METABOLISMUL ENERGETIC I HIDROELECTROLITIC

METABOLISMUL ENERGETIC

reprezint totalitatea schimburilor de energie dintre materia vie i mediu; - este o latur a procesului metabolic; Se poate determina prin 2 tipuri de metode: I. Metode calorimetrice; II. Metoda schimburilor gazoase;
-

I. Metode calorimetrice:

de la premisa c toate formele de energie (rezultate din oxidrile principiilor alimentare) se pierd s. f. de cldur; - Msurarea pierderilor Energetice (s.f. de cldur) se face cu aj. Calorimetrului;

- pleac

Verificarea experimentala a legii Joule poate fi realizata folosind un calorimetru cu apa, in care este introdus un conductor metalic (de nichelina) spiralat. In urma stabilirii curentului electric, acesta se va incalzi. Determinand variatia de temperatura a apei din vas, se obtin informatii asupra energiei electrice transformate in caldura.

II. METODA SCHIMBURILOR GAZOASE: - Energia i cant. de CO2 eliberate sunt direct proporionale cu cantitatea de substrat oxidat, cu natura substratului i cu cant. de O2 utilizat; - valoarea schimburilor energetice este diferit n stare de repaus fat de starea de activitate i deacee se poate vorbi de: - 1. metabolism bazal; - 2. metabolism energetic global;

1. METABOLISMUL BAZAL(DE NTREINERE)

-reprezint consumul energetic minim necesar meninerii funciilor vitale;

Pe baza indicatorilor de compoziie se calculeaz greutatea actual i greutatea ideal, rata metabolismului bazal, - nevoile energetice medii zilnice ptr. indicele de mas corporal, masa de esut gras, de esut muscular i men. fct. vitale:1650 - 1700 kcal; de esut osos precum i cantitatea de ap din organism. Analizatoarele de compoziie corporal ajut la stabilirea greutii ideale, la diagnosticarea corect a efectivelor nutriionale individuale i ulterior, poate fi folosit n monitorizarea schimbrilor din compoziia corporal.

VALORI MEDII ALE METABOLISMULUI BAZAL

Nou-nscut 55 kcal/m/h

1 an

30 kcal/m/h

Femei

1300 kcal/24h = 0,95 kcal/kg/h

Brbai

1600 kcal/24h = 1 kcal/kg/h

2. METABOLISMUL ENERGETIC GLOBAL

= valoarea schimburilor energetice variabile , sub aciunea unor factori: *ingerarea alimentelor, *activitatea muscular, *scderea temperaturii mediului ambiant, *hormonii(ex: tiroxina)intensific metabolismul energetic,

cheltuielile energetice datorate ingestiei de alimente: 1728 kcal/24h; (vezi tabelul pe urmt. slide)

- ex:

VALORI ALE METABOLISMULUI ENERGETIC GLOBAL COMPARATIV CU METABOLISMUL BAZAL

M.B. Sedentarism 40 kcal/h 50 kcal/h

Activiti fizice uoare

50-90 kcal/h

Activiti fizice moderate

90-140 kcal/h

Efort fizic intens

Peste 140 kcal/h

CONCLUZIE:
Stabilirea

raiei alimentare se va face n funcie de activitatea desfurat

Necesarul mediu zilnic de substane organice i raportul lor n raia alimentar:

Substan Glucide Lipide Proteine

% din raia alimentar

60-65%

15-35%

12,5%

Necesar /kg. corp

6g/kg

1g/kg

1,4g/kg

Necesar total

380-400g/24h

30-110 g/24h

100g/24h

Calorii/gram

4,1kcal/g

9,1 kcal/g

METABOLISMUL MINERAL
1.

Metabolismul apei; 2. Metabolismul ionilor minerali;

1. METABOLISMUL APEI

In organismul uman apa indeplineste urmatoarele functii: umecteaza oxigenul necesar respiratiei regleaza temperatura corpului ajuta la asimilarea substantelor nutritive protejeaza organele vitale ajuta la transportarea hranei in energie participa la procese metabolice elimina deseurile din organism Starea organismului uman depinde de componenta chimica a apei potabile. *Pentru a supravietui, omul trebuie sa consume nu numai apa dulce dar si calitativa!

Continutul de apa in diferite parti ale corpului omenesc constituie: oase - 22 %; creier 75 %; muschi 75 %; sange 83 %; Viata omului este de neconceput fara apa. Omul consuma apa pentru: a-si potoli setea, pentru a prepara hrana, pentru necesitati de igiena, pe timp de vara - pentru agrement, iarna pentru incalzirea locuintelor.

 Alte

caracteristici: - necesarul zilnic:40 g. apa / kg corp (35 g.= apa exogena, care patrunde s.f. de alimente lichide si solide+5 g. apa endogena, rezultata din respiratia mitocondriilor); - la o pierdere a 15% din apa din organism, creierul isi inceteaza activitatea;

aportul de apa necesar intretinerii echilibrului hidric se initiaza prin aparitia senzatiei de sete, cauzata de deshidratarea extra- si intracelulara; - centrul setei este localizat in nucleii anteriori ai hipotalamusului det. secretia de ADH;

2. METABOLISMUL IONILOR MINERALI Importanta fiziologica a ionilor minerali:

- in mentinerea echilibrului acidoazic; - in contractia musculara; - in stimularea si inhiarea activitatii enzimelor; - in excitabilitate;etc Substantele minerale nu se produc in oranism, fiind ingerate , isi indeplinesc rolul fiziologic si sunt eliminate prin rinichi, piele si fecale;

Principalii ioni minerali

Elemen te Na Total/70 kg 55 g Functii si localizare in organism - n potenialul membranar; n contracia muscular; n echilibrul acido-bazic; n echilibrul hidro-electrolitic; Necesar/z i 5-6 g

K
Ca P Fe

180 g
950-1100 g 440 g 5g

- n meninerea excitabilitii; n mereglarea osmozei;

- n structura oaselor; n contracia muscular; - n schelet, acizi nucleici, ATPi CP, membranele celulare; - n hemoglobin, mioglobin, citocromi;

3g
0,8 g 1,5-2 g

Cl
I

125 g
20-30 mg

- n reglarea presiunii osmotice i a pH-ului sangvin, HCl gastric;

- n hormonii tiroidieni;

3,5 g

REGLAREA METABOLISMULUI
Dup

nivelul la care acioneaz, mecanismele de reglare a metabolismului pot fi: - 1. mecanisme celulare; - 2. mecanisme umorale; - 3. mecanisme nervoase;

1. Reglarea celular: prin 2 mec. importante: -modificarea cantitii de enzime prin controlul sintezei acestora(asig. adapt. de lung durat i lent a pr. metabolice); -modificarea eficienei catalitice a enzimelor prin mecanisme inhibitorii de feedback(asig. adapt. rapid)

2. Reglarea umoral: se realizeaz prin hormonii glandelor endocrine i prin hormoni locali (vezi tabelul)care sunt influenate de sis. nervos;
Proteic Glucidic Lipidic

Reglarea hormonal a metabolismului substanelor organice

Aciunea/Metabolism ul

Hormoni anabolizani

STH, aldosteron, insulin, hormoni sexuali

STH, insulin, hormon epifizar

insulin, hormoni sexuali

Hormoni catabolizani

ACTH, cortizol, hormoni tiroidieni, hormoni tiroidieni, glucagon, glucagon adrenalin, noradrenalin, cortizol

STH, glucagon, hormoni tiroidieni, cortizol, adrenalin, noradrenalin

Reglarea hormonal a metabolismului mineral

H2O Ca P Na K N Cl

Retenie

ADH Aldosteron

STH Parahormon

STH calcitonina

STH Aldosteron

STH

STH

Aldosteron

Eliminare

Calcitoni- Parahorna mon

Aldosteron

Cortizol tiroxin

3. Reglarea nervoas: direct a proceselor metabolice o realizeaz SNV simpatic- prin intermediul adrenalinei;

Termoreglarea : -totalitatea mecanismelor ce menin constant temperatura corpului; --termogeneza: producerea de energie caloric; se realizeaz permanent n ficat i musculatura striat(intensificarea tonusului muscular i apariia frisonului termic); --termoliza: eliminarea excesului de cldur, care se realizeaz prin procese fizice de conducie, convecie, radiaie i evaporare a transpiraiei (la care particip sis. cardiovascular), prin vasodilataie periferic, sis. respirator i tegumentul

-Reglarea temperaturii corpului se realizeaz printr-un mec. Neuroumoral, care implic sis. Nervos ( hipotalamusul cu centrii termogenezei i termolizei ) i gl. endocrine