Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
reteta trimisa de Eva Fischer Timp de preparare: 25 minute (complexitate redusa) Ingrediente 2 cepe verzi, sau2 cepe micute 6 ciuperci champinion 1/2 ardei verde gras 1/2 ardei rosu gras 1 morcov 1/2 varza mijlocie 3-4 fruze telina 2 linguri ulei 1 lingurita gimbir ras proaspat sau 1/2 lingurita praf 1 catel usturoi zdrobit 1 pahar incoltituri (nu e obligator) Pentru sos 1/2 pahare supa carne 2 linguri sos soia 1lingura vin alb 1/2 lingurita zahar sare, piper Mod de preparare Se taie cepele verzi in bucati de cca. 4 cm-cepele obisnuite in sferturi.Se taie ardei si ciupercile in feliute.Morcovul se taie in felii subtiri oblice, iar feliie in chibrite.Frunzele de telina se taie oblic in felii subtiri. Varza se taie in felii subtiri. Se incinge o tigaie se pune uleiul si apoi gimbirul si usturoiul. se prajesc un minut, se adauga ceapa, morcovul, ardei si telina, amestecam un minut. Se adauga varza si ciupercile (incoltiturile). Se tine pe foc cateva minute, pana toate legumele sunt al-dente. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru sos si se adauga peste legume, amestecind continu. Cand clocoteste este gata. Pofta buna!
25 min (complexitate redusa) Ingrediente 2 dovlecei mai mari (cca 30cm lungime) 3 catei de usturoi (sau doar 1 mare) 1 lingurita vegeta, maioneza Mod de preparare Dovlecii se curata de coaja si se taie in doua pe lung, se scoate partea cu samburi din mijloc cu o lingura, se taie bucati si se pun la fiert pentru cca 15 min intr-o oala cu apa clocotita in care s-a pus si o lingurita de vegeta. Se pun la scurs intr-o sita. Dupa ce s-a scurs apa si s-au racit un picut se paseaza (prin sita), se adauga cateii de usturoi facuti mujdei (cu un varf de lingurita de sare) si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit de tot se adauga maioneza (dupa gust), se omogenizeaza amestecul, si se lasa la frigider pentru doua-trei ore. Merge foarte bine alaturi de chiftele (reci) si de rosii. Pofta buna!
zeama de lamaie ulei sau unt pentu prajit patrunjel Mod de preparare Se fierb cartofii in coaja, se scurg si se lasa sa se racoreasca. Se curata de coaja si se taie cuburi. Se incinge uleiul si se pun cartofii putin la rumenit. Se ia cratita la o parte si se sdauga condimentele dupa gust, smantana si cascavalul ras, cantitatile variind in functie de cantitatea cartofilor si de gustul fiecaruia. La sfarsit, se stoarce zeama de lamaie, pentru a le da un gust mai exotic si se presara patrunjel maruntit. Pentru iubitorii de branzeturi, se pot combina mai multe sortimente. Se recomanda servirea lor cu friptura de curcan si vin rosu.
Risotto cu ciuperci
reteta trimisa de anca s Timp de preparare: 40 minute (complexitate redusa) Ingrediente 1 praz tocat 1 capatana de usturoi zdrobit 300 g Risotto 30 g unt 20 ml ulei de masline 800 ml supa de legume fierbinte 250 g ciuperci taiate 50 g cascaval ras salata verde(laptuca) pentru servit sare piper Mod de preparare Puneti untul, uleiul, prazul si usturoiul intr-un vas de iena. Acoperiti cu o folie si lasati in cuptorul cu microunde, la temperatura mare, timp de 5
minute. Puneti orezul peste amestecul din vas, apoi adaugati supa de legume si condimentati cu sare si piper. Lasati la microunde, fara folie de data aceasta, timp de 10 minute. Amestecati si ciupercile si lasati inca 6 minute la microunde. Incorporati cascavalul in amestecul din cuptor si lasati 5 minute sa se raceasca. Se serveste cu salata verde.
Cartofi la cuptor
reteta trimisa de ELLA TARANU Timp de preparare: 30-45 MINU (complexitate medie) Ingrediente Pentru aceasta reteta nu sunt cantitati fixe.Folositi din fiecare ingredient in functie de nr.persoanelor pentru care gatiti si in functie de gust. Aveti nevoie de : -cartofi -sunca,carnati si alte mezeluri care va plac -2-3oua fierte -4 oua crude -bulion -branza sau cascaval -ciuperci ( optional ) -putin lapte -vegeta Mod de preparare Se fierb cartofii,se curata si se taie felii,apoi se amesteca cu vegeta,2 oua crude, mezelurile,ouale fierte,bulionul,ciupercile si o parte din branza rasa.Deasupra se pun 2 oua batute si amestecate cu laptele,apoi se rade restul de branza sau cascaval si se dau la cuptor pana cand se formeaza crusta desupra. Sunt deliciosi,mai ales daca folositi afumaturi.
POFTA BUNA !
Musaca de gulii
reteta trimisa de George Florescu Timp de preparare:
(complexitate medie) Ingrediente 1 ceapa, 4 linguri de untdelemn, 350 g carne tocata (de vaca si porc), sare, piper proaspat macinat, un praf de scortisoara, o conserva mica de pulpa de rosii (200 g), 1 ou, 600 g gulii mari, grasime si pesmet pentru uns forma. Sosul: o lingura de grasime, o lingura de faina, o jumatate de pahar de lapte, 100 g cascaval ras, 1 ou, putina nucsoara rasa. (pentru 4 persoane) Mod de preparare Se curata ceapa si se toaca marunt, apoi se caleste in doua linguri de untdelemn. Se adauga carnea tocata si se apasa cu furculita, lasandu-se sa se patrunda bine, pana ce capata o culoare maro. Se sareaza carnea, se pipereaza, se adauga scortisoara. Se adauga rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama dispare complet. Se gusta din nou si se adauga condimente. Cand e gata, se trage tigaia de-oparte, se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. Intre timp se curata guliile de coaja si se taie in doua, apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. Se prajesc repede pe ambele parti in untdelemnul ramas. Se unge o forma rezistenta la foc cu grasime si pesmet, dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. Sosul: Se topeste grasimea intr-o tigaie, se adauga faina, se lasa sa se rumeneasca usor, apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic, apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. Se trage vasul de pe foc. Se gusta de sare, piper, nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins, la treapta doi. Cam intr-o ora e gata.
Fasole btut
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente Pentru 6 porii: 500 g fasole alb uscat, 1 morcov, 1 rdcin de ptrunjel, 2 cepe, 1 foaie dafin, cteva boabe piper, 1 fir cimbru, sare. Mod de preparare Fasolea se alege i se pune la nmuiat cu o seara nainte de a fi pregtit. A doua zi se schimb apa, se umple vasul cu ap fierbinte i se fierbe descoperit pn este aproape gata. Se adaug ceap, morcovi patrunjel (toate crestate la capt), cimbru, foi de dafin boabe de piper, 23 linguri de ulei i se continu fierberea pn fasolea este bine fiart. La urm se scot toate componentele, iar fasolea se scoate i se trece prin sit. Se adaug uleiul scurs de la ceapa prjit, sare i zeam de usturoi dup gust. La nevoie se mai subiaz cu zeam n care a fost fiart fasolea i se bate cu telul pn devine pufoas. Se servete stropit cu ulei i presrat cu ceap prjit i cu miez de varz murat sau cu murturi.
Guacamole cu iaurt
reteta trimisa de valerie radu Timp de preparare: 10 min (complexitate redusa) Ingrediente un fruct de avocado copt jumatate de ceapa taiata marunt usturoi zdrobit, dupa gust, 2-3 bucati sare 150-200gr iaurt sau smintina
tostitos pentru salsa sau chips-uri Mod de preparare daca fructul de avocado este verde, se lasa 1-2 zile la temperatura camerei, pina devine inchis la culoare. daca-l cumparati copt, sa nu fie moale. se taie fructul in patru, se indeparteaza simburele, si coaja (se desprinde cu mina f usor). miezul verde se pune intr-un castron (de 500 ml), se paseaza cu o furculita pina devine o pasta, se sareaza, se adauga ceapa taiata marunt, usturoiul pisat , se amesteca si apoi se adauga iaurtul. este un aperitiv, se maninca luind cite putin cu un tostito (chips). se prepara in 10 min, dar trebuie mincat imediat, altfel isi schimba culoarea.
Salata a la Corina
reteta trimisa de Protiuc Corina Timp de preparare: maxim 30 m (complexitate redusa) Ingrediente 2-3 castraveti verzi potriviti 1 piept de pui 2-3 mere golden potrivite putina telina{optional} maioneza sare si piper alb Mod de preparare Se decojesc castraveti,telina si merele si se taie dupa gust {pestisori,cubulete...}sa nu fie intregi in salata!!!!!! Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare si piper, apoi se taie si el marunt. Se amesteca toate ingredientele intr-un castronel de salata si se omogenizeaza cu maioneza. Se da gust cu sare si piper alb!Se lasa 15 minute sa se intrepatrunda. Este foarte rapida si foarte gustoasa! Se serveste cu
Deliciosa
Timp de preparare: 15 min (complexitate redusa) Ingrediente 3-4 felii de salam, 1 buc. ceapa, 1 capatana usturoi, ulei, varza, sare, marar Mod de preparare Se taie salamul in bucatele mici, varza se taie si ea. Din usturoi se face mujdei. Se pun toate ingriedentele intr-un castron si se adauga uleiul si mararul dupa aceea se amesteaca bine.
nevoie, se mai adauga ulei, apoi se sareaza si se adauga piper. Pe un platou, se aranjeaza ficateii pe frunze de salata, peste care se toarna sosul. Se orneaza cu rosiile si ceapa taiate rondele, de asemenea cu restul de ardei gras. Se poate aranja salata pe platou, dar si pe farfurii, pentru fiecare persoana care serveste
Tzatziki
Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente 1/2 kg. castraveti proaspeti, 3 cutii iaurt de 500 grame, 50 gr. nuci, usturoi, marar, sare, ulei Mod de preparare Se scurge iaurtul in tifon. Se taie castravetii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul, se preseaza usturoiul. Se amesteca toate ingredientele, se adauga putin ulei si sare dupa gust. Se serveste dupa 1 - 2 ore
usturoi, patrunjel, coriandru Mod de preparare Cartofii fierti se curata si se taie cuburi. Ridichile se spala bine si se toaca fin. Ardeiul se taie patratele, rosiile se taie felii, ceapa verde inele. Se amesteca toate intr-un castron cu sare si piper. Iaurtul, smintina si sucul de lamiie se amesteca si se toarna peste cartofi. Se adauga usturoiul si verdeata tocata fin. Se serveste peste 30 minute
Cartofi sotati
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: (complexitate redusa) Ingrediente Pentru 10 portii: 2 kg cartofi, 150 ml ulei, 1 leg. verdea, sare. Mod de preparare Cartofii se spala si se fierb in coaja, intr-un vas cu apa si sare. Dupa fierbere se racesc, se curata de coaja si se taie felii mici, care apoi se soteaza in ulei. Spre sfirsitul sotarii se adauga verdeata curatata, spalata si taiata marunt. Cand sunt bine rumeniti, se scot cu paleta si se servesc pe platou sau in farfurie cu diferite preparate culinare, dupa preferinta.
Cartofi taranesti
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: (complexitate redusa)
Ingrediente Pentru 10 portii: 2 kg cartofi, 150 ml ulei (untura), 1 legatura verdeata, 10 g boia de ardei, sare, piper. Mod de preparare Cartofii se curata, se spala, se taie in sferturi pe lungime, se sareaza si se condimenteaza, apoi se introduc la cuptor intr-o tava cu grasime. Cind sunt bine patrunsi, se scot si se servesc fierbinti, cu verdeata taiata marunt deasupra.
Cartofi franuzeti
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente 700-800 g cartofi, 4 ou, 200-300 ml smntn, 50 g unt, 30 g pesmet, sare. Mod de preparare Cartofii de mrime mijlocie, bine splai i necurai de coaj, se fierb acoperit circa 30 min, n ap clocotit ct s-i cuprind. n ap, se pune o linguri de sare ca s nu se zdrobeasc. Dup ce s-au fiert, se taie n felii de circa 1/2 cm. Oule se pun ntr-un vas i se fierb cu o linguri de sare circa 5-6 min, apoi se cur de coaj. ntr-un vas de 1-2 l, uns bine cu unt, se pune jumtate din cantitatea de cartofi. Peste cartofi, se pun 2 ou tiate felii rotunde, presrnd cu o jumtate de linguri de sare fin. Se procedeaza la fel i cu jumtatea cealalt de cartofi, ou i sare. Deasupra, se distribuie jumtate din cantitatea de smntn, pesmetul care a fost nfierbintat un minut cu untul. Preparatul se introduce n cuptor s se nfierbnte cu 15 min nainte de servire. Dup ce s-a scos din cuptor, se pune restul de smntn. Preparatul se servete ca fel nti sau ca felul doi, asociat cu salat verde sau cu alte salate. Se poate
Orez thailandez
Timp de preparare: 40 min (complexitate redusa) Ingrediente orez, ciuperci, ardei gras (rosu,verde), ceapa, brocoli, usturoi, ulei masline, piept pui, sos soia, sos salsa (dulce+iute), morcovi Mod de preparare Se fierbe orezul in apa, adaugind vegeta sau delikat(e mult mai aspectuos). Pentru sos: se taie doi catei usturoi felii subtiri, care se calesc in putin ulei masline - 2 min.; se adauga pieptul de pui taiat cubulete, adaugindu-se treptat sos soia si sos salsa (dulce). Treptat se pun: un morcov taiat julien, o ceapa taiata rondele, ciupercile-felii; spre sfirsit se pun ardeii taiati felii, citeva buchetele brocoli si sosul iute. Se adauga acest amestec la orezul fiert. Atentie: trebuie sa mestecati aproape continuu, sa nu se prinda. Se poate acoperi cu un capac pentru ca legumele sa lase mai repede apa. Legumele trebuie adaugate in ordinea complexitatii lor de fierbere; legumele nu trebuie patrunse(fierte)in totalitate, astfel se va obtine un plus de vitamine. Folosind sosurile de mai sus, nu este necesar sa puneti sare. In loc de sos iute, se foloseste piper. Se asaza orezul pe un platou; se lasa loc in mijlocul acestuia pentru a adauga sosul de legume si puiul
Cartofi deliciosi
Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente 8-10 buc. cartofi mari, 200 gr. parizer, 3 felii cascaval, 3 oua, 2 linguri unt, sare, piper Mod de preparare Se fierb cartofii in coaja, doar pe jumatate, apoi se curata coaja, se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Se adauga apoi parizerul tocat, ouale, sarea si piperul. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Puteti pune peste cartofi, cind ii scoateti din cuptor, putina smintina si patrunjel verde. Se servesc calzi.
Rizzotto cu pui
Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente orez, morcov, patrunjel radacina, ceapa, ardei, delikat, ulei si apa Pt. sos: o ligura si 1/2 de bulion, o cana de apa, sare sau delikat dupa gust Mod de preparare Se pregateste orezul ca pt pilaf: la o cana de orez se pun 2 cani de apa. Se pune orezul cu apa intr-o oala, peste care se pune o ceapa intreaga, un morcov un patrunjel, ardeiul taiat in 4 bucati, ulei si delikat dupa gust. Se baga la cuptor, iar cand e aproape gata se toarna peste sosul (se amesteca apa cu bulionul si sarea/delikatul). Se va omogeniza prin rasucire si se va mai da la cuptor pt 10 minute. Separat se va face friptura de pui (pulpe). (Pt. a iesi mai gustos, se pot fiebe pulpele inainte, iar in zeama se poate prepara orezul, iar apoi pulpele pot fi prajite). Se asaza pe farfurie rizzotto, alaturi friptura de pui si se rade cascaval pe deasupra
cartofi si albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara cu pesmet, se asaza jumatate din compozitie si se presara cu pesmet, apoi se pune un strat de carne tocata preparata dinainte ca pentru placinta. Se presara cu pesmet si se umple forma cu restul compozitiei. Se coace la cuptor aprox. 30 min.
Orez cu ficatei
Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente 400 grame de orez, 150 grame de ficatei de pui, o ceapa mica, 3 linguri de ulei de masline, o lingurita de unt, vin rosu, 2 linguri de suc de rosii, sare Mod de preparare Se taie ficateii in bucati mici, se spala si se curata. Apoi, ceapa se taie marunt si se frige in ulei. Se adauga ficateii si se lasa pana cand vor prinde putina culoare. Se stropeste cu vinul rosu si se lasa sa se evaporeze. Se pune sucul de rosii, se sareaza si se lasa 10 minute. Intre timp, se fierbe orezul. Se amesteca cu ficateii, se adauga untul si se amesteca bine.
Escalop cu ciuperci
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: (complexitate ridicata)
Ingrediente Pentru 10 porii: 1,200 kg carne de porc pentru fripturi, 400 g ciuperci, 200 g unc, 100 g unt, 500 g sos tomat, 100 g fin, 100 ml vin rou , 100 ml ulei, sare, piper, dup gust. Mod de preparare Carnea se spal, se porioneaz cte dou buci la porie, se bate cu ciocanul de niele, se sreaz, se trece prin fin i se nbu n ulei cu puin ap. Uleiul rmas se strecoar i se adaug la sosul tomat, odat cu vinul, se introduc i bucile de carne (escalopurile) i se las la fiert cca 20 minute. Ciupercile se taie lamele i se prjesc uor n unt odat cu unca tiat felioare n lungime. Se adaug n vasul cu friptur, se amestec, i se mai fierb cca 30 minute. Cnd snt gata se aeaz n farfurie escalopul cu sosul respectiv deasupra i cu garnitura de cartofi prjiti sau natur.
Ostropel de pui
reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: (complexitate medie) Ingrediente 1 pui, 1 capatana usturoi (7-8 catei usturoi), 1 lingura faina, 1 ceapa tocata marunt, 500 gr unt (margarina), 1 lingurita boia dulce, 150 ml vin alb, 50 gr pasta tomate, sare, piper, 1 lingurita zeama de lamaie Mod de preparare Puiul se taie bucati potrivite, se condimenteaza si se inabuse in grasime. Se adauga ceapa si se lasa la inabusit 10 minute, se adauga zeama de lamaie, dupa care se presara faina si se amesteca energic. Se toarna vinul si restul materiilor prime, se completeaza cu putina apa si se fierbe 15 minute, amestecand din cand in cand.
napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web) napoi la prima pagina | napoi la reteta (versiunea web)