Sunteți pe pagina 1din 3

S ne i relaxm

La un pahrel de vin
Dac n numrul trecut ne-am relaxat la o igar, n numrul acesta propun s ne relaxm la un phrel de vin Potrivit mai multor cercettori, consumul de vin rou n cantiti limitate reduce incidena unor forme de cancer, mai ales de sn, cutanat, prostatic, digestiv i unele forme de leucemii, datorit unor compui polifenolici cu rol antioxidant (RWP - Red Wine Polyphenols) derivai din taninurile i pigmenii antocyanici din boabele de struguri, n special resveratrolului (3,5,4'-trihydroxystilbene). Ne vom referi n continuare n special la vinul rou, ntruct, dintre toate tipurile de vin, acesta conine cea mai mare cantitate de resveratrol (vinul alb - 0,05-1,80 mg/L, vinul rose - 0,43-3,52 mg/L, iar vinul rou - 1,92-12,59 mg/L, n funcie de soi). nc din anul 2000, profesorul Morten Grnbk, de la Centrul de Studii Populaionale din Copenhaga, studiind un lot de 257.859 de persoane, a ajuns la concluzia c butorii de vin (1-3 pahare pe zi) prezint un risc de mbolnvire prin cancer cu 20% mai mic dect nebutorii. n acelai an, un colectiv condus de Elias Castanas, profesor de endocrinologie experimental la Facultatea de Medicin a Universitii din Creta, a publicat un interesant articol referitor la aciunea inhibitoare a RWP asupra celulelor umane de cancer mamar (Potent inhibitory action of red wine polyphenols on human breast cancer cells, J. Cell. Biochem., 2000; 78,3: 429-441), cercetri continuate ulterior n colaborare cu Joseph Vercauteren, profesor de farmacologie la Universitatea Victor Segalen din Bordeaux, expert n polifenoli. Semnalm mai jos cteva dintre cele mai recente indicaii bibliografice pe aceast tema: - Riles W.L., Erickson J., Nayyar S., Atten M.J., et al. - Resveratrol engages selective apoptotic signals in gastric adenocarcinoma cells, World J. Gastroenterol., 2006 Sep 21; 12,35: 5628-5634, - Sareen D., van Ginkel P.R., Takach J.C., Mohiuddin A., et al. - Mitochondria as the primary target of resveratrol-induced apoptosis in human retinoblastoma cells, Investigative Ophthamology & Visual Science, 2006 Sep; 47(9): 3708-3716, - Faber A.C., Chiles T.C. - Resveratrol induces apoptosis in transformed follicular lymphoma OCI-LY8 cells: evidence for a novel mechanism involving inhibition of BCL6 signaling, Int. J. Oncol., 2006 Dec; 29,6: 1561-1566, Resveratrolul intervine in toate cele trei stadii ale carcinogenezei - iniierea, promovarea i progresia, prin mecanisme cum ar fi: modularea factorului de transcripie nuclear kappa B (Leiro J., et al. - Effect of cis-resveratrol on genes involved in nuclear factor kappa B signaling, Int. Immunopharmacol., 2005 Feb; 5,2: 393-406), inhibarea citocromului P450 izoenzima CYP1A1 (Chun Y.J., et al. - Resveratrol is a selective human cytochrome P450 1A1 inhibitor, Biochem. Biophys. Res. Commun., 1999; 262: 2024), aciunea asupra receptorilor androgenici prostatici (Benitez D.A., et al. Mechanisms involved in resveratrol-induced apoptosis and cell cycle arrest in prostate cancer-derived cell lines, J. Androl., 2007 Mar-Apr; 28,2: 282-293), sau prin intermediul ciclooxigenazei. Dar mai sunt nc multe alte evidene referitoare la efectul benefic al vinului rou.

2 Spre exemplu, celebrul "paradox francez" al epidemiologilor, formulat la nceputul anilor '80 (Ducimetire P., Richard J.L., Cambien F. et al. - Coronary heart disease in middle aged Frenchmen, comparison between Paris Prospective Study, Seven Countries Study and Pooling Project, Lancet, 1980; 2: 1346-1350 i Richard J.L., Cambien F., Ducimetire P. - Particularits pidemiologiques de la maladie coronarienne en France, Nouv. Presse Med., 1981;10:11111114), conform cruia locuitorii din sudul Franei prezint o inciden i mortalitate mai sczute prin boli ischemice cardiace fa de cei din restul Franei sau din nordul Europei. Cauza? Printre altele, polifenolii i pigmenii antocyanici din vinul rou, consumat cu precdere n sud (vezi: Renaud S., de Lorgeril M. - Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease, Lancet, 1992; 339: 1523-1526 i Frankel E.N., Kanner J., German J.B., et al. - Inhibition of oxidation of human low-density lipoprotein by phenolic substances in red wine. Lancet, 1993; 341: 454-457). Sau eficiena n boala Alzheimer (Marambaud P., Zhao H., Davies P. - Resveratrol promotes clearance of Alzheimer's disease amyloid-beta peptides, J. Biol. Chem., 2005; 280, 45: 37377-37382, sau: Wang J., Ho L., et al. - Moderate consumption of Cabernet Sauvignon attenuates Abeta neuropathology in a mouse model of Alzheimer's disease, FASEB J., 2006; 20,13: 2313-2320), printr-un mecanism antiamiloidogenetic proteazom - dependent. Asta-mi amintete i de un banc: "Ce este mai bine s ai la btrnee, Parkinson sau Alzheimer? Rspuns: Parkinson. Mai bine s veri jumtate de pahar, dect s uii unde ai pus sticla". S nu mai vorbim i de faptul c, timp de secole, vinul a servit ca baz pentru maceratele terapeutice vegetale, rezultnd "vinurile medicinale". Desigur, sunt i autori care recomand berea (Degrace P., Moindrot B., et al. Moderate consumption of beer reduces liver triglycerides and aortic cholesterol deposit in LDLr-/- apoB100/100 mice, Atherosclerosis, 2006; 189,2: 328-335). Totui, trebuie s inem ns cont i de vechiul dicton, conform cruia "cine bea un vin bun, vorbete cu zeii; cine bea bere , vorbete cu gardul". De asemenea, dac tot vrem sa-mbinm utilul cu plcutul i s folosim vinul pe post de medicament, s nu uitm, la fel ca n cazul oricrui medicament, s respectm dozele. Ai remarcat probabil expresia "consum moderat", din titlul articolului referitor la Cabernetul Sauvignon de mai sus. Prin moderat, n cazul consumului de vin, se accept, n general, 1-2 pahare de 100 ml/zi n cazul femeilor i 2-3 pahare de 100 ml/zi n cazul brbailor. Francezii accepta chiar 3-4 pahare/zi n cazul brbailor. Dar, atenie: pahare de 100 de mililitri. Pentru c sunt i unii care folosesc vaza pe post de pahar. i nc ceva Sub nici o form pri Drept argument, de data asta, nu o s mai citez articole din literatura medical, ci pe Pstorel Teodoreanu, care, n Pravila Hanului Ancuei, spunea: "Nu se va certa pentru ntia oar omul prost, care cptnd vin vechi, bun, ales domnesc, n nesimirea lui cea dobitoceasc, l va spurca cu ap, borhut sau verice alte nscoceli i drcii. Iar a doua oar se va certa, anume scondu-l pre ulii i purtndu-l cu alai cu burduful de ap n spate, ca tot omul s-aud i s vad. Iar dac acel ce va cdea n aceast ispit va fi rz nstrit, otean domnesc sau boiarin, chiar dentrunti foarte tare se va certa, dup voia Divanului, ca unul ce trebuia s tie unele ca acestea."

3 Sunt sigur c, dac ne-am mai relaxa astfel i la o cafea (citind, spre exemplu, articolul: Arendash G.W., Schleif W., Rezai-Zadeh K., et al. - Caffeine protects Alzheimer's mice against cognitive impairment and reduces brain beta-amyloid production, Neuroscience, 2006 Nov 3; 142,4: 941-952), am putea spera ca, ntr-un viitor, barurile s fie trecute sub controlul metodologic al Ministerului Sntii, i, cine tie, consumaiile s poat fi achitate cu reete compensate. Dr. Laureniu Teodorescu
(Jurnal Medical Teleormnean, Mar. 2007, II, 6, p. 8)