Mancare de linte

postat de culinar în 9 Aug. 2010

4
5
Timp de
75 Minute
gătire
Complexitat
Redusă
e
 Ingrediente
500 gr. linte, 
2 cepe, 
untdelemn, 
sare, piper, 
rosii sau suc de rosii, 
2 ardei grasi, verdeata
 Mod de preparare
Lintea se pune la inmuiat citeva ore dupa care se fierbe la foc domol, pentru a nu se sfarima bobul.
Separat se pregateste un sos din untdelemn in care se caleste ceapa, sucul de rosii, sare, piper, si
ardeiul taiat foarte fin. In acest sos se incorporeaza lintea fiarta, se lasa se fiarba impreuna 10-15 min. si
se presara cu verdeata tocata.

Mancare de linte
 
 

Ingrediente:
500 gr linte
1 ceapa medie
3 catei de usturoi
2 linguri bulion
100 m suc de rosii (mai lichid)
marar&cimbru
5 linguri ulei de masline
1 lingurita ardei iute pisat
1/2 ardei gras rosu

Se lasa linte la inmuiat apoi se pune in apa fierbinte si se lasa sa dea in cateva clocote,
apoi se arunca apa

se pune din nou la fiert in alta apa(fiarta) curata si se lasa 15 min

intr-o tigaie inalta se pun la calit in ulei, ceapa tocata f marunt(sau data pe razatoare)
usturoiul pisat, ardeiul iute pisat, ardeiul gras taiat marunt si se lasa 3-4 minute,
se scurge lintea de apa(oprindu-se o ceasca de zeama si 5 linguri de linte)
se adauga lintea in tigaie peste ceapa si restul care s-au calit

cele 5 linguri de linte se paseaza impreuna cu zeama oprita, se amesteca cu bulionul si

sucul de rosii, se pune si acest amestec in tigaie
se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si marar si se mai lasa la fiert cca 12-15 pana
scade zeama aproape de tot si se formeaza un sos mai gros
se serveste alaturi de orez alb, carnati , pastrama sau alta carne