1.

SNITEL ,, CURTEA BRANCOVENEASCA ,,

INGREDIENTE:
SNITEL CRISPY
- < IN 2 TRANSE > 150 gr. in crud piept pui
SUNCA PRESATA PUI 30 gr.
CASCAVAL
80 g
r.
CIUPERCI
40 gr.
SUC ROSII
30 ml.
GRAN CUCCINA
50 ml
.
SWEET CHILLI
15 ml.
DELIKA
T KNORR
PIPER
ULEI FLOARE SOARELUI
PATRUNJEL TOCAT DECOR
ROSII CHERRY DECOR 3 buc. ciorchine

MOD DE PREPARARE ;
SE PREGATESC 2 TRANSE PIEPT DE PUI A CATE 75 DE gr. TRANSATE LA CUTIT, NU BATUTE
CU CIOCANUL DE SNITEL.ACESTEA SE PREGATESC DUPA RETETA DE SNITEL CRYSPY.SE PRAJ
ESC LA TEMPERATURA DE 170 DE GRADE IN BAIE DE ULEI DE PALMIER IN FRIPTEUZA DE PR
AJIT CARNE, DUPA CARE SE MONTEAZA INTRO TAVA DE CUPTOR DUPA CUM URMEAZA: O TRANS
A SNITEL, O FELIE CASCAVAL DE 25 gr., O FELIE DE SUNCA DE PUI DE 30gr., IAR O FE
LIE DE CASCAVAL DE 25 gr., APOI IAR O TRANSA DE SNITEL. DEASUPRA SE ASEAZA 100 D
E gr. DE TOCANITA DE CIUPERCI CHAMPINION PREGATITA DIN URMATOARELE INGREDIENTE;
ULEI,CIUPERCI, DELIKAT KNORR, PIPER, SWEET CHILLY, SUC DE ROSII.LA FINAL SE PUNE
DEASUPRA 30 gr. CASCAVAL RAS SI SE DA LA CUPTOR PENTRU GRATINARE. SE SERVESTE C
U UN DECOR DE ROSII CHERRY POSATE IN ULEI IN FRIPTEUZA LA 170 GRADE SI PATRUNJEL
TOCAT MARUNT.

2. SNITEL CRISPY DIN PIEPT DE PUI

INGREDIENTE;
PIEPT DE PUI
CEREALE MATINA
ou
LAMAIE
USTUROI GRANULAT
PIPER
DELIKAT KNORR
ULEI
FAINA

- 100 gr.
- 50 gr.
- 1 buc.
- 40 gr.
- 3 gr.
- 30 ml.
- 20 gr.

MOD DE PREPARARE;
SE TRANSEAZA DIN CUTIT PIEPTUL DE PUI IN DOUA TRANSE DE 50 gr.. SE PREGATESTE OU
L PENTRU PANETAT CU ZEAMA DE LAMAIE, USTUROI GRANULAT, PIPER SI DELIKAT KNORR.
SE PREGATESC DOUA TAVI FORMAT GN CU FAINA RESPECTIV CEREALE MATINA SI SE PANETEA
ZA DUPA CuM URMEAZA;SE DA CARNEA PRIN OU , FAINA , IAR OU , APOI PRIN CEREALE MA
RUNTITE IN PREALABIL INSISTANDUSE PRIN PRESARE CU PODUL PALMEI ASUPRA SNITELULUI
PANA CE ACESTA SE INCARCA CU CEREALE SI DEVINE USCAT. A NU SE FOLOSI MANA UMEDA
IN CEREALELE

3. TURNULETE BRANCOVENESTI
INGREDIENTE:
PIEPT PUI
BRANZA PALADIN
CASCAVAL
COSTITA AFUNATA
ARDEI GRAS ROSU
PROSCIUTO CRUDO
CIUPERCI
OREZ
UNT
HRIBI
GRAN CUCCINA
ULEI
DELIKAT KNORR
PIPER
ROSII CHERRY DECOR

150
20
30
40
20
33
30
50
20
30
50
20

gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
ml.
ml.

buc.

MOD DE PREPARARE;
PIEPTUL DE PUI SE BATE CU CIOCANUL DE SNITELE INTRE DOUA FOI DE PLASTIC. SE ADAU
GA DEASUPRA CARNII DE PUI BRANZA CU MUCEGAI, CASCAVALUL, COSTITA AFUMATA TAIATA
BETIGASE, ARDEIUL SEMAFOR BETIGASE,CIUPERCILE CUBULETE SI SE RULEAZA CU AJUTORUL
FOI DE PLASTIC.DUPA RULARE SE IMBRACA RULOUL IN PROSCIUTO CRUDO, IN CAZUL NOSTR
U JAMBON PADUREA NEAGRA PREFELIAT <3 FELII>, TOT CU AJUTORUL FOLIEI DE PLASTIC.R
ULOUL SE IMBRACA CU FOLIE DE ALUMINIU SI SE PRAJESTE IN FRIPTEUZA TIMP DE 10 - 1
2 MINUTE LA TEMPERATURA DE 180 GRADE.SEPARAT SE PREGATESTE UN OREZ CU CIUPERCI I
N CAZUL NOSTRU FOLOSIND , ULEI, UNT , CIUPERCI , DELIKAT , PIPER , OREZ PREFIERT
, SMANTANA GRAN CUCCINA SI PATRUNJEL .SE MONTEAZA IN FARFURIE OREZUL IN CERC DE
INOX RULOUL TAIAT IN STRENC SI ASEZAT IN PICIORE CELE DOUA BUC. ROSIA CHERRY PO
SATA IN ULEIUL DIn FRIPTEUSA, NU IN ULTIMUL RAND FOLOSINDUSE LA DECOR REDUCTIA D
E OTET BALSAMIC .
4. FICATEI TRADITIONALI LA TIGAIE IN CUIB DE MAMALIGUTA PRIPITA
INGREDIENTE:
FICAT DE PASARE
DULCEATA CEAPA
COSTITA AFUMATA
ARDEI GRAS ROSU
CIUPRCI
DELIKAT KNORR
BOIA DULCE
PIPER GRANULAT
MARAR
MALAI
GRAN CUCCINA
ROSII CHERRY

- 250 gr.
- 60 gr.
- 60 gr.
- 50 gr.
- 100 gr.

- 100 gr.
- 10 ml.
- 3 BUC.

MOD DE PREPARARE;
SE PREGATESC FICATEII DE PASARE NUMAI LOBI INTREGI SI SE POSEAZA IN FRIPTEUZA TI
MP DE 30 SECUNDE. SE PUN INTR-O TIGAIE CU 10 ML. DE ULEI ALATURI DE COSTITA AFU

MATA TAIATA JULIEN PREPRAJITA ,DULCEATA DE CEAPA, CIUPERCILE TAIATE LAMELE MAI G
ROASE, DELIKAT, SARE,SI SE TRAG LA TIGAIE TIMP DE 1 MINUT LA FOC MARE. APOI SE A
DAUGA PUTINA APA , MARARUL TOCAT MARUNT , BOIAUA DULCE, SI SE ACOPERA CU UN CAPA
C SI SE LASA LA INABUSIT TIMP DE 4 MINUTE AMESTECANDUSE DIN TIMP IN TIMP PENTRU
A NU SE PRINDE. LA FINAL SE DA CAPACUL LA O PARTE SI SE SCADE TIMP DE 1 MINUT PA
NA CE SOSUL FORMAT ESTE INCORPORAT DE FICATEI ACESTIA DEVENIND STICLOSI.SE SERVS
TE IN CUIB DE MAMALIGUTA CU DECOR DE ROSIE CHERRY SI FILIGRAN DE SMANTANA GRAN C
UCCINA. PENTRU CULOARE SE ORNEAZA SI CU MARAR TOCAT MARUNT ARUNCAT IN PLOAIE DE
JUR IMPREJURUL PREPARATULUI.
5. PASTRAMA PULPA DE PUI LA GRATAR
INGREDIENTE:
PULPA PUI DEZOSATA
ULEI VEGETAL
MARINATA PUI
PIPER NEGRU
DELIKAT STRECURAT DE LEGUME
USTUROI PASTA

- 200 gr.
- 30 ml.
- 3 gr.

MOD DE PREPARARE:
SE PORTIONEAZA PULPA DE PUI DUPA CARE SE PUNE PENTRU 24 ORE LA MACERAT IN ULEIUL
AMESTECAT CU RESTUL DE INGREDIENTE.DUPA MACERARE SE POATE CONGELA SAU SERVII LA
GRATAR CU DIVERSE GARNITURI.
6. BUCATELE DE PUI FRIPTE IN SOS DE HRIBI CU SMANTANA
INGREDIENTE:
PIEPT DE
ULEI MASLINE
HRIBI
GRANN CUCCINA
FOETAJ
SEMINTE DE SUSAN
DELIKAT
PIPER ALB
PATRUNJEL VERDE TOCAT
SPAGHETE DECOR
REDUCTIE BALSAMIC DECOR

150
50
100
150
200

gr.
ml.
gr.
ml.
gr.

MOD DE PREPARARE:
SE TAIE FASII PIEPTUL DE PUI SI SE DA PRIN ULEI DE MASLINE CU PUTIN DELIKAT SI P
IPER DUPA CARE SE FRIGE IN TIGAIA INCINSA PANA DEVIN AURII.SE SCOT DIN TIGAIE UN
DE SE PUNE RESTUL DE ULEI , HRIBII, GRANN CUCCINA SI CONDIMENTELE. CAND SOSUL SA
LEGAT SE PUN BUCATELELE DE PUI FRIPT SI PATRUNJELUL VERDE TOCAT MARUNT.SE TINE
LA FOC MEDIU 1 MINUT DUPA CARE SE MONTEAZA IN COSULETUL DE FOIETAJ CONFORM FOTO.
DECORUL SE FACE COU SPAGHETELE PRAJITE SI REDUCTIA DE BALSAMIC ALATURI DE PERNU
TELE DE FOIETAJ
7. ARIPIOARE CROCANTE