,0

0,1
0,0
0,0

NIGERIA

0,0

0,0

0,0

0,0

0,1

0,0

AFRICA DE SUD

8,8

20,1

16,6

0,0

0,0

0,0

ARGENTINA

7,9

18,1

14,6

0,0

0,0

0,0

CHILE
CHINA

22,4
0,0

55,7
0,1

46,1
0,1

0,0
0,0

0
0

0,0
0,0

0,0
0,0

0,4
4623,9

4,1
9217,6

3,4
7540,1

0,0
26956,4

0
269564

0,0
22298,2

0,0
17787,9

ara de origine/
destinaie

NOUA ZEELAND
Total

EXPORT
Cant.
Val.
(hl)
(mii $)
12
2,3

Val.
(mii )
1,9

Tabelul 12
Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2008

48

ara de origine/
destinaie
GERMANIA
FEDERAIA RUS
S.U.A.
R. MOLDOVA
MAREA BRITANIE
ESTONIA
BULGARIA
FINLANDA
BIELORUSIA
DANEMARCA
ITALIA
CANADA
ISRAEL
SPANIA
JAPONIA
POLONIA
GRECIA
LETONIA
BELGIA
CHINA
FRANA
COREEA SUD
RI I TERIT. NED
IRLANDA
UNGARIA
CEHIA
OLANDA
ELVEIA
THAILANDA
LUXEMBURG
AUSTRIA
AUSTRALIA
EMIRATELE ARABE UNITE
NIGERIA
HONG-KONG
SLOVACIA
PERU
NORVEGIA
SUEDIA
COLUMBIA
SERBIA i MUNTENEGRU
TAIWAN
INS. MARSHALL
VIETNAM
UCRAINA
LIBERIA
CROAIA
SF. VICENIU I GR
ANTIGUA I BARBADOS
ECUADOR

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
293,4
378,6
0
0
12,3
29,3
47398,6
18719,6
0,3
2,4
0
0
0,7
0,7
0
0
0
0
0
0
7644,2
4571
0
0
0,1
0,6
14151,5
1693,2
0
0
0
0
1,5
9,4
0
0
0
0
0
0
646
2701,1
0
0
319,3
387,1
0
0
710,6
414,3
37
18,3
0
0
0
0
0
0
0
0
1,3
3,5
17,9
42,6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
8458,3
5678,3
2517,4
2927,5
1045
1735
1043,6
287,3
913,4
1114,1
781,8
1131,9
518,3
396,4
380
374,8
366,9
311,6
344,7
485,3
318,7
568,8
294,3
493,5
158,1
146,2
125,2
274,2
112,9
164,9
97,3
138,2
90,6
168,6
61,3
87,1
57,6
160,8
57,2
106,2
52
75,4
52
95,5
48,6
425,6
37,2
71,4
37,1
160,8
30,3
69,9
22,9
49,6
21,2
57,4
19,9
51,1
14,2
32
14,2
35,8
9,9
20,1
9,7
21,5
9,1
24,8
8,9
15,1
8,3
17,2
8,3
12,6
4,5
11,4
3,9
7
3,5
11,2
2,4
3,3
2,3
7,2
0,2
0,7
0,2
0,4
0,1
0,2
0,1
0,3
0,1
0,3
0,1
0,2
0,1
0,2
0,1
0,3

49

ara de origine/
destinaie
MALTA
PANAMA
BAHAMAS
LITUANIA
LIBAN
AFRICA DE SUD
ARGENTINA
CHILE
CIPRU
MAROC
MEXIC
NOUA ZEELAND
PORTUGALIA
SLOVENIA
TUNISIA
Total general

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
11,6
44
8,5
24,5
53
119,5
0,8
3,6
0,3
0,7
0
0
0,5
4,6
21,8
71,5
1,3
8,6
0,1
0,3
71332,7
29249,1

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
0
0,2
0
0,1
0
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
18163,5
18030,2

Tabelul 13
Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2009
ara de origine/
destinaie
AFRICA DE SUD
ALBANIA
ARGENTINA
AUSTRALIA
AUSTRIA
BELGIA
BIELORUSIA
BOLIVIA
BULGARIA
CANADA
CHILE
CHINA
CIPRU
COLUMBIA
COREEA SUD
DANEMARCA
ELVEIA
EMIRATELE ARABE UNITE
ESTONIA
FEDERAIA RUS
FINLANDA
FRANTA
FRANTA, GUADELUPA,
GUYANA
GERMANIA
GIBRALTAR
GRECIA
GRUZIA (GEORGIA)

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
38,4
97,8
0,0
0,0
13,3
39,7
0,0
0,0
31,2
65,6
2,3
3,4
70,5
63,0
0,0
0,0
133,0
80,5
4,3
17,7
339,2
483,5
2,6
4,5
0,1
0,7
0,0
0,0
0,0
0,0
13,5
8,2
0,0
0,6
0,0
0,0
1,2
5,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2528,2
6014,3

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
0,0
0,0
7,3
25,6
0,0
0,1
9,5
29,8
31,8
53,1
68,4
136,6
667,2
601,2
0,0
0,1
742,5
603,9
299,5
467,9
0,0
0,0
351,9
664,4
0,5
2,7
9,6
26,3
71,2
136,8
153,3
217,8
4,2
14,5
2,1
4,8
1008,7
1490,5
1622,8
1917,2
78,8
101,1
55,9
74,3

1,2

2,6

0,0

0,0

721,0
0,0
2,0
0,0

1294,0
0,0
24,6
0,0

6650,3
0,0
43,5
0,2

4595,5
0,1
81,6
0,9

50

ara de origine/
destinaie
HONG KONG
INS. MARSHALL
INSULELE CAYMAN
IRLANDA
ISRAEL
ITALIA
JAPONIA
LETONIA (LATVIA)
LIBAN
LIBERIA
LITUANIA
LUXEMBURG
MALTA
NORVEGIA, INSULELE
SVALBAD
OLANDA
OMAN
PANAMA
PERU
POLONIA
PORTUGALIA
QX N CADRUL
SCHIMBURILOR
R. MOLDOVA
REGATUL UNIT AL MARII
BRITANII
REPUBLICA CEHA
REPUBLICA SLOVACA
S.U.A., INCL. PORTO RICO
SERBIA
SIERRA LEONE
SINGAPORE
SLOVACIA
SLOVENIA
SPANIA
SUEDIA
TAIWAN
RI I TER. NEDET. INTRASTAT
RI I TERITORII NESPECIF
THAILANDA
TURCIA
UCRAINA
UNGARIA
Total general

IMPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
35,0
22,5
48,8
14571,1
9608,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

EXPORT
Cantit. (to)
Val. (mii )
2,5
6,0
0,1
0,5
0,0
0,0
25,1
48,1
191,6
160,7
461,1
806,6
42,7
76,8
63,2
98,2
0,0
0,0
0,0
0,2
183,9
81,3
4,3
11,8
0,1
0,2

0,0

0,0

4,3

7,4

20,7
0,0
0,0
0,0
8,1
106,1

289,7
0,0
0,0
0,0
11,2
248,9

22,8
1,6
5,5
8,1
243,5
0,0

47,3
4,1
8,2
10,3
354,4
0,0

0,0

0,0

0,8

8,6

3318,1

3299,6

78,4

95,3

37,0

60,9

544,5

782,2

96,5
83,6
7,1
0,8
0,0
1,2
2,3
0,0
15934,4
0,0
0,0

82,0
141,5
5,6
1,9
0,0
11,4
19,7
0,4
6209,9
0,0
0,0

79,3
7,5
466,6
0,0
0,0
1,6
0,0
13,1
315,2
0,0
9,6

156,1
17,3
824,2
0,0
0,0
7,7
0,0
27,8
614,8
0,0
29,9

0,0

0,3

0,2

0,8

9,3
0,0
0,0
0,0
743,7
38865,5

110,7
0,0
0,0
0,0
492,6
28883,9

16,8
50,8
1,0
0,1
211,9
14937,1

165,7
85,1
2,3
0,4
200,1
15987,1

CONCLUZII

51

Studierea lucrrilor de specialitate publicate i datele statistice privind viticultura i

vinificaia din Romnia n diferite etape pe care le-a cunoscut, dar i a legislaiei de profil, care
reglementeaz cadrul organizatoric, economic i juridic privind producerea, comercializarea
produselor vitivinicole, dezvoltarea patrimoniului i a produciei vitivinicole, a determinat
desprinderea urmtoarelor concluzii:
Romnia este una din rile europene cu viticultura cea mai veche. Calitatea foarte bun a
vinurilor sale, dar i ansa de a putea realiza aproape toate categoriile de vinuri din lume albe i
roii, seci, demiseci ori dulci-licoroase, muscaturi excepionale ori vinuri spumante, au fcut ca
viticultura i vinurile Romniei s fie cunoscute i apreciate n lume de foarte mult vreme.
nc din perioada, strveche, prefiloxeric apar primele dovezi scrise privind
activitatea vitivinicol i nceputuri de organizare a acesteia, pe teritoriul Romniei.
Viticultura i vinificaia din europa i Romnia au fost puternic zdruncinate de cele
doua mari evenimente ce s-au succedat repede, atacul filoxerei i primul rzboi mondial.
Printre alte efecte ale Legii Agrare din anul 1921, se numr i frminarea plantaiilor
viticole. Apoi semnarea de fragmente cu muguri, de la coarda de h.p.d., n artur s-a dovedit cea
mai simpl i la ndemn metod, de refacere a plantaiilor viticole, dar a condus la un ru mai mare
invadarea catastrofal a h.p.d., n deosebi n ntreaga cmpie a rii.
Dup anul 1944 i pn n anul 1989 viticultura Romniei cunoate o nou etap plin
de mpliniri benefice, dar i unele neajunsuri.
In anul 1971 se elaboreaz Legea viei i vinului (Legea 21/1971) care prin coninutul
ei se apropia foarte mult de exigena legilor marilor ri viticole europene, mult asemntoare cu
legea din Germania Federal.
Dup anul 1990 s-au produs importante mutaii legate de trecerea de la economia
centralizat la economia de pia, dar i de efectele Legii fondului funciar nr.18/1991,
completat cu Legea 1/2000.
Dup anul 2000, factorii de decizie din Romnia au nceput s acorde o susinut
atenie activitilor din viticultur care au drept scop organizarea comun a pieei vitivinicole.
Romnia se bucur de sprijinul marilor ri viticole europene, Spania, Germania, Frana n
elaborarea legislaiei necesare i n acceptarea ca Romnia s intre n Comunitatea European cu
o mare suprafa viticol i contingentul de vin corespunztor.
Globalizarea influeneaz i piaa vinului. Numrul statelor care contribuie
semnificativ la realizarea cererii i ofertei pe piaa vinului este n continu cretere la fel ca i

52

comerul internaional, determinnd creterea comerului orizontal, adic al activitilor de

import i export ale acelorai ri. Noile caracteristici ale comerului internaional cu vin deschid
noi oportuniti pentru statele exportatoare i necesit studii specifice.
n iunie 2008 a fost adoptat o nou reform a reglementrilor vitivinicole europene,
o nou Organizare Comun a Pieei Vinului, reglementri aplicabile n mod direct i sectorului
vitivinicol romnesc ca parte integrant a sectorului comunitar. Uniunea European este cea mai
mare productoare de vinuri din lume (60%), piaa cu cel mai mare consum (aproape 70%), cea
mai competitiv i cu cel mai mare volum de export (70% din comerul mondial cu vin).
Dezechilibrele de pe piaa vitivinicol european, din ce n ce mai pregnante dup
anul 2000, au impus o reorganizare fundamental a politicii viticole n rile UE.
Romnia se situeaz pe locul al IX-lea n lume n ceea ce privete suprafaa cultivat
cu vi-de-vie, iar exporturile de vin reprezint 4-12% din producia anual i circa 0,8% din
exportul mondial.
Tendinele pieei vinului din Romnia depind n principal de urmtorii factori:
- restructurarea sectorului individual poate duce la o mbuntire a materiei prime i a
plantaiilor de vi-de-vie i la o reducere a costurilor de producie;
- stabilirea unui control mai strict al produciei i al distribuiei vinului, mai ales n ceea ce
privete produsul n vrac i scderea preurilor la vnzarea cu amnuntul;
- strategii ale firmelor angajate s mbunteasc calitatea, o mai bun organizare a proceselor
de producie, reducerea costurilor de producie, restructurarea i dezvoltarea distribuiei i a unei
mai bune promovri publicitare att la nivel naional ct i internaional;
- activitate permanent mpotriva depistrii i eliminrii neconformitii, a falsurilor i
subtituirilor produselor vitivinicole, mai ales a celor protejate de o denumire de origine sau
indicaie geografic;
- mbuntirea sistemului de marketing;
- crearea mai multor alternative pentru scoaterea produselor pe pia i o mai bun structurare a
canalelor de distribuie.

Statul romn trebuie s ncurajeze prin toate mijloacele legale realizarea de

exploataii viticole de dimensiuni care s-au dovedit conveniente din punct de vedere economic
(minimum 50 ha) i s spijine n continuare realizarea de plantaii viticole cu soiuri nobile, mai
ales autohtone, n arealele care au o recunoscut tradiie n realizarea vinurilor de nalt calitate.
Viticultura din Romnia va putea face fa concurenei internaionale numai prin
produse de calitate.

53

54

BIBLIOGRAFIE

1. Cotea V.D., Barbu N., Grigorescu C.C., Cotea V.V., 2000, Podgoriile i vinurile
Romniei, Ed. Academiei Romne, Bucureti.
2. Macici M., 1996, Vinurile Romniei, publicat i n limba englez, n acelai an.
3. Olobeanu M., Macici M., Georgescu, Magdalena Stoian V., 1991, Zonarea
soiurilor de vi de vie n Romnia, Ed. Ceres, Bucureti.
4. Popa A., 2006 Viile i Vinurile din Romnia la aderarea la Uniunea European,
Simpozion Internaional Acceleratori ai performanei economice. Craiova. Revista Top
Business Nr. 6. p. 8 14.
5. Popa A., 2008 Secretul vinului bun, Craiova, Editura ALMA Craiova.
6. rdea C., Dejeu, J., 1995, Viticultur, Ed. Didactic i Pedagogic S.A., Bucureti.

*
*

- Institutul Naional de Statistic, Anuarele 1989-2009.

- Legea nr. 244 a viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole din 27
aprilie 2002, Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr. 333/20 mai 2002.
- Hotararea de Guvern nr. 1134 din 10 octombrie 2002 pentru aprobarea Normelor
metodologice de aplicare a Legii viei i vinului nr 244/2002, Monitorul Oficial al Romniei,
Partea I, nr. 798/4 noiembrie 2002.
- Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei, apelor i pdurilor nr. 546 din 25
noiembrie 2002 privind aprobarea Zonrii soiurilor de vi de vie roditoare din sortimentulde
baz al Romniei, recomandate i autorizate pentru cultur n arealele viticole,Monitorul Oficial
al Romniei, Partea I, nr. 874/4 decembrie 2002.
- Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei, apelor i pdurilor nr. 52 din 28 ianuarie
2003 privind aprobarea Normelor metodologice pentru producerea i comercializarea vinurilor

55

cu denumire de origine i a regulamentului de organizare i funcionare a O.N.D.O. V. Monitorul

Oficial al Romniei, Partea I, nr. 158/12 martie 2003.
- Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 397 din 12 iunie 2003 pentru
aprobarea Nominalizrii arealelor viticole i ncadrrii localitilor pe regiuni viticole, podgorii
i centre viticole ,Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 513 din data de 16 iulie 2003, cu
modificarile si completarile ulterioare.
- Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 645 din 15 iulie 2005
privind aprobarea ncadrrii regiunilor viticole romneti n zonele viticole ale Uniunii Europene
i condiiile aplicrii coreciilor de trie alcoolic i de aciditate asupra recoltelor de struguri
aflate n diferite stadii de prelucrare, Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.

56