Potato cakes 675 g cartofi; 25 g unt; 175 g faina; sare dupa gust; unt si zahar (optional pentru servit).

Preparare: Curatati cartofii, taiati-i cuburi si puneti-i la fiert. Din momentul in care au inceput sa fiarba lasati-i 15 minute. Dupa ce au fiert, puneti-i la scurs intr-o strecuratoare, lasati-i sa se scurga bine, dupa care zdrobiti-i. Condimentati cu sare, dupa gust, adaugati untul si amestecati pana se incorporeaza untul in compozitie. Lasati-i sa se racoreasca 5 minute. Apoi puneti faina pe masa de lucru si rasturnati cartofii in faina. Tavaliti prin faina cartofii, evitand sa framantati prea energic, pana cand obtineti un aluat moale care nu se lipeste de masa de lucru si de maini. Intindeti o foaie rotunda, de 1 cm grosime, si taiati triunghiuri de marimi egale. Puneti 4 linguri de ulei la incins intr-o tigaie si adaugati triunghiurile de cartofi la prajit, ajutandu-va de un cutit lat sau de o paleta. Lasati sa se rumeneasca cca. 3 minute pe fiecare parte sau pana capata o culoare maro-aurie. Dupa ce s-au rumenit, scoateti-le pe o farfurie si le puteti servi, fierbinti, cu unt sau zahar deasupra, sau le puteti servi ca atare in loc de paine la diverse preparate.

Tort cu mere caramelizate Ingrediente: * 200 gr zahar, * 8 mere, * dulceata visine, * un pachet unt Blat: * 5 oua, * 5 lg zahar, * 5 lg faina, * esenta vanilie

Preparare: 200 gr zahar se caramelizeaza intr-o cratita rotunda destul de inalta (se roteste cratita in asa fel incat sa ajunga si pe peretii cratitei). Merele se curata de coaja si se scoate cotorul. Se pun merele in cratita se umplu cu dulceata de visine. Se adauga un pachet de unt. Se dau la cuptor 30 min (se verifica cu o scobitoare daca s-au inmuiat). Intre timp se face blatul. 5 galbenusuri se bat cu 5 lg de zahar , se adauga 5 lg faina, esenta de vanilie apoi si albusele batute spuma. Aceasta compozitie se pune peste mere. Se da la cuptor pentru 25-30 min. (pana se rumeneste deasupra). Se lasa sa se raceasca in cratita. Cand este racit puneti cratita pe foc pentru cateva secunde pentru a se desprinde bine cand il scoateti pe un platou. Se orneaza cu crema de cacao, ciocolata sau cu frisca (sau si cu una si cu alta).

Waffe cu cascaval si salam

- 6 oua - 200 ml de smantana lichida - 1/2 plic praf de copt - 130 gr faina - 300 gr cascaval ras - 150 gr salam taiat marunt - verdeata proaspata: patrunjel, marar, ceapa verde - sare, piper, praf de usturoi Intai am batut ouale ca pentru omleta, apoi am incorporat smantana lichida si dupa ce lichidele au fost bine omogenizate, am pus toate ingredientele solide. Am condimentat cu sare, piper, praf de usturoi si am copt waffele in aparatul foarte bine incins, uns cu putina grasime.

Pofta buna, cea mai buna!

Waffles cu spanac - 150 gr de unt - 300 gr de spanac congelat - 3 oua mari - 100 ml de apa - 220 gr de faina - un pliculet de praf de copt - 200 gr de sunca - 100 gr cascaval ras - sare, piper - fulgi sau praf de usturoi Pentru inceput, batem untul spuma. E de preferat ca untul sa fie la temperatura camerei, iar daca e putin mai tare, il batem spuma impreuna cu o lingura de lapte fierbinte. Dupa ce am batut untul, adaugam cele 3 oua intregi. O data compozitia omogenizata, punem faina si apa, faina amestecata cu praful de copt o punem in ploaie alernand cu apa. Veti obtine o pasta groasa, important e sa fie omogena si cat de cat fara cocoloase. La final adaugam spanacul, sunca taiata foarte marunt si cascavalul dat prin razatoarea mica. Incingem aparatul de waffle si il ungem cu ulei de masline. Eu folosesc cooking spray, dar varianta si mai usoara ar fi sa turnati uleiul de masline intr-o sticla cu pulverizator. E super usor sa ungeti tigaile, formele de briose, aparatul de waffle etc. Vi le sugerez cu mare drag! Cam asa arata rezultatul final, un mic dejun de rege, vorba proverbului: "dimineata sa mananci ca un rege, la pranz ca un print si seara ca un cersetor". Waffele cu spanac merg foarte bine alaturi de ochiuri si sos de smantana. Cele mai bune sunt consumate calde, noi ne mancam unse cu unt cu patrunjel de la Napolact sau smantana cu patrunjel si leustean, doua inventii minunate din punctul meu de vedere. smantana.

Biscuiti din unt de arahide - o cana (de 250 ml) cu unt de arahide - 50 gr de zahar brun - 50 gr de zahar tos - 1 ou - 1 plic de praf de copt Untul de arahide trebuie sa fie la temperatura camerei, moale. Mixam untul cu cele doua tipuri de zahar, pana cand se omogenizeaza, cam 2 minute e suficient. Adaugam oul intreg si praful de copt, mixam din nou, alte 2-3 minute. Din compozitia obtinuta modelam mingiute de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Folosind o furculita, turtim putin bilutele, apoi dam tava la cuptorul incins, la 200 de grade (treapta 5). Asezam gratarul pe mijlocul cuptorului si coacem biscuitii 10 minute, primele 5 minute la foc iute, apoi ultimele 5 la foc mediu. Biscuitii trebuie sa fie maro-aurii. Din pacate, cuptorul meu a fost putin prea incins si i-a prajit pe margini, dar au fost la fel de buni :) Biscuitii cu unt de arahide au un gust deosebit, putini vor fi cei care se vor prinde ca e o vorba de o retea atat de simpla, pentru ca aroma e destul de sofisticata. Daca doriti, inainte de a-i da la cuptor puteti sa puneti bucatele de ciocolata peste biscuiti sau puteti folosi unt de arahide cu bucati de arahide in locul celui cremos (eu am folosit 50-50). Biscuiti sah Avem nevoie de: - 300g faina - 150g zahar - 1 plic de zahar vanilat - 2 oua - 200g unt rece - 3 lunguri de cacao - 2 linguri de frisca Intr-un vas amestecam ingredientele pt compozitia alba (150g faina, 75 g zagar, 1/2 plic zahar vanilat, 1 galbenus, 100g unt, 2 linguri de frisca) in altul cele pt compozitia cu cacao (adica la fel ca si in celalalt bol, doar ca in loc de frisca punem cacao). Se framanta 2 ile de aluat, pe care le invelim in folie si le dam la frigider 45 de min. Din cele deoua bile intindem apoi 2 foi, una alba, una neagra. Atentie mare, sa lucram pe masa tapetata bine cu faina si cu in sucitor de asemenea dat prin faina. Apoi suprapunem cele 2 foi, le taiem la jumatate si le suprapunem din nou, astfel incat sa fie o foaie alb-negru-albnegru. Se da din nou la frigider 15 min. Se taie apoi fasii pe lung, apoi se suprapun cate 3 fasii, intotdeauna avand grija sa alternam culorile (alb-negru-alb). Sper ca se evde si din poza cum a decurs operatiunea. Apoi, din bastonasele bi-colore, taiem fasii de cca 0.5 cm grosime, care vor fi biscutii nostri. Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt (umezita inainte) si le dam la cuptor, la foc mediu, cca 15 min. Prajitura cu iaurt si biscuiti - un pachet de biscuiti patrati - 2 borcanele de iaurt (470g fiecare) - 10 linguri de zahar

- 2 pliculete de zahar vanilat - 2 pliculete de gelatina - o cana de cacao cu lapte si rom - cateva picaturi de esenta de rom - un pliculet de nes Intr-un borcanel de iaurt, punem un pliculet de zahar vanilat, 5 liguri de zahar si un pliculet de gelatina topita in prealabil. Pentru celalalt borcanel de iaurt procedam tot asa: tot un pliculet de zahar vaniliat, 5 liguri de zahar, pliculetul de gelatina + pliculetul de nes si putina esenta de rom. Se inmoaie biscuitii in cacao si se aseaza un strat pe fundul tavii. Deasupra se toarna iaurtul cu vanilie, se mai pune un strat de biscuiti inmuiati in cacao si se toarna iaurtul cu nes. Se pudreaza cu cacao si se da cateva ore la frigider. Prajitura cu morcovi - 110 grame de zahar - 3 1/2 cani de morcovi (masurati in cana de 250 ml) - 3 oua - 180 ml de ulei - 120 gr de faina - un plic de praf de copt - 50 gr de migdale taiate bucatele - o lingurita de sare - o lingura de scortisoara Incalzim intai cuptorul, pe treapta medie, deci in jur de 180 de grade. Mixam apoi uleiul si zaharul pana cand zaharul incepe sa se topeasca. Puteti folosi la fel de bine si zahar pudra, care se incorporeaza mai usor in ulei. Adaugam apoi ouale, unul cate unul. Dupa fiecare ou, mixati bine, oana se incorporeaza complet. Separat, amestecam faina, sarea, praful de copt si scortioasa, apoi le incorporam in amestecul de ulei si oua. Mixam, mixam si iar mixam. Apoi punem morcovii rasi si migdalele, mai mixam o tura si turnam compozitia intr-o forma de chec, unsa cu unt si tapetata cu faina au pur si simplu cu ulei in cazul tavilor de silicon. Checul cu morcovi se coace la foc potrivit, 1 ora, pana cand trece testul scobitorii. Pentru glazura de branza avem nevoie de: - o cutie de branza Philadelphia (125 gr) - 200 gr de zahar pudra - o esenta de vanilie - 2 linguri de unt topit Le amestecam bine toate pana cand obtinem o crema groasa, cu care ornam prajitura. Fursecuri cu branza - 230 gr de unt - 85 gr de crema de branza (Philadelphia am folosit eu) - 110 grame de zahar - un galbenus - o lingurita de extract de vanilie - o lingurita cu varf de coaja de lamaie - 1/2 lingurita sare - 1/4 lingurita scortisoara - 400 gr de faina

Incingem cuptorul si purcedem la aluatul pentru fursecuri: mixam untul, crema de branza si zaharul, pana obtinem un soi de spuma. Adaugam galbenusul, vanilia si coaja de lamaie si mixam pana cand amestecul devine pufos. Punem si faina, treptat, impreuna cu sarea si scortisoara. Dam aluatul la rece 30 de minute, apoi il rulam astfel incat sa intre in spritul pentru fursecuri. Spritam fursecurile in tava neunsa si dam la copt 12 minute, apoi scoatem fursecurile pe un gratar pentru a se racori. Secretul fursecurilor este sa folositi spritul corect si neaparat tava neunsa. Fursecurile cu branza se pot orna dupa preferinta, eu le-am facut pentru pici, deci nu a fost nevoie de ornamente deosebite, ei apreciaza un fursec colorat mai degraba decat unul rafinat :) Prajitura cu nuca de cocos Pentru blat: - 200g de zahar - un ou intreg - 300g unt - 2 linguri de miere Se freaca toate pana se omogenizeaza si se topeste zaharul, apoi se pun 250g de faina, 100 ml lapte si o jumatate de pliculet de praf de copt. Se pune compozitia intr-o tava dreptunghiulara, unsa bine cu margarina si tapetata cu o hartie de copt. Se coace la foc potrivit. Pentru sirop se pun la topit 200g de unt si 250g de zahar, dupa ce se topesc mai aruncam 3 linguri de cacao, 100 ml de lapte si o sticluta si o esenta de rom. Se lasa la racit si in prealabil se pleznesc peste labute curiosii care baga degetele cu nesimtire in sirop. Blatul se taie in cubulete, marimea in functie de preferinta. Cuburile se tavalesc in siropul inca cald (daca le puneti gand rau furaciosilor puteti sa-i puneti sa dea cuburile prin sirop fierbinte mwhahaha) si se pun pe hartie cerata sa se zvante, apoi se tavalesc prin nuca de cocos amestecata cu zahar tos. Cam asta este procedura si cel de jos e rezultatul final. Fiti curajoase, incercati pentru ca e simpla si super buna!! Prjitur cu picoturi - 400g de piscoturi - un borcanel de gem acrisor (300g) - 4 mere rosii mari - 1 litru de lapte - 5 oua - 2 esente de vanilie - 2 plicuri de zahar vanilat - 200g de zahar - unt pt uns tava - 2-3 linguri de pesmet Se tapeteaza tava cu unt si cu pesmet, se aseaza primul strat de piscoturi, cate doua, unul langa altul lasand putin spatiu pana la margini. Apoi ungem piscoturile cu gem, punem deasupra merele taiate bucatele si al doilea strat de piscoturi.

Separat punem la fiert litrul de lapte in care adaugam esentele de vanilie si zaharul vanilat. Se separa albusurile de galbenuse, galbenusele se freaca cu 150g de zahar, apoi putin cate putin se adauga lapte in ele pana se subtiaza si intr-un final turnam galbenusele in lapte (ca si pentru lapte de pasare). Tot litrul de lapte dres cu galbenuse si vanilie se toarna in tava, peste piscoturi. Se da la cuptor cca 20 de minute, si nu va faceti griji daca vi se pare ca laptele e prea mult.. o sa fie absorbit de piscoturi. Dupa cele 20 de minute scoatem prajitura de la cuptor, punem peste ea bezeaua, respectiv albusele batute spuma cu 50g de zahar si mai dam la cuptor inca 10 minute pana se rumeneste bezeaua. Cam asta e, obtinem o prajitura foarte buna, foarte moale si pufoasa si mai ales foarte aromata. Pofta mare!