Determinarea amoniacului

Surse de poluare a apelor cu amoniac. Toxicitatea. Factorii ce determin variaia

concentraiei sezoniere. Formele de migrare. Coninutul azotului amoniacal n apele naturale.
Metoda colorimetric de anliz a ionilor de amoniu cu reagentul Nesler. Analiza amoniacului
cu fenol i hipoclorit de sodiu. Determinarea amoniacului prin metoda spectrofotometric cu
utilizarea reactivului bis-pirazolona.

Un studiu pentru a evalua posibilitatea de a folosi un ion de sodiu electrod de sticl receptiv n combinaie cu un
electrod de referin din calomel saturat pentru msurarea concentraiei de ioni de sodiu de o gam larg de
soluii de electrolit utilizate n medicina clinic a demonstrat c metoda este capabil s dea rezultate care sunt
n limite acceptabile. Msurarea direct a soluiilor care conin clorur de sodiu este posibil prin referire la o
calibrare bazat pe potenialul produs de perechea de electrozi n funcie de PNA + definit ca -log concentraie de
ioni de sodiu 10. Pentru msurarea coninutului de sodiu din soluii de sruri de sodiu ale acizilor slabi i soluii
mixte de electrolii i dextroz este necesar s se utilizeze o calibrare efectuat ntr-un sistem tampon (0 5M
trietanolamin + acid clorhidric la pH 7) i pentru a dilua preparatele cu tampon nainte de msurare. De
asemenea, este necesar s se tampon dextroz i clorur de sodiu injectabil, nainte de msurare datorit
efectului de descompunere a dextroz n timpul sterilizrii provocnd o schimbare a pH-ului care trebuie
corectate nainte de a face o determinare. Avantajele metodei poteniometric peste fotometrice flacr i
titrimetrice metode convenionale sunt discutate i o scurt trecere n revist a literaturii dat, pentru a indica
cererile de electrozi ionice specifice.

Determinarea pH-ului
Indicele de pH al vinului este indicele aciditatii reale, care reflecta concentratiaionilor de hidrogen de
mediu. Cunoasterea Ph-ului reprezinta o importanta deosebita intehnologia vinurilor, deoarece
influenteaza direct proprietatile gustative ale vinului,limpiditatea,culoarea vinurilor rosii si determina
conditiile de dezvoltare amicroorganismelor utile si patogene ale vinului, precum si mersul proceselor
fizico-chimice, chimice si biologice, ce se desfasoara in vin pe tot parcursul evolutiei sale.In general,
valoarea pH- ului la vinuri este cuprinsa intre 2,8- 3,8, variind intimpul pastrarii si conditionarii
vinului.1.
Principiul metodei:Se masoara diferenta de potential intre doi electrozi cufundati in proba deanalizat.
Unul din electrozi are un potential care este in functie de valoarea pH a probei,iar celalalt electrod un
potential fix si constituie electrodul de referinta.
Aparatura
pH- matru, care sa permita citiri cu precizia de 0,05 unitati pH, prevazut cu unelectrod indicator din
sticla
si
un
electrod
de
referinta
din
calomel-clorura
de potasiu saturata sau un electrod combinat. Electrozii de sticla trebuie sa fie pastrati in apa distilata,
iar electrozii de calomel-clorura de potasiu intr-o solutiesaturata de clorura de potasiu.
Determinarea valorii pH- ului vinului. Se spala electrozii cu apadistilata,se usuca cu hartie de filtru si
se introduc in vinul de analizat cutemperatura cuprinsa intre 20-25 C.

Valoarea pH- ului se citeste direct pescara aparatului. Se fac cel putin doua determinari paralele
din aceeasi proba, diferenta intre citiri nefiind mai mare de 0,1 . Rezultatul va fi mediaaritmetica
dintre cele doua citiri

Determinarea amoniacului
Determinarea pH-ului

Determinarea substan elor minerale

Determinarea Ca

Determinare
a
substanelor
minerale din
vin

SR 6182-232009:
Determinare
a Na

SR 6182-482009:
Determinare
a
amoniacului

SR 6182-1472:
Determinare
a pH-ului

SR 6128-302009:
Determinare
aK

Stas
uri

SR 6128-321993:
Determinare
a Ca