Aditivii alimentari sunt substan e chimice ad ugate n diverse produse alimentare pentru a le mbunat i aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaz faptul c au fost testate minim 6 ani i atestate la nivel european. Cu toate astea citi i cu aten ie ce scrie mai jos ... s-ar putea s v uita i ... de mai multe ori la ambalaj nainte s mnca i ceva!

Aditivii alimentari sunt mp r i i n 24 de categorii dintre care enumer m pe cele mai r spndite: -edulcoran ii - pentru ndulcit  -coloran ii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180) (E100 -acidifian ii - dau un gust u or acid  -corectorii de aciditate - cresc sau diminueaz aciditatea


Produc torii de sucuri, dulciuri sau semipreparate ar putea fi obliga i s - i avertizeze consumatorii c produsele lor pot avea un efect negativ asupra aten iei la copii .

 

-emulgatorii - asigur un amestec omogen ntre ap i gr simile alimentare (E400-E500) (E400-conservan ii - ntrzie sau mpiedic alterarea alimentelor. (E200-E290) (E200-corectorii de gust i de miros schimb / mbun t esc mirosul i gustul alimentelor -propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje -gaze de ambalaj - asem n toare aerului -antioxidan ii - limiteaz oxidarea alimentelor ii sensibile la contactul cu aerul (E300-E337) (E300-

Vitamina C din unele produse, foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!) E102 - tartrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice

  

E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni E251 - nitrat de sodiu, cancerigen E252 - nitrat de potasiu, cancerigen E120, E127, E141, E160 - alergici

Cercet torii Universit ii Southampton au studiat efectul a ase aditivi alimentari i au ajuns la concluzia c inteligen a copiilor este cu att mai afectat cu ct cre te cantitatea de EEuri pe care ace tia o consum . Cei ase aditivi, printre care i E110, folosit n special n sucuri i dulciuri, dar i tartrazina, adic E102, provoac accese de furie n rndul copiilor. Mai copiilor. mult, cei doi coloran i pot afecta coeficientul de inteligen al copiilor

 

   

E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor E300 - riboflavina sau Vitamina B2 E306 - tocoferol sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata E407 - caragenanul, emulsifiant natural E421 - manitolul de cofetarie E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala

Potrivit Societ ii Interna ionale a Alimentelor (LFI), coloran ii naturali ro ii snt antocianina, betainii i carotenoizii proveni i caro din afine i struguri, sfecl ro ie i fructele ro ii, legume i unele flori.

CONSERVANTII ALIMENTARI


Conservantii chimici includ atit antioxidantii, cit si agentii antimicrobieni. Antioxidantii sint utilizati pentru a stopa schimbarile de gust, scaderea valorii nutritive si schimbarile de aspect ale alimentelor, rezultate din oxidarea acizilor grasi, a aminoacizilor si a vitaminelor. Agentii antimicrobieni sint folositi pentru prevenirea inmultirii bacteriilor, ciupercilor si mucegaiurilor care pot produce toxiinfectii alimentare .

* Nitritul de sodiu (E250)

datorita reactiei cu mioglobina pastreaza culoarea rosie a carnii si a produselor din carne

Personal, ca vegetarian, promovez o vegetarian, alimentatie preponderent vegetariana chiar la nivel populational si NU recomand consumarea produselor de carne tratate cu nitriti.

Dioxidul sulfuric (E220) si sarurile de sulf sulfitul de sodiu (E221)



se folosesc in bauturi carbogazoase, in produse de patiserie, in conservarea fructelor uscate, dar si a legumelor sau zarzavaturilor cu frunze verzi (pentru pastrarea culorii vii la salata Mai mult de 20 de decese au fost citate in literatura ca fiind rezultatul declansarii reactiei alergice astmatice ca urmare a consumului acestor conservanti.

CONCLUZII:


Consumati alimente cit mai aproape de starea lor naturala si acolo unde este necesara conservarea sau adaugarea de aditivi alimentari, preferati metodele naturale si aditivii alimentari naturali, metodelor artificiale de conservare sau aditivilor alimentari artificiali.

1. invatati sa cititi eticheta produselor inainte de a cumpara un produs alimentar.  2. preferati alimente care nu contin conservanti, coloranti sau aditivi artificiali.  3. scoateti de pe lista dvs de cumparaturi alimentele care contin multe E-uri. E 4. preferati zarzavaturi din gradina  5. continuati bunele obiceiuri in legatura cu conservarea pentru iarna si prepararea alimentelor acasa.


VITAMINA C VITAMINA B2

VITAMINA B6

VITAMINA E