1.

COTLETE DE BERBECUT IN CRUSTA DE NUCI

INGREDIENTE:
COTLETE BERBECUT
ULEI MASLINE
SWEET CHILLY
NUCA SFARAMATA
OREZ
ARDEI IN TREI CULORI
DULCEATA CEAPA
BOIA DULCE
PIPER
DELIKAT
PATRUNJEL VERDE
REDUCTIE BALSAMIC
ROSII CHERRY CIORCHINE

300
50
30
50
50
50
50

gr.
ml.
ml.
gr.
gr.
gr.
gr.

MOD DE PREPARARE:
SE FASONEAZA COTLETELE DUPA CARE SE CONDIMENTEAZA SI SE FRIG PE GRATAR UNSE CU U
LEI.CAND SAU GRILAT FRUMOS SE PUN IN FRIPTEUZA INCINSA LA 180 GRADE PENTRU 30 DE
SECUNDE.SE SCOT SE UNG CU SWEET CHILLY SI SE DAU PRIN NUCA.SE BAGA LA CUPTOR LA
200 GRADE PENTRU 5 MINUTE.
ITRE TIMP SE PREGATESTE GARNITURADE OREZ ROSU ASTFEL: SE FIERBE OREZUL AL DENTE.
INTR-O TIGAIE SE PUNE ULEI DE MASLINE SI SE CALESTE ARDEIUL TRICOLOR,APOI SE ADA
UGA DULCEATA DE CEAPA SI CONDIMENTELE DUPA CARE SE ADAUGA OREZUL SE TINE PE FOC
PANA SE LEAGA. SE MONTEAZA CONFORM FOTO.
2. PASTRAMA DE BERBECUT LA GRATAR
3. TOCAN DE BERBECUT ( SLOI DE BERBECUT IN DENUMIREA TRADITIONALA ) RETETA STRAV
ECHE A CIOBANILOR INCA DIN VREMEA DACILOR. UNA DIN PUTINELE RETETE CULINARE PUR
ROMANESTI
4. CARNACIORI DE PLESCOI LA GRATAR