Sunteți pe pagina 1din 2

PRAJITURA SARBEASCA

BLAT:
8 albusuri
8 linguri zahar
2 galbenusuri
6 linguri faina
2 linguri nuca macinata
100 g cacao
un varf de cutit bicarbonat sau praf de copt

- albusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga pe rand galbenusurile, faina + cacaoa + praf de
copt si nuca
- se incorporeaza cu o lingura de lemn
- se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la foc mic pana e copt
- se incearca cu scobitoarea
- se lasa la racit bine

CREMA:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat (de Bourbon am pus eu!)
- se amesteca pe aburi pana se ingroasa
- se lasa la racit si se adauga un pachet margarina (Rama sau Unirea)
- se intinde uniform peste blatul rece
- peste stratul de crema, se imprastie un strat de nuca prajita si taiata maruntel
- se da 5 - 10 minute la frigider, si intre timp pregatim glazura

GLAZURA:

- 4 albusuri se bat PE ABURI spuma cu 10-12 linguri de zahar, pana devin ca o smantana groasa
- separat, se pun la topit 3-4 linguri zahar (reteta zice 2, eu am pus 4!!!)
- cand zaharul este topit, se toarna in fir subtire peste spuma, mixand mereu
- daca se intareste, se pune din nou la topit (la mine n-a fopst cazul, ce s-a intarit a ramas pe
craticioara)
- toata spuma asta se intinde peste crema si se lasa putin la rece (1-2 ore) inainte de a o taia